#湯圓大消風
消失好幾天,因爲這幾天實在是太手忙腳亂+身心俱疲😭
娜妹這次感冒(大概的情形可以看上ㄧ篇),從週四晚上開始ㄧ直有不ㄧ樣變化,從ㄧ開始有咳嗽的感冒,去看醫生回來後,變成有發燒、又有吐(很像之前諾羅的感覺)
等於她上週是:凍甲+先被姊姊傳染感冒+諾羅全部ㄧ起來,
變成我上週等於每天都帶小孩去診所報到,
週六打了止吐針才好ㄧ點,
但不知道是不是因為太多症狀ㄧ次來,
她之前通常隔天就精神好很多,
這次持續好幾天不舒服⋯還遇上霸王寒流,
真可謂雪上加霜阿🤦🏻♀️
昨天診所沒開,她又變成乾咳ㄧ整天+小拉肚子,每次拿回來的藥都跟她症狀又有點不同,只好又要再去看醫生⋯
但看醫生彷彿也是看安心的,因為她已經非常抗拒吃藥,最多就是願意喝藥水,
但看她昨天鼻塞+咳到晚上都無法睡好,
也好幾天沒吃什麼東西了,
真的是心疼到不行又很無力,
她現在還因為上週去打止吐針也不想去看醫生,當時是E爸抱她打針,她還因此記恨爸爸,都不理他,爸爸也心碎💔 說壞人都他當,結果昨天睡前她總算有點食慾,吃了點蘋果,爸爸切小小塊ㄧ個個用叉子餵她,父女才重修舊好😂
哎真的拜託快快好起來,
媽媽也得努力撐住💪🏻
Ps. E姐雖然也還在感冒,但她食慾精神都很不錯,也是辛苦她,因為怕她又被妹妹傳染,週末幾乎她就都待在她房裡。(真的老大就是很乖很貼心)😭
#抱歉有點流水帳
#這張是上週拍的
#寒流又來大家注意保暖喔❤️
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【竹北早午餐推薦】Ollie lite 奧利早午餐,服務親切,拍照美美哒!餐點豐富,價格友善 - #Ollielite奧利早午餐 #竹北早午餐推薦 #竹北美食 - 新開的店~~是有設計感的自創品牌, 裝潢配色很舒服!打光很好看喔! 服務也很親切~讓人如沐春風。 - #野菇起司蛋吐司 $45 滑嫩的野...
湯圓大消風 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
【竹北早午餐推薦】Ollie lite 奧利早午餐,服務親切,拍照美美哒!餐點豐富,價格友善
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#Ollielite奧利早午餐 #竹北早午餐推薦 #竹北美食
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新開的店~~是有設計感的自創品牌,
裝潢配色很舒服!打光很好看喔!
服務也很親切~讓人如沐春風。
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#野菇起司蛋吐司 $45
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湯圓大消風 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文
#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎?」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴,同桌的地方旅遊官員突然發問,我頓了一下,笑笑說不會啊!
這樣的回答其實有點心虛,我吃台南辦桌僅三回,晶英酒店的阿舍宴,阿勇師漂亮莊園的入厝宴,以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。
過去曾採訪過不少辦桌師傅,深知辦桌菜有強烈的地域性,包括:食材,烹調,習俗等,所以台灣北中南東各不相同。
我採訪北投辦桌師傅,他告訴我北投佛跳牆有特定用料,我跟隨艋舺的辦桌師傅,看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌,也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜
辦桌其實沒有標準答案,豐儉由出錢的人決定,而總鋪師也隨時代演進變化料理,但不管美味與否,打包文化不會改變,不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。
吃過台北和屏東的民代拉票宴,前者用料不佳調味甚重,但出菜仍符合宴客規矩,後者是米粉吃到飽,包子帶著走,台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴,鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡,跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴,法國人比我更接地氣,玩得更瘋。
台南辦桌甜不甜?我的答案是「不甜」,因為甜的來源不是靠糖而已,更重要是食材本身的鮮甜,自然交錯落成印象。
第一道,#旺來雞,讓我聯想到五柳羮,多料的澆汁是酸甜味卻不強烈,但土雞肉很甜,新鮮鳳梨塊更是,我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人,屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇,這是台南辦桌味嗎?他認真思索說沒有研究也沒有印象。
#五盤手路菜,一開始覺得,#封肉,僅手掌心般大小未免過於小氣,然後發現是五菜連環才稍微釋懷,因為封肉實在太好吃了,三層肉入口酥軟,既入味又清爽,量少更想吃。
#豬肝捲,怎麼那麼黑,肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子,切片串成籤方便取用,
#花膠,與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉,酸甜味不如預期,下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲,而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。
#貝肚燉,這道菜有趣,白裡透紅的北極貝拼成一朵花,在肚燉上綻放,肚燉的作法像肝燉,但絞肉大粒豬肚切丁,頗具肉感,潑汁是高湯冬瓜蓉,又多幾分清甜。
北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成,#龍蝦可頌,形式新穎,醬汁減少,並未加分,因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。
#三層水果盤,上桌,在台南代表中場休息時間到了,酸甜不一的七種水果認真吃一輪,清口消食胃口不減。
#紅蟳米糕,仿散壽司手法呈現,剝殼的剝,切小的切,飯少料豐,混拌蟹肉,蝦肉,瑤柱等海鮮,其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸,又多一分驚喜。
片狀堆疊的,#龍膽石斑,油封登場,厚皮膠質入口崩解,魚下不墊豆腐而是西芹。
#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子,裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力,認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊,形色似蘭花,所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝,不為變大變Q而浸泡藥水,所以沒怪味也不會出水,至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉,因為新鮮才能鮮上加鮮。
#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸,
湯清味濃還微微黏唇,料多味美無一是多餘,材料新鮮才能成大集。
#綜合甜湯,是阿霞飯店的謝客傳統,紅湯圓,蜜紅豆,蜜芋頭,杏仁豆腐,愛玉等,這是唯一確定很甜,卻也甜得不單純,燒過的糖水尾韻不反酸,淡淡焦香引出層次,帶出陣陣的古早味。
雙廚不止一次聯手,交饗宴落幕了也有可能再來,辦桌菜千變萬化,豈能以甜或不甜來為台南或美味定義?
其實初識台南味,也受不了它的甜,春捲裡的花生粉根本就是糖粉,炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿,
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡,雖然偶爾我也不以為然,也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙,但不用再糾結其中。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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湯圓大消風 在 阿晋 Youtube 的精選貼文
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這次消耗了很久之前拍的湯圓的酥皮片
除了酥皮濃湯以外
還可以做出這些療育的小料理真的很棒呢
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