🍙【 Mama 食譜:飯糰】🍙
湯圓以外,今個中秋不如就以飯糰來表達團圓的美好祝願!
材料:
AKOMEYA TOKYO 米 (煮好的米飯) 2碗
AKOMEYA TOKYO 紀州南高梅蓉 / 油浸魚仔香鬆 1茶匙
AKOMEYA TOKYO 秋刀魚魚鬆 / 柚子風味鰹節香鬆 1茶匙
AKOMEYA TOKYO 燒海苔 2片
工具:
AKOMEYA TOKYO 飯糰模具
煮法:
1.將飯糰模具浸入水中弄濕,然後將米飯輕輕放入模內,填滿約半個模具。
2.在米飯中間壓一個小窩,在其中一個放入魚鬆 / 香鬆,在另一個上放入梅蓉。
3.以米飯覆蓋餡料,然後輕輕按壓。
4.米飯脫模,用雙手輕輕固定米飯的形狀,再以燒海苔包裹米飯。
烹調時間:5分鐘
烹調備忘:可嘗試使用以自己喜愛的食材作為餡料。若將白米𨍭成糙米或加入十六穀米,營養價值將進一步提高。
AKOMEYA TOKYO 秋刀魚魚鬆
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AKOMEYA TOKYO 柚子風味鰹節香鬆
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AKOMEYA TOKYO 油浸魚仔香鬆
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AKOMEYA TOKYO 燒海苔
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AKOMEYA TOKYO 山形縣 艷姬米
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同時也有101部Youtube影片,追蹤數超過17的網紅水水食堂水水莉,也在其Youtube影片中提到,想要快速料理,看水水廚房準沒錯! 防疫期間夜市沒營業 好想吃地瓜球 好酥好香,好壞念~~ 四種材料,你也會做🤪 📌 所需食材: ▪️黃地瓜 3顆(包裝袋上約500克) ▪️二砂糖 1大湯匙 ▪️樹薯粉 3大湯匙 ▪️木薯粉 1大湯匙 👉🏼粉類比例為地瓜1% -1的量 如我的地...
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湯圓 材料 包 在 Facebook 的最佳解答
中秋節 想必大家早已經月餅開吃,等烤肉結束應該就是下一步節食!😄😄
尷尬人生 就是這麼一次次輪迴的糾結與矛盾。😄
我的糾結就在要與不要之間的過去,總算懶惰救贖了我的身材。😄😄
其實我比較喜歡視吃,就像每次看別人吃比自己吃還高興。
糾結中原本想做「椒鹽黑芝麻核桃酥餅」。
結果黑芝麻醬做好了,酥餅就等我找不到東西解嘴饞的時候再來做吧!
做椒鹽黑芝麻醬有些人會將黑芝麻碾碎後,混合糖、椒鹽、豬油、核桃做成餡料。
我這兒給你一款歐式做法黑芝麻醬,不但風味好,還可以應用於各式甜點中式、歐式通用。
可用於;
黑芝麻布丁,黑芝麻冰淇淋,英式黑芝麻奶油醬,黑芝麻蛋糕、或是麵包抹醬、黑芝麻麵包捲。
包子餡、芝麻湯圓、芝麻糊…….。你想到的甜點都可以應用。
黑芝麻醬
黑芝麻⋯200g
細砂糖⋯100g
油⋯1大匙
做法:
準備一個烤盤,抹上奶油。
1、取一個乾淨的平鍋,先將黑芝麻用中火烘培,將濕氣炒蒸發帶引出香氣,用手可以觸碰溫度感覺有些燙即可。(我沒有紅外線溫度感應機,用感覺)😄
2、取一個厚底鍋放入白砂糖,中高溫加熱至糖融化,等糖開始轉金黃時即可將溫熱的芝麻倒入混合。
3、將混合好的黑芝麻倒在抹油的烤盤上,推開壓扁、壓薄,靜待冷卻。
4、將冷卻後的黑芝麻糖,放入廚房料理機攪打成粉末狀。
攪打過程你可以決定需要做何種成品。
- 打成初始階段成「乾爽的粉末狀」。
- 或是、持續打至芝麻出油濃稠固態。
- 如果希望成品成流動的黑芝麻醬則加入適量的油脂(無味植物油可以應用廣泛)打到滑順。
這個黑芝麻醬有焦糖風味,比一般碾碎後黑芝麻、糖粉的混合更有風味。
用2黑芝麻:1糖做出來的芝麻醬不會過於甜膩,如果用來與其他材料混合依然可以酌量增加甜度。
我現在是做到固態狀,打算做「椒鹽核桃黑芝麻酥餅」。
到時加入椒鹽、核桃就可。
兩天內做我就冷藏。
如果繼續懶下去我就放冷凍了!😄
▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️
先預祝大家。
中秋快樂🎑🥮🥮🥮🥮
闔家團圓 平安!❤️❤️😄😄
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大家晚安~週末就是中秋連假啦,今天要來分享應景的低卡的芋泥月餅!
之前看到有人用麵餅皮做蛋黃酥感覺很適合改良成健康版的月餅耶!
用麵皮取代酥皮搭配低糖低油的餡料,一顆熱量只有165大卡!比起一般蛋黃酥熱量少了100大卡更沒負擔😋
所以這次就來教大家做懶人&低熱量的月餅哦!
需要的材料(共可做10顆):
1.無印良品烤餅粉(沒有的話可以買市售冷凍的生餅皮!)
2.芋頭300g
3.砂糖或蜂蜜30g
4.各種喜歡的湯圓或小湯圓!
作法就參考這次的小影片吧😆
記得在包料的時候不要太貪心不然就會跟我一樣爆漿呦🤣
希望大家會喜歡這次的食譜分享
如果想要我分享哪類型的健康點心歡迎下面留言跟我說呦~
祝大家中秋節快樂❤️
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想要快速料理,看水水廚房準沒錯!
防疫期間夜市沒營業
好想吃地瓜球
好酥好香,好壞念~~
四種材料,你也會做🤪
📌 所需食材:
▪️黃地瓜 3顆(包裝袋上約500克)
▪️二砂糖 1大湯匙
▪️樹薯粉 3大湯匙
▪️木薯粉 1大湯匙
👉🏼粉類比例為地瓜1% -1的量
如我的地瓜約500克,樹薯及木薯粉的量就為4大湯匙
👉🏼樹薯粉:木薯粉 = 3:1
▪️買不到紫心地瓜可用香料芋頭粉 約半小湯匙
👉🏼有買到紫心地瓜可以混黃地瓜,因為紫心地瓜顏色很深,混一半黃地瓜,炸出來的紫色地瓜球,顏色可以比較漂亮!
👩🏻🍳製作方式👩🏻🍳
1️⃣地瓜表皮洗淨、去皮,切大塊入電鍋,一杯水蒸15~20分鐘
2️⃣蒸好,趁熱倒入二砂糖混合至看不見砂糖粒
3️⃣分次加入調和好的樹薯、木薯粉
(因地瓜品種不同濕度也不同,一次全加麵糰會太硬、太乾,不好拌勻) 💡若沒有紫心地瓜,要用香料芋頭粉,少量有上色就好,炸過顏色會變深
4️⃣成糰後,搓成長條狀、切成數小顆,再搓成湯圓狀
5️⃣小火熱油,丟麵絮冒小泡,就可以丟地瓜球下去炸 (每次下大概15~20顆)
6️⃣下完後,拿湯匙撥動地瓜球約30秒
7️⃣接著一顆顆用湯匙按壓,讓地球空心
(此動作重複7~8分鐘,想吃酥脆一點,把時間拉長到10分鐘以上,起鍋前,轉中小火,逼油)
8️⃣瀝油起鍋,靜待五分鐘,表皮會更酥脆
就大功告成拉!!🎉🎉🎉
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🌸食譜:
最近宅在家的時間比較多,想來自釀米酒跟做酒釀,但是可能天氣太潮濕悶熱了,我連釀兩次都長毛發霉失敗,本來決定暫時跳過這個食譜,但是好巧不巧,釀酒機的廠商剛好來合作邀約,搜尋了一下Alchema釀酒機的相關報導,讓我對這台釀酒機充滿了好奇跟興趣,大家都知道我超愛廚房玩具,怎麼能錯過厲害的廚房工具呢?毫不考慮的接下了這個合作案,也想藉機完成自釀米酒兼做酒釀的心願。
一共花了3天就成功釀出清香好喝的米酒,酒渣就是酒釀,真的太香惹!我拿酒釀做了酒釀南瓜湯圓,真的是我做過最好吃的一次酒釀,跟市售粗渣口感的酒釀不同,我的是生酒釀,但煮個3分鐘就好了,滑軟香濃到不像話!太好吃的酒釀了!還拿酒釀來魯肉控肉,真的太讚👍大推自己釀米酒做酒釀,原來我也可以變成釀酒達人啊———其實是機器厲害不素偶厲害😆
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/NrD0Oq
👩🏻🍳 食材 Recipes
《釀酒材料》
岩之月六割精米500g
白糖340g
酵母包1包Cote des blanc(增加清澈度)
《南瓜小湯圓材料》
南瓜泥80-100克
糯米粉100克
✅南瓜泥跟南瓜品種含水量有密切關係,若加入太乾請補些水,太濕請補些糯米粉,很好調整的
《酒釀湯圓材料》
釀完米酒的米半杯
水4~5杯
糖65克
湯圓(自製或市售皆可)適量
蛋2顆
✅杯為基礎量杯200ml
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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⚠️ 本片由Alchema釀酒機贊助合作
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材料 :餡料:黑芝麻:80克核桃: 30克白糖:80克椰子油: 60克水:30克 湯圓 皮:糯米粉:250克熱開水:140克室溫水:70克煮 湯圓 配料:開水: 800克~1000克 ... ... <看更多>