【✨古早味菜尾湯|快閃登場✨】
舊時代裡,秋收季節一到,各式喜宴也會輪番登場,此時也是「菜尾湯」嶄露頭角的季節,這道象徵「感恩的菜」長久以來被誤解、誤傳,很多人誤將這經典料理當成剩菜的總和,這可真是苦了這千古美人,製作菜尾湯可一點也不容易呀!得先分別作出七道獨立的菜餚後,才能依照比例結合,而這結合的動作稱之為「結菜尾」,可別小看融合這件事情,在舊時代裡,許多大師傅面臨結菜尾這項工作時,總是戰戰兢兢,一出錯,成品就不誘人,若是調味成功,滋味渾厚沈穩,餘韻蕩漾,是許多人心頭最美好的飲食味蕾記憶。
今年出版了《台菜本味》這本書介紹菜尾湯的曼妙,現在透過古早味快閃方式,希望能讓更多朋友品嘗到箇中美好滋味,認識這款經典的大菜料理。
由於製作數量有限,達製作上限時會停止接單,歡迎朋友們訂購。
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同時也有106部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅SU channel/旅行クリエイター,也在其Youtube影片中提到,南紀白浜にある湯快リゾートプレミアム白浜御苑に宿泊しました。このホテルでは白浜の天然温泉と特産の高級和牛の熊野牛食べ放題ビュッフェが人気で全国チェーンの湯快リゾートの中でも人気店です。南紀白浜空港や白浜海水浴場にも近くアクセスは良好です。 湯快リゾートプレミアム白浜御苑 https://yukai...
湯快 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的最讚貼文
天氣雖然還很燠熱,可是已經入秋,在早年這時就是農忙秋收時分,過往的時代裡,各式喜宴就會在這時節開始輪番上陣,宴席結束後就會看到菜尾湯的身影。今年我最大的工作就是推廣台灣第一大菜「菜尾湯」,這道式微、被曲解的菜餚不趁現在還原,還真不知待何時?
每次要做菜尾湯的時候,我就摩拳擦掌開始四處借冷凍庫,確認製作數量後,就得開始馬不停蹄採購食材,依照比例製作七道經典菜餚,然後調製特殊酸醋,最後才能進行「結菜尾」,這個結菜尾的工作還真得看天吃飯,最幸運的時候四小時能調成一鍋,但這樣的機會不高,一切都得看氣溫、濕度決定,每次製成的口味也不會完全一致,有時溫柔婉約,有時像卡門般的強烈吸引人,每次的風貌不同,但美女依舊是美,不改絕世姿色,濃妝淡抹都能讓人為之傾倒。
透過菜尾湯我更想推廣台灣的「爆皮」飲食文化,我們選用最高品質的爆皮,出自於豬隻臀部的豬皮,經過大火油爆後曬乾,已經沒有油脂,除了老台菜以外,世界上許多菜系也都有使用爆皮入菜的文化,然而這項食材現在人逐漸陌生,希望藉機會介紹給大家認識。
明天上午10:00將在粉絲專頁推出「古早味菜尾湯快閃活動」,歡迎感興趣的朋友踴躍支持,待達製作上限時將會停止接單。
湯快 在 好好過日子 Live My Life Facebook 的最佳貼文
#welcometotaiwan
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#泰式酸辣湯
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湯快 在 SU channel/旅行クリエイター Youtube 的最讚貼文
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湯快 在 Yu Young Youtube 的精選貼文
夏日是一年中最熱的季節,人體在夏季陽氣旺盛、氣血運行暢快、排汗增多,新陳代謝達到一年中最旺盛的狀態,而流汗過多時,更會加重消耗心氣,引起難以緩解的疲勞!
夏天若不補足心氣、心臟動力不足,秋冬時就容易感到疲倦。因此,夏季養好氣就是預防疲勞的最佳方法。
這一集除了要教大家日常的夏季養生法以外,還要教大家做一道具有祛暑化濕的「冬瓜薑絲湯」,快來看看怎麼做吧!
(一) 食材:
冬瓜適量
薑少許
鹽巴、蔥花各少許
(二) 作法:
1. 冬瓜洗乾淨,去皮去籽,切塊備用。
2. 將薑切成薑絲備用。
3. 薑絲放入沸水中滾5分鐘後,再將切塊的冬瓜放入,滾至熟爛後熄火。
4. 加入適量的鹽與蔥花攪拌均勻,健康美味的冬瓜薑絲湯就完成囉。
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湯快 在 職人吹水 Youtube 的最佳貼文
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