湯鮮味美之懶人版清燉牛肉
#湯控 #低溫燉煮
我們一家老小都是湯肚，一天上個兩三種湯品在我家餐桌都是常有的事。小志先生特別愛的是清燉類的湯，湯頭講求的是清鮮甘甜。但往往這種湯裡的肉，不是需要放隔餐才入味，要嘛就像雞肋，他們連碰都不碰，只是狂喝湯。而湯裡的蔬菜根莖類更不用説，要是湯夠甜，這些蔬菜肯定都煲爛，口感不佳，一樣是鷄肋。所以老母常陷入喝湯就好，反正營養都在湯裡，還是不該浪費食物雖然口感不好還是得珍惜的糾結中。
後來有了cuckoo電子鍋，它的低溫燉煮功能，可以讓你懶到一次把所有食材放進去（以前我燉牛肉湯或是羅宋湯因為怕蔬菜太軟爛，都會把馬鈴薯、蘿蔔晚個30-40分鐘後再入鍋）煮好的湯，肉和蔬菜的口感都剛剛好，而且所有食材的精華滋味都融合在一起不太需要再放隔夜。
所以我家歪嘴的小孩不只米飯類會問是不是 cuckoo電子鍋煮的，遇到清燉的湯也特別會問
（有沒有很精）。投資這樣一台料理工具其實爽到的不只媽媽省事，料理工序變簡單風味卻更好，重點是要訓練男人小孩也更容易。
好啦！來看一下怎麼做吧！（如果沒有電子鍋的，就用一般的燉鍋根莖類記得晚30分鐘下鍋，然後把湯放隔夜會更好吃）
一、材料：
1.牛腱：800g
2.紅白蘿蔔各兩條切塊
3.滷料：洋蔥一大個切丁、蔥3-4跟切段、薑一大塊拍扁切片、白豆蔻7-8顆、八角2-3個、月桂葉8-10片
4.調味料；鹽、胡椒粉、一點點糖
5.水約2000ml(能稍微淹住材料即可)
6.米酒適量
二、作法：
1.將牛腱切成適量大小過水汆燙去血水
2.將所有材料及米酒一起放入電子鍋中，選燉煮功能2小時
3.加入調味料調味，並在食用前灑上蔥花香菜即可享用。
Cuckoo電子鍋詳細功能跟17道料理介紹：https://lorina.pixnet.net/blog/post/49346841
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湯放隔夜 在 [問題] 煮完湯放隔日都要冰嗎- 看板cookclub 的推薦與評價
昨天煮了蘿蔔丸子湯，今天喝有點微酸，感覺現在天氣也沒很熱，有可能隔天就酸掉嗎？
還是有加香菜的關係？
主要是冰箱太小實在很難存放湯類，大家煮完湯都放冰箱保存嗎？
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