溪州的羊肉美食產業逐漸形成
元旦假期返鄉探視父母,四個兄弟姐妹一起到溪州吃羊肉鍋,我們從阿每,到隨意,黃水萍,都人潮滿滿,沒有位置,妹妹一時心急,跟隨意的老闆說:我哥哥特別從台北回來吃,有沒有辦法擠一下?這個老闆很率性答稱,妳沒有看到這麼多人?從美國回來的也沒有用!
這個長假,溪州鄉羊肉店每一家都大發利市。過去彰化縣的羊肉爐文化在溪湖,溪湖羊肉和高雄岡山羊肉並稱,這幾年溪州羊肉快速崛起。
我發現每一家羊肉店都在努力創新,像阿每的老闆娘以白蘆筍當鍋底,不是白蘆筍季,就改成苦瓜,隨意則是用晒乾的長豆,另一個創新是把麵缐拿來煎羊油。
我們全家繞了好大圈,都找不到餐廳,大約一點四十分左右,看到溪州呂羊肉有一大群客人走出來,我們趕緊停車下來看,正好在收碗盤,於是我們成了第二攤的客人。呂羊肉的湯底用蒜頭,這是我第一次吃蒜頭羊肉,味道非常鮮美,這也是絕配。呂羊肉的店開得很大,至少有幾十桌,但吃到下午二點半,現場依舊人潮滿滿。
很多人抱怨台灣經濟不景氣,在溪州鄉這個小鄕下,單是羊肉美食的興旺,就令人驚嘆!
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溪州的羊肉美食產業逐漸形成
元旦假期返鄉探視父母,四個兄弟姐妹一起到溪州吃羊肉鍋,我們從阿每、到隨意、黃水萍,都人潮滿滿,沒有位置,妹妹一時心急,跟隨意的老闆說:我哥哥特別從台北回來吃,有沒有辦法擠一下?這個老闆很率性答稱,妳沒有看到這麼多人?從美國回來的也沒有用!
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我發現每一家羊肉店都在努力創新,像阿每的老闆娘以白蘆筍當鍋底,不是白蘆筍季,就改成苦瓜,隨意則是用晒乾的長豆,另一個創新是把麵缐拿來煎羊油。
我們全家繞了好大圈,都找不到餐廳,大約一點四十分左右,看到溪州呂羊肉有一大群客人走出來,我們趕緊停車下來看,正好在收碗盤,於是我們成了第二攤的客人。呂羊肉的湯底用蒜頭,這是我第一次吃蒜頭羊肉,味道非常鮮美,這也是絕配。呂羊肉的店開得很大,至少有幾十桌,但吃到下午二點半,現場依舊人潮滿滿。
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喜見溪州的土羊肉美食漸成氣候
清明返鄉掃墓,中午難得兄弟姊妹全家團聚,特別請農會上班的妹妹,透過農會總幹事的大力推薦,訂到溪州鄉溪斗路,在田間小徑的隨意吃土羊肉餐廳。這個餐廳從省道轉入田間小徑,不是很好找,但是當地饕客都介紹這家到溪州吃羊肉必吃的餐廳。
這些年,溪州鄉的土羊肉美食漸成全鄉特色產業,過年過節的時候,餐廳都訂不到位。過年我們全家到阿每,說已賣完,只好打道回家。這回訂到周東喜先生的隨意吃,終於有機會一嚐溪州土羊肉的美味。
這個在田中央的羊肉小吃,最具特色的是端上來的一大鍋羊肉湯,湯底放的是生花生及菜豆仔乾,這是三,四十年前農村社會把生產過多的花椰菜,高麗菜,及長長的菜豆仔晒成菜乾的作法。溪州羊肉有的用蒜頭當湯底,有的用苦瓜,蘆筍當湯底,我第一次吃到用菜豆仔乾當湯底的羊肉爐。除了這一鍋,還有沾蒜泥的五花肉,用嫩薑炒羊肉,涼拌羊腸,都非常好。但我印象最深刻的是用羊油煎麵缐,這個麵缐吃起來又香又脆⋯⋯
在溪州省道,我也看到黃水萍餐廳外停滿車子,看起來溪州的羊肉文化漸成型,吃完羊肉順道去新開幕不久的溪州公園走走也不錯。
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