#台版拌飯
#溫州大餛飩小菜
#基隆辣椒醬
#花蓮富里米
#雲林北港黑麻油
這個台版五色拌飯idea在我的腦袋出現很久,今天終於完成,比想像的更更更好吃!
拌飯材料:小菜、醬、蛋、飯
小菜:
台北到處都有溫州大餛飩,我常外帶他們的小菜。大家知道嗎,他們家小菜竟然只用25塊一盤,而且份量還不少。別的店可是$30-50@!
每一家溫州大餛飩的小菜櫃都設放在進門中島,十幾樣選擇非常壯觀。
$25小菜絕對是帶路菜。雖然沒有到好市多帶路雞的地步,但是大嬸在門口招客只提$25小菜,而不是說我們的餛飩很大顆喔。
做拌飯要好幾個小菜,沒有空的時候最方便就是買這種台式小菜啦。
醬料:
基隆人不可缺的基隆辣椒醬,是加了味噌的辣椒醬,吃起來甜甜辣辣的,基隆辣椒醬的成分其實跟韓國辣椒醬很像,所以用來教拌飯非常適合。
基隆辣椒醬跟一般吃粽子的甜辣醬不一樣,甜辣醬是加了番茄醬、糖跟檸檬酸做的酸甜口味,基隆辣椒醬內的味噌帶甜也讓醬料比較濃稠。
基隆大家常聽有名是玻璃瓶裝丸進辣椒醬,但是我偏好基隆仁愛市場米粉湯阿惜仔的版本。
蛋:
而煎蛋,當然要用北港的黑麻油煎到焦邊才香。
白飯:
富里米的白飯好Q
Tips:
-沒有基隆辣椒醬就用韓國辣椒醬😄。
-小菜記得選不同顏色的,4樣小菜可做2-3人份拌飯
溫州大餛飩小菜 在 JJ5色廚 Facebook 的最佳解答
#台版拌飯
#溫州大餛飩小菜
#基隆辣椒醬
#花蓮富里米
#雲林北港黑麻油
這個台版五色拌飯idea在我的腦袋出現很久,今天終於完成,比想像的更更更好吃!
拌飯材料:小菜、醬、蛋、飯
小菜:...
溫州大餛飩小菜 在 [心得] 關渡李大吉溫州大餛飩- 看板BigPeitou | PTT台灣在地區 的推薦與評價
PS應該問問李大吉是不是他本人XD 本日菜單: 鮮蝦餛飩麵,80元。 鮮肉餛飩麵,50元。 小菜,40元。 店家資訊: 李大吉溫州大餛飩地址:台北市北投區中央北路四段511號 ... ... <看更多>