沒想到颱風外圍環流的雨勢比颱風還強!
昨日南部風雨還沒有今天大⋯
雨天適合燉個熱湯
「苦茶油燜筍雞湯」
材料:
烏骨雞半隻
薑片約4-5片 切成絲
鈕扣香菇 10-15朵
筍子 3-4根 (切薄片)
調味料:
苦茶油2大匙
鹽巴適量
作法:
1.烏骨雞川燙、沖水將雞肉表面雜質洗乾淨。
2.鍋中注入1000ml水、將步驟1的烏骨雞放入煮沸騰後轉小火。
3.等待步驟2的同時、平底鍋熱鍋、注入一大匙苦茶油,將薑絲與香菇煸香。再將筍子放入鍋中翻炒。
4.此時加入100ml的水及一大匙苦茶油、將食材拌勻、蓋上鍋蓋油燜5分鐘。
💡用油來燜筍、油會拉高溫度、筍會比較快熟也能更入味。💡
5.時間到再將步驟4油燜後的筍倒入步驟2的鍋中。小火煮燜煮15分鐘、少許鹽巴調味即可完成。
⏰關於苦茶油的購買連結放在留言處喔
連淨acon pure
#苦茶油會苦嗎?
市面上會苦的苦茶油,通常是茶籽發霉不新鮮,或是榨油的溫度過高,所以油品多呈咖啡色且帶有苦味。
連淨苦茶油的茶籽由產地新鮮直送至工廠,並嚴格管控製程,因此苦茶油不但不會苦,聞起來還有堅果香氣,入菜也不會影響風味,反而能提香。
如何挑選好的苦茶油1
顏色:以金黃色為佳;以中低溫壓榨的苦茶油,可保留較 多天然初榨成分如茶多酚、維生素e等;而高溫壓榨的苦 茶油,顏色偏咖啡色,天然成分較易流失。
搖晃:簡易辦別苦茶油的方式,可以拿起油瓶上下搖晃, 如果油裡產生的氣泡很細小且上升速度緩慢,代表純度高 ,保有初榨的天然營養成份。如果搖晃後清清如水,則很 可能是經過化學精煉後的苦茶油。
試飲:如果茶籽不新鮮或有發霉等情形,口感嚐起來會較 為苦澀;而用新鮮茶籽來初榨的苦茶油,嚐起來不但不苦 澀,反而有茶籽或堅果的芳香。
如何挑選好的苦茶油2
完全不用挑!看專家國際評審挑的就沒錯~
是否有獲得國際獎項?
連淨苦茶油是全台灣唯一同時榮獲比利時二大國際食品評鑑 大獎(iTi 三星 與 Monde Selection金獎),其評審團選自米其林星級主廚、營養顧問與評酒師等各類食品頂尖領域人士 ,以盲測的方式來評選全世界的食品,可以獲獎可稱得上是台灣之光。
苦茶油可以怎麼用?
(1)產後補身/冬季進補:體質燥熱的產婦,產後補身用麻油、 酒類都不適宜,因酒精會抑制子宮的收縮復原,阻礙惡露 排出,麻油偏燥熱,可能會影響傷口發炎;產婦產後補身 或是冬季進補時,如果擔心麻油過於燥熱,可改用性平溫 潤的苦茶油,如苦茶油雞湯來補身。
(2)日常料理:除了常見於涼拌生菜或拌麵線之外,苦茶油發煙點可達200度c以上,不易起油煙,非常適合東方料理 煎/煮/炒/炸/燉湯等料理方式;也可每天生飲5-10cc、或加 入蒜末冷藏浸泡幾天後,當成蒜香風味油來沾麵包食用。
溫鹽環流時間 在 Facebook 的最讚貼文
上周公布的 IPCC AR6 WG1 的報告中,其中一個小彩蛋是提到大西洋溫鹽環流 (AMOC) ,在極端暖化情境下,洋流流速可能將有減緩趨勢,報告提醒需要留意這問題,不過這是發生在本世紀末期,也不是電影『明天過後』誇張三天停止流動讓北半球進入冰河期的劇情。
記得當時明天過後電影上映時,的確喚起大家對暖化的重視,但我在課堂上卻是請同學來寫出評論,『挑錯』,可以滿滿寫滿好幾大頁,那時候有很多新的研究都來探討洋流流速會不會減慢,當時觀測的確還沒有證據,只是理論,經過十多年來,這領域也有新進展。
這當中有科學討論的內涵在內,可能都要花時間去解釋討論,不過看起來台灣部分討論對此是用很誇裝的方式在傳達,要留意太過聳動的討論,其實是會有反效果的。
聽到一位朋友和我說『本來很關心,會很環保的,想做些改變,聽到感覺反正是末日情境,怎麼救都沒有用,那就算了吧。』
氣候科學的傳播報導上,報導得好與不好,仔細看就可以知道功力好不好。
溫鹽環流時間 在 范琪斐的美國時間 Facebook 的精選貼文
今天的 #新聞短打 我們要看一篇最新研究,德國的研究人員警告,北大西洋熱鹽環流 (AMOC) 今年來到千年最弱的時刻,繼續惡化的話北美與歐洲將面臨氣候劇變。
北大西洋熱鹽環流,指的是從墨西哥灣出發,沿著北美海岸向北流的溫暖海水,在橫跨大西洋之後,從英國與冰島中間往挪威、格陵蘭等地流動。到了極地之後海水遇冷下沉,再沿著深海流回熱帶地區。熱鹽環流除了將溫暖的海水送到北歐穩定氣候之外,也將深海的營養鹽帶回熱帶地區,供海洋生物生長所需。
上週四德國波茨坦氣候衝擊研究所 (PIK) 發表的最新研究顯示,北大西洋熱鹽環流的強度隨時間擺盪,今年來到千年新低。目前科學家仍然在研究變化的原因,但可知的是一旦溫鹽環流停擺,溫暖的海水將停止北流,連帶整個歐洲與北美氣溫都將劇降,冬天將變得更加寒冷。此外富有營養鹽的冷海水停止流動,也將衝擊北大西洋各地漁業和沿岸的經濟。
儘管科學家仍認為2100年以前AMOC不會徹底崩潰,也還不清楚AMOC減弱究竟是正常的波動或是不可逆的變化。但科學家指出,隨著暖化加劇,北極海冰融化導致的海水溫度變化,長遠而言會讓AMOC更加弱化,北美和歐洲出現極端氣候的頻率,像是前陣子的特大豪雨,將會越來越頻繁。