今天吃到家的味道～雙月食品社
一直都好喜歡他們家的湯～
對食物的用心完全從味道中展露無遺
而且除了雞湯，每道料理也都毫不遜色
各自有各自中上水準美味～～
這次狂點了滷肉飯、蛋意麵、蛤蜊燉雞湯、虱目魚肚蛤蜊雞、滷味(月亮骨肉、米血糕、甜不辣、百頁豆腐）
不管是簡單的飯麵還是耗工的雞湯
真的找不到覺得普通的
每道都好好吃🤤🤤🤤
他們家的雞湯
是嚴選當天才送到的溫體仿土雞腿肉製作
而且湯和肉分開料理！
這樣就表示必須要用雙倍的成本和時間才能夠做～
雙月堅持讓顧客吃到美味
這樣不但讓裡面的雞肉鮮甜保留！
雞湯本身更是熬進了滿滿的精華和肉香
一喝整個身體都暖了起來～
再一口咬下軟嫩入味的雞肉～～
天啊～整碗以極快的速度見底！
蛤蜊也沒有手軟的給！
對於很需要補身子的我來說真的是太划算了～～
更要講一下他們家的滷味
是用高湯滷的～
米血和甜不辣的入味和Q彈口感！
完全吃到停不下來
絕對推薦大家一定要吃！
這麼好吃肯定一堆人都搶著吃！
別擔心！
目前有推出電話預訂取餐及LINE線上訂餐功能，讓你不用排隊～～
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滴雞精 成本 在 [懷孕] 滴雞精自己做簡單衛生便宜- 看板BabyMother 的推薦與評價
無音樂圖文網誌版：
https://www.tzuyang555.com/2016/04/homemade-chicken-extract.html
隨著老婆肚子越來越大，平常除了吃維他命之外，沒有額外的補品。
雖然醫生說正常吃不要胖太快就好，但還是覺得可以找點東西補補身子。
看了一下現在正夯的滴雞精....天啊一包60ml左右居然從$100~150都有...
上網查了一下，決定要來自己動手做！
準備材料：全雞一隻
我第一次是用烏骨雞做的。[購於好市多]
烏骨雞的腥味比較重一點，之後幾次用一般土雞味道就比較好了。
步驟：
1.將一個碗公倒扣於鍋子中。
2.雞肉洗淨排入鍋中。
3.蓋上鋁箔紙。
4.電鍋放入蒸架加入4杯水，放入電鍋按下開關。
5.電鍋跳起後再加4杯水再煮一次，重複煮2~3小時
[其實可以一次加多一點水，減少加水次數]
食譜落落長，
其實就是把雞肉塞進一個有倒扣碗的鍋子封上鋁箔紙以電鍋滾2~3小時。
沒錯！就這麼簡單。
煮好後把肉夾出，會看到鍋內空無一物。
這時候只要把碗掀開，就會看到雞精冒出來囉~
以篩網過濾後，靜置到涼了就可以放入冰箱。
冰過的滴雞精可以看到明顯的兩層分色，上層就是雞油，下層就是我們要的滴雞精啦。
雞油可以拿來炒菜或是做雞油拌飯都很好吃。
至於雞肉可以拿來做涼拌或是把醬汁淋上去的料理。
最後分享做了幾次滴雞精後的小撇步跟心得總結：
1.烏骨雞的滴出來分量比較少，扣掉雞油後約250ml且腥味較重。
土雞滴出來分量較多[p.s.好市多買的全雞]，
扣掉雞油有400~420ml左右，味道跟外面的滴雞精比較類似。
換算起來一份60ml的成本大約50元，而且還有雞肉可以吃XD
2.如果要吃雞肉建議生肉就先把骨頭和肉分離。
3.要吃雞肉而且買全雞的人，雞身可以參考youtube去骨影片，相當有成就感。
骨頭可以先剁一剁再放入鍋中。
[去骨影片：https://www.youtube.com/watch?v=nfY0lrdXar8 ]
4.喜歡枸杞或紅棗的可以在放雞之前丟一點進去。
5.要去雞油等雞精冰一點比較好處理。
6.不想要滴出來這麼多油就把皮拿掉蒸。
7.冰過的滴雞精會結成凍，切一切秤重包裝冷凍起來，就可以一次微波一份。
8.剛蒸出來的雞肉最好吃，放涼就會覺得很乾。
9.雞肉不適合要拌炒的料理，因為肉輕輕一撥就會散掉。
至於可以做甚麼料理呢？最方便的就是沙拉了。
雞肉切丁+洋蔥丁+蘋果丁+少許黑胡椒+美乃滋，就是營養滿分的吐司夾料。
10.把加熱的雞油淋在切好的蔥薑末加上少許鹽，就是沾肉好吃又下飯的港式蔥薑油。
11.碗公等到完全冷了會很難洗，雞精取出後建議趕快洗碗XD
12.記得把廚房門窗打開保持通風，不然你會得到一間充滿雞味的spa蒸氣室XDrz.....
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