這天老爺說想吃排骨便當裡的那種台式炸排骨,若是還能炒點酸菜、滷個油豆腐什麼之類的就太完美了,amy心裡的OS是"你點起菜來除了很任性之外,也太會幫忙想配菜了吧?是在點一個套餐的意思嗎?"。
OS歸OS,amy還是很認命地退冰了大里肌肉,醃了醬料,給老爺炸了排骨。印象中很久沒做這道"台式炸排骨"了,隨著烹飪知識與技巧的增加,醃料雖然跟以前大同小異,但已經更能得心應手地處理炸物了。
這天老爺吃了之後說"這是他吃過最好吃的炸排骨,不論口感、香氣、味道都滿分~",原本amy只炸了兩塊,老爺那塊還沒吃完就問可以加點嗎?還好有先見之明,總共醃了4塊大里肌,於是amy自己還沒吃兩口就只好再進廚房把另外那2塊也炸了,還在炸的時候就聽到有人問"妳碗裡那一塊可以先給我吃嗎?",當然可以,我怎麼會說不行呢?結果最後老爺一個人吃了將近3塊的大排骨,吃飽後說"大滿足"。
坦白說amy吃了一口的反應也是"我也太會了吧,怎麼那麼好吃呀?",炸排骨的口感很軟嫩,香氣又足,整個醃料的味道調的極好,是吃了會讓人上癮的炸排骨,偶爾來點炸物會讓人心情愉悅。
台式炸排骨的做法可以參考網誌:
https://amy0313.pixnet.net/blog/post/32328575
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,夫妻同心,老店經營四十多年,小巧的店內,有豐盛的家常小菜,讓人難以抉擇。😙 老闆娘的粉腸湯,料多實在!薑絲、芹菜、青蔥,香氣迷人阿~~因為疫情,所以她們也休息3個多月,這款平價好味道,歷久而彌新。 - 市場內的粄條 (郭媽媽) 地址:新竹縣竹北市仁愛街3號(竹北菜市場)...
滷油豆腐做法 在 麻麻的艾寶樂園 Facebook 的精選貼文
這幾天天氣又熱了起來...
下廚就成了苦差事...
所以這時候無敵好用的萃取鍋就一定要上場支援了...
直接滷一鍋,有五花肉、鳥蛋、海帶、豆干、油豆腐、紅蘿蔔...
就可以很下飯的搞定一家大小...
又不用顧火,時間到就有超級入味好吃的滷肉可以享用!
#做法:
我習慣先用炒鍋加點油再炒個冰糖,炒出糖色,再放入豬肉拌炒到上色...
再放入蔥、薑、蒜、八角、月桂葉炒香,嗆入適量醬油、蠔油、胡椒粉、米酒拌炒均勻。
再放入其他所有配料、淹過食材的水量、還有冰糖,大火煮滾後熄火,直接全部倒入萃取鍋,讓它慢燉1.5小時。
煮的過程整個家都是香噴噴的滷肉為,超迷人!
一鍋可以吃兩天好省事😆😆😆
另外也燉了筍子排骨湯,不得不說康寧的晶鑽鍋果然名不虛傳,導熱快又均勻,蓄熱能力又強,燉湯的時間大大縮短許多!
喝不完全整鍋收冰箱,下餐要喝直接加熱也不怕爆鍋,因為本身耐溫可高達700度...
重點燉出來的湯或煮出來的料理特別好吃...
感覺很漫長的暑假...
希望9月一切可以恢復正常...
不然換媽媽快不正常了....😂
滷油豆腐做法 在 Irene的美西灶腳 Facebook 的最佳解答
【在家防疫吃什麼。亂滷一通家常滷肉飯】
終於找到良辰吉日來開用好朋友J小姐送我的Vermicular平底鍋,因為他太美,我遲遲放在廚房的角落,一直捨不得用。但今天就是良辰吉日,新玩具要趕快開來玩玩,就讓它來幫忙炒絞肉。我先熱鍋後,再倒油,依照說明書說「緩緩冒煙後」,轉小火爆香蒜末、加入豬絞肉先炒熟,手感很好,鍋蓋還可以直立站著,不得不讚嘆日本職人的工藝,一個琺瑯塗層平底鍋可以做得這麼美。
接下來,就把炒好的絞肉放進電子壓力鍋,加入切塊的油豆腐,用醬油、豆瓣醬、砂糖、米酒調味,加40ml的水入鍋,設定壓力10分鐘,等機器好了、壓力顯示桿回到最低就可以了。其實你也可以不要換鍋,直接在平底鍋裡燉煮,蓋上鍋蓋,小火燉煮至油豆腐和豬肉都入味了,就行了。我用壓力鍋是希望不要顧爐火,趕緊去做別的事情:)
詳細做法介紹寫在圖片裡,包含調味料的比例,大家可以參考看看!
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夫妻同心,老店經營四十多年,小巧的店內,有豐盛的家常小菜,讓人難以抉擇。😙
老闆娘的粉腸湯,料多實在!薑絲、芹菜、青蔥,香氣迷人阿~~因為疫情,所以她們也休息3個多月,這款平價好味道,歷久而彌新。 -
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素食家常菜料理│自從知道高麗菜可以這樣煮,牛蒡炒一炒,把配方做法分享出來,挑食的孩子也搶著吃│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用牛蒡和高麗菜 來做一道素食家常菜料理,牛蒡營養價值很高, 素食者多吃牛蒡對身體很好, 這樣做的牛蒡炊飯, 讓不喜歡牛蒡的孩子都會喜歡吃, 也很好入口~ 這一道牛蒡炊飯可以當成年菜喔! 我把它取名為扭轉乾坤戲玉珠~
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 高麗菜、牛蒡、紅蘿蔔、鴻禧菇、西洋芹、水果彩椒、油豆腐、白米、橄欖油
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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素食家常菜料理│番茄秘製新吃法,加一片刀削麵,比番茄炒蛋簡單,比吃肉還香!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用番茄和刀削麵來做一道素食家常菜料理,刀削麵條沾附了滿滿的番茄醬汁, 加上Q彈有嚼勁的口感, 十分好吃! 簡單的擺盤, 就可以當成年菜招待親朋好友了, 玉米筍上一片片的香菜葉子, 好像一朵朵的花, 我把這道年菜取名為 花開富貴步步高~
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 番茄、刀削麵、杏鮑菇、水果彩椒、油豆腐、新餐肉、玉米筍、西洋芹、橄欖油、玫瑰鹽、橄欖粉、白胡椒粉、二砂糖、太白粉水、番茄醬
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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