苗栗小農-朱家㊣客家油蔥酥600g
#24瓶免運請一次性下單
美味升級的配方
👉餐廳提味、家常料理不可或缺的調料
👉傳統古早味-怎麼都不膩的好滋味
苗栗客家油蔥酥,在地人的推薦👍
客家菜講究油、酥、香,油蔥酥在食材中即具有這些特色,是客家料理中不可或缺的調味品之一
|特選原料|
⭕紅蔥頭
台灣新鮮紅蔥頭,經去膜、水洗處理,香氣足且味道濃厚
⭕油
使用品質好的純棕櫚油提煉,拒絕使用回鍋油,以確保品質穩定無油耗味
➡五辛素也可以享用的美味
|古法製作|
祖輩傳承的製作手法及配方,依循古法手工製作💯,細節繁瑣,製作費時又耗工,將仔細挑選、剝膜切丁的紅蔥頭放入滾沸的油鍋裡油炸至金黃色,取出平鋪瀝乾,讓炸好的油蔥酥,香氣四溢、口感酥脆😋😋
❌沒有化學添加物
❌無防腐劑
❌無甘味劑
知名通路賣場均有販售,品質可靠口碑好
用料好,吃起來味道就是不同
家庭用大容量→滿滿一大罐600g😮
讓您餐餐省時免煩惱
滷肉燥、炒米粉、排骨酥麵、拌青菜、乾拌麵🍜
常吃的料理中太多太多都有它的身影
多買幾罐絕對不會錯😀😀😀
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle,也在其Youtube影片中提到,想吃一鍋滷肉燥 總要滷個2-30分鐘? 不用! 今天大叔教你們這道「快速古早味滷肉燥」 如果你也想念這道經典的台式口味 學這道準沒錯~快速上桌超級方便🤤 🥬材料 (6~10人份) 🔸豬肉 一斤半 🔸紅蔥酥 適量 🔸油蔥酥 適量 🔸蒜頭酥 適量 🧂調味料 🔹紹興酒 30cc 🔹糖 一湯匙...
滷肉燥 沒有 油 蔥酥 在 Facebook 的精選貼文
疫情升溫
在家煮食最安全
家常滷肉燥
1.豬五花肉條手切成細丁
2.在鑄鐵鍋直接可以翻炒,加一點二砂糖炒出焦糖色,然後加半杯量米杯的醬油,兩杯水,紹興酒2大匙、十三香滷包。
3.加入豆干、水煮蛋及油豆腐、油蔥酥1大匙。
4.煮沸騰後轉微火計時30分。我是沸騰後移動到vernacular IH POT裡計時微火30分。時間到再靜置1小時待入味、品嚐前加熱即可。
鰻魚也超好吃、明天9:00會開團!
現貨供應 搶完為止⋯
前50名會贈小禮
📍煎餃鍋也是明日開團 一樣前50名下單贈送好禮
兩者下單均抽西班牙橄欖油名額x2
小禮共100名額!橄欖油2名!有沒有讚!
最近臉書觸及率很低,來留言+1
才會看到明天跟團的訊息喔
敬請期待
別出門搶物資
線上採買避免不必要的接觸!
滷肉燥 沒有 油 蔥酥 在 Facebook 的最讚貼文
「紹興滷肉燥/縮小版」
為什麼是縮小版呢?
因為吃得快,我以前都是一次滷一大鍋(用22cm鑄鐵鍋),這次是因為要做炒米粉突然想要淋肉燥,所以就以目前冷藏有的絞肉份量來滷。
也因為是淋炒米粉用的,所以特別做濃縮一點的版本。
✏️食材:
豬絞肉(粗絞)450g
蒜末 3顆
油蔥酥 60g
醬油 兩大匙
紹興酒 100ml
老滷 400ml
水 適量(視情況)
✏️步驟:
1/這次使用18cm鑄鐵鍋。空鍋熱鍋後下一點油,放入絞肉鋪平,等底部反白再做翻炒。
2/翻炒後加入蒜末、油蔥酥,一起拌炒均勻。
3/加入兩大匙醬油炒勻。
4/放入老滷,冷凍或已經解凍的都可以。老滷融化後再視情況補紹興酒跟水到能淹過食材。煮滾後改小火讓他維持微沸騰狀態。
5/以小火微滾的狀態燉煮30分鐘(開蓋)。
6/三十分鐘時間到、水分蒸發不少,加水100ml繼續開蓋燉煮30分鐘。
7/三十分鐘到後,就可以吃啦!能放隔夜再加熱的話會更美味。(也可以放入貢丸、滷蛋一起滷)
8/早上做便當時、在肉燥裡面加入了阿中丸仔的三星蔥爆漿貢丸一起滷,很適合呢 !
9/稍微放涼我會再將表層油脂去掉一些。
這次滷的份量少、相對的老滷份量就變高了。不用蓋上蓋子燜煮,在步驟5結束時、表面就有一層容易牽絲的油脂。
提高了油蔥酥的份量,因為老滷多、在試過味道後也省去了其他調味料(味醂、砂糖、胡椒、辣椒跟蔥段)。
老滷是上一回滷肉時剩餘的滷汁,經過煮沸+過濾渣質後冷凍備用。使用老滷汁滷東西事半功倍。
但缺點也就是會省略很多調味。所以醬料比例使用上會變成只能參考喔。
如果沒有老滷,就參考之前的 #紹興滷肉燥 影片版本啦!
https://www.instagram.com/p/BqeRZrsgYlq/
#紹興滷肉燥
#魚滿堂 油蔥酥
#阿中丸子 三星蔥爆漿貢丸
#抽屜積水vermicular
#抽屜積水食譜分享
滷肉燥 沒有 油 蔥酥 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳解答
想吃一鍋滷肉燥
總要滷個2-30分鐘?
不用!
今天大叔教你們這道「快速古早味滷肉燥」
如果你也想念這道經典的台式口味
學這道準沒錯~快速上桌超級方便🤤
🥬材料 (6~10人份)
🔸豬肉 一斤半
🔸紅蔥酥 適量
🔸油蔥酥 適量
🔸蒜頭酥 適量
🧂調味料
🔹紹興酒 30cc
🔹糖 一湯匙
🔹醬油 四湯匙
🔹胡椒粉 適量
1️⃣熱鍋後肉燥下鍋拌炒,轉大火逼出油炒熟
2️⃣轉小火,依個人口味加入四湯匙醬油
3️⃣加入紅蔥、油蔥酥、蒜頭酥,轉大火拌炒
4️⃣加入3-50cc左右的紹興酒、一湯匙糖,加水淹過肉
5️⃣沸騰後轉中火,等待5-8分鐘,轉大火即可起鍋
📝肥大叔小撇步
🔺瘦肉跟油比例4:6
🔺沒有紹興可以改成米酒代替
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
➤FB粉絲頁 https://pse.is/PTF8X
➤Instagram https://pse.is/QGVNX
➤肥大叔同學會 https://pse.is/Q3EMG
➤官網 http://fatuncle.tw/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ExGXmb85T4w/hqdefault.jpg)