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#蘭亭燒肉 這才是厲害的專業烤肉！ 🙆🏻♀️
之前買了好的日本A5和牛在家烤
結果烤不好 吃了整口油膩 壞了一盤肉🥲
果然 日本和牛還是要讓專業的來～🐂
這個燒肉一入口 就知道⋯
我對的起和牛了，我對的起嫦娥了，我對的起中秋了～
有人服務 烤功好 肉肉好～感動😹
#中秋節快肉🌕🥩
#再次感恩可以內用的現在❣️
客製化全牛配菜 $2,500/人
澳洲和牛翼板
澳洲和牛橫隔膜
日本和牛肋眼上蓋
日本和牛牛小排
澳洲和牛舌厚切佐蔥鹽(兩部位)
和牛五花佐南港老張燒餅
日本和牛肋眼牛排佐淡雪鹽、昆布鹽、日本炸蒜頭
海膽牛小排海苔卷
和牛滷肉飯佐和牛油煎半熟鴨蛋
蔬菜盤：包肉生菜、栗子南瓜、糯米椒、杏鮑菇
水果甜點
(圖1是4人份)
🚪傳送門🚪👉🏻蘭亭燒肉 和牛極緻料理
https://www.facebook.com/Lanting2017/
#台北市 #大安區
#我是燒肉控 #我是和牛控 #台北燒肉 #台北和牛
#米以食為天 #食不相瞞
《#西門麵店》
妮🙌🏻餓了
需要美食🍽的第三百七十站
《#台北美食#西門美食#西門》
🤤喜歡古早味的朋友們不要錯過這家！
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📌：台北市萬華區內江街35號
☎️：02-23753712
🈺️：24小時(週日營業至05:00,週一05:00開始營業)
IG: @ximennoodle
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👉🏻最近疫情越來越趨緩，終於能品嚐外面美食了，當然不管外帶內用都可以來嚐嚐環境古早味西門麵店💕💕
🍽 銷魂豬腳飯 💰100
👅這道真的必點老饕的最愛～
吃起來如名一樣超銷魂的
肥瘦剛剛好香味撲鼻
而且豬皮的部位不會太軟帶點咬勁
不會油膩
超好吃！！
🍽蛋包滷肉飯💰60
👅這個真的是我懷舊的好味道
小時候阿嬤超愛幫我點滷肉飯加一個半熟蛋
這裡就是這道！
半熟的蛋包
用筷子滑開整個蛋黃傾斜流出
真的太療癒了
把蛋黃攪入滷肉飯裡頭
攪拌在一起
天啊！！真的太滿足了～～
🍽 半筋半肉牛肉湯💰150
👅這道也很經典
一碗飯搭配一碗湯
真的很享受😎
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「和牛舌前、中、後定食」可一次吃到以備長炭燒烤的和牛舌3種部位，提前預約還有免費加碼升級的和牛滷肉飯、和牛油炸鴨蛋，老饕不要錯過啦
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《手切滷肉飯》
很多人做這種手切滷肉會用五花肉，我有時候也是，但這次用的豬肉部位是「踏興」（台語，興是”胸”台語的唸法），是豬腋下附近的肉，不是胛心，這部位比較靠近豬五花那，但比五花的油脂少，一樣Q又好吃，保留豬皮一起滷，這樣才有更多膠質，並且油亮美味。
肉建議可以切成小丁，會更像外面賣的滷肉飯，這次偷懶切條狀，其實也是另一種風味。
我滷東西不喜歡用滷包，因味道太重，感覺整鍋都是香料味，很可惜。但滷東西我偶爾會加巴薩米可醋，尤其是陳年的醋膏，加一點點，卻能提味，讓整鍋滷肉的香味更有層次感。
滷好後建議可以先靜置1小時，讓多餘水分慢慢散出，也讓肉更入味。
📌臉書社團「一起團宜好物」目前有巴薩米克醋和橄欖油的團購喔。
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我的五本書在博客來、momo、誠品、金石堂、讀冊、讀書花園和紀伊國屋書店還有各大書局都能買到！
《宜料理·豬排與絞肉》
《宜料理·雞胸肉》
《一起來吃早餐》
《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #一起來吃早餐 #便當 #食譜 #作法 #冷便當 #弁当 #bento
攤位名：蔴油李｜康定路、麻油雞、當歸豬腳、萬華美食、地方小吃
電話：0927-397-000
地址：台北市萬華區康定路288號
營業時間：am16:00 - pm23:30
公休日：FB粉絲團公告
FB粉絲團：https://www.facebook.com/mayouli1982/
關於：
源於媽媽的台灣老味道：
康定路 - 麻油雞．當歸豬腳
創立於西元 1982 年（民國 71 年），那是台灣發展最蓬勃的年代，30 多年來，我們堅守在相同的地方，見證著萬華的繁榮興衰。
許多的客人們都是自小吃到大，從當初爸媽帶著來，到現在則是牽著自己的小孩和爸媽來，而我們如今也已經由第二代成功的接棒，繼續扛起這間屬於老萬華人記憶中的店，陪伴著大家！
為了延續大家記憶中傳統的好味道，我們堅持延續媽媽所教導的傳統料理方式，雖然工序繁雜，耗時費力，但卻是品質的保證！
從食材的挑選開始，我們就嚴格把關，一律選用本地的溫體黑毛豬和電宰雞肉，所有肉類都先川燙把髒水去掉，包含內臟類也都先走水把血水去除乾淨，像是雞心，我們從市場買回來後，都一顆一顆的手工處理，把雞心裡頭的血塊擠出來再走水，如此一來不僅能確保不會有腥味，看起來也很漂亮乾淨。
即便是小小的一碗魯肉飯，我們都費盡心思，挑選豬肉最精華的部位「松阪豬」作為食材，為了保留滷肉飯的台灣古早味，我們堅持使用台灣在地的紅蔥頭，並以雞油爆香增加香氣，而不因節省成本，改用進口紅蔥頭。
至於客人們最愛的招牌麻油雞，不同於一般常見的大鍋炒，我們先將雞肉烹調至八分熟，待客人點餐時選擇各自喜好的部位後，再進行最後的烹調，這正是許多第一次吃到我們家麻油雞的客人，都會對雞胸肉改觀，驚覺原來雞胸肉也能這麼好吃的原因！
而我們的米酒是起鍋後才加，所以即便是不喜酒味或是擔心酒駕的客人也都能開心食用，不加酒也能夠喝到清甜的麻油湯頭喔！
除了保留傳統，我們也同樣跟上時代潮流，店裡不使用一次性餐具，並且採用高溫殺菌的洗碗機，守護客人的身體健康，雖然是街邊小吃，但在這您一樣能吃的衛生又環保! 而且我們是有攤販證的合法攤販，在這用餐不用擔心被警察趕喔～
30 多年來，我們堅守在康定路的騎樓下，為客人們準備美味的台灣小吃，接下來一樣就讓我們用傳統的台灣味，繼續陪伴著大家吧！
#Meck大叔#蔴油李康定路麻油雞當歸豬腳萬華美食地方小吃#剝皮寮歷史街區
剛剛朋友在問滷肉的方式，我找了之前的影片，然後發現，之前很多問我蔥要怎麼綁，這影片剛好有拍到耶，哈哈，真好，好在當時有拍下來啊。
這個滷五花肉當初是為了刈包而煮的，所以我是切大片的五花肉片，如果要滷其他的部位也可以這樣滷喔。
《滷五花肉》（請按右下角HD）
🍄滷肉的作法大同小異，用在刈包的時候肉可以切大片一點，如果是一般滷肉可以切成一口大小，如果是滷肉飯就切丁然後加絞肉。
🍄影片中是用在刈包，所以買五花肉的時候有特地請老闆切寬一點，每片的厚度也會切厚一點。
🍄我是用白醬油和白醬油膏，所以最後肉的顏色沒有很深，喜歡油亮一點的，可以用一般醬油就好。
🍄比例大約是--醬油：醬油膏：水= 1:1:2，紹興酒則小於1。不過每個廠牌的醬油鹹度不同，加的時候還是要注意鹹度。
🍙《一起來捏飯糰》https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》https://goo.gl/BZ9j47
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滷肉飯部位 在 [問題] 魯肉飯的肉是哪個部位？ - 看板cookclub 的推薦與評價
像鬍鬚張那種的部位
帶皮肥肉的看起來就很好吃
膠質也很多，用在飯上可以吃好幾碗
用五花肉的話肥肉會太厚，到底是用
那個部分
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