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中秋連假。小日子
以前想到孩子們要放假我就莫名的恐慌與焦慮......
隨著時間日子一天天過著，他們日漸長大後...
待在家的時間越來越短
我卻期待他們假日能待在家好好睡一覺，補補平日的睡眠不足。
國三生的大兒子明年是準考生...週六週日都是需要上課的!
藝術家我想讓他好好休息....我預測今天沒有12點他應該是不會起床的!術科加上學科....開學近2週他似乎有點筋疲力盡.....
學科上對於他是吃力的...但在術科上我總能看見他就算再累也會擁有一顆熱忱的心在完成作品。
樂樂呢？才小一的他....幾乎都是半天課
他過著有規律的日子....有玩樂但也必須完成媽媽給他的作業與簡單家事....
週六早晨...能睡到7點...對於我們算是幸福的了
簡單備了一點清爽的早餐...開啟了我們中秋連假的小日子❤
#Stephenie的溫度小廚房 #草食餐食是媽媽的早午餐 #自製歐包 #煙燻乳酪 #單品手沖冰咖啡 #自滷茶葉蛋 #清爽無負擔餐食
最近都乖乖宅在家防疫⠀
每天自己下廚都快變成小當家了🤣⠀
想要變成小當家當然少不了神隊友～⠀
今天想分享給大家在家也能簡單滷出香噴噴的茶葉蛋🥚⠀
這次我的神隊友助我一臂之力✨✨⠀
#味旅 的 #茶葉蛋滷包⠀
製作方式：⠀
1️⃣將蛋放入內鍋，加入淹過蛋的水，外鍋加入⠀3/4⠀米杯的水，蓋上鍋蓋按下開關等待跳起⠀
2️⃣開關跳起後，將蛋夾出放入冷水中降溫⠀
3️⃣用湯匙在蛋殼上輕敲出裂痕，滷汁會從裂痕中滲入蛋中入味⠀
4️⃣將蛋放回洗淨的內鍋中，加入茶葉蛋滷包、醬油（約100ml)、糖（適量$，再加入約600ml的水能夠淹過蛋，外鍋加入2杯水，蓋上鍋蓋按下開關等待⠀
5️⃣滷汁與蛋靜置12小時以上會更入味～⠀
⠀
味旅嚴選世界各地的香料，
在家也能簡單做出滿漢全席✨⠀
✔堅持檢驗合格⠀
✔堅持人工挑揀⠀
✔堅持當季新鮮貨⠀
有多種異地香料、健康沖泡好茶、
懶人煮包可挑選，方便又安心❤️⠀
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🛒味旅 Spices Journey
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#味旅 #味旅spicesjourney #尋味道找味旅 #懶人輕鬆煮滷包 #陪你一起探索生活中的好味道 #滷茶葉蛋 #茶葉蛋 #滷包 #防疫日常 #防疫美食 #防疫在家 #懶人料理
韓國NEOFLAM旗下Retro 抗菌系列鍋具開團! 丹麥綠超級有質感!
👉開團連結: https://bit.ly/3cK2YoE
👉開團日期: 6/21-6/27
選用美麗好用的鍋具~除了賞心悅目! 當然做菜更是輕鬆愉快!
導熱效果好還有搭配強化玻璃蓋! 透明鍋蓋看得到做菜的實況!
然後 #不挑爐具 連IH爐都能使用
高導熱性高對流姓可節省瓦斯!用小火烹調即可達到大火的效果及熱度喔~
現在很少大粒汗小粒汗在廚房了~~炒菜可以很優雅的啦!派上我家小幫手直接炒給大家看!
正因為這樣所以我拿來滷茶葉蛋、小孩學習做菜都更安全!
環保無毒的陶瓷塗層!安全健康也是選擇廚具的很大要素喔!♻♻♻
做菜就是要做的歡喜才能持續做!🍲🫕
而我對於做菜除了要順手!當然要顏值高的鍋具~讓自己每天假裝在拍韓劇哈哈哈哈
兩款好鍋價格不藏私! 一個湯鍋一個炒鍋!大家喜歡哪個都可以!
✨Retro系列 丹麥綠24cm湯鍋(IH爐適用) / 原價：4690現在特價只要1790元
✨Retro系列 丹麥綠30cm炒鍋(IH爐適用) / 原價：4690現在特價只要1990元
💯💯以開運風水角度來看!
廚房數火，要招財我當然第一個推薦大家選綠色(木) 因為木生火就會能輕鬆招財旺旺來!
要知道廚房是女生的財位!所以有時一點小小心機很重要啊!誰都希望是個好廚房吧!
所以綠色款廚具能幫你一邊煮菜一邊催財!感覺好爽哈哈哈~
【 00:00 精彩片段 】
【 00:03 南雅社區 】
【 00:05 南雅奇岩 】
【 00:20 九孔繁殖場 】
【 00:40 呆宅 Just stay🏨 】
【 00:50 塭底烤魚🐟 】
【 01:03 將軍茶葉蛋 🥚 】
【 01:23 黑宅 Black House☕️ 】
【 02:45 吳旺欉水果行🥭 】
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【 塭底烤魚🐟】
「塭底烤魚」的老闆原養殖台灣鯛、經營塭底休閒魚場，
因熱炒大獲好評，轉而全職經營餐廳，
因此這裡魚類的品質，可是掛保證的肥美、鮮嫩唷😍。
民宿地址🔎：宜蘭縣礁溪鄉玉龍路二段５７２號
連絡電話☎：０３-９８８-５０９７
Facebook瀏覽網址✅：https://www.facebook.com/WUNDIKU/
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【 將軍茶葉蛋🥚】
用家傳的中藥包加上各式的辣椒滷茶葉蛋，
又香又Ｑ彈，來趟宜蘭要吃的首選。
民宿地址🔎：宜蘭縣頭城鎮青雲路一段１１７號
連絡電話☎：０３-９８７-５５８８
Facebook瀏覽網址✅：https://zh-tw.facebook.com/pages/category/Food-Stand/%E5%B0%87%E8%BB%8D%E8%8C%B6%E8%91%89%E8%9B%8B-266810380072047/
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【 黑宅咖啡BLACK HOUS 】
一樓是黑宅咖啡，二樓以上是黑宅民宿～
黑宅咖啡有名的是手沖咖啡，選項蠻多的～
如果喜歡的話，也可以買豆子回家，
除了喝咖啡外，也有嚴選進口精釀啤酒。
戶外設有的ＩＧ瘋船打卡的盪鞦韆～
民宿地址🔎：宜蘭縣頭城鎮三和路６１６巷２３５弄４７號
連絡電話☎：０３-９８８-７９６６
Facebook瀏覽網址✅：https://zh-tw.facebook.com/pages/category/Food-Stand/%E5%B0%87%E8%BB%8D%E8%8C%B6%E8%91%89%E8%9B%8B-266810380072047/
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【 吳旺欉水果行 】
到頭城遊憩的觀光客經過頭城火車站，都不會忘記到車站前的菜市場逛逛，
傳統的鮮魚，黑毛豬肉，新鮮的本地耕種蔬菜，小販的叫賣，都使人回憶起老時光，
但是最後一定要到吳旺欉水果行走一遭，才算畫下句點，
因為他們家水果的新鮮和等級高檔，可是有名的，
吳老闆夫婦入行十幾年，和家人努力以最高檔的水果供應，
幾乎頭城鎮以北遠到大里，還跨界遠到礁溪鄉，很多海產店及餐廳的水果，
都是吳旺欉水果行供應的！
或有人說:是不是比較價廉所以成功打入市場？
但是據內行人指出，是因為他家的貨項充足，等級一級，加上老闆人緣好，
送貨迅速，才是成功的要訣～
民宿地址🔎：宜蘭縣頭城鎮開蘭路１６０號
連絡電話☎：０３-９７７-５２８５
瀏覽網址✅：http://039775285.emmm.tw/
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#布哥哥生活事
貴州出生的王子雲，早年隨著國軍來到台灣，為了讓往返的載貨司機能夠有個暖胃的食物吃，因此王子雲在北宜公路，用家傳的中藥包加上各式的辣椒滷茶葉蛋，又香又Ｑ彈就連蔣經國先生也讚不絕口。
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
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☞貴州人王子雲怕不辣 茶葉蛋滿是辣椒香 part1【台灣1001個故事】
貴州出生的王子雲，早年隨著國軍來到台灣，為了讓往返的載貨司機能夠有個暖胃的食物吃，因此王子雲在北宜公路用家傳的中藥包加上各式的辣椒滷茶葉蛋，又香又Ｑ彈就連蔣經國先生也讚不絕口。
☞麻油雞燉飯 在地食材混搭上菜 part2【台灣1001個故事】
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☞台商引進郵輪觀光 盼打造東方地中海 part5【台灣1001個故事】
現在有一群台商，為了打造東方地中海特別引進豪華郵輪的觀光行程。在這金碧輝煌的郵輪上，欣賞海天一色，還可以嘗盡各國美食。
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大家喜歡吃 茶葉蛋 嗎? 有沒有嘗試自己做過呢? 茶葉蛋 做法看似簡單，但有很多秘訣，一起來看看吳秉承師父有什麼 ... ... <看更多>
orion_t66 wrote: 若不剝殼，因為有茶葉， 會使蛋白入味的部分變得帶苦味， 滷蛋就沒茶葉這變數 ... ... <看更多>
滷茶葉蛋 在 [食譜] 蛋黃不太乾的茶葉蛋做法- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌圖文版：
https://mor2handmade.pixnet.net/blog/post/45239547
複製網誌純文字之前，我想先跟便利商店員工致敬！
最近我很密集煮茶葉蛋發現，其實最難的部分就是敲蛋殼的步驟！！
要一顆一顆敲，不能太大力，怕會整片掉落，太小力又怕裂痕不夠不入味....
所以敲蛋殼真的需要謹慎的力道與十分的耐心呀！
便利商店員工每天要敲這麼一大堆茶葉蛋，真的對他們深感佩服啊～～～～
（台灣需能力最強的工作果然是便利商店員工無誤 >////< ）
（應該不會總公司來就敲好了吧？）
（雖然也常常買到完全沒裂痕的茶葉蛋 ＠＠）
網誌純文字版：
從以前就很愛吃茶葉蛋 沒想到霏霏跟媽媽一樣也好愛吃
於是茶葉蛋就變成家裡冰箱常備菜基本成員了～
有時候早上來不及或不知道給霏霏吃什麼的時候
茶葉蛋真的是非常方便的營養早餐
（但畢竟它還是有用茶葉製作 所以小小孩不宜多吃）
以下做法都是我反覆製作所得到的
內含一些小小祕訣 跟大家分享～
（最後再跟大家說我發現的小秘密）
材料：
1. 雞蛋12~15顆
2. 醬油200cc
3. 水2000cc
4. 冰糖3大匙
5. 八角7顆
6. 花椒少許
7. 小紅茶包3~4包
8. 小磨坊茶葉蛋滷包一組（內有兩組）
步驟一
把適當大小的鍋子注入水後 放入雞蛋
如果水沒淹過雞蛋需再補滿
先放水再放蛋的原因 是想讓水當緩衝 不要讓蛋直接敲擊鍋底
這樣很容易破裂 水煮蛋步驟如果蛋破裂
容易一開火沒多久 蛋就從縫縫流出來 這樣那顆蛋就必須直接out了
步驟二
蓋蓋子開中火煮沸（蓋蓋子小心水滾溢出）
水滾後開小火再滾五分鐘後關火 關火後再悶二十分鐘
水煮蛋即完成
步驟三（等待蛋熟時 可以一起做）
另外拿一個鍋子 注入2000cc水
步驟四
倒入200cc醬油
步驟五
把其他材料全部放入（小紅茶包記得剪去棉線頂端的紙片）
開中火煮沸備用
步驟六
將悶熟的雞蛋 整個鍋子放到水龍頭下沖水降溫
步驟七
將水煮蛋殼均勻敲碎 切勿敲過頭 導致整片剝落
蛋殼越多隙縫 滷汁越容易進入 但如果敲過頭整片剝落
沒蛋殼保護那區塊 之後會變硬不好吃（會容易像鐵蛋）
所以這步驟要小心慢慢來
敲蛋小訣竅：
拿一隻較圓弧湯匙 沿著蛋兩邊輕輕敲打
先保留上下兩端不敲打（最尖跟最圓的地方）
我發現這樣比較不容易整片剝落
（照片沒拍到敲得很漂亮的蛋 這顆還敲不夠碎）
步驟八（讓蛋黃小小入味秘訣）
稍微輕敲一下雞蛋尖端 拿一根牙籤或細長尖銳物 直接穿刺進去
至少要深入到蛋的一半 等之後滾跟泡的時 湯汁就會從這個洞 流進去到蛋黃區
這樣一來 吃蛋黃終於可以不用再那麼乾柴 而且更有味道了
（但不論如何 蛋黃本來就屬於乾柴口感 此步驟只能稍微改善噢～）
步驟九
把處理好的蛋放入滷汁中 用中小小火煮40分鐘
（若不想顧火 也可以使用電鍋）
步驟十
煮好放涼的茶葉蛋 連同滷汁放入冰箱冷藏
步驟十一
冷藏一天半後 倒掉滷汁 茶葉蛋即完成了～
我有試著冷藏一天 冷藏兩天 後來發現一天半最適合
一天味道稍淡 兩天味道稍鹹 所以一天半剛剛好～
吃到一半會發現製作時 刺穿蛋的小孔洞
完完全全有刺到蛋黃區
其實這陣子以來煮了Ｎ百次的茶葉蛋 但發現一樣的步驟 一樣的材料
為什麼每次煮出來的茶葉蛋味道都不一樣？而且絕大部分都是不夠味
後來我發現原來重點在“醬油” 醬油好吃夠味 茶葉蛋一定夠味
醬油若是走清淡路線 煮出來的茶葉蛋會很像水煮蛋
而什麼才是夠味的醬油？最近發現原來“非基改黃豆”製作出來的醬油
都會是走清淡路線 而基改黃豆醬油則是會好吃到翻
（最近從某醬油業務那邊聽到 非基改醬油＝吃素＝清淡）
但 美國已經證實吃基改食品會影響身體
那..... 只好請大家自己增酌看看了.....
（雖然我們外食店家的醬油 根本沒在管基不基改）
或許用好醬油加點鹽巴也會一樣到味？我下次來試試看！
以上茶葉蛋做法寫的算滿細的 該寫得不該寫得都寫進去了
哈！ 希望大家會喜歡莫莫的茶葉蛋～
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