<豆腐豬肉漢堡>
這個是健康漢堡
參考自Facebook page「我可是生活家」來做的漢堡
因為不想留起豬肉
所以我做了比較多的份量
材料:
豆腐 345g(因為我買那盒剛好這份量,就照用了)
豬肉碎 500g(也是一盒的份量)
(原食譜是豆腐和豬肉碎各300g)
洋蔥 50g
雞蛋一隻
醃料:
鹽 半小匙
白胡椒粉 1小匙
做法:
1. 先把豆腐壓出水份(可以重物壓半小時或真接用手來壓,越乾越好)
2. 把洋蔥切碎(越碎越好)然後熱鑊放油一起炒熟,盛起放涼
3. 把豬肉碎加醃料和雞蛋一起混合,醃約半小時
4. 把豆腐和洋蔥一起加在豬肉碎然後仔細混合
5. 我用了磅來量,約80一個,壓成球形,做了10個,最後發現不夠,做了兩個57g(就是亂來😅)
6. 熱鑊熱油,把量好的肉球放到鑊中,用鑊鏟輕輕按壓,大火煎約1-2分鐘(這是主要用來上色,如果見色水未夠,可以煎久一點),蓋上蓋轉中小火煎3分鐘,打開蓋,把肉翻轉,轉大火煎約1-2分鐘,再蓋上蓋轉中小火煎3分鐘,打開蓋查看一下,就可以上碟了~
以100g為單位
熱量:167.4kcal
脂肪:11.95g
碳水:1.27g
纖維:1.02g
蛋白質:13.63g
非常適合減醣人士
健康又好吃
今天他們的午餐吃了雜菜雞絲炒麵
加了一些用蝦殼煮的湯
增加了鮮味
煮他們的麵時令我都有一點想吃麵
於是用了青瓜來刨成麵的條狀
然後一起煮
比較特別的是在我和他們的麵中加了昨天滷的豬皮
查看過營養成分
它的蛋白質非常高,不過脂肪也高,熱量則非常高😅
但是它完全沒有醣份
所以少量地吃都完全沒有問題
我就像發現新大陸一樣
可以多一種食物來配搭
不過滷水豬皮加熱煮過後會變軟
凍的滷水豬皮則流滿膠質那樣彈牙
我們都感覺凍的滷水豬皮較有彈牙(Q)較好吃呢~
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更多照片在卡文媽媽的網頁
https://ukmama.raycar.net/tofu-pork-mince-burger/
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#減醣生活
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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究竟~豬皮吃不胖的八卦哪來的?(.▁.?)
每100公克的豬皮營養分析 熱量單位:大卡(kcal)
┌───┬────┬─────┬────┬───┐
│營養素│每克熱量│每百克含量│熱量小計│所佔%│
├───┼────┼─────┼────┼───┤
│蛋白質│ 4 │ 27.4 │ 109.6 │ 30.2%│
│脂 肪│ 9 │ 28.1 │ 252.9 │ 69.8%│
│醣 類│ 4 │ - │ - │ - │
├───┼────┼─────┼────┼───┤
│總 計│ - │ - │ 362.5 │ - │
└───┴────┴─────┴────┴───┘
嗯,話說豬皮是做火腿和皮凍的主要原料...那個Q嫩口感...應該就是脂肪的功能了
延伸閱讀:豬皮是挽救皮膚老化的特效藥?!:https://tinyurl.com/4np75tv
豬腳?雞皮?膠原蛋白吃下去≠補充:https://tinyurl.com/4so8c88
X皮屬於紅燈食物(X=豬、雞、鴨、魚):https://tinyurl.com/4hewnoa
沒了。
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我好尬意你 ★ ◥║ *
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就算手動刮除看得見的脂肪,但還有許多看不見的油脂,所以熱量也不低。
基本上是建議減肥中人減少攝取啦...(畢竟它也算是紅燈區的食物啊)
請參考營養師問答:https://tinyurl.com/47rcm5f
吃的橘皮=陳皮:每100g熱量 277.8大卡=8g蛋白質+1.4g脂肪+79g醣類(纖維20.7g)
不然你改天拿片火腿放到不沾鍋上加熱看會不會『擦擦擦』的冒油!XD
也就是說,每咬1口,差不多有半口是脂肪...
┌──┬─────┬─────┬────┬────┬───┐
│方式│熱量(kcal)│ 蛋白質(g)│ 脂肪(g)│ 醣類(g)│脂肪%│
├──┼─────┼─────┼────┼────┼───┤
│生的│ 151.3 │ 34.1 │ 0.5 │ 2.6 │ 3.0%│
│泡發│ 24.8 │ 6.0 │ - │ 0.2 │ - │
│熟的│ 146.6 │ 35.2 │ 0.6 │ 0.1 │ 3.7%│
│涼拌│ 174.3 │ 29.24 │ 5.14 │ 2.89 │ 26.5%│
│紅燒│ 179.2 │ 26.7 │ 6.12 │ 4.87 │ 30.4%│
└──┴─────┴─────┴────┴────┴───┘
註1:-表示微量到不予計入
註2:每隻牛的身體組成謀蝦港款、每個人的料理也有分下手輕重,故本表
頂多做做參考,要求嚴峻者就麻煩慎入囉!
話說,發這篇的重點在於建議大家要有基本的飲食營養觀(熱量vs營養組成),
任何再好或再不好的食材,過與不及都是不好滴!均衡攝取才是王道!
至於什麼吃了會有什麼效果,這問題正如roseritter板友所言,很多時候就是
『信仰 vs 真理』!(見仁見智囉!)^_^
你就把火腿當成組合肉的一種...醬子就清楚多了吧?!
順便補一下火腿的大略營養分析...(不同種類火腿熱量組成不太一樣)
每100g火腿熱量330.2大卡=16g蛋白質+27.4g脂肪+4.9g醣類(脂肪佔快75%)
也就是說,每吃1口火腿...將近3/4口是....嗯..你知道的...( ̄▽ ̄#)﹏﹏
又為了美味添加一堆有的沒有的東西......好嗎?..╮(﹋﹏﹌)╭..
每100g素火腿熱量約230.6大卡=19.1g蛋白質+15g脂肪+4.8g醣類(脂肪佔快59%)
雞爪每100g的熱量約254大卡=23.9g蛋白質+16.4g脂肪+2.7g醣類(脂肪佔58%)
※ 編輯: reneeviolet 來自: 114.43.195.1 (03/31 11:02)
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