代代相傳 #客家水晶餃
代代相傳是位在竹東鎮的水晶餃工作室
大多常見的水晶餃呈現水滴形狀
而客家水晶餃是三角造型,又稱三角圓、三角丸
代代相傳的店名由來就是承襲阿婆的客家好手藝
將記憶中難以忘懷的滋味傳承下來,讓更多人認識
以網路訂購購買為主,目前上線滿月
剛好遇上一年之中重要的節日-中秋
期間限定推出「限量 中秋緣圓禮盒」
內容物:
阿明師手工原味水晶餃30顆+滷雞腳25支
原價$630/組、五組以上優惠 $588/組
十組以上冷凍宅配現折$100 禮盒包裝宅配費用另計
(一人限用一次宅配折抵優惠)
▪️預購時間:
即日起至2021年9月14日
▪️預購出貨時間:
9/6-9/11 9/13-9/18 共12天每日名額有限
▪️暫不提供常態訂單出貨
於9月27日恢復常態訂單出貨
代代相傳的客家水晶餃
外皮Q偏厚、有彈性,咀嚼起來不費力
真像是縮小版的迷你肉圓
內餡的豬肉新鮮、無腥味
帶有蒜香,不需要調味直接吃就很有味道
滾水川燙即可食用(與煮水餃的方式一樣)
可以煮火鍋、煮湯、煮麵加料或是炒菜配料
想要簡單料理,起鍋後加湯加芹菜粒加油蔥
即可立即上桌,若能搭配豬骨或雞高湯會更加美味
小葉料理了香麻乾拌麵+水晶餃
魷魚炒韭菜+水晶餃
水晶餃湯+店家附上的油蔥酥
享受自製料理的樂趣,想怎麼搭配隨心所欲
各種口味都很搭,絕對不會出錯!
老闆分享有客人拿去當麻辣鍋的配料
受到大大的好評,這種搭配感覺超讚~(筆記)
本人沒有吃過幾次客家水晶餃
代代相傳的水晶餃口感讓我留下深刻印象
與之前吃過的相比,外皮更是有特色
這一定就是短短的期間內,累積了一票回購客的原因
中秋緣圓禮盒中還有期間限定的滷雞腳
滷雞腳冷藏解凍後,即可食用口感爽脆
解凍後,電鍋加熱食用口感軟韌
喜歡吃雞腳的朋友,不妨來嘗試看看!
保存及食用方式:
生食水晶餃冷凍保存20天;熟食滷雞腳冷凍保存14天
以上商品無添加防腐成分,避免品質變化,請儘早食用完畢
如何訂購:
粉絲專頁私訊詢問訂購
⇢代代相傳
⇢https://www.instagram.com/daidaihaka/
自取資訊:
自取十組優惠價 $5830
地址:新竹縣竹東鎮長春路一段90號
時間:週一至週六 10:00-12:00/16:00-18:00
*週日固定公休,不出貨、不取貨
*國定假日、公休日依店家公告為主
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,美國GOTHAM 鈦金陶瓷多功方型不沾鍋具|https://goo.gl/YHQaQ8 1.台式大麵炒 材料: 油麵 800公克/alkaline noodle 800g 肉絲 250公克/pork 250g 紅蔥頭 50公克/shallot 50g 蝦米 20公克/dried shrimps 2...
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宅配美食|海濤客-海王餃|防疫在家,冰箱冷凍庫必備的美食之一
防疫在家,大家冰箱冷凍庫都囤放什麼食物呢?像小編就很喜歡在冷凍庫放水餃,不管蒸、煮、煎、炸,都非常便利呢
這次小編要推薦的就是海濤客的海王餃,相信有在關注我們的朋友應該對海濤客不陌生,海濤客就是小琉球必吃美食店家,只要去到小琉球烏鬼洞風景區絕對要去吃飛魚卵系列的商品
海濤客在地深耕30年的老店,是家傳統的海味小吃店,新鮮魚貨及獨家醬料皆由船長提供,也因為顧客吃完之後還會流連忘返的料理,所以店家將它包裝成網購伴手禮,不管是送禮或自用兩相宜!像近期又推出了【海王餃】冷凍水餃系列,身為愛店顧客之一的我,當然要趕快來開箱給大家看看呀
海王餃的水餃總共有三款口味,飛魚卵豬肉水餃、韭香剝皮雞水餃、豬肉鮮蝦水餃三種,話不多說,煮水餃去…
🔅飛魚卵豬肉水餃 $230
相信你絕對和小編一樣,有聽過飛魚卵香腸,但還是第一次聽到有飛魚卵口味的水餃!這款水餃加入爆量的飛魚卵,每一口都吃的到逼逼啵啵的飛魚卵,蔬菜的部分堅持使用國產高麗菜,清甜脆口,加入嚴選台灣豬肉符合CAS認證肉品,讓消費者吃得安心,皮薄餡多的飛魚卵豬肉水餃大顆又飽滿,鹹鮮味十足,滿滿的飛魚卵,顛覆你對水餃口味的想像!
🔅豬肉鮮蝦水餃 $230
這款豬肉鮮蝦水餃,一樣嚴選台灣豬肉符合CAS認證的肉品,且添加新鮮豆薯丁提升水餃鮮甜味並增加脆口的口感,最後包入整隻優等品質草蝦,你沒聽錯~就是整隻蝦子,吃起來肉質緊實鮮甜飽滿,加上吃到整隻蝦子就是滿足,一口就能吃到海陸雙重滋味,超讚
🔅韭香剝皮雞水餃 $230
是的,你沒聽錯,經典的剝皮辣椒雞湯化身為水餃了!!這次小編一改水煮的方式,用蒸籠蒸「韭香剝皮雞水餃」,裏頭的內餡是嚴選電宰國產雞肉,搭配新鮮韭菜,經過精挑細選,保留鮮嫩的部分;再來就是最佳提味主角「自製剝皮辣椒」,一口咬下,那雞肉軟嫩紮實,剝皮辣椒的微辛口感搭配韭菜,整個香氣十足超開胃
海濤客的海王餃系,三款口味的水餃,皮薄餡多又飽滿,一盒共有20顆,現在官網全館消費滿1800享有免運的活動唷,像小編這次湊滿10盒,平均一盒才180幾元又免運費,是不是超划算,愛吃水餃的你們,推薦你們趕快去買唷
⚠️溫馨提醒:收到宅配產品請盡速冷凍,確保商品新鮮度
料理方式:
1.冷凍水餃煮法:滾水下鍋煮5~6分鐘,使水餃熟透即可。
2.煎餃煮法:水餃放入鍋,中小火煎兩分鐘,加入粉漿水至水餃三分之一處,小火煮八分鐘至水收乾熟透即可。
3.蒸餃煮法:水餃放在舖有蒸籠紙的盤子上,放入蒸鍋蒸12分鐘即可。
📍 烏鬼洞6號-海濤客 📍
🏠 屏東縣琉球鄉琉球段12號
☎️ 0901-299-558
⏰ 09:00-17:00
官網:https://www.wuguidong6.com/
購買網站:https://www.wuguidong6.com/products/hwd
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滾水 煮水餃 在 Saturn Kitchen土曜日廚房 Facebook 的最佳解答
#文末有抽獎呦🎁
防疫必備單品推薦#餃當家水餃
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『水餃是我第一個學會煮的東⻄』
雖然只是把水餃丟入水中
但是要怎麼樣不要煮到破掉
不會煮到爛掉其實也很不容易的
越簡單的東⻄要好吃越難呀!
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這次剛好在疫情前收到 餃當家 的合作邀約
要推薦給你們當然要先試吃看看〜
他們也非常阿沙力把所有口味都寄給我試吃了
我也心想不過就是水餃嗎?🥟
是可以有多厲害!?
-
#毀了我衣服的水餃!😭
於是就先試了個很少看到的牛肉水餃
照著從小媽媽教的煮水餃技巧
『滾水下鍋,水滾、加冷水、重複三次』
#有人也是跟我依樣煮法嗎?
煮好之後咬了一口!
悲劇就發生了
滿滿的牛肉湯汁就這樣炸到我的衣服上
眞的是沒有誇張
整件衣服都是牛肉香啊
但這也是我吃過最好吃的牛肉水餃
身為冷凍水餃
那個皮還可以那麼Q彈!讚讚
-
這次嘗試了冰花煎餃(冰花不夠明顯..)
不過煎過的水餃我也很愛
皮吃起來夠有口感
湯汁也都滿滿鎖在裡面!!🤤
-
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#土曜日廚房
#防疫必備物資
滾水 煮水餃 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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1.台式大麵炒
材料:
油麵 800公克/alkaline noodle 800g
肉絲 250公克/pork 250g
紅蔥頭 50公克/shallot 50g
蝦米 20公克/dried shrimps 20g
泡發香菇絲 40公克/ shiitake mushroom 40g
紅蘿蔔絲 70公克/carrot 70g
高麗菜 250公克/cabbage 250g
水 250cc/water 250cc
芹菜末 30公克/chinese celery 30g
醃料:
醬油 1/2茶匙/soy sauce 1/2tsp.
米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1茶匙/potato starch 1tsp.
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/4茶匙/sugar 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/white pepper 1/4tsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
烏醋 1/2大匙/black rice vinegar 1/2tbsp.
作法:
1.油麵先用熱水略汆燙。
2.肉絲與調味料拌勻,醃約5分鐘。
3.將紅蔥頭爆香後加入醃過的肉絲拌炒,再加入蝦米、泡發香菇絲、紅蘿蔔絲、鹽和糖、醬油和米酒拌炒均勻。
4.再放入油麵及高麗菜、水,拌炒後燜約1分鐘,起鍋前加入胡椒粉、芹菜末及烏醋即可。
2.蒜泥蒸蝦
材料:
鮮蝦 500公克/shrimps 500g
蔥花 20公克/ scallion 20g
調味料:
蒜泥 100公克/garlic 100g
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2 tbsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
作法:
1. 鮮蝦剪去尖鬚,去除腸泥後從背部剖開不切斷。
2. 將所有調味料混合拌勻成蒜泥醬。
3. 將鮮蝦排在蒸盤上,淋上蒜泥醬。
4. 蒸鍋水煮滾,放入鮮蝦,蒸約6分鐘後,撒上蔥花起鍋。
3 紅酒燉牛肉
材料
牛肋條 1500公克 beef brisket 1500g
麵粉 適量 flour
奶油 3大匙 butter 3tbsp.
洋蔥片 120公克 onion 120g
蒜片 40公克 garlic 40g
番茄 400公克 tomato 400g
西芹 150公克 celery 150g
紅蘿蔔 300公克 carrot 300g
番茄糊 3大匙 tomato paste 3tbsp.
紅酒 800ml red wine 800ml
月桂葉 4片 bay leaf 4
乾百里香 1茶匙 thyme 1tsp.
蘑菇 300公克 mushroom 300g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法
1. 牛肋條切約8公分條狀。
2. 牛肋條均勻沾裹上麵粉。
(沾麵粉煎鎖住肉汁不流失)
3. 熱鍋,放入奶油加熱至融化,放入牛肋條煎至表面焦香,取出備用。
4. 保留鍋中油與湯汁,放入洋蔥片、蒜片炒香。(用煎過牛肉的油來爆香風味更讚)
5. 放入番茄、西芹炒勻,再加入紅蘿蔔、番茄糊炒勻。(加入番茄糊讓色澤更漂亮,風味更濃郁)
6. 再放入牛肋條、紅酒、月桂葉、百里香煮至滾沸,轉小火加蓋燉90分鐘。(中途打開稍微攪拌燉得均勻)
7. 打開蓋子放入蘑菇、鹽與糖,以小火再煮約5分鐘至湯汁濃稠。(起鍋前再加入蘑菇 不縮水且有好口感)
8. 靜置約1至2小時讓牛肉入味鬆弛,這時候吃最美味!
4肉羹湯
肉羹
材料
A
豬瘦肉 600公克 pork 600g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油 1.5大匙 soy sauce 1.5tbsp.
鹽 1/2茶匙 slat 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2TSP.
白胡椒 1/2茶匙 white pepper poweder 1/2tsp.
五香粉 1/2茶匙 Chinese five spices
油蔥 1大匙 crispy garlic 1tbsp.
地瓜粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp.
B
市售魚漿 400公克 fish paste 400g
作法
1.材料A混合均勻,抓勻後醃漬半小時入味成。
2.將作法1裹上魚漿抓出黏性。
3.煮一鍋水至滾,手沾水再將肉羹一塊一塊放入滾水中。
4.等全部肉羹放進去之後,再轉大火,煮至肉羹浮起。
5.將肉羹撈出放涼或冷凍,煮肉羹的湯頭保留備用。 (可以多做一些冷凍可保存兩週)
羹湯
材料
泡發香菇 60公克 shiitake mushroom 60g
煮肉羹高湯 2500ml stock 2500ml
筍絲 150公克 bamboo sprout 150g
蛋液 1顆 egg 1
煮熟肉羹 適量 pork with fish paste
地瓜粉水 適量 tapioca starch with water
香菜 適量 coriander
調味料
A
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
B
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
冰糖 1茶匙 rock sugar 1tsp.
C
白胡椒粉 適量 white pepper powder
烏醋 適量 black rice vinegar
香油 適量 sesame oil
作法
1.泡發香菇放入熱鍋中爆香,加入醬油、煮肉羹高湯、筍絲煮滾。
2.加入調味料B煮勻。
3.以地瓜粉水勾芡到喜好的濃稠度,再邊攪拌邊加蛋液1顆。
4.放入煮熟肉羹,轉小火煮一下。
5.盛碗的時候再加白胡椒、烏醋、香油及香菜即可。
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滾水 煮水餃 在 小田太太の玩樂廚房 Youtube 的最佳解答
小田太太手工韭菜豬肉水餃來囉~~
最近田拔抱怨都沒做幾道他愛吃的菜,指定要吃水餃!! 而且要"韭菜"不要"高麗菜",怎麼點個菜還這麼囉嗦🤨 包水餃的時候還在旁邊盯著,我們家的水餃不夠大顆還不及格咧~~
影片分享的是50顆的配方,不過我自己一次都包個100以上,記得冷凍時水餃先排在盤上,不要排太密~留點空間,不然冷凍後會黏起來唷,等冰硬了再裝袋保存就可以了!
煮水餃記得~冷凍水餃"冷水"下,現包水餃"滾水"下,一定要拌一下以免黏鍋,點水2-3次煮到水餃皮澎起來,才代表豬肉完全熟透!
食材: (50顆水餃)
絞肉 600g
韭菜 300g
薑 30g
蔥 30g
調味料:
糖 1小匙
醬油膏2大匙
醬油2.5大匙
米酒6大匙
水 6大匙
香油2大匙
白胡椒粉 適量
太白粉 2大匙
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滾水 煮水餃 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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1.海陸雙醬拌麵
材料:
快煮麵條 2球
青菜 100公克
調味料:
茄汁鯖魚罐頭 1/2罐
肉醬罐頭 1/2罐
作法:
1. 麵條放入滾水中,煮約5分鐘至軟,放入青菜,煮約30秒。
鍋內留少許水,拌入茄汁鯖魚罐頭和肉醬罐頭。
2.濃湯包變燉飯
材料:
A
飯 1碗
水 200cc
起司絲 50公克
B
黃甜椒 15公克
紅甜椒 15公克
花椰菜 30公克
鴻喜菇 10公克
美白菇 10公克
調味料:
即食濃湯包 1包
作法:
將水與濃湯包煮滾,放入所有材料B煮軟,再放入白飯拌勻,撒上起司絲即可。
3.來顆溫泉蛋吧!
材料:
蛋 4顆
作法:
1. 700cc的水煮滾,關火後加入200cc的冷水,放入雞蛋,加蓋燜約8分鐘。
2. 倒除水,取出溫泉蛋,打在飯上,淋上少許醬油即可。
4.同時煮出水餃+海帶湯
材料:
水餃 8顆
水 600cc
海帶芽 適量
豆腐 適量
蔥花 適量
鹽 1/3茶匙
作法:
1. 煮約500cc水至滾,放入水餃煮至水餃鼓起。
2. 準備一個大碗,放入豆腐塊、海帶芽、鹽,沖入煮水餃的水,撒上蔥花即可。
5.用這個鍋燙青菜最棒
材料:
花椰菜 250公克
鴻喜菇 50公克
調味料:
和風醬油 適量
蒜末 10公克
紅辣椒末 10公克
作法:
1. 花椰菜放入滾水中,煮約2分鐘後放入鴻喜菇,再煮約30秒。
2. 瀝乾水分,拌入所有調味料即可。
6.料超多泡麵
材料:
咖哩口味泡麵 1包
水 200㏄
牛奶 200㏄
調味料:
泡麵調味包 1份
泡麵油包 1份
作法:
1. 水下鍋煮滾,放入泡麵麵條煮至面條軟,放入調味料,再放入牛奶煮滾。
2. 擺上起司片即可。
-
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滾水 煮水餃 在 大口芳手工水餃- 煮餃實驗室第7集【冷水煮?熱水 ... - Facebook 的推薦與評價
煮餃實驗室第7集【冷水煮?熱水煮?】 (冷水煮?不,我真的無法) 從小到大不管是看家裡長輩在煮水餃還是去外面吃看麵攤煮水餃都是等那一鍋水大滾之後才把水餃放下去 ... ... <看更多>
滾水 煮水餃 在 煮水餃不用等水滾?冷凍食品這樣煮才對! - 媽媽經 的推薦與評價
可是一般人煮水餃都會等到水滾了,才把水餃放下去,但其實直接用冷水也可以煮水餃,而且比起滾水煮,不但時間短、更省瓦斯,還不用怕會將水餃皮煮爛。 ... <看更多>
滾水 煮水餃 在 [情報] 「煮水餃」原來是要用「冷水」? - 看板cookclub 的推薦與評價
「煮水餃」原來是要用「冷水」?這麼多年我都錯了!究竟是什麼原因呢?
一般人煮水餃都會等到水滾了,才把水餃放下去,不過,其實直接用冷水也可以煮
水餃,比起滾水煮水餃,不但時間短、省瓦斯,而且不用怕會將水餃皮煮爛。只是
用冷水直接煮,只限「冷凍水餃」。開瓦斯準備煮水餃,水還沒滾就把水餃往鍋裡
放,接著放著不管,等到10分鐘過去,一顆顆飽滿的水餃就能上桌了。
前衛生署食品安全科科長劉兆宏說,如果等水滾 才把冷凍水餃丟進去,外面100度
,裡面可能零下10幾度,一加熱起來,常常皮熟了,但肉還沒熟,但如果用冷水煮
就不會有這種問題。省時間、省瓦斯,手還不容易被燙傷。
劉兆宏 指出,水餃多是豬肉餡,最怕不熟會有寄生蟲,但想把水餃煮熟又怕煮糊了
,因此才會想出用冷水煮水餃,特別是平常煮水餃不但要多花5分鐘等水滾,放水餃
時又 怕熱水濺起燙到手,比起來冷水煮水餃好處多多。他還說,其實用冷水煮水餃
跟滾水煮的技術一樣,只是冷水就丟下去可以省時間、省瓦斯,手還不容易被燙傷。
不過,劉兆宏也提醒,一定要是冷凍水餃才可以用冷水煮,而乾麵條、冷凍湯圓同樣
可行,不但省時又省瓦斯,口感更Q,民眾下回想吃水餃,不妨可試試看。
https://push01.com/post/341841
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之前自己煮水餃,都是水滾後才下餃子(冷凍的),結果煮出來糊糊爛爛的,有人
試過他這種方法煮水餃嗎?? 如果可行的話實在是太方便了,就全丟進冷水,等
十分鐘後撈起來就好了,今天來試看看XDD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.220.244
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1442345857.A.9BF.html
其實我也沒說他的內容一定對啊,所以我才問說有沒有人試過
他的方法,然後我自己也試看看,結果還好啊,煮出來的味道
差不多啊,料理本來就有不一樣的方式,如果照著食譜就一定
能出做好菜,那大家不都變成大廚了
... <看更多>