|島嶼的祝福|
2021年
#做好事小組
#愛飯團
#陳耀訓的全新創作
今年是第十三年
每一盒扣除成本及運費捐出一百元給位於新竹的「香園紀念教養院」
年初耀訓問我願不願意設計這個禮盒
「好啊,一直想和耀訓合作有趣的專案」
這個想法他已蘊輛釀三年
把暢銷的麵包變成可保存比較久的餅乾
讓吃餅乾也感覺吃到大家喜愛的麵包
知道這個想法後
一直想畫的畫面油然而生
親手做的麵包
親手做的餅乾
用好的麵粉
用好的奶油
用好的食材
烘焙坊中有人擀麵皮
有人做餅乾
有人準備食材用
師傅們一起製作好吃溫暖的食物
滿室生香
因為一切手作
我也打算改變商業案子電繪的便利性
確認線條稿後
再一一謄在畫紙
看起來雖然是一張圖
但其實每個圖素都分別繪製
再一一去背電腦組圖
讓手作的溫暖感延續
#島嶼的祝福鐵盒餅乾有什麼?
耀訓師傅把店內六款人氣麵包,依風味、口感,變成六款餅乾。不在台北、無法親臨麵包店的人,也能一嚐耀訓師傅的巧思。
餅乾內容:
明太子棒
馬告鳳梨雲朵
金沙千層
雙色地瓜雪球
焙燒胚芽酥餅
莓香絮語小塔
#以下平台可購買:
momo https://reurl.cc/Yj9vda
yahoo! https://reurl.cc/l59Rrv
PChome https://reurl.cc/0x2pEA
friDay https://reurl.cc/Q6j6L5
愛飯團 https://reurl.cc/KrbA6p
博客來 https://reurl.cc/GbomdD
#店內未銷售
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅品味壹番 A Matter of Taste,也在其Youtube影片中提到,威士忌嗆烏魚子 海味映酒香【林一峰Whisky School威士忌第111課】 烏魚子是台灣人年夜飯桌上少不了的佳餚,也是喜宴上常常吃到的前菜,那種海鮮醃漬發酵後散發著油脂香氣的豐厚海味,在滑潤細密的質地裡,還帶著一些膠質與彈性的幽微美妙,真的非常迷人。 不過回想一下,你吃到的烏魚子,是什麼樣的口...
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滿室生香 在 廚娘好食光 Facebook 的最佳貼文
Q彈有嚼勁的松阪豬配上清甜的鮮蝦,老酒入鍋滿室生香😋😋😋
詳細食譜與教學:https://bit.ly/2Vp79Rb
感謝 楊品義 老師的分享😋🎉
🔔訂閱我們,看更多美食料理:bit.ly/38mWZ4j
滿室生香 在 小劉醫師-劉宗瑀Lisa Liu粉絲團 Facebook 的最佳貼文
<<西班牙里歐哈娜RIOJANA特級初榨橄欖油 +巴薩米克醋>>開團
我自己近期正在努力減肥,想把餐點當中高熱量沙拉醬之類或澱粉類的部分取代,一直在找好油跟好醋
#努力有成
這兩支產品是里歐哈娜RIOJANA的創辦人到西班牙去考取品油師時,拜訪許多莊園,除了品嘗佳釀之外,更在深入比較之後才決定裝這些產品帶回台灣。
這支特級初榨橄欖油來自西班牙傳奇產區 La Rioja,有著濃厚的果香,適合用於清炒、海鮮及生菜沙拉;巴沙米克醋,則是來自於來自於西班牙葡萄酒之鄉La Rioja Alta,在使用時便可以品嘗到仿佛紅酒般的葡萄香氣。
後來我們評比多家後到這家產品的試吃:里歐哈娜RIOJANA特級初榨橄欖油與巴薩米克醋。由於兩支產品在使用後,發現不論何種菜色,只要輕輕一抹油或醋,滿室生香!
尤其是生菜類,捨棄掉高熱量的沙拉醬,改用巴沙米克醋,僅需薄薄一層少量,卻更香更濃郁!
就連麵包機製作時也改用橄欖油加入!
也開始自己調配油醋醬料:
里歐哈娜特級初榨橄欖油*2匙
里歐哈娜巴薩米克醋*1匙
1. 伊比利豬肋排退冰後回置室溫,雙面煎烤至微焦香後取出備用
2. 將綜合生菜洗淨水分擦乾後擺盤,放上煎烤好的伊比利豬肋排,將油醋醬淋上即可
讓生菜沙拉變得超好吃!
或是簡單料理過一抹後瞬間高級感!
#像高級西餐廳一樣香噴噴
這也是蜜蜂先生第一次超認真去談合作
(我在後面掐著他脖子說我要吃這家!吃這家!)
團購連結:
https://riojana.1shop.tw/ledzplin4
[產品資訊]
1.里歐哈娜特級初榨橄欖油:
單一橄欖品種 Arbequina 產區:D.O.P La Rioja
歐盟認證產區 國家:西班牙 Spain ALMAZARA RIOJANA
莊園:Almazara RIOJANA 登記字號:RE203LR/RS:1603772/LO 農場字號:RI-1105-E
酸度:0.12% 過氧化價:3.04 meq/KG 「吸光值:K232nm 1.47
K270nm 0.08 Delta-K <0.01 容量:250ml / 500ml深色玻璃圓瓶
(檢驗數據每批次報告為主)
保存期限:2023年1月
2.里歐哈娜巴薩米克醋
成份:La Rioja酒醋及葡萄煮汁 原料:80%Tempranillo、15%Viura 發酵:木桶內溫控採自然緩慢酸化
熟成:10年 酸度:6.5% 稠度:1.01% 醋廠:Vinagrerias de Haro S.L
登記字號 RE7579LO/ RS:2400810/LO 產區:La Rioja
國別:西班牙 Spain 容量:200ml 玻璃圓瓶裝
保存期限:200ml→2030年1月,100ml→2030年8月
[運費計算] 超商取貨另計
[團購期間] 8/31~9/5
滿室生香 在 品味壹番 A Matter of Taste Youtube 的精選貼文
威士忌嗆烏魚子 海味映酒香【林一峰Whisky School威士忌第111課】
烏魚子是台灣人年夜飯桌上少不了的佳餚,也是喜宴上常常吃到的前菜,那種海鮮醃漬發酵後散發著油脂香氣的豐厚海味,在滑潤細密的質地裡,還帶著一些膠質與彈性的幽微美妙,真的非常迷人。
不過回想一下,你吃到的烏魚子,是什麼樣的口感呢?處理得好的烏魚子,應該是外表微焦而酥脆,中心將熟而未熟,還是維持著若干膠質與彈性,絕對不應該是從裡到外都「硬梆梆」。
威士忌達人學院首席顧問林一峰與後院主廚林泳三,特別在過年前聯手示範用威士忌嗆烏魚子,以高酒精濃度的威士忌(格蘭花格105原酒單一純麥威士忌),炙燒烏魚子,再搭配上傳統的白蘿蔔與蒜苗切片,在烏魚子洋溢著海味的豐厚油脂中,享受白蘿蔔的微微嗆辣與蒜苗的香氣。
林一峰說:「因為酒精的燃點比較低,所以烏魚子不會被過度炙燒,用這個方式處理烏魚子,外面會有一層微微的脆皮,但是切開之後,裡面是軟軟的、帶有一些彈性的,吃起來好過癮啊!」
用這樣的方式處理烏魚子,不僅口感滿分,錄影現場更是香氣四溢、滿室生香。現在就準備好威士忌和淺盤,來道香氣四溢的「威士忌嗆烏魚子」吧!
(製作/企劃/撰文:高婉珮,攝影:陳思明)
【警語:禁止酒駕。飲酒過量,有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/mD4cnpSxs24/hqdefault.jpg)
滿室生香 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
#宜蘭有Villa的力麗威斯汀來了!
#東京米其林一星餐廳主廚內山英仁也要來了
#泡美人湯吃懷石料理的機會不能錯過
宜蘭力麗威斯汀總經理唐明秋,日本料理長廖峰毅帶來10月19,20日即將舉辦,東京米其林一星餐廳主廚內山英仁的懷石料理,包括前菜三品與焚物和牛,以及該飯店最招牌的瑞士卷,分享連續11年拿下米其林一星東京銀座うち山的主廚內山英仁的好菜。
胡麻豆腐變金麻豆腐三重奏,燻鴨胸變直火煮,50g香魚先烤後煮,還有把A5和牛肋眼拿去滷到全熟,筷子戳開,滿室生香,既大膽又神奇。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家FB
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一天兩集內容全新
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滿室生香 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
#袁媽媽的燒蛋餃
幾年前在永和袁媽媽家,看她女兒在砧板上剁肉打蛋斬蔥調味,一氣呵成又近乎神奇的家常手法做蛋餃,我從此就愛上這一味。
北方人吃不吃蛋餃我不確定,但我知道山東老爸不碰,而且以前吃到的蛋餃都是工廠製作的冷凍加工品,一定在吃火鍋時才會出現,皮不純肉不鮮,我不愛也不吃。
直到吃到袁媽媽在上海崇明家鄉的燒蛋餃時才驚為天人,原來蛋餃這樣好吃,不是火鍋料而是一道菜。
袁媽媽就是隱身永和巷內賣上海年糕的那位,她女兒袁斐用喝湯的瓷湯匙,舀一匙蛋液煎蛋皮,她說這樣的份量剛剛好,蛋皮不大也不小。
然後用筷子取一坨用菜刀在砧板上斬剁調味好的肉餡,放在將凝未凝的蛋皮上,輕巧折成半圓形,兩面煎烙上色,滿室生香,令人口水直流。
砧板斬肉理所當然,但斬著斬著,又加蔥又加蛋又加醬油,斬著斬著全都混合均勻,家庭主婦的這招實在強大。
蛋餃煎好,倒進原鍋回燒,加點白醬油和清水,讓蛋餃吸味膨脹更加香噴噴。
記得那年袁媽媽說,燒蛋餃要用上海的老松盛白醬油調味,但這個牌子很難買,為此,我還請明光食品送一箱給袁媽媽做道地家鄉味。
燒蛋餃也適合做常備菜,打微波熱呼呼配白飯,天啊,根本停不了!
#吃美食也要長知識
#中廣線上聽app王瑞瑤的超級美食家
#保師傅的大廚在我家食譜之常備菜有教做
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滿室生香 在 櫻花|滿室生香(下)生活花藝|flower arrangement - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
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