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【歷史上的今天1001】關之琳父親 老牌小生關山過世
圖／聯合報系資料照
✍️2012年10月1日：六零年代港台當紅小生關山因病過世，享年83歲。
關山擅演文藝片，1954年受陶秦執導電影《人鬼戀》影響，考進長城公司演員班，關山之後在袁仰安執導的《阿Q正傳》擔綱主角，讓25歲的他奪得盧卡諾影展最佳男主角。
關山是滿族人，抗戰期間隨父母移居香港，從影前曾做過碼頭工人、救生員等工作。
他與林黛合作的《不了情》、《春蠶》及《藍與黑》等，都是華語影壇的經典作品；關山與香港女星張冰茜婚後生有一女，即是我們熟知的十三姨關之琳。（影片來源：邵氏兄弟）
#關山 #關之琳
//清朝及歷朝文字獄大盛，皆因統治者缺乏自信。清初滿人入關時滿族人口不足三十萬，卻要統治逾億漢人，難度極大，除了對反抗力量的大屠殺（揚州十日、嘉定三屠等），還要採取懷柔手段，讓大家酒足飯飽。清室明知漢人不滿，也無法滿足漢人的「復明」要求，只能在強力打壓不滿之餘，輔以文字獄恐嚇讀書人，要他們收聲。這就是文字獄的可怕。
現代法治社會早已摒棄這種以言以文入罪做法，而文字獄的先決條件是人治制度及權力不受制約，官員及其追隨者可以隨心所欲作出指控告發，並以主觀想法代替證據，有了主觀想法後就制訂相關法例及尋找「證據」（必定可以找到的），任何反對者也就難逃「法網」了！//
《食在宮廷》
對於研究清代的宮廷飲食乃至於部份的傳統魯菜，這本《食在宮廷》是舉足輕重的一本著作。不過，這本書的原作者卻並非中國人，而是一位日本女子。
原名嵯峨浩的愛新覺羅浩，原是日本藤原北家閑院流嫡傳三條家嵯峨實勝侯爵之女，曾祖父正親町三條實愛是明治维新初期的功臣(明治維新後改姓嵯峨)，祖父嵯峨公勝是貴族院議員和侯爵。嵯峨浩的祖母中山南加，則是明治天皇的生母中山慶子的妹妹。
嵯峨浩於1914年誕生於日本東京府，1937年4月3日，與末代皇帝溥儀之弟溥傑在東京千代田區的九段軍人會館（現九段會館）結婚。
而溥傑當時是在1928年到日本的學習院高中留學。在此之前，他與後來成了張學良情婦，後來成為畫家，逝世前捐贈多件現存於台北中國文化大學華岡博物館作品的唐怡瑩有過一段婚姻。1933年三月，溥傑從學習院高中畢業後的那年九月進入了日本陸軍士官學校本科，並在1935年七月畢業，進入日本步兵第五十九連隊做為實習士官。而嵯峨浩正是日本關東軍為了強化「日滿一體」，而為溥傑精挑細選的妻子。
嵯峨浩與溥傑結婚後，於1937年九月回到滿洲。由於當時的「滿洲宮廷」還是沿用著清朝舊制，連廚師也是清宮出來的。因此，愛好烹飪的她，就是向宮廷廚師長常榮氏等人學習烹調的。《食在宮廷》這本書原本是用日文寫的，1961年由東京ハースト婦人画報社出版。中文版則由曾任中國食品報社副總編輯與北京市食品研究所副研究員的王仁興教授翻譯，並於於2012年由北京三聯書店出版。
這本書分成介紹清朝的宮廷、清朝宮廷的食事、清朝的歷史、皇帝的日常生活、皇帝的食事、承德離宮等的第一部份，以及介紹了包括松鼠黃魚、燒明蝦、瓦塊魚、紅燒肚當、紅燒鯉魚、糟熘魚片、清炒蝦仁、抓炒魚、炒魷魚、乾燒鯽魚、拌蝦腰、燻魚、清蒸比目魚、蟹肉海參、紅燒魚翅、奶汁二白、燴蟹肉、清蒸鯉魚、酥魚，豆瓣鯽魚、燴兩雞絲、白斬雞、燴雞蓉、清蒸口蘑鴨、肥雞火燻白菜、豆絲鍋燒雞、叫化雞、炸八塊、雞片燒豆腐、雞丁蝦仁、炒木樨肉、荷葉肉、紅燜肘子、燒羊肉、扒羊肉、酥肉、蘇灶肘子、腰丁腐皮、炸丸子、炒肉末、紅燒獅子頭、焦熘裡脊、爆三樣、扣肉、白肉、紅燒肉、熘肉片、糖醋櫻桃肉、蔥椒羊肉、鍋肉蘿蔔、齋菜、冷菜、花果類菜、鍋子菜、湯菜、宮廷點心、宮廷小菜等166種宮廷菜餚的來歷、用料、做法、注意事項及食用方式等的第二部份。
其實清宮飲食要一直到了乾隆的時代才開始逐漸重視起來，而其風味特色，根據嵯峨浩的說法，則有山東烹調、滿族固有烹調、以及蘇杭烹調等三種。
由於明朝時，宮廷廚師多為山東人，因此山東烹飪在清朝宮廷中也原封不動地留了下來；滿族固有飲食，則源於其遊牧生活所承襲的以羊、雞等獸禽肉，尤其是羊肉菜為日常飲食原料的烹調方式；至於蘇杭烹調，則是因為乾隆前後兩次巡視江南都到蘇、杭二州，因此特別喜愛當地美食，還命蘇州廚師張東官為御廚。
1945年日本戰敗後，溥傑、溥儀在奉天機場被蘇聯紅軍逮捕。 而嵯峨浩則和末代皇后婉容一起，作為戰犯隨部隊輾轉東北。婉容死後，嵯峨浩和女兒愛新覺羅・慧生被釋放，並經過一年多的輾轉回到日本。
1955年的時候，嵯峨浩的大女兒愛新覺羅・慧生寫信給周恩來，希望與能讓自己與母親與失聯多年的父親取得聯繫。1960年，溥傑獲得特赦後，嵯峨浩終於自東京經香港，於1961年5月12日到達廣州與溥傑團聚。
只不過，他們的大女兒慧生，卻在1957年她19歲時，因為與同為學習院大學二年級的青森縣出生的男同學大久保武道相戀，被身為貴族的母親強烈反對，而在該年12月10日，被發現與大久保武道頭上有彈孔地一同陳屍於伊豆半島的天城山，被判定為一起殉情事件，成了當時轟動一時的「天城山心中」（あまぎさん しんじゅう）。
然而，在慧生的母親嵯峨浩看來，卻是種種跡象都顯示慧生並不喜歡大久保，甚至還對大久保的追求感到困擾，因此認為應該是大久保脅迫慧生與他同死的單方面情殺事件。
#食在宮廷 #嵯峨浩 #清朝宮廷飲食
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中國歷史科從來是一座寶庫，有心人可以用來洗腦，也可以用來訓練獨立思考，就看能否學以致用。雖然中國執政黨來自馬列主義道統，但說到統治權術，借用中國傳統帝王將相權謀之處甚多，至於處理中央與邊陲關係，同樣充滿歷朝歷代影子。近年興起的「新清史」學派，開始顛覆了傳統史觀，強調滿清是一個「內亞帝國」，與各族關係就像鄂圖曼帝國、蒙臥爾帝國那樣多元，而不是傳統教科書強調的單純中央集權、分而治之。問題是「歷史話語權」和「歷史現實」不一定一樣，中央集團、分而治之那一套論述假如是政權所好，那就是「事實」。我們不妨從官方教科書列出的「政策」，看看對今日面目全非的「新香港」，有沒有可參考之處？當然，國安法下，如有雷同，實屬巧合。
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今天要來介紹一樣滿族傳統小吃「#糖火燒」，因製作時用缸做成爐子，將此餅直接貼在缸壁上烤熟，以此為名。
據說已有300多年歷史，原為通州小吃，後傳入北京，成為北京著名小吃。糖火燒香甜味厚，酥鬆不黏牙，也意外的在長輩中很得到喜愛。
傳統做法中會加入桂花醬增添香氣，不過貝妞媽使用平日較容易取得的材料，也是香氣十足、值得一試噢！
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