【#海之間奏】海洋有着取之不盡的藝術靈感,對英國著名作曲家布列頓及阿迪斯(Thomas Adès)來說亦不例外。布列頓在英國海岸城鎮洛斯托夫特(Lowestoft)出生,也終老在海邊的奧爾德堡(Aldeburgh),他的第一部重要歌劇《彼得‧格賴姆斯》─一個有關漁夫的故事,就是根據描寫這一帶海岸的一首詩而創作的,「四首海之間奏曲」便出自這部歌劇。而生於倫敦的當代作曲家阿迪斯去年在新冠疫情隔離措施實行期間創作了《水手歌》,作品由香港小交響樂團聯同十個海外樂團及國際音樂節共同委約,創作靈感來自水手的頌唱,弦樂衝破海洋起伏不定的浪花,反照生活的磨礪。
Hong Kong Sinfonietta 香港小交響樂團 將於10月9日的「海之間奏」音樂會上,由指揮家佛里斯.維塞斯(Roberto Forés Veses)領航,為《水手歌 – 在海上》作亞洲首演,以及演奏布列頓的「四首海之間奏曲」。同場更會獻演布拉姆斯花了二十年才正式完成的第一交響曲,彷彿看見海天在明麗的陽光下閃爍著點點光輝。
香港小交響樂團:「海之間奏」
日期:2021年10月9日(六)
時間:晚上7時30分
地點:香港大會堂音樂廳
票價:$420、$280、$160
門票:城市售票網 www.URBTIX.hk
節目查詢:2836 3336 │ www.HKSL.org
(資料由客戶提供)
#香港小交響樂團 #HongKongSinfonietta #阿迪斯 #布列頓 #布拉姆斯 #水手歌 #亞洲首演 #彼得格賴姆斯 #音樂會 #城市售票網
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「台東其實和南法沒有什麼不同,
藍天、藍海,用慢步調來享受當季食物。」
從國中就下定決心要往廚藝發展的楊柏瑋Nick,
教育替代役來到長濱國中,旅法到米其林餐廳歷練學習4年後,
以 #Sinasera24 的法式餐廳主廚身份,
再次回到長濱這個熟悉的所在。
《台東慢漫遊主持EP06》
🌟第六位台東職人:Sinasera 24 主廚 旅法廚師楊柏瑋Nick
Nick那一年來到長濱的替代役生活,
就是爭取了一個空間和時間,
把會的廚藝教給媽媽和小朋友,
完全沒想到後來還有機會回到這裡經營高級餐廳。
認真說,
Sinasera 的位置真的是一個「交通不便」的地方,
沒有火車站、沒有公車,不會開車彷彿就到不了。
但Sinasera已經搖身一變成為東台灣最難訂的餐廳之一。
「把料理品質做好,客人自然會來。」
Sinasera 是阿美族語的「大地」
24 象徵著24節氣,
Nick把台東的在地食材
海鹽、苦茶油、黑糖、新鮮漁獲,
用法式優雅轉譯,
連海波紋盤子、鹿角餐具都細心揀選。
🌟當一日法式料理擺盤手
擺盤對於法式料理來說是很重要的一個環節,
不只是味覺,在視覺上也要精心呈現。
(這個道理我是在Masterchef 10 的擺盤女王Bri身上學到的XD)
「剛來的時候真的很辛苦,開店只有1、2個客人,
每天和長濱這邊在地的職人們溝通交涉,
認識他們的產品,了解台東在地的味道,
思考著怎麼融合進我擅長的法式料理轉譯。」
我很喜歡他說的,
你以為你來到這邊只是支持這家餐廳,
但其實你支持的是整個台東、長濱的產業鏈,
漁夫、農民、果農、花田,
客人的每一次到訪,支持的都是整個長濱。
如今,
主廚帶領著副主廚、廚師團隊在廚房舞動著,
我們坐在落地窗前看著海景,
享受著台東的味蕾與一杯紅酒。
C'est la vie
#台東 #長濱 #主持 #法式料理
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【#舊時香港Patreon】深水埗集中營逃亡記:戰俘向漁民開出「希特拉支票」
閱讀全文:https://www.patreon.com/posts/54935285
香港一九四一年「黑色聖誕」落入日本侵略者手中,曾參與香港保衛戰的軍人、英國殖民地官員、以至一些居港外國平民在淪陷後,被關押在幾個戰俘營(集中營)裡,開始失去自由的黑暗歲月。但他們也不是完全活在「孤島」,人道組織於日本軍政府、英國政府、民間等三方奔走,關注集中營裡狀況。其中一份期刊記述了深水埗集中營初期的各種細節,乃至戰俘逃走過程,例子包括:
「在他(一名外籍作家)的逃亡旅程中,有必要向中國漁民租用舢板。漁夫要求高昂報酬;但作家沒錢、只有一本支票簿。他便以希特拉(納粹德國領袖Adolf Hitler)名義寫了一張300元的支票,然後壓在漁夫的手裡,告訴他戰後把支票帶到香港上海滙豐銀行(兌現)」。
作家是開玩笑?還是真的騙倒漁民?記述沒說明。而文章裡有詳細篇幅,記錄了集中營裡戰俘的日常飲食、宗教生活、娛樂、乃至怎樣與日軍打交道。如欲了解更多,請登入:https://www.patreon.com/posts/54935285
漁夫生活節 在 異色檔案 Youtube 的最佳貼文
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▶影片發布日期:2021年5月16日
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