| #食蠔季節到啦 #季節限定必食推薦 |
為食團隊😋剛剛由盛產海蠣 (台灣🇹🇼稱: 蚵仔;香港🇭🇰稱:蠔仔)的莆田回到香港,為大家走入海蠣養殖場,找出美味可口的海蠣菜色👍呢!
港人至愛、台灣夜市必有的 #傳統海蠣煎,用上莆田的海蠣,每一顆都飽滿肥美,配搭鮮香的雞蛋🤤,獨特的莆田海蠣,額外鮮甜可口啊!
以我們所知,現在的各地的 #莆田 餐館分店都開始海蠣節😍啦,除了海蠣煎,更有紫菜海蠣煎蛋、江口家鄉海蠣湯和漁民鹽漬海蠣等等的菜色都好好食👍👍👍!
#為食情報香港
#食蠔會食上癮呀
#讓生活多一點歡樂
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漁民鹽漬海蠣 在 信義藍星札記 Facebook 的精選貼文
#為食信義
與海蠣相聚~莆田~
信義妹向來愛蠔,特別係生蠔,但自從備孕開始就同蠔絶緣。。。。數一數,都有好幾年了。到而家仍然同生蠔緣薄。。。。
由朋友口中得知,近日莆田做海蠣節,心諗,正呀!唔食得生蠔,熟既都照殺。(真係想食蠔食到癲咗。。。。。)
海蠣節有幾款海蠣特別菜式,分別係酥灶椒鹽海蠣,頭水紫菜海蠣煎蛋,漁民鹽漬海蠣,福建特色海蠣煎和江口家鄉海蠣湯。 $188可以6款揀2款。
#漁民鹽漬海蠣
呢款跟信義妹食的漬螺相似。信義妹食起來特別有親切感,撈粥撈飯撈米粉確實一流。講明鹽漬當然佢的味道唔會太淡,鹹味又無蓋過海蠣的鮮甜。粒粒飽滿的海蠣咬落軟滑,裙邊爽脆,口感豐富。
#江口家鄉海蠣湯
用椰菜花,蕃茄,蛋花煲出湯底香滑,加上海蠣鮮甜,令到湯的味道提升。蔬菜的清甜唔會同海蠣既鮮甜互搶,相對鹽漬海蠣有種清新的對比。喜愛清淡,但又愛海鮮鮮甜的,就適合呢個湯啦!
#九轉小腸
用12種香料文火滷製,而3小時反覆清洗,沒有肥膏,口感煙韌又不失爽脆。汁沒有太濃,少少鹹味加上有爉台持續保溫,令到餸菜時刻都保持最佳的狀態。
#酥炒芋芯
跟反沙芋相似,但比反沙芋健康。比反沙芋少糖,外脆內軟。面層的糖薄薄的一層,少少甜,又唔會蓋過芋香。
#蝦苗拌頭水紫菜
呢個作為前菜最好啦!因為帶酸,食落好開胃,而有蝦苗有少少脆的口感。紫菜順滑,唔會食到係喉嚨唔上唔落。
整體都食得好滿意,下次仲想試埋其他菜式。環境坐得舒適,對於帶住小朋友的都唔會好迫。地點鄰近地鐵站,所以都容易搵到。
#莆田 #海蠣節
漁民鹽漬海蠣 在 信義藍星札記 Facebook 的最佳貼文
#為食信義
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與海蠣相聚~莆田~
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