節氣已經走到"處暑",傳說中的"秋老虎"季節,許多網友敲碗要補貨,配合孩子們開學,媽媽們放風補貨【#處暑瘋狂烏梅湯🍹 x 開學美食團】熱鬧開團囉🎉 團購特惠只剩5天! (到9/16為止)
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➡➡從佑媽辦團以來,每年夏天都需要兩團來「消化」網友全家的胃😂😂,今年防疫在家時間變多了,大家更是卯起來煮,八月後三天兩頭就有網友跟佑媽唉喝完了要補貨,這次還有----開學美食 #丹堤絲手工果醬、 #親好屋健康零食餅乾、#美佐子魷魚果乾牛肉乾😋以及 #教師節雙茶禮盒…....連送老師的禮物也一起備好啦!!💕
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🌿【夏日養生飲品】居家防疫,#還是自煮飲料最安心!!
(一) #台灣養生烏梅湯❤
永遠坐穩團購冠軍寶座的"烏梅湯"🏆,是身為中藥第二代我們自己在喝,也安心給孩子喝的自煮烏梅湯❤~ 是【市面上買不到的組合】,包含「台灣在地無農藥的高山烏梅」(種植於海拔1000公尺的正港青梅,用龍眼木烘製8天7夜不斷火),檢驗合格的台東洛神花,頂級甘草片、仙楂……疫情期外買飲料不安心,自煮烏梅湯天然健康又安心!!🍹
很多喝過網友都說:「煮的速度跟不上全家喝的速度! 😅」 ~夏天飯後來杯冰涼烏梅湯🍹,生津止渴、助消化~~
** 孕期中後期、哺乳期、經期皆可飲用,但因為是冰飲,孕婦與經期建議要適量~~
(二) #養生青草茶❤
夏季超熱賣配方,全部選用台灣在地青草🌱,清香回甘,煮好冰冰箱,想喝一開冰箱就有,超幸福❤ 我家青草茶也擁有一批擁護者,都是網友的老公 🤣🤣~~還有網友說: 「我老公每年都在等你們的青草茶❗」青草茶適合夏天清熱降火,是天然漢方消暑茶飲~~
** 經期建議避開飲用,孕期少量飲用可,但不要過量。
(三) #金銀花潤喉茶 #花旗蔘活力茶 #千里目茶
三款<防疫茶>為疫情中首推❗❗無論是想要提升保護力,或者照顧長期室內用眼的眼睛,都非常適合!! 三款養生茶皆嚴選檢驗合格的安心藥材,茶包袋選用日本SGS檢驗合格,每包5-6g紮實原型在三角茶包裡,可當日回沖數次,依然濃郁清香! ❤
美國花旗蔘就是著名的"粉光",金銀花有"綠色抗生素"之稱,千里目茶以"菊花枸杞茶"為基底照顧靈魂之窗👀,疫情期給全家免疫UP、打造防疫金鐘罩💪💪
(四) #元氣飲系列❤
元氣飲是我們最長銷的養生茶(俗稱"安迪湯"),選用通過多項農藥檢驗合格的紅棗、枸杞、黃耆......等,喝起來味道甜甜的,大人小孩都愛😍。此配方也是免疫學博士推薦,可以天天喝的保養茶飲,疫情嚴峻,想幫家人煮個補氣茶、拿來燉雞湯正好🍲👍~~
(五) #國家防疫茶 上團賣翻,我們包到手軟的茶款! 😱
先前很紅的"清冠一號",臨床證實可以治療新冠肺炎,但由於"清冠一號"為處方藥物過於涼寒,用於確診,而非預防☝️,後來衛服部另在官網公告『#防疫茶』配方,改良版的防疫茶,中和清冠一號的寒涼,#適合一般民眾飲用☝️~~實際喝過,類似青草茶🌱,清涼中帶薑味回甘,想要防疫的大家,可以試試~~👍
🌿【夏日養生湯品】居家防疫,#還是自製甜品最安心!!
(一) #桃膠養顏湯
在女明星圈紅透半邊天,推出後好評不斷💕,回購率超高!!😱 "桃膠"含膳食纖維與植物性膠質,加上煮起來Q彈好吃,成為女明星養顏秘方,佑媽家嚴選>> 雲南珍珠桃膠🏆,晶瑩剔透,雜質少❤~~搭配頂級皂角米、紅棗枸杞,高纖低卡,重點是好喝不膩🤤,果凍的口感,佑媽愛爆!! ~~
** 孕期、逢生理期者應避免,小孩五歲以上可適量食用。
(二) #銀耳蓮子美人湯
這款是人氣爆棚的甜湯,喝過的網友都推: 「你們的配方煮起來也太好吃了吧! 👍」夏天想幫皮膚補水美白,消暑又養顏!! !❤ 銀耳富含植物性膠質、膳食纖維,能幫助排便順暢,是夏日窈窕好物!! 😂😂
(三) #綠豆麥仁湯 變大包裝囉!
大家記憶裡,應該都有夏天冰箱裡媽媽的綠豆湯吧?👦 每當夏天來,佑媽就會煮這道甜湯給佑桃當點心!!😍 中藥世家的綠豆湯只選最好🏆,完美比例煮起來就是美味😍,小孩保證一口接一口🤤 也是女生夏日排水好食材,推薦!⭐⭐⭐
(四) #天麻益智雞湯 #何首烏雞湯 #四神湯
開學了,每天煮飯像打仗? #佑媽燉湯包解救你😂😂~~只要把肉川燙、跟我們燉湯包一起丟電鍋30min就完成,另外煮個麵/或燙青菜,就是簡單的雞湯麵餐🍲~~顧小孩功課腦力枯竭嗎? 😵『天麻益智/何首烏雞湯』不只溫補元氣,也能修護爸媽辛苦的腦~~與四神湯皆清淡溫和,從大人小孩到老人都可以喝⭐⭐⭐~~防疫期家庭必備阿💪
🌿NEW【開學季美食】#給孩子最放心的早餐零食!!
(一)【#丹媞絲手工果醬】
之前開團,網友無敵大好評的果醬又來囉👍~這次口味多了草莓🍓跟芒果,更多選擇歐~~從一打開罐子的水果香氣🍍、顆顆分明的果粒、完全沒有添加物、連蘋果醬都可以保留原色跟果肉,更別說: 廠商都是接單後才為我們現做的❗❗ 開學了,每天早餐除了麵包抹果醬、下課後最愛的優格都可以加上一匙!! ❤️❤️ 用果醬加水還原成淡果汁,加氣泡水,就是一杯超簡單的天然氣泡飲! 🍹
(二)【#美佐牛肉乾/水果乾/中卷片/蜜汁魷魚片】
每次開團總是狂銷好幾百包的牛肉乾、果乾/魷魚片!! ~美佐子鎮店牛肉乾指定用>>#澳洲草飼牛板腱部位來做,一咬下去像在吃五分熟牛排般軟嫩,吃過只能說回不去了!!😱😱 👍 美佐子果乾都是當季水果收成後,直接低溫烘乾,鎖住天然原味,#孩子吃果乾當零嘴也比較安心~❤️ 另外海味也是無敵必敗款阿! ❤️中卷片特選魷魚順紋刨片,隧道式的炙燒烘烤,鎖住鮮味,超級唰嘴👍~~蜜汁魷魚採用壓紋烘烤,兩款海味都軟嫩細緻,小孩也能吃,防疫在家當零嘴再適合不過!!
(三) NEW【#親好屋薏仁/黑米滾滾/鹽酥香菇/鳳梨餅乾】
如果你吃過鄉菇香的<鹽酥香菇餅>無法忘卻,那麼你一定更要試試他們新的輕食穀物餅❤️,嚴選100%台灣薏仁/黑秈糙米膨化烘烤製成的,非油炸,不含香料防腐劑,酥鬆香脆,讓人一口接一口~~台農17號金鑽鳳梨製成的"鳳梨餅乾",也超級好吃,低油低溫烘焙,完整封存水果營養與香氣! #小孩下課後的健康點心不用再燒腦拉~~🙏❤️
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,中式糖水如芝麻糊、合桃露、豆腐花等,向來受香港人歡迎,近年更有不少新糖水店出現,以傳統材料,賣懷舊糖水。挑選5間19年必吃的中式糖水鋪,也許地點不太方便,卻能嘗到老派好滋味。 何賢記甜品世家 地址:西環堅尼地城爹核士街11號地下4號鋪 營業時間:2pm-12am 電話:6891 9818 詳情: ...
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🎉🎉 被網友敲碗敲到耳鳴,在疫情中、端午來臨前,【夏日養生秘笈---瘋狂烏梅湯大團】熱鬧開團囉 🎉🎉
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➡➡【重點提示】這次除了新推出 #國家防疫茶 、#三款茶包防疫茶(花旗蔘/金銀花/千里目)、#養生烏梅湯、很多老公愛的 #青草茶、夏天冰箱一定要有的"#銀耳蓮子湯"、"綠豆麥仁湯",還有----媽媽們養顏法寶"#桃膠湯"、"#舒眠茶"、#有機蟲鳴果園釀造果醋😋......
疫情期嚴峻,同時重磅推薦"#防疫特惠組",還有貼心配好 #家庭養生組,嘖嘖! 疫情中的養生法寶、炎炎夏日的養生飲料🍹、消暑甜湯🍧,佑媽團通通有.....接下來六七八月,就用飲料、甜湯把冰箱堆好堆滿,防疫在家最安心☑~~
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🌿【夏日養生飲品】居家防疫,#還是自煮飲料最安心!!
(一) #台灣養生烏梅湯❤
永遠坐穩團購冠軍寶座的"烏梅湯"🏆,是身為中藥第二代我們自己在喝,也安心給孩子喝的自煮烏梅湯❤~ 是【市面上買不到的組合】,包含「台灣在地無農藥的高山烏梅」(種植於海拔1000公尺的正港青梅,用龍眼木烘製8天7夜不斷火),檢驗合格的台東洛神花,頂級甘草片、仙楂……疫情期外買飲料不安心,自煮烏梅湯天然健康又安心!!🍹
很多喝過網友都說:「因為烏梅湯,我們戒了外面的飲料!」、「煮的速度跟不上全家喝的速度! 😅」 ~~夏天飯後來杯冰涼烏梅湯🍹,生津止渴、助消化~~
** 孕期中後期、哺乳期、經期皆可飲用,但因為是冰飲,孕婦與經期建議要適量~~
(二) #養生青草茶❤
夏季超熱賣配方,全部選用台灣在地青草🌱,清香回甘,無糖/少糖自己調,煮好冰冰箱,想喝一開冰箱就有,超幸福❤ 我家青草茶也擁有一批擁護者,而且都是網友的老公 🤣🤣~~還有網友說: 「我老公每年都在等你們的青草茶,外面總是少一味❗」青草茶適合夏天清熱降火(包含防疫在家媽媽的火氣XD),是漢方消暑茶飲~~
** 經期建議避開飲用,孕期少量飲用可,但不要過量。
(三) #金銀花潤喉茶 #花旗蔘活力茶 #千里目茶
三款<防疫茶>為疫情中首推❗❗無論是想要提升保護力,或者照顧長期在室內用眼的眼睛,都非常適合!! 三款養生茶皆嚴選檢驗合格、製藥等級的安心藥材,茶包袋選用日本SGS檢驗合格材質,每包5-6g紮實原型在三角茶包裡,可當日回沖數次,依然濃郁清香,隨時享用頂級養生茶! ❤
美國花旗蔘就是著名的"粉光"(搭配紅棗、黃耆補氣),金銀花有"綠色抗生素"之稱(搭配澎大海/羅漢果潤喉),千里目茶以"菊花枸杞茶"為基底照顧靈魂之窗👀,疫情期給全家免疫UP、打造防疫金鐘罩💪💪
(四) #元氣飲系列❤
元氣飲是我們最長銷的養生茶(俗稱"安迪湯"),選用通過多項農藥檢驗合格的紅棗、枸杞、黃耆、頂級何首烏、美國粉光片,喝起來味道甜甜的,大人小孩都愛😍。此配方也是免疫學博士推薦,可以天天喝的保養茶飲,疫情嚴峻,想幫家人煮個補氣茶、拿來燉雞湯正好🍲,加一包湯頭馬上變鮮甜滋補👍~~
(五) #國家防疫茶
【衛服部中醫藥研究所】與多家醫學中心日前公布"清冠一號",經臨床證實可以治療新冠肺炎,但由於"清冠一號"為處方藥物(用於確診後治療),不適合當作一般民眾保養使用☝️,後來衛服部另在官網公告『#國家中醫藥所防疫茶』,配方有:黃耆、桂枝、桑葉、薄荷、魚腥草、生薑......等,推薦居住在社區感染區、生活環境有感染風險者,可以飲用此防疫茶飲☕。這是改良版的防疫茶,中和了清冠一號的寒涼,#適合一般民眾飲用☝️~~實際喝過,佑媽覺得味道不錯,類似青草茶🌱,清涼中帶點薑味回甘,想要防疫的大家,可以試試~~👍
(六) #舒眠茶
疫情中蠟燭三頭燒🔥,公事家事小孩事忙不完😵 白天太緊繃,時常到了晚上難以入眠,佑媽以前有陣子也會😔,後來就喝中醫師好友推薦的『浮小麥舒眠茶❤』,裡頭有: 浮小麥、天麻、紅棗....等,煮起來有紅棗麥茶的清香,很好喝~~~幫助舒緩情緒放鬆,佑媽喝了覺得有效👍,睡得比較沉😴!! 疫情中心力交瘁的爸媽,來試試純漢方天然舒眠茶~~
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(一) #桃膠養顏湯
在女明星圈紅透半邊天,推出後好評不斷💕,佑媽有被超高回購率驚嚇到!!😱 "桃膠"含有豐富的膳食纖維與植物性膠質,加上煮起來Q彈好吃,成為女明星養顏秘方,佑媽家嚴選>> 雲南珍珠桃膠🏆,晶瑩剔透,雜質少❤~~另外,搭配頂級皂角米、紅棗枸杞,高纖低卡,重點是好喝不膩🤤,果凍的口感,佑媽愛爆!! ~~
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(二) #銀耳蓮子美人湯
這款是人氣爆棚的甜湯,喝過的網友都推: 「你們的配方煮起來也太好吃了吧! 👍」夏天想幫皮膚補水美白,消暑又養顏!! 把銀耳煮到出膠,再搭上美白的大薏仁、紅棗.....頗有燕窩+珍珠粉的幸福滋味~~!❤ 銀耳富含植物性膠質、膳食纖維,能幫助排便順暢,是夏日窈窕好物!! 😂😂
(三) #綠豆麥仁湯
大家童年記憶裡,應該都有夏天冰箱裡媽媽的綠豆湯吧?👦 每當夏天來臨,佑媽就會煮這道甜湯給佑桃當點心!!😍 中藥世家的綠豆湯一樣只選最好🏆,完美比例煮起來就是美味😍,綠豆煮到出沙但仍粒粒分明,麥仁薏仁軟心化口,小孩保證一口接一口🤤 女生夏日排水好食材,推薦!⭐⭐⭐
(四) #天麻益智雞湯 #何首烏雞湯
防疫在家煮三餐,煮到沒梗了嗎? 💔沒關係,#佑媽燉湯包解救你😂😂~~只要把肉川燙、跟我們燉湯包一起丟電鍋30min就完成,另外煮個麵/或燙青菜,就是簡單的雞湯麵餐🍲~~顧小孩功課腦力枯竭、大失氣血嗎? 😵『天麻益智/何首烏雞湯』不只溫補元氣,也能修護爸媽辛苦的腦~~兩款湯皆清淡溫和,從大人小孩到老人都可以喝⭐⭐⭐~~防疫期家庭必備阿💪
(五) #台灣紅冰糖
有人問: 『煮烏梅湯可以不加糖嗎?』 答案是: 『完全不加會太酸,但自己煮可以選好糖、糖量也可視喜好斟酌~』建議烏梅湯煮好後,加入✨台灣紅冰糖✨,健康不死甜~~『正港紅冰糖』未經漂白無添加,平時可以煮甜湯、茶飲、燉肉、泡咖啡、做果醬…..超級好用!! ❤
(六) #北大武山有機水果釀造醋
來自屏東加蚋埔有機認證果園的香檬與鳳梨🍍,接收屏東一年四季溫暖陽光的甜美果實,完整入甕精純釀造,完全不添加任何合成醋或糖,#僅採用純天然蜂蜜耗時厚工釀造,質地濃厚,果醋香氣獨特,1:6加水稀釋後喝,順口好喝👍,疫情期喝外面飲料不放心,這時冰箱裡隨時有一瓶冰涼的果醋備用,很方便!! 🍹
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(二) #春季防疫養生茶
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選用可溯源、SGS檢驗合格的安心原料✔,包含台灣菊花、德國洋甘菊與寧夏契作枸杞…等,千里目茶超清香好喝,現代人10個有10個用眼過度👀,現在就好好養護你的靈魂之窗;夏天即將到來,泡杯千里目茶可降火舒心~~佑媽分享: https://bit.ly/2tB5slf
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⭕【三款元氣飲】春天首重『養肝』,建議可以多吃養肝食材👍, "元氣飲"是免疫學博士推薦的每日保養茶飲,30g大包裝,可用來煮茶、持續回沖、甚至煮雞湯; <元氣飲>就是月子中心喝到的養肝茶,產後媽媽回家可以自己煮~~ <何首烏元氣飲>推薦給產後四個月的媽媽(一般人也可以喝)~~<花旗篸元氣飲>添加粉光片,適合小孩調整體質、大人補元氣💞。
⭕【舒眠茶】
中醫草本助眠配方,包含: 浮小麥、天麻、甘草、紅棗...等,煮起來有紅棗麥茶的清香,很好喝~~可以安定情緒、幫助緊張的現代人放鬆,佑媽喝過覺得很有效,睡得比較沉!!😴 疫情常讓常你憂慮不安,推薦漢方天然舒眠茶,給你好心情、睡好覺,身體自然好~~
佑媽示範: https://goo.gl/sz9KDp
⭕【元氣哺乳茶】最近許多媽媽生產、要追奶,紛紛來找佑媽訂,口耳相傳下回頭率超級高😍,我家哺乳茶配方純天然草本、很溫和,產後就可以開始飲用~~~推薦給正值為母乳打拼、追奶鐵人媽媽💪~~~本團還有<哺乳媽媽滿滿愛>組❤,是產後媽媽最棒的母親節禮物拉!🎁~~~
(三) #春天代客燉湯冷凍包
a. 【何首烏雞湯】
b. 【元氣山藥排骨湯】
防疫在家,天天都要煮,媽媽煮到很厭世嗎?🔥(我懂我懂) 疫情關係,連買菜也不方便,這時一個幫你全部燉好的湯包送到家,彷彿就是"救世主"降臨😂~~~
佑媽與好朋友餐廳合作開發兩款代客煲湯,#全採用我們家原包藥膳煮的養生湯、絕無添加物與化學粉,不用出門買肉,只要加熱就能輕鬆品嘗佑媽家的養生湯❤(真正零廚藝XD)~~若真的懶到不行,湯品直接加熱,再煮個麵跟青菜,就是既健康又不用出門的防疫餐啦! 完美,一定要+1~~❤
⭕【老沅豐超微米珍珠粉】 這家珍珠粉佑媽開團多年、很推薦,因為台灣製造,SGS檢驗合格無重金屬、12500細目超微米,分子好吸收!! 建議想要養顏美容👩,珍珠粉跟燕窩可以搭配一起吃,這兩樣就是佑媽長年養顏的法寶阿❤----燕窩讓皮膚水嫩透亮,珍珠粉是讓皮膚細緻光滑✨ 😂 珍珠粉還可補充天然鈣,佑媽自己孕期的補品只有<燕窩>跟<珍珠粉>,兩胎幾乎都沒有抽筋過~~~~
⭕香港知名品牌【美味棧】 紅燒鮑魚, 台灣首賣團💝!!
防疫在家,就要簡單方便的美味🥘~~~香港品牌<美味棧> 紅燒鮑魚,口感細緻彈牙,一罐有4顆小鮑魚,非常適合小家庭加菜,鮮食好味、即刻上桌,還有滿滿的鮑魚鮮湯,可以加在雞湯裡一起煨煮,母親節就用鮑魚犒賞自己跟媽媽吧❤~!!
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❤ ❤ 另外,凡
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2. 底下留言: 『辛苦的媽媽們,是時候想到自己了! 今年母親節就用華丞頂級燕窩,讓妳綻放出健康美麗的光采! ❤(並說出你最有興趣的產品? )』佑媽將抽獎贈送『 華益養生館金銀花潤喉茶🎁』一袋(價值$520) !! 留言tag好友,若抽中你,再加贈金銀花茶2入給好友歐~~
抽獎公告: 5/12 晚間10:00
#光輝的五月預算無上限
#因為健康是幸福的後盾
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中式糖水如芝麻糊、合桃露、豆腐花等,向來受香港人歡迎,近年更有不少新糖水店出現,以傳統材料,賣懷舊糖水。挑選5間19年必吃的中式糖水鋪,也許地點不太方便,卻能嘗到老派好滋味。
何賢記甜品世家
地址:西環堅尼地城爹核士街11號地下4號鋪
營業時間:2pm-12am
電話:6891 9818
詳情: http://bit.ly/2TUHUni
西環是老區,向來有不少舊式糖水鋪。剛開業的何賢記就一反近年主流的日韓西風格,賣20多款傳統糖水。老闆希望以正宗中式糖水作賣點,每日新鮮製作,標榜懷舊糖水的營養價值,如養生、養顔、健康等。
何賢記選擇不算多,卻都是熟悉的糖水名字。經典之作的芝麻糊、紅豆沙、番薯糖水、喳咋等;清涼散熱的腐竹雞蛋糖水、腐竹白果薏米糖水;滋補養顏的雪耳杏仁茶、蓮子百合雞蛋;養生健體有桑寄生紅棗茶;另外亦有燉鮮奶、燉蛋。
味道不錯。推薦桑寄生蓮子紅棗蛋茶。桑寄生茶茶色通透,入口甘苦微甜,帶點回甘甜味蓮子化身,還有紅棗、蛋等,材料豐富。始創金銀燉鮮奶亦有驚喜。燉奶內加入吉士,增加香味,有新意又不失傳統。至於合桃糊、芝麻糊、椰汁西米露等則味道偏淡。不過西環一帶的中式糖水鋪向來不便宜,何賢記最便宜$20才有交易,在西環地段已算很相宜。
茂一茂
地址:荃灣白田壩街45號南豐紗廠地下13號鋪
電話:5596 5836
營業時間:星期一至六11:30am-7pm,星期日12nn-8:30pm
詳情: http://bit.ly/2R6on2v
名字有趣的「茂一茂」,是九龍城老字號甜品店「地茂館」的分支,最近於活化了的荃灣南豐紗廠開業。新店保留了舊店招牌的懷舊甜品如杏仁茶湯圓,但佈置清爽得如Café,又加入手繒畫佈置,感覺很舒服。
招牌甜品生磨蛋白杏仁茶保持水準,杏仁味香濃,口感細滑。擂沙湯圓是自家手搓的黑芝麻湯圓,加上砂糖、白芝麻、花生,非常有咬口,甜度得宜。又有合桃露、芝麻糯等選擇。茂一茂亦賣健康飲品的豆奶系列,加入紅豆、芝麻、綠豆等不同配料,入口飽滿;又有薑母茶、紅棗茶等供應。
來這兒除了吃,還有展品可欣賞。因店子與本地藝術家合作,定期展出不同本地藝術家的作品。與南豐紗廠的活化概念相呼應。
佳佳 (二姐) 甜品
地址:土瓜灣北帝街57號地鋪
電話:從缺
營業時間:星期一至日 12nn-1am
詳情: http://bit.ly/2zTKPkQ
佐敦佳佳糖水向來人氣十足,晚飯時間往往大排長龍。去年創辦人招生的妹妹二姐就在土瓜灣開了家分支店。二姐之前一直是哥哥的左右手,加上其兒子和丈夫也曾到佐敦店學習糖水製法,所以這分支的出品,與本店並無異。
甜品餐牌和佳佳甜品一樣,發哥大愛的寧波薑汁湯圓,湯圓皮厚薄適中,芝麻味夠香,配老薑攪拌成薑汁後再煮的糖水,香辣又暖胃。芝麻糊和合桃糊等招牌甜品和佐敦佳佳甜品一樣,通通生磨,合桃必先烘焗,好香合桃味;芝麻用生鐵鑊反覆炒香備用,味濃滑溜,必吃!最後有招牌作番薯糖水,每碗都有四塊很大的金黃色番薯,入口鬆化,煮得透心入味。最重要是地點不算就腳,不會像佐敦佳佳甜品一般排得人山人海。
合桃緣
地址:旺角廣華街1號仁安大廈32D號鋪
電話:3895 9922
營業時間:星期一至日2pm-12mn
詳情: http://bit.ly/2TI7BmA
合桃緣本由上水彩園邨專賣糖水走鬼檔伯伯所開,不過現時伯伯現已退出,幸好合桃糊仍沿用以往食譜,水準有保證。
合桃緣賣十多款傳統糖水,如杏仁糯、杏仁茶、結豆沙、西米露等。合桃糊是皇牌,炸香的合桃攪成糊狀加入米漿,特別之處是加入了鮮奶,更香滑,刻意不加入花生,令合松糊味道更純正;杏仁糊不太甜,尾韻沒有苦澀,而且回甘。芝麻糊夠滑,但略嫌香味不夠。另外也有湯圓,但外皮又厚,煮得又太糊爛,不建議點。
合桃緣於旺角邊緣地帶開業,位於不當眼的橫巷盡處,所以客人不算多。
源記甜品專家
地址:西營盤正街32號地下
電話:2548 8687
營業時間:12nn-11:30pm
詳情: http://bit.ly/2UVN9QJ
數中式甜品,少不了源記這家百年老店。裝潢老套但乾淨整齊。糖水沒花巧,來去都是紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊、杏仁露。鎮店之寶非桑寄生蛋茶莫屬。做法考究,蓮子是去芯的湘蓮,鬆化爽口,雞蛋用桑寄生煲至變深色,桑寄生茶味道香濃,滋補養顏。還有坊間罕有的雞蛋糕,坦白說質感非個人喜好,嫌乾硬,但帶清香蛋味,是現時少有的原始風味。
福元湯圓
地址︰炮台山福元街7號利都樓地下
電話:3106 0129
營業時間:4pm-12:30am
詳情: http://bit.ly/2T8qCzs
湯圓要做得好,還是老鋪來得有信心,炮台山福元湯圓就是心水了。藏身炮台山橫巷中,有傳統糖水如綠豆沙芝麻糊,也賣西米露涼粉之類,加起來共30多款。不過那些通通不重要,主角是每日手搓的湯圓,皮薄餡流沙,日賣數千粒,過年前夕等閒賣萬五粒之多。
湯圓口味只得芝麻及花生兩款。餡料用心粵北珠豆花生炒得香脆,三比一的砂糖與花生碎比例,不過甜。芝麻炒香後再用磨米機磨碎,香氣澎湃。兩種餡均混合了豬油調味,零舍香。糯米粉與水的比例恰到好處,外皮厚薄均勻,入口煙韌不黐牙,配辣味薑糖水一絕。
澳門杏香園甜品店
地址:香港九龍城衙前圍道74號地下
電話:2382 8288
營業時間:星期一至日3pm-12mn
詳情: http://bit.ly/2THOWHT
杏香園在澳門向來有名氣,早前在香港開的分店,裝修雖然新派,但味道仍然是傳統老店的風格。杏香派招牌甜品是蛋白杏仁茶,入口幼滑,燉奶、椰汁白果雪耳等真材實料,一直備受好評。另一名物是馬蹄沙,磨得細碎甜香,不加椰汁白果蛋白,吃來像新鮮馬蹄磨成的幼沙,再加粒粒馬蹄,入口清、潤、鮮、爽。還有合桃、椰汁等口味。
蘇記流心燉蛋專門店
地址:元朗鳳攸東街9號好順意大廈A座地下15號鋪
電話:9072 9135
營業時間:星期一至日3:30pm-10:30pm
詳情: http://bit.ly/2UtipXo
蘇記流心燉蛋專門店獨沽一味賣流心燉蛋,但就憑燉蛋已人氣十足,每次開鋪都大排長龍,甚至登上今年的米芝蓮街頭小吃推介,人氣十足。
店名的蘇記,就是老闆蘇生,本已退休,因熱愛吃燉蛋白而開店。「配方來自我母親,她製作燉蛋很出色,不過那時窮,不會加牛奶,只是淨雞蛋。我把配方改良了一點,用牛奶代替水,並只用蛋白製作。」蘇記老闆蘇先生說。
蘇記流心燉奶堅持有客人柯打後,才會把燉蛋白蒸熟,每次少量蒸六碗,每碗蒸六至七分鐘。客人來到要吃熱的,就必須等待,人多時,平均要等30分鐘才吃得到。「翻蒸蛋白會變老,不好吃又浪費食材。即使保暖都會令蛋白變得硬實及粗糙。這樣不滑溜不流心的品質不能給人客吃,會被人客罵。所以有些人客等不了,都沒辦法。」蘇生說。
燉蛋白除了熱吃還有凍吃,但為了保鮮,凍吃的只保存12小時,放久了就要通通丟掉。因為這樣的堅持,不論熱或凍,都能吃到滿滿奶香,質地嫩滑,吮一下已經入了喉嚨。非常值得一去。
編輯:楊志強
攝影:《飲食男女》攝影組

潤 喉 茶配方 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=7567
[ 材料 ] - 完成10個
中筋麵粉:300g
無糖可可粉:15g
細白砂糖:75g
泡打粉:2茶匙
烘焙小蘇打粉:1茶匙
鹽:1/2茶匙
無鹽奶油:125g
全蛋:1顆
35%動物性鮮奶油:30g
66%黑巧克力:100g
糖漬檸檬皮:85g (市售或自製)
鮮奶:適量(表面塗刷)
白砂糖(B):表層裝飾、適量
司康做法,不萊嗯過去已陸續介紹過四款 (請參閱文末連結),而這份以巧克力風味為主的司康,特別之處是同運用了兩種膨脹劑 (泡打粉及烘焙小蘇打粉),以推算的酸性食材,促進烘烤膨脹作用更為完全,且恰到好處。因此能烤出外層酥鬆、但內層卻仍帶有微濕潤口感的迷人質地。這是很多傳統司康餅配方,吃一口就得隨搭著茶或咖啡入喉的偏乾、塞喉狀態,這「巧克力檸檬司康」已經明顯勝出。
風味畫上的龍點睛之處,在於糖漬檸檬皮的參與,雖然是一個大膽嘗試,然而沒有想到,這樣的巧克力風味司康,竟然與糖漬檸檬如此搭襯,咀嚼中除了原本就預期的巧克力顏色與氣味外,那包藏在裏頭的黑巧克力碎塊,經歷高溫烤到半融化,也提供了更為濕潤與濃郁可可香氣。不經意咀嚼到的糖漬檸檬,除了宛如吃到水果軟糖的舌尖趣味外,咬下瞬間釋放的辛辣柑橘氣味,讓原本樸實的巧克力司康,瞬間進階到另一種層次,是一種特別的甜點品嘗精細體驗。
如果妳的午茶時光,搭配一杯紅茶或黑咖啡,洗潤掉巧克力氣味後,口腔裡會留下清新柑橘餘韻,好是特別、一定要這麼嘗試!我猜想有人一定想問,「糖漬檸檬」可否以其它果乾取代,在製作整體上是沒問題的,差異在於失去這份配方柑橘香氣與巧克力融合的特色。
司康延伸閱讀:
超完美英式司康:https://www.briancuisine.com/?p=2803
蜂蜜肉桂司康餅:https://www.briancuisine.com/?p=3687
柳橙蔓越莓乳酪司康:https://www.briancuisine.com/?p=4841
青蔥培根司康:https://www.briancuisine.com/?p=5759

潤 喉 茶配方 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=6648
[ 材料 ] - 10吋中空柱咕咕洛夫烤模
中筋麵粉:300g
白砂糖:50g
鹽:1/2茶匙
室溫雞蛋:2顆 (約110g)
鮮奶:60g
速發酵母:7g
無鹽奶油:100g
葡萄乾:80g (或糖漬橙皮)
朗姆酒(RUM):25g
防沾融化奶油:適量
杏仁片:20g
雖然使用膨脹劑或酵母菌,不是能夠完全定義蛋糕或麵包的分界線,不過在較早的歐式甜點配方記載中,確實有不少採用酵母菌作用,替代膨脹劑添加以製作蛋糕或小點心的例子 (例如過去不萊嗯介紹過的巧克力橙香瑪德蓮就是這樣的例子),從膨脹原理來觀察膨鬆蛋糕體的形成,撐起蛋糕體的氣孔組織內所含的都是二氧化碳。這份「葡萄乾發酵蛋糕」外層經烘烤後呈現的金黃酥皮,散發陣陣蛋奶香,特別是與微焦的杏仁片一起咀嚼入喉,它飽滿的堅果香氣讓清晨的鼻腔甦醒了過來,內層微濕潤且綿密的海綿組織夾藏了微酸葡萄乾,奶油與蛋黃渲染的金黃,無論搭配一杯鮮奶、米漿或是黑咖啡都顯示那麼的相稱。
從操作手法來解析這份點心,有點類似源自義大利米蘭地區的耶誕蛋糕Panettone (托尼甜麵包) ,不過配方則類似法式甜麵包布里歐 (採用大量奶油與雞蛋)。運用咕咕洛夫的起伏線條特性,蛋糕體呈現歐式復古甜點的氛圍。採用非膨脹劑添加的麵團發酵手法製作,隨著發酵時間的精心醞釀,酵母與麵筋之間產生無法複製的奇妙變化,麵粉熟成的風韻就在烘烤中完全的被釋放開來,讓你的廚房充滿了幸福的

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