https://youtu.be/qJs4NzXx_pU
$35家鄉豆腐卜 簡單易做「重點步驟 」 [竅門公開]說明如何 ❓釀出肉質鮮嫩 ❓豆卜入哂味😋實際家庭菜 大家都鍾意食 💯做法唔熱氣👍
Stuffed Tofu Puffs with Meat
靚爆三色
https://youtu.be/z4Ursv84jok
磨刀器 超方便https://youtu.be/f1S2NBt8reg
煲仔菜 (系列) 26條影片
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Tuisabth907E6CxvfkUTGb
(18款)煲仔菜🥗 (9款)煲仔飯🍲
1.南乳蓮藕煲https://youtu.be/QQejUub4dEA
2.啫啫雞煲 $22
🔥youtube熱爆影片🔥
https://youtu.be/FwLc4MMd25w
3.蝦米豆腐鱈魚煲https://youtu.be/332bODcsqi0
4.羊腩煲
🔥youtube熱爆影片🔥https://youtu.be/jRw8qchwe1Q
5.砂鍋魚頭煲https://youtu.be/95G3yd7PsHo
6.栗子排骨煲
🔥 youtube熱爆影片🔥https://youtu.be/a7ijMFJg4nY
7.咖哩雞翼煲https://youtu.be/x97ynPu1KVE
8.鹹蛋黃豆腐煲 ((越煮越好第一個))
🔥youtube熱爆影片🔥https://youtu.be/eXZD0dQAVTM
9.咸魚雞粒豆腐煲
🔥youtube熱爆影片🔥https://youtu.be/DTcPvzQ5nm0
10.粉絲蟹煲
https://youtu.be/pzbmjDacPnI
11.蠔煲
🔥youtube熱爆影片🔥https://youtu.be/SnQkOPDUxIQ
12.魚腩豆腐煲https://youtu.be/nsv7xYqlsms
13.洋蔥墨魚煲https://youtu.be/3nJO7XDjB9U
14.栗子雞翼煲https://youtu.be/D38xc375tp0
15.紅燒豆腐煲
https://youtu.be/QJIdlnf_SAUhttps://youtu.be/3E6CN2X4cKg
16.窩蛋蕃茄牛肉湯鍋https://youtu.be/Nq7WrwdpFWQ
17.暖粒粒 煲仔雞翼
🔥youtube熱爆影片 🔥https://youtu.be/QJIdlnf_SAU
18.大長今煲
https://youtu.be/pylkcTIeO7k
👍👍👍我有(((9款煲仔飯🔥🍲 )))
必定有一款啱你 👈大家嚟睇下👁👁
1. 排骨臘腸煲仔飯🔥
https://youtu.be/R29uIZyIVy8
2. 嚇親人煲仔飯 🔥
https://youtu.be/6jgOrl2xOkA
3. 芋頭潮州煲仔飯🔥
https://youtu.be/Iu7EqCni2wk
4. 梅菜肉餅煲仔飯🔥
https://youtu.be/hUmwxxNgQkc
5. 卜卜脆 臘味焦香煲仔飯🔥
https://youtu.be/PrHmY437_c0
6. 冬菇滑雞煲仔飯🔥
https://youtu.be/KUBvoHqG4vg
7. 榨菜魚腩煲仔飯🔥
https://youtu.be/vyUFYti16zA
8. 電磁爐窩蛋牛肉🔥
https://youtu.be/kgoSIyP4egE
9. 電飯煲菜飯 🔥
https://youtu.be/34xwHfyjLro IP
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【太安樓車仔麵】走鬼檔到入鋪 紅足三十年 老闆娘:現在只為家庭樂 https://bit.ly/2XxdZl8 太安樓美食林立,其中林記車仔麵定必佔街坊心目中的一席位。 林記車仔麵 地址:西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下A12鋪 營業時間:11am-3am 電話:2535 8829 人均消費...
潮州牛腩做法 在 為食花太郎 Fafafoodblog Facebook 的最佳解答
為食花太郎 Fafafoodblog #fafafoodblog粉麵 #fafafoodblog深水埗
<製作用心粉麵店 瀨粉好特別>🍜
呢間喺深水埗喺新開米線 環境細細間 但燈光通明 有正方枱 卡位同 對牆既枱 . Menu係用 side pen點 夠哂環保 🙂 佢主張 自家製瀨粉 味道特別 而且 佢既 其它粉類 小食 都好用心整 新鮮同好味 好值得黎食 推介🙂
🍴大大碗鮮製瀨粉 49 蚊
蕃茄湯底加2 蚊🍅
佢自製瀨粉係招牌點可以唔試 有 d似幼身左既烏冬 口感爽滑 入面比較多米香味 好特別 蕃茄湯底食得出落既蕃茄多同新鮮 同埋唔落得多糖 好湯新🍅
材料豐富 有爽口肥豬肉🐷自製(我估) 魚皮餃🐟新鮮充滿鮮蝦木耳既鳳城水餃🥟餃皮爽滑 黃沙豬潤 呢個超好食冇得輸 雪花肥牛🐮彈牙潮州魚蛋🐟台灣貢丸 墨魚丸🦑 黃金片頭 木耳絲 豆卜 生菜腐 🌿等等 每一樣都製作用心 而且盡吸蕃茄湯底 又夠飽肚又好味 正
🍴薯粉 24 蚊 麻辣湯 中辣🌶🍜原汁牛肚10 蚊 柱候牛腩 10 蚊🐮白灼鵝腸 10 蚊
落足料既薯粉 粉既粗幼度適中 好爽口 湯底雖然係麻辣 但似港式做法 辣度唔勁 偏咸辣多 🌶 牛腩燘得勁淋 肥瘦度適中🐮 勁入味 牛肚更係不得了 好新鮮又洗得好 所以保留應有既質感 林得黎帶 d黏稠 十分入味 出色😍
🍴手拍青瓜15 蚊🌶🥒
青瓜切左少少皮 食落去唔會好鞋 . 青瓜新鮮爽口 凍食既青瓜 上面落左 d蒜同辣椒 幾蒜辣開胃 唔錯小食🙂
🍴白灼豬潤 45 蚊🐖
極正既豬潤 厚切 跟住個豬潤煮得剛熟 所以唔會硬 好軟熟 咬落有沙沙粉粉既口感 😈 然後點佢自製醬汁 似有 d麻油 魚露 同葱花 十分 match !
🍴南乳豬手 35 蚊🐖
豬手大大碟 係比較煙靭彈牙嗰 d . 有好多膠質 食落南乳味好香濃好入味 正😍
🍴酥炸蝦卷 28 蚊🦐🔥
蝦卷好厚身 出面有 d類似腐皮卷既腐皮 好爽口 入面既蝦肉厚實彈牙 蝦味夠🦐仲帶 d葱花香 🌿正
🍴酥炸雞翼 28 蚊🔥🐤
五隻肥美雞翼 炸得出面香脆 入面雞肉嫩滑又熱辣辣😍 加埋 d 甜酸醬 必點 好味
#粉麵 #瀨粉 #雞翼 #蝦卷 #薯粉 #牛腩 #牛肚 #豬潤
Score 平均分 <8/10>
Taste 味道:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀:👍🏻👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生:👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Service 服務:👍🏻👍🏻👍🏻
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#江南瀨粉
深水埗福榮街108 號地下
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#fafafoodblog #為食花太郎 #fafafoodblog深水埗
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潮州牛腩做法 在 飲食男女 Facebook 的精選貼文
《飲食男女》「MUST GO AWARDS 2019」已經圓滿結束,編輯部同各位餓底到底投咗票畀邊啲心水新進食店?即刻睇睇 #全民公投 同 #編輯評選 #最強中菜 嘅得獎名單!
【編輯評選:《飲食男女》編輯部根據用料、廚技和味道作準則評分,最高分的三間食店為金銀銅獎】
金獎:🥇新榮記🥇(http://bit.ly/2zz0zcS)
香港米芝蓮2019二星餐廳。內地過江龍,主打台州菜,上海分店曾奪米芝蓮一星。灣仔店樓高兩層,走高檔路線。廳房為主,散枱不多。
用上台州一帶的食材,包括東海黃魚、牙帶魚、紅薯等。菜式做法以至賣相都很平實,細節卻力臻完美。炸牙帶魚一碟用上兩三尾魚,裁出件件大小色澤相若。豆腐用鹽滷製作,豆味中帶點焦香;鹹雞皮脆肉結實、蘿蔔件件清甜無渣。北京填鴨亦做得皮脆甘香,肉汁豐富。所以不要給數千元一條黃魚、數十萬的花膠嚇怕。酒店級中菜價錢,論味道,論功夫,物有所值。
銀獎:🥈四季常餐🥈(http://bit.ly/2JS0aod)
老闆之一兼大廚曾在英國米芝蓮名店任廚,招牌作是從早餐、常餐、下午茶餐都有的炒蛋,用湖北、美國等三地蛋漿混合而成,金黃色極引誘,入口滑溜甜香,蛋汁飽滿,可選配忌廉雞湯通粉或番茄湯通粉,都是店方自家熬煮的湯底,或鮮甜或酸香,連多士都有手掌厚度,烘得輕鬆綿軟,可以說除了咖啡奶茶較為平淡外,其他菜式都非常美味。
銅獎:🥉鈺膳潮州私房菜🥉(http://bit.ly/2U3rV3g)
灣仔上樓潮州菜,走中產路線,環境簡潔清雅,設有廳房。有鮑參翅肚,也有平實家常的潮州菜。用餐前先送上功夫菜,菜式不太重視擺盤,少油少糖,重視鮮味。
原材料新鮮,水瓜煮海蝦清香鮮甜、蠔仔粥火候好蠔仔粒粒飽滿。工夫菜亦吃出水準,滷水味道醇和不搶、糖醋麵金黃不膩、荷包白鱔坊間已少見、甜品反沙芋火候剛好,酥香甜美。石榴雞等傳統手工菜亦可預訂。
【全民公投:由各位餓底投票選出,最高票數的三間食店為金銀銅獎】
金獎:🥇鼎・會館🥇(http://bit.ly/2Clp29s)
銀獎:🥈時新漢堡飽🥈(http://bit.ly/2R6zbhd)
銅獎:🥉四季常餐🥉(http://bit.ly/2JS0aod)
#飲食男女 #MUSTGOAWARDS2019 #MGA2019 #中菜
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【深水埗45年老鋪豬膶麵 子接手拜名師青出於藍】 👉🏻👉🏻 http://bit.ly/2GJIBu8
【90後大戰魚檔 飛機維修員挑戰濕身劏魚叫賣】 👉🏻👉🏻 http://bit.ly/2LEqZ1s
【荃灣雜貨鋪自家秘製醬料 羊腩煲辣雞煲醬都有】 👉🏻👉🏻 http://bit.ly/2LMOzcB
【你未食過的牛肉部位 爽脆甘香牛白肉】 👉🏻👉🏻 http://bit.ly/2LPkbOw
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潮州牛腩做法 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
【太安樓車仔麵】走鬼檔到入鋪 紅足三十年 老闆娘:現在只為家庭樂
https://bit.ly/2XxdZl8
太安樓美食林立,其中林記車仔麵定必佔街坊心目中的一席位。
林記車仔麵
地址:西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下A12鋪
營業時間:11am-3am
電話:2535 8829
人均消費:$50以下
詳情: http://bit.ly/2MiEo32
【大圍老字號】32年屋邨車仔麵店 父被黑幫索保護費捱斬 囡囡不捨結業接手:無車仔麵檔就無我 https://bit.ly/2XyjGjm
木頭車與麵便是車仔麵的緣起,其早於香城上世紀六十年代已興起,當年大批內地移民來港,人浮於事,為了餬口,惟有從事無牌流動熟食小販謀生。其中有部份小販,用木製的流動車改裝成上有金屬做的煮食格子、下有加熱爐的移動「小廚房」,並在煮食格裏分別配上麵條和配料售賣麵,因此便有了車仔麵之稱。一輛木頭車大概有八格,供應不下於六款配料,最常見的不外乎魚蛋、豬皮、豬紅、蘿蔔、魷魚、甜酸齋等平民配料。
顯徑車仔麵
地址:大圍上徑口村105號地下
電話:2697 4488
營業時間:12nn-2am
詳情: https://bit.ly/2yDLY2q
石硤尾老牌車仔麵 凌晨炮製配料 寸嘴老闆真材實料吸客:要食嘅自然會嚟
https://bit.ly/3oE7XdD
牛腩切塊;豬大腸要逐條清洗;豬手去毛;鳳爪洗淨、雞翼醃好,他強調,這裏非潮州打冷鋪,不能一個滷汁走天涯,要逐款以不同醬汁製作,慢慢燜入味,放涼後置入雪櫃,明早再煮。除了燜物,還有醬汁,當然少不了小店的招牌辣汁,先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料,再加入各種調味料煮出味,日日鮮製,聞來格外醒神。
肥哥車仔麵
地址:石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話:2777 3089
營業時間:8am-7pm
詳情: http://bit.ly/2NvGlFn
荃灣美食撈麵|荃豐中心26年撈麵店 師奶由賣雪糕做到賣印尼撈麵 學生畢咗業都嚟買 https://bit.ly/3o1xBJA
荃灣荃豐中心以往是賣遊戲碟的重地,一直是區內中小學生的聚腳熱點,在地下角落就有間荃豐撈麵,專賣營多印尼撈麵,當年首創車仔麵做法,學生可選不同配菜,價錢又便宜,$10已吃到一餐,深受區內學生歡迎,老闆娘可算看着區內學生成長。
荃豐撈麵
地址:荃灣青山道144-172號荃豐中心地下GA28-34號舖
電話:2405 6275
營業時間:星期一至日7am-12mn
【西貢車仔麵】日做12小時 堅強師奶代離世兄長開車仔麵店:把想念放在招牌下
https://bit.ly/3rbM6vz
西貢福民路的轉角路口,是乘車進入西貢市中心的必經之處,未下車,便看到堅記車仔麵的橙色大招牌。堅記,一個平凡名字,配上與名字不相襯的新店裝潢,這份格格不入,吸引了我的眼球。坐在收銀前台的是老闆娘玲姐,她告訴我,這裏有九位老闆,卻沒有一位叫阿堅。
堅記車仔麵
地址:西貢福民路42-56號西貢大廈地下1號鋪
電話:2884 4869
營業時間:星期一至日11am-10pm
詳情: http://bit.ly/2RdwllX
【一麵泯恩仇】青衣老字號車仔麵 兄弟不和遭街坊誤解 第二代憑秘製魷魚雞翼拼出一片天
https://bit.ly/3rivYbX
青衣涌美老屋村,有一老字號,招牌明明寫着小食店,但人所共知,它專賣車仔麵。一碗麵,淋上沸滾的熱湯,配幾款簡簡單單、實而不華的餸菜,已是香氣四溢,人間美食。一碗麵,不單單是香,更隨着年紀而變醇,51年間,深耕細作,苦苦經營。華記1968年開業,從木頭車起家,做街坊生意。直到如今,靠着廿年陳皮滷水膽,炆出獨門豬腸牛腩;堅持只選上等的水魷,浸泡?花,通通人手做,不惜工本。
華記小食店
地址:青衣涌美老屋村90號地下
營業時間:星期二至日 7:00am-3:00pm
營業時間:7am-3pm
詳情: http://bit.ly/2IA3NSP
街市半世紀車仔麵 第二代堅持用新鮮牛雜:啲客移咗民都返嚟食
https://bit.ly/2YzrCAX
晨光熹微,鵝頸熟食中心一樓處,已傳來利落的剪刀開合聲。印上「九記牛什粉麵」的招牌底下,一個熊大的身影正站在明檔前,把滾燙的牛雜於湯碗上剪成小塊,再擱放到跟前的高枱。一個中年女人緊接舀起一羹炸蒜、半勺辣椒渣撒到碗內,端到桌上津津慢嚥,一碗牛雜車仔麵,竟成了早晨之糧。
九記牛什粉麵
地址:灣仔寶靈頓道21號鵝頸熟食中心8號舖
電話:2988 8960
營業時間:7am-4pm
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潮州牛腩做法 在 果籽 Youtube 的精選貼文
|清湯腩由來—天后名店鮮牛腩炆足6次爽口無渣 湯分濃清兩派要隔渣三次先夠清 鏞記用極罕部位腩角熬足兩小時日限8份
廣東人烹牛腩,通常用柱侯醬炆,名柱侯牛腩。港式清湯腩屬後起之秀,飲食界流傳由中環的「九記牛腩」於六十年代所創,先用香料熬湯,再用來炆牛腩,清湯不膩,九記老闆把這種特色食物命名為清湯腩。
不錯!清湯腩叫法是源自九記,但用清湯炆牛腩的做法則由來已久,不是九記首創,而其中一個源流是潮州。「潮州當地未必叫『清湯腩』,但亦是一個有湯汁的牛腩。在潮州地區吃這種牛腩,通常叫蘿蔔牛腩或牛腩,大家都知道是那種東西。潮州的清湯腩,主要的味道是白胡椒味,一吃到白胡椒味,就會聯想到潮州清湯腩的味道;另外的一個味道是南薑,潮州的清湯腩會加少許南薑起一個底味。」潮州大廚許美德解釋。除了白胡椒及南薑,潮州清湯腩還會加陳皮、草菓等香料, 吃時有少許辣味。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200508/Z2TFRMVMY7TESPJ4TNWHNCWJMM/
清湯腩做法不複雜,坊間有許多食譜流傳,清湯腩店為了做出風味、吸引食客,只各師各法,做好細節,其中之一是湯底。清湯腩湯底基本調味是冰糖、草菓、薑、八角等六七種香料,為了提升濃郁度,有人亦會用牛骨熬。
坊間做法大致可分兩派:一派着重清新,調味料份量較少,湯好熬後會用兩種方法降低油膩。「我覺得清湯腩湯底清才能凸出牛腩的鮮味,太油膩會黏着嘴巴,我們清湯都是由煲底的水龍頭流出來的,浮面的油脂扔掉,之後還會再撇油數次。」澳門咖喱王新鮮腩的老闆殷江說。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200508/EKNCCBVJLXGTKZXYDXKEIZ46VY/
清湯腩要做得好吃,牛腩是主角是靈魂。大部份好吃的清湯腩店,都用本地鮮宰騸牯牛。「騸牯牛即是閹割了的公牛,生長期較長,一般要六七年,但肉質較鮮嫩,少牛羶味,跟街市賣的鮮宰牛比,味道高一層次,更是外國進口雪藏牛腩難比擬的。外國宰牛後會立即真空雪藏,雖然較省成本,但雪藏時,牛體溫仍未降,外冷內暖,形成發酵,便影響了肉質彈性及鮮味。」新財肉食公司老闆莫景雄解釋。
對於食客,除了優質牛腩,選擇部位亦重要。牛腩基本分為坑腩、爽腩及崩沙腩,來自牛腩不同位置,有的肉味濃,有的口感富彈性,有的油香,各有好吃地方,試多一點,定能找到自己心頭好,亦更懂得欣賞清湯腩這種庶民美食。最多人推崇是崩沙,位於橫膈膜附近、牛肚兩邊腩位,腩上有薄膜,豐富膠質,連着少許肉,爽軟不硬,口感豐富。
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【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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潮州牛腩做法 在 果籽 Youtube 的精選貼文
港式清湯腩是香港名菜,很多香港人都是粉絲,不時會到清湯腩店品嚐。為了吃到美味的清湯腩,更不介意排隊。不過,很多人未必知道這種名菜的來龍去脈!何時有?誰人所創?
廣東人烹牛腩,通常用柱侯醬炆,名柱侯牛腩。港式清湯腩屬後起之秀,飲食界流傳由中環的「九記牛腩」於六十年代所創,先用香料熬湯,再用來炆牛腩,清湯不膩,九記老闆把這種特色食物命名為清湯腩。
不錯!清湯腩叫法是源自九記,但用清湯炆牛腩的做法則由來已久,不是九記首創,而其中一個源流是潮州。「潮州當地未必叫『清湯腩』,但亦是一個有湯汁的牛腩。在潮州地區吃這種牛腩,通常叫蘿蔔牛腩或牛腩,大家都知道是那種東西。潮州的清湯腩,主要的味道是白胡椒味,一吃到白胡椒味,就會聯想到潮州清湯腩的味道;另外的一個味道是南薑,潮州的清湯腩會加少許南薑起一個底味。」潮州大廚許美德解釋。除了白胡椒及南薑,潮州清湯腩還會加陳皮、草菓等香料, 吃時有少許辣味。
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