關於 潮州越南店 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#著數情報

專售凍肉食品及茶葉既新榮棧，係旺角開左新分店，好多平野買，為食既我又去掃貨先🛒🛒

🌿🌿茶葉做緊新張優惠好抵買🌟

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痰。

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最鍾意食魚，雪櫃一定會有魚做存貨，含豐富蛋白質，簡單用焗爐焗熟，已經食得，又好味😋😋

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🎊為慶祝新店開張，由即日起至 8 月 31 日期間，推出限時優惠，顧客消費滿$100, 更
可獲贈海蜇一包。🎁🎁

新榮棧 Sun Wing House

🛒 #新榮棧門市
九龍廣東道910號地舖(登打士街交界)

電話：3590 8919

🛒 #新榮棧 網站
https://sunwinhouse.com/

🛒 #HKTVmall 網店
https://bit.ly/2VJtYPf

#shopping #新店開張 #掃貨
#mum #hkblogger #hkiger #hkfoodie #hkkol #coolhkg

#今日去越南🇻🇳
#讀咗當去咗
#throwbackmemories
#明日世遺

【海上沉香之路】

越南會安城裡，至今古韻猶存。像是一個明朝的小鎮，停擺在繁華古雅的嘉靖年間。福建會館、廣肇會館、潮州會館、瓊府會館、客家會館和五幫會館，雕樑畫棟、金碧輝煌，供奉有觀音、關帝、天后娘娘，巨大如籮的盤香，掛在大殿上面，六百年從來沒有熄滅過。

小街上的古宅保育完好，三百年以上的 “均勝棧”、”馮興古宅”等，大紅燈籠高高掛，好像穿馬掛的粵閩鉅賈，隨時還會出來迎客。我問看門的老人家陳先生，可還會說家鄉話? 他點點頭，在會安有一間華文學校，但他的兒女都不肯學華語，他已經是這家族最後一個會講中文的人了。

中式古宅的門口，長滿歲月的青苔蔥蔥。細雨中沒有沉香味，身著奧黛的越南姑娘，搖曳而過。頭戴圓錐竹苙的豆腐花越南西施，叫賣聲很是溫柔。老外們坐在街邊法國梧桐樹下的咖啡小店，喝一杯滴漏越南咖啡呆坐，滴滴溚溚的節奏, 聲聲慢。梧桐更兼細雨，到黃昏，點點滴滴，這次第，怎一個愁字了得。空氣中，還有飘渺的沈香。

時光倒流600年，香港、新加坡還沒有開埠。明朝時候的國際貿易中心， 是在這個「小香港」: 會安。貴為占婆(Champ)王國的主要貿易港，名為“大海口”，以中國和日本的商船最多，有時一次竟多達上百艘。中國商船帶來的商品有錦緞、紙張、毛筆、銅器、瓷器、陶器、茶葉, 在會安換回胡椒、糖、香料、魚翅、燕窩、犀牛角、象牙等當地土特產， 最貴重的首推 “會安沉香”。

窺看粽子的島嶼遷徙和隱喻／

粽子的島嶼身世說來多元而複雜，它既是「外來」食物，卻也能從原住民部落的傳統飲食脈絡中發現蛛絲馬跡，但不論怎麼吃，都早已是台灣人餐桌上的風景。
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金曲〈燒肉粽〉至今身邊長輩哼唱時還會落淚，歌詞精準傳遞出四五十年代勞苦庶民生活的縮影：失業還可賣粽求生，賣不完至少餵飽家人。
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猶記得童年回鄉下老家，總會在黃昏巷口等待一騎腳踏車老伯，他把裝滿水煮粽的大鐵桶用皮帶加工綁緊在後座，下方小炭爐靜靜燒著，旁邊架上大喇叭重覆播放郭金發的歌，我和表哥聞聲而來，也不管燙，你一口我一口，老伯看似愁苦的臉總被我們逗得笑呵呵。
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再大一點，每逢大考前夕，家人總叫我自己包顆粽子象徵成績「包中」，頭一次包得自然七零八落，但味道特別香；而親戚守喪期間如遇到過年或端午，長輩則會叮囑著把甜粿和粽子送過去……粽葉下，香味襲來，彷彿也是在同時咀嚼著人生數不盡的離合悲歡。
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粽子古稱「角黍」，是祭祀食品，獻予神鬼和祖先，有此一說，以生料水煮而食的南部粽，較接近中國南方傳進來的吃法，口感軟糯有味，而先炒後蒸的北部粽，糯米粒粒分明，滋味較為厚重，外省粽的代表是湖州粽和潮州粽，客家人則有特色鹼粽以及用糯米混蓬萊米磨漿做的粄粽。
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原住民文化中較接近的是「吉（奇）拿富（cinavu / cinabu）」和「阿粨（avay / abai）」，包料的澱粉以芋頭粉和小米為主，重要場合才吃，新住民粽首推越南粽，鹹甜都有，以綠豆仁肥豬肉芭蕉等入餡，是過年食物。粽子遷徙到台灣生根後，滋味可謂百花齊放。
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但令我最難忘的，仍是以前過節時，阿嬤在家門前，雙手將粽葉凹疊成漏斗，騰入菜料，填米整平後，用咸水草緊繫的畫面，就像是要把家族情感圍攏住般，是隱喻，是提醒，也是期許。
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#全文過去曾分享在台灣高鐵TLife美食地圖專欄的「粽子專題」，點連結看推薦店家 http://foritech-tlife.cloudapp.net/archives/2365
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照片中是台北信維市場裡 #四喜食品行 的招牌湖州粽，好想念啊～ 下面是專欄裡的介紹：
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隱身在信維市場舊大廈裡的「四喜」，幾十年來始終安靜地留在二樓那角落一隅點燈賣粽，能飄香三代，靠的是源自江蘇無錫的家傳做湖州粽的手藝，不只口味道地，入得，是人心。
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長枕狀、內餡簡單是湖州粽特色，四喜在粽葉內騰入吸飽醃肉醬汁的圓糯米、梅花肉用了充滿上海風情的荳瓣伏油來醃，再疊上白花花豬板油，水煮六小時，軟糯米粒被化開的油脂浸淫到晶亮，肉汁被悉數封藏，咬一口，各種香氣交竄。甜吃的豆沙粽，內餡同樣按古法炒至噴香，鹹甜各一，好滿足吶~
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#雄好呷台北
#高雄以外___台灣好食106

吃了多年傳統盆菜，應該有些人會厭倦了吧？每年都有不同餐廳推出新派盆菜，有些加入鮑參翅肚，亦有些融合東南亞、潮州等外地口味，到底哪間最美味？挑選5間既有新意，味道亦好的新派盆菜，過個不一樣的新年。


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米芝蓮連續九年推介，1948年開業的潮州滷水店陳勤記，一向受歡迎，但原來舊店在3月停業，最近搬到康城商場重開，裝修變得堂皇光鮮。第三代老闆陳惠玲透露，上環店續約條件不理想，加上大廈老化，供電不穩定，最後索性搬店。

陳勤記鹵鵝飯店1948
地址：將軍澳康城路1號The LOHAS3樓353B號舖
電話：2858 0033
營業時間：星期一至日11am-10pm
詳情︰https://bit.ly/3kPhZGX

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旺角餐廳日新月異，卻有一間開業長達45年的老字號越南菜，名為越興園。多年都以平民越南菜為賣點，$38越南牛河更是平絕全區，光顧了六年的熟客張先生指餐廳收費公道：「我曾在朗豪坊吃過越南菜，價錢比這裏高。如果比較起來，我認為這裏比較好吃。老闆娘很好，伙計也不錯，所以來這裏吃飯比較舒服。」



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