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達人說個人經歷小故事

第四集
退伍後迎接了幾份工作後
半工半讀把高中讀完
三年的時間讓我領悟
自己的未來人生發展
需要一步一步踏實
更需要迎向未來的挑戰
惟有正面思考才能渡過每個黑夜
等待黎明的同時
才能迎向花朵盛開的時刻

平凡知足的心~
啟動未來的夢想~

我的故事在這裡
小孔明魔法烘焙學院

24歲開始高職半工半讀的日子
白天上課晚上讀書
雖然很辛苦很忙蠟燭兩頭燒
還要陪女朋友(老婆大人)
早上六點半起床八點到公司
下午五點下班又趕著去松山工農上課
假日又去進修學捏麵人
烘焙廠商有講習會到處上課
很充實的這三年也結交了很多烘焙業者朋友
但努力是值得，在過程中學到很多

🏠1995在布蘭吉烘焙店
很新的日式烘焙店八德路上
店內西點許師傅不吝嗇的指導我
西點技巧及解惑我認真的學習
這時候就半工半讀囉
他要離職前希望我接任他師傅職位
鼓勵我，能夠獨當一面做事
以及學會管理帶助手徒弟
還要精進工作上的技術
及領導管理能力
感謝許師傅帶領及技術傳承
才能讓我勇於面對這麼多困難挑戰
睽違了三四年後
重新站在師傅的角色
很感恩很謝謝他
因為某些原因離職了
當時的薪水45,000~48000元
因為我每個月都拿全勤
所以每個月都會多幾千塊
就在這時候養成了
對於工作上的負責而且不能遲到

🏠1995台北南京東路
義大利媽媽烘焙店薪水48000元
經營者是烘焙器具廠商
已經忘記廠商的名字
依稀記得是叫正和還是正大
轉型投資結合烘焙食品器具及兼教室
1樓烘焙屋
2樓是烘焙教室
我的第一次教學從這裡開始
因為有一次教室老師沒有來
老闆說救火一下吧
只好硬著頭皮嘗試教學
雖然我沒什麼教學經驗
但是教了幾次之後覺得很有成就感
也可以認識很多不同行業的人
此刻覺得當老師也不錯
薪水不錯而且短時間就做完
某次教學上認識了
我第一個徒弟黃德勳
當時是高中生
記得當時好像德勲媽媽跟廠商認識
請他兒子來接觸烘焙看有沒有興趣
沒想到第一個師傅就遇到我啦
讓他對烘焙產生了很大的興趣
後來也陸續跟著我學技術
現任金湖大飯店西點主廚
因為沒有在這家店待太久
很快的就離職了
當時還沒有想到要有自己的團隊
所以他算是我成立團隊來的第一人選
我耐心等待會有那一天的到來

🏠1995弘正麵包店
台北市民生東路上的傳統老店
一家傳統台式麵包店
離開了上一家義大利媽媽烘焙店
當時的烘焙朋友推薦來這裡上班
好不習慣的傳統店
讓我回到我17歲十八歲的年代
店內大多是以傳統的糕點為主
因此就有特定死忠的客戶群
因為當兵退伍後
待過流行台式日式烘焙店
會覺得待越久越退步
所以沒幾個月就離職了

1995年這一年我一直在換店家
每家店都只這兩三個月
因為半工半讀有些店家覺得我不適合
有些店家沒辦法配合我半工半讀
只好邊做邊找
我的適合的店還沒有出現啊

🏠1995聖麒烘焙店48000元
開在北投陽明醫院附近
傳統間進現代的烘焙店
老闆也是一個很奇怪的人
想東想西做的東西都蠻特別的
老闆常與別店師傅閒聊討論
當時流行的商品
當時有認識幾個師傅也教了我不少彩繪蛋糕的技巧
雖然是短暫停留
但是在這一個很蓬勃的年代
我還是邊做邊學習
廣結善緣認識了很多師傅
謝謝曾經在這家店教彩繪蛋糕李師傅
每天下班都跑來店裡跟我聊是非
我跟你講現在在流行什麼
他就畫給我看相知相惜的緣分
算是在師傅內可以互相學習不計較的一個好師傅
因為一場車禍而失去你
這麼好的師傅，可能大家都遺忘了你，可是在我心中依然還記得你
曾經在彩繪蛋糕技藝上幫助過我

🏠1995可頌坊
士林區算是加盟店
這是我第一次接觸加盟連鎖店
當年很有名氣的烘焙店
在那個年代流行連鎖店囉
傳統店開分店
或是經營者開始讓店家加盟
店長及師傅一手包辦
處理店內店務大小事情
工作環境流程單一化
主管每天開會及溝通管理制度
還有總店與分店產品之間的物流配送
讓我對連鎖企業的經營模式有了概念
我在這認識了
第二個徒弟江柏彥
第三位徒弟陳文𦚯
當時是他們國中畢業來麵包店打工
我鼓勵他們一起到松山工農讀食品科
半工半讀兩位徒弟當起了我的學弟呀
一年我換了五家店
覺得這樣日子有點累
我開始調整放慢腳步
調整自己
是否所學還是不足
是是否還沒有遇到對的人

🏠雨果西點麵包連鎖店1996
最後一家待的連鎖烘焙店
在台北車站懷寧街
共有三家門市馬偕店信義店懷寧店
會想進入這裡上班最主要的原因是
對於連鎖店的流程掌控還不是很熟悉
自覺的應該需要多在連鎖企業內部學習
放下師傅的身段應徵二手工作
進去後發現全部西點部師傅的人
已被集團挖角(唯客爾集團)
不到一週大家都一個一個離職
只剩我一個二手我開始擔心了
(會不會又重演19歲的那一幕)
我是來跟你們學習每個都走光了
暈倒啊
面對這樣一個局勢
我有跟老闆說你不在請師傅那我也要離職了
後來老闆請了兩個飯店師傅來
哈哈終於可以接觸飯店師傅
對於我來說一輩子沒有待過飯店
會對於飯店有一點憧憬
希望有一天有機會去飯店工作
好吧好好相處一起跟飯店師傅學習
大概半個月
飯店師傅居然說也要離職
跟老闆推薦我的能力比他們好
他們覺得我應該可以幫助這家店
他說飯店的產品
沒辦法在烘焙店應用上
請老闆請我當師傅就夠啦
再加上老闆的勸進希望我能接下
這個連鎖店的西點師傅一職
我承擔了這重大責任
我的團隊在這個店家成立了
第一個徒弟黃德勳(金湖酒店主廚)
第二個徒弟江柏彥
(因為意外而過世)
他是左撇子聰明又厲害👍又貼心
是我教過徒弟中
學習能力最強最厲害的其中一個
很可惜在一場意外中過世了
在出事的前一個禮拜説要謝謝我
謝謝師傅幫他找到一份安定工作又可以學技術~他很開心請我吃飯
(這是一個永久離別傷心的飯局)
(從那次之後所有的徒弟不准請我吃飯)

第三個徒弟陳文胤(丹麥之屋師傅)
第四的徒弟劉恩明(85度C師父傅)
第五的徒弟陳建銘(跳舞香水主廚)
團隊在此成立
能感謝老闆給我的一個機會
可以發揮所長的連鎖企業
能夠把志工道合的人凑在一起
真的不容易
上起班來更加有動力及合諧
感謝我的團隊~當時有你們在一起共事，
讓我們大家彼此能夠更精進技術並達成店目標
🤹‍♂️我的麻吉夥伴是在這遇到~~
管理雨果麵包部的-陳國勝師傅
(我們認識了20幾年啊)
我們互相交流技術及合作把兩個部門撐起來
因為曾經一起共同的打拼所以才能更了解彼此
感謝師傅有你的一路陪伴
相挺我們一起渡過很多風雨
也因有你的一起打拼我們現在才能走到這個階段🎉
😙😙
我待最久的店之一也是最後一家
高中畢業那一年我已是27歲
雖然這個過程中有一些波折
但人生不就是這樣起起伏伏
碰到順境就該謙虛~
遇到困難勇於面對~

🎊我的27歲人生完成很多重要的事
（(1)）有一起打拼的團隊🤗
師徒學長學弟一起高中畢業
（(2)）完成人生中的終身大事🎎😄
謝謝老婆一路相挺讓我無後顧之憂
（(3)）擁有自己的烘焙店
成立雅力根坊
是每個烘焙師傅的夢想🌞
從師傅的角色轉換成一個經營者
不單祇是思維及想法要調整
還要面臨身更多的角色衝突
一路走來不容易~☁️🌦🌩🌤
所有的規劃都不在計劃之中~
但是冥冥之中老天早有安排~

下一集
如何再創另一個高峰事業
成立雅力根坊(23年了)
我結婚了
從事業高峰到低潮
成立烘磨坊
從低潮走出成為烘焙老師
認識了郭明輝老師
加入今達烘焙技師
三重家藝成立
被人推薦中華職訓授課
元培老師邀請我元培海青班授課
意外中的進入醒吾科技大學授課
好多好多的故事講不完啊

我的故事最終章😁

居然有人密我說老師
你是不是要退休啦
幹嘛最近在寫故事
哈哈
真的會想退休啊

魔法烘焙達人 何國熙

超。期。待。的～

以前，
我同學們 都超愛唱他的歌呀！

每次去KTV 都一定要點的！

✸ 華研國際 ✸
➟他以初生之犢之齡就以絕讚饒舌功力驚艷樂壇
➟他的快嘴倒著唸絕技依舊讓人津津樂道
➟他暌違樂壇不只十年
➟➠因此他磨了不只一劍！
　
➟他現在是電子音樂界下一位大人物
➟他現在是MACHI DIDI 2.0
　
➟➠他是……麻吉弟弟
　
　　
♞自信有理　 大逆有道♞
　
MACHI DIDI WORKSHOP 音樂企劃正式啓動
麻吉弟弟加盟華研唱片一號作品「大逆有道」
10/27 全面數位上架 跪著把它聽完
　
「MACHI DIDI WORKSHOP」系列音樂企劃正式展開
沉潛多年的音樂能量蓄勢待發
當年的饒舌神童麻吉弟弟回來了
　
➠麻吉弟弟簽約華研唱片
➠首張數位EP「大逆有道」 10/27正式發行
　
當年以「麻吉弟弟」一曲中的超強饒舌功力與天賦節奏感而鋒芒畢露的麻吉弟弟，在沉潛多年之後，終於要回來台灣樂壇，重新出發了！自從麻吉團體解散之後，麻吉弟弟就回到美國繼續他鑽研音樂的學習之旅。對音樂始終保持著熾熱之心的麻吉弟弟把全部青春時期投入到音樂之中，尤其在美國研修的時間，大量地吸取當代最前衛的電子音樂文化，並潛心研習創作與電腦編曲、錄音混音等製作項目。對麻吉弟弟來說，超過十年的這段時間是他“閉門練功期”，也是儲蓄創作能量的重要階段。爲了創造與製作出高水平的音樂，他不惜每天用了超過三分之二的時間在音樂上，甚至為了堅持自己的音樂理想而跟家人展開自我革命！麻吉弟弟回憶道：「我想我這一生中最大的叛逆，就是堅持做音樂！」2015年期間，麻吉弟弟在網路上上傳了「Machi DiDi is Back」這首歌，宣告當年的饒舌神童麻吉弟弟已經摩拳擦掌、蓄勢待發了。麻吉弟弟的音樂才華獲得了華研唱片的製作老師王治平的賞識，並受邀幫S.H.E等知名藝人製作與編曲，也順利簽約成爲華研唱片旗下的藝人。今年十月開始，麻吉弟弟的「MACHI DIDI WORKSHOP」音樂企劃即將啓航。頭號作品「大逆有道」數位EP即將於10/27發行。請大家準備好耳朵接受麻吉弟弟帶來的最前衛聽覺衝擊！
　
➠饒舌界新銳大人物熊仔跨刀寫詞與合唱
➠麻吉弟弟「大逆有道」數位EP
➠首播主打歌「MACHI DIDI 2.0 (大人物)」
➠大聲告訴你：什麽是大？什麽是小？
　
「MACHI DIDI WORKSHOP」系列企劃第一彈「大逆有道」數位EP的首播主打歌「MACHI DIDI 2.0 (大人物)」邀請了饒舌界新晉音樂才子熊仔跨刀寫詞與合唱。這首歌的合作機緣起源於某次的工作場合，麻吉弟弟在後台巧遇熊仔後向對方邀約一起來玩一首歌。熊仔當場就答應了！理由是熊仔小時候就非常敬仰麻吉弟弟，也對當年的饒舌金曲「麻吉弟弟」非常喜歡！雖然兩人年齡相仿，但換句話說，在嘻哈界，麻吉弟弟其實是熊仔的大前輩。麻吉弟弟也非常欣賞熊仔獨樹一格的寫詞風格和音樂才能，所以兩人一拍即合。於是這首不論在歌詞與編曲上都帶點“致敬”「麻吉弟弟」意味的「MACHI DIDI 2.0 (大人物)」便成功誕生了！身爲這首歌的製作人，麻吉弟弟充滿自信地跟大家說：「我們把歌名取名為「MACHI DIDI 2.0 (大人物)」是因爲這首歌對我來說是代表當年那個麻吉弟弟回來了，但卻是以一個更進化的身份重新面對大家！這首歌如果你仔細聽，你會發現我安排了各種巧思在歌詞或編曲上，會讓你聯想到當年「麻吉弟弟」那首歌，為你帶來懷念的感覺！不過，對於不熟悉過去的麻吉弟弟的聽衆來說，我也很有自信你會把它當作全新的歌曲來欣賞，一聽就喜歡！ 」熊仔筆下的「MACHI DIDI 2.0 (大人物)」的歌詞概念圍繞著“什麽是大？什麽是小？”這個主旨。歌詞諷刺地推翻了世俗對於大小的傳統定義，告訴大家只要做人充滿自信和堅持自己的態度，自己就是自己眼中的大人物！必須一提的是曲末一段歌詞，熊仔致敬了當年「麻吉弟弟」歌中的“歌詞倒著唸”經典橋段，而且還加碼升級使用了迴文筆法 - 就算倒著唸也是有文字意義！神乎其技讓大家嘆爲觀止！
　
➠與人氣唱作新女聲文慧如合唱 共同打造最時尚trap電音舞曲
➠麻吉弟弟「大逆有道」數位EP第二波主打歌「被愛妄想症」
➠即犀利又詼諧地剖析活在被愛妄想症中的僞戀人狀態
　
「MACHI DIDI WORKSHOP」系列企劃第一彈「大逆有道」數位EP的第二波主打歌「被愛妄想症」邀請了同門師妹文慧如一起合唱。麻吉弟弟在籌備這張EP的初期就設定想要有一首跟女生合作的情歌。身為「被愛妄想症」的作曲人與製作人，麻吉弟弟自信滿滿地說：「既然要做情歌，我一定要做最cool的情歌！我希望喜歡聽韓國或美國音樂的朋友也能夠發現台灣的流行歌可以做到那樣的水平。」麻吉弟弟花了很多心思在設計此歌的和弦和編曲，尤其副歌帶有爵士感的節奏忽然轉換進入trap music的形態讓聽過的人都拍案叫絕。文慧如清亮且充滿躍動感的嗓音穿梭在麻吉弟弟的帥氣饒舌中透露出一點點chill的態度，讓整首歌更添時尚味道。談到首次跟文慧如合作的感想，麻吉弟弟說道：「慧如的唱法完全是我想像中的氣氛，甚至超出我的期待，讓我非常驚喜！尤其副歌她一邊唱主音一邊唱和聲卻還唱得這麽好！」「被愛妄想症」的歌詞由擅長描繪戀愛情節的張家瑋執筆。歌詞敍述女生在面對已經不愛自己的對象的時候，還幻想自己活在被愛中的自欺欺人狀態。筆觸犀利且幽默，讓人聽了會心一笑，但心卻狠狠被打中。
　
➠「大逆有道」 與周定緯潛龍出竅 飆唱屬於年輕人的叛逆主張
➠「親愛的炸彈」製作編曲精細度媲美電影配樂 做音樂的態度就是夠兇
➠「MACHI DIDI is Back VIP」屬於麻吉弟弟的玩味dubstep曲風 驚艷你耳朵
➠唱作編曲兼製作全方位領航 麻吉弟弟為華語電音掀開音樂性革命的嶄新樂章
　
麻吉弟弟的全新EP「大逆有道」内有兩首他作曲的作品都邀請了黃建洲參與填詞，歌名分別是「大逆有道」與「親愛的炸彈」。對於中文掌握還未夠純熟的麻吉弟弟來說，香港作詞人黃建洲底蘊飽滿的遣詞用字能力讓他深感佩服，卻也同時提升了配唱的難度！好學的麻吉弟弟分享說這兩份歌詞來來回回修改了很多次，並且很努力地跟作詞老師溝通，希望可以發自内心去理解歌詞所要表達的蘊涵。「大逆有道」這首歌的歌詞表達的正如麻吉弟弟義無反顧投入到音樂路上的叛逆主張：就是因爲對自己充滿信心，才會想證明給別人看自己的實力！「親愛的炸彈」的靈感借鏡了日本服裝時尚大師山本耀司的自傳書名，隱喻了麻吉弟弟的音樂能量有朝一日可以為華語樂壇抛下一枚震撼彈！除此之外，「親愛的炸彈」的歌詞也描述了網路世代所造就的言語霸淩亂象，不負責任的每個人只要出一張嘴就能達到射出炸彈的效果，讓受害者的生活烽火連天！值得一提的是，「親愛的炸彈」歌中的高潮點“親愛的炸彈 你炸不死我”這句就是麻吉弟弟有感而發跟黃建洲討論而寫下的。
　
談到「大逆有道」的編曲，麻吉弟弟說這首歌内的樂器音色非常特別。原來很多音色是他獨家研發的！歌中不斷出現的類似號角的音色預告了麻吉弟弟的叛逆音樂之舟正式啓航。為了創造出一個特別又符合歌詞態度的樂器音色，麻吉弟弟願意不眠不休不斷地嘗試，猶如一個廢寢忘食的“音色科學家”！同樣身為音樂人的周定緯的實力助聲更爲這首歌畫龍點睛！「親愛的炸彈」歌中的製作格局實現了麻吉弟弟腦海中好萊塢大片的電影配樂感藍圖。爲了這首歌的編曲，麻吉弟弟也發明了他自稱爲“生氣的小提琴”的特別音色。在聽起來特別兇的dubstep曲風襯托下，讓人聽到了這首歌内滿滿的“洶湧的怒氣”。EP内最後一首歌則是最早在麻吉弟弟個人頻道率先曝光的「MACHI DIDI is Back VIP」。作爲MACHI DIDI WORKSHOP的開場歌曲，這首歌猶如一劑強心針，讓人信服於麻吉弟弟絕對有資格變成為華語電音掀開音樂性革命的戰士！
　
♞ EP曲目 ♞
　
⓵ MACHI DIDI 2.0 (大人物) ft.熊仔
⓶ 被愛妄想症 ft.文慧如
⓷ 大逆有道 ft.周定緯
⓸ 親愛的炸彈
⓹ MACHI DIDI is Back VIP

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