Search
上一次回娘家，媽媽炒了過貓，兩個孩子吃完一直說貓菜好好吃，媽媽把所剩的極小一把過貓給我帶回家，因為份量實在是太少，完全奉獻給孩子，我真是個孝子！
這次回去，媽媽一如既往，只要跟他說一次什麼好吃，以後餐桌上就一定有那道菜，過貓不意外的出現了。老人家真的執著的很可怕，天剛亮就去田裡採收新鮮的菜，除了大家一起吃，還算好了女兒賊要帶走的伴手禮，這全都是滿滿父母的愛🥰
我記得小時候我就很愛吃過貓，但我在娘家都說「蕨」，長大之後去餐廳點菜，這才知道原來我說的蕨就是過貓。過貓吃起來有個特別的口感，嫩嫩的，有點滑、有點黏舌頭、有點澀，通常餐廳會加一顆生蛋黃在上面一起拌著吃，也有人會再起鍋前淋一點米酒。市場不太常看到，大部分看到的都是以龍鬚菜居多，我個人是偏好過貓多一些。
先用蒜頭爆香，加入洗淨的過貓快速翻炒後起鍋，簡單的料理就很美味。
#過貓 #蕨 #蔬菜 #炒青菜 #野菜 #料理 #美食 #烹飪 #便當菜 #家常菜 #菜單 #簡單料理 #快速上菜 #cooking
「愛飯團米其林餐會」一星-澀SUR
很難想像主廚林佾華剛滿三十歲，不只摘下一星，還循著去年「俺達的肉屋」主廚鍾佳憲的路，同樣贏得今年米其林「最佳年輕主廚獎」，好一個英雄出少年。
林佾華是一個害羞的人，做菜時從不往出菜口外面看，只是專心做菜，他的作品出乎我意外的「成熟」，完成度也高，光這二點就很不容易了，想想，才三十歲，在「澀」之前，曾經樂沐實習過，然後在RAW做過幾年，接著就是這家只有十四個位子的小餐廳「澀」了。
澀，是一朵土生土長在這片土地的現代法菜，很多台灣的元素，但是手法很「俐落」，開場一小杯「仿茶酸辣湯」，亮相定場，不落俗套，豬頭皮加五香醋凍的小塔很中式，也很法式； 絲瓜和蚵，前者仿蚵的質地，搭配蚵做成的奶蛋醬，二者都藏的很巧妙，加上乾燥的甘納豆屑，某一刻，還有點像在吃甜點。
甜蝦配酸瓜，原本普通，但那一匙綜合香草汁簡直是精靈，讓一切精彩；石硓魚/酸白菜/野薑花，像夏日迎風的水旁，炙熱空氣中帶著甜香，六堆豬烤的質地極好，搭配一點黑蒜桔醬，時尚的台灣味。
結尾的三款甜點，擂茶冰淇淋的豆豉味輕輕巧巧，最後一個麻薏地瓜我也愛，不張揚，沈穩收場，很有想法。
主廚說，接下來的菜單，他希望多一點自己的「想法和態度」，呈現在盤中，我只告訴他，開心做自己就好，多去看看這個世界，NO PRESSURE。
_
👉:#丸参食伍
💰:往左滑看菜單
👣:高雄市新興區中東街277號
⏰:1130～19
📞:072355255
🌿:有素食的選擇
➖➖➖➖➖➖➖➖➖
✍️:小編今天要來介紹這家
真的是cp值超高的冷凍食品！
這次吃的這些產品都很好吃
而且價格也很甜🥰
_
🔆#原味玉子燒－單條$70
原味的玉子燒小編是用電鍋蒸過之後才吃
灑上美乃滋之後更加分！
店家說他們的店裡都是出冷的
所以大家也可以試試看
_
🔆#冷凍咖喱肉醬－每包200g 原價$120
這個小編覺得超級划算耶！
他的下飯程度很高
可以多吃好幾碗飯🤣
還有一些肉末
小編還有自己加了一些馬鈴薯和紅蘿蔔
真的很推很推他的咖哩
而且隔水加熱就可以吃
也很方便
_
🔆#起司玉子燒－單條$80
他的起司內餡超級多
而且價格也是甜甜的
這樣小編是解凍之後直接吃
很方便也很好吃
_
🔆#佃煮秋刀魚－單條$80
秋刀魚的醬汁很下飯
不管是冷的還是熱的
小編都很喜歡🥰
而且魚肉不會澀澀的
真的很好吃👍
➖➖➖➖➖➖➖
⚠️：訂購連結在這裡！
https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2107177159316
➖➖➖➖➖➖
#葷素共食#葷素共玩食#跟丸玩吃高雄
#高雄#高雄美食#丸玩食#Kaohsiung #taiwan#高雄素食#素食#高雄定食#高雄餐廳#日式定食#定食#日式料理#新興區美食
#玉子燒#咖哩#冷凍食品
自2020年底，為了地球環境與健康
日本燒肉店「燒肉ライク」與「next meat」品牌合作
在日本全店鋪推出大豆燒肉🔥
next meat的燒肉真的很適合拿來燒烤！
有咬勁、有韌度、烤得焦香後
搭配日本超香白飯和店家特制醬料
真的是一口接一口停不下來😍
原本點2盤肉
店員跟我說只剩最後一盤！登愣⛈～～
幸好有吃到最後一盤😂
大豆燒肉蛋白質比一般燒肉高2倍、脂質為1/2
不論是不是蔬食者，都很推薦！
但只有一種蔬食選項
建議下午逛街逛累了來嚐鮮
晚餐可能會覺得比較無聊
目前在菜單上是「期間限定」
希望未來能成為固定菜單
大家來東京都能吃到✨🙏
對了！台北也有燒肉like哦！
最近因應疫情也推出外帶便當，不用等就可以取！
但聽說日本和台灣的大豆肉是不同的
可以先在台北吃吃看
來東京再吃一次🥰
日本燒肉ライク: https://www.holkee.com/175da1b6bb715f275921
台北燒肉like: https://www.holkee.com/175da1b6bb715f275921
看圖文版：https://veganfuufu.co/yakiniku-like/
更多日本生活動態：https://www.instagram.com/veganfuufu/
***
蔬食夫婦是住在日本東京的珍妮與麥可，
分享日本蔬食美食旅遊與蔬食食譜。
希望不管什麼飲食習慣的人們，來日本都能吃得開心玩得盡興！
也期許帶給你一點生活靈感✨
***
看更多↓↓↓
✦超美水果三明治探店篇：https://youtu.be/CYXUWZ9uJ0g
✦純素水果三明治開箱篇：https://youtu.be/zjMenemyCO4
✦一風堂純植拉麵：https://youtu.be/axJjWh0okHE
✦超划算銀座米其林一星蔬食探店：https://youtu.be/gSYId3mbz5A
✦全部日本蔬食：http://yt1.piee.pw/3kautn
✦蔬食食譜+日本生活：http://yt1.piee.pw/3k3zc9
✦一分鐘蔬食食譜：http://bit.ly/veganfuufushortrecipes
***
✦音樂 music:
https://www.epidemicsound.com/referral/bsqlhj/
***
歡迎加入我們的社群
看更多精彩小短片
✦Facebook專頁↓↓↓
https://www.facebook.com/veganfuufu
✦Facebook社團，不定期團購↓↓↓
https://facebook.com/groups/veganfuufu
#日本蔬食 #蔬食燒肉 #燒肉like
金探號更多【台灣在地旅遊】資訊：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLR6ae-jPwkQLTAfQtRZNOkqJAFHmoNDdd
00:20 宜蘭小河文明之旅
02:48 宜蘭頂級無菜單料理 (店名：饗宴鐵板燒)
06:57 石雕宮殿-峇里島藝術民宿 (飯店名：峇里布達雅)
10:37 壽豐異國風情玩法：童話咖啡館(店名：Mr.Sam山姆先生)→歐風莊園(店名：雲山水)→米棧古道→南洋風休閒園區(店名：海崖谷)
13:20 壽豐泰式海鮮餐廳 (店名：泰瘋隨意料理)
#金探號台灣 #金探號南洋風 #金探號住宿 #金探號評鑑
--
主持人：王軍凱 楊智捷
電視首播頻道：非凡新聞台
每週六日晚上：22:00-23:00
金探號更多【台灣在地旅遊】資訊：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLR6ae-jPwkQLTAfQtRZNOkqJAFHmoNDdd
01:28 度假皇宮-池上南洋五星飯店 (飯店名：日暉國際渡假村)
04:11 池上單車環鄉路線：伯朗大道→天堂路→日式莊園(店名：杜園)→大坡池→動物農場(店名：台糖池上牧野渡假村)
05:49 池上米特色料理-台式丼飯(店名：如初丼)、手工湯包(店名：山東小吃)
08:51 漫遊關山小鎮路線：關山環鎮自行車道→特色便當(店名：源昌關山便當)→關山舊火車站→稻米學校(店名：米國學校)
12:00 夢幻國度-峇里島主題Villa (飯店名：43會館)
#金探號台灣 #金探號南洋風 #金探號住宿 #金探號評鑑
--
主持人：王軍凱 楊智捷
電視首播頻道：非凡新聞台
每週六日晚上：22:00-23:00
【關於新菜單】 每一次的改變，除了讓我們更清楚自己的方向，更大的原因是為了讓喜愛我們的客人能夠更加滿足， 每一份的餐點都是由我們四個人親手完成、現點現做， ... ... <看更多>
澀餐廳菜單 在 [食記] 沖繩恩那村亀ぬ浜海人料理- 看板Japan_Travel - 批踢踢 ... 的推薦與評價
店名：亀ぬ浜
地址：沖縄県国頭郡恩納村字恩納419-4 恩納海浜公園那比海灘内
電話：098-966-8510
營業時間：11:00～22:00 休週四
個人平均消費：2000日幣左右
適合去的時間：晚上
吃完要消化多久：三個小時左右
===============================================================
海人料理網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/362483588
===============================================================
2021年11月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：
食材★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
調味★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
氣氛★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
「夜晚帶著風的沖繩，像極了一艘飄在海上的船。」
工作的某天夜晚，下榻在恩納村附近的Mr.Kinjo。Mr.Kinjo是沖繩的連鎖旅館，像極了在
東京常見的APA HOTEL。
十一月的沖繩夜晚已經有些涼快，尤其是海岸邊不時吹著強勁的海風，不冷，但就是有點
需要加件薄外套的涼。
旅館附近的「田中果實店」早已休息，據說這家冰店很受歡迎，於在地人及觀光客之間有
著不小的名氣。
說到底，若你不在市區又像我一樣沒開車的話，其實晚餐的選擇不多，在走路的距離與價
位間必須有點取捨，於是「亀ぬ浜」便是我找到較為經濟划算的海人料理。
我往那比海灘(NABEE BEACH)走去，一片漆黑中，只有「亀ぬ浜」這麼一家店還開著。
二樓的燈光遠遠看來像極了燈塔的亮光，那些尋找著晚餐的人，有時不也像是在海洋中迷
航的船嗎？
「亀ぬ浜」雖說是海人料理，但海人料理在這幾年的定位越發模糊。你要說海人料理是那
些討海人在海上的魚貨，如同你總會認識幾家店，老闆釣到魚的時候會打電話或傳簡訊給
你。或是那些討海人們在一天的辛勞後喝酒放鬆的地方，對我來說，「亀ぬ浜」更像是後
者。
「夜晚也有定食嗎？」我看著牆上的菜單問。
「有的，菜單上有的都能點。」親切的女將如是說。
我在猶豫該吃電視上看到的黑牙齒墨魚汁定食，還是內臟風味濃郁的中味汁定食，最後天
秤倒向內臟。
骰子牛肉：700円。
在那之前，先來份骰子牛肉。一直耳聞沖繩有名的牛排文化，不少店家都提供牛排料理。
上菜的速度也很快，沒等多久就帶著滋滋聲上桌。由於先切好了，因此不需刀叉，外表炙
得焦焦的，夾起一塊還冒著油泡，吹了幾口後一口咬下。
內裏帶汁有著柔軟的口感，鮮甜的肉汁從斷面流淌出來。雖是接近全熟，不過一點也不柴
澀。吸收了牛油香氣的洋蔥潤口清爽，很想用力扒一口飯。
趁著廚房準備餐點時，看了一下店內，滿滿都是客人寄放的日本酒。
中味汁定食：900円。
本以為是一碗中味汁麵配上沖繩Juicy飯，沒想到卻是生魚片、海葡萄沙拉、沖繩醋醃水
雲及白飯，十足的海人風格。
中味汁即是以內臟燉煮而成的清湯，與常見的味噌煮不同，而是比較清淡的醬油大骨清湯
。風味與一般的沖繩麵差不多，但多了一股內臟的腥鮮氣。
我倒是很喜歡這個湯碗，不怕沒有地方可以放筷子。
中味汁湯麵的料給得不少，與內臟一起燉煮的香菇讓湯底多了一份清鮮，本以為紅薑突兀
，倒是在口味上的轉換多了一個層次的沖氣。
白飯則是搭著骰子牛肉吃，海葡萄沙拉嚐起來有著海潮的鹹鮮，我都在收尾的時候把水雲
一飲而盡。讓酸醋的滋味在口腔裡蔓延，像是Reset一般。本想再來個墨魚汁定食，但就
真的吃不下了，只好下次再來了。
2021年的每一餐直到今日，都是吃光光，但願新的一年繼續保持。
離去時看到了店門口外的吊燈隨著風搖晃著，有種整間店，不，整個沖繩都像是一艘小船
的錯覺。
--
目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本
粉絲團天天更新 想問什麼也歡迎問我
https://www.facebook.com/FPCChannel/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 121.109.164.134 (日本)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1641368526.A.B11.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: Sherlock56 (121.109.164.134 日本), 01/05/2022 15:42:19
※ 編輯: Sherlock56 (121.109.164.134 日本), 01/05/2022 15:42:41
... <看更多>