#丁香魚與紅新娘
前一陣子李旺寄給我澎湖海鮮，我很愛也很猶豫，因為這些都不是平常吃的魚。
大又厚的一尾 #青嘴魚，已經切成三段，頭尾煮湯，中段油煎，哇哩咧，肉質扎實又柔軟，肉肉很多很多。
由於是一支釣的野生魚，所以味道很甜沒有怪味，油煎的那段就是最肥的魚肚，口感QQ的非常獨特。
網路上說，青嘴是澎湖人的宴客魚，全名為青嘴龍占。
幾年跟Eddie劉冠麟到澎湖認識了專收一支釣魚獲的李旺，三天兩夜的行程我去釣魚，看菊蠔，逛市場，探麵線，吃辦桌，啖花枝丸，認識米其林餐廳訂購的野生海鮮如何趕飛機送台灣，我也順便製作一小部分澎湖夏季海鮮圖鑑。
當然澎湖行最重要的事就是 #用吃愛台灣，Eddie用十幾種不同海鮮烹調出超過15道好菜，讓我寫滿整整兩個跨頁的專題報導。
不過那個季節的澎湖沒有新鮮丁香魚，就算有，我也不在意，丁香魚嘛，就是阿嬤年代經常拿來煏煏的小魚，在還沒下鍋前就已經是煮熟曬乾的，所以我並沒有特別的感覺。
但李旺寄來的 #丁香魚 好閃耀，身上的銀皮亮晶晶，原來是生凍的，實在太難得了，我想知道澎湖人吃丁香也是油爆嗎？李旺說不是，他教我撒一點蒜末然後蒸熟就好了。
誒，這樣可以嗎？這樣不腥嗎？這樣夠鹹嗎？我硬著頭皮因為想做澎湖人，所以把丁香魚退冰再瀝乾水分，撒上蒜末放進已經冒煙的大同電鍋裡，蒸上七分鐘。
嘿嘿，掀開鍋蓋，鮮氣迎面，一尾尾還是亮晶晶，趁熱偷吃一尾，天啊怎麼會那麼甜那麼軟，內臟的一絲苦還會回甘，原來丁香魚是這般滋味！
隔幾天把剩下的丁香魚照阿嬤的吃法加蒜略爆，本來還是整尾入口嚼，但我葛格保師傅想吃淨肉，要求我拔頭去刺除內臟，我傻傻乖乖照做，他樂得笑呵呵，直誇丁香魚的淨肉更鮮甜。
然後我發現了一件奇怪的事，剝掉兩片魚肉的丁香魚，居然內臟處還有一尾丁香魚，我不懂，詢問李旺，「瑤姊，沒有人吃丁香魚去頭去骨啦！都嘛是整尾吃下去，所以我也不知道。」
在家細細品嚐澎湖海鮮都有不同體驗，小卷一夜乾，菊蠔都是，那天解凍了 #紅新娘，準備煎來吃。
去了澎湖，才知紅新娘多為進口，那年在澎湖同樣錯過了紅新娘的季節，不過當地人告訴我，紅新娘大出時捕獲量很大，但隔天一尾不見也常有。
眼睛小，額頭高，色粉紅，身形扁，有暴牙，看似舌鰨魚，實是隆頭魚，紅新娘雖然比丁香魚大很多，但同樣沒有三清，連魚鱗都留著，魚肚也沒開。
就這樣整尾完整，退冰瀝水擦乾，我在魚身兩面撒上一層薄薄的麵粉，又一隻隻輕抖，把餘粉抖落。
用稍多的油煎，這是紅新娘最美味的吃法，因為魚身扁，很快就熟了，一隻隻鋪排入盤，煞是好看。
保師傅基本上像個孩子，沒有很愛吃魚，因為他怕魚刺，刺多刺短刺硬都不行，怕被魚刺暗算了！淡水魚怕有土氣，海水魚怕有藻氣，很少有魚讓他真心喜歡。
可是卻對澎湖紅新娘一見鍾情，我煎了七尾他吃了五尾，還嫌我吃的兩尾沒吃乾淨，魚頭也不嚼一嚼。
他說紅新娘像魚餅乾，邊邊很酥，肉肉很嫩，整尾啃香噴噴。
最後不能不說澎湖的 #小卷一夜乾，想到我的哈拉子都快流下來了。澎湖小卷不管是活凍或熟凍皆是極品，然而一夜乾近乎神奇。
那年李旺在我面前烤扁魚乾當零嘴吃，完全顛覆我對扁魚的印象，就是丟進小烤箱烤到捲起來，就能撕成條狀當魷魚乾吃，全天然好驚豔。
對開的小卷一夜乾薄可透光，觸手還有彈性而且沒有一絲腥氣，丟進200度C的烤箱中，先聞到夜市味，再看到小卷捲曲金黃，然後被我撕成條，嚼嚼嚼，吞入腹。
小卷的香氣和口感比魷魚細緻和柔軟，有時細嚼慢嚥，有時囫圇吞棗，前者是享受品味，後者是怕保師傅吃得比我快。
提醒大家，以上澎湖海鮮有季節性，也受氣候和運送條件影響，不是你想吃就有。
追蹤澎湖海鮮，請直接給李旺的 #旺興漁業 的fb按個讚，他捕到什麼在第一時間會上傳，識貨者絕不錯過。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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澎湖兩天一夜夠嗎 在 [遊記] 兩天一夜遊- 看板PH-sea 的推薦與評價
我在這個禮拜三四(3/26、3/27)如願以嘗的到澎湖玩
本來是打算玩三天，臨時變兩天，也是夠充足的了
菊島我們改年見0_0
另外，本遊記有很多情緒用語及個人強烈的主觀意識
如有冒犯敬請見諒
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從頭說起
目前的工作在四月初就會告一段落
在離職前的假期會比較多，但還是隨時會被傳喚回去
在這近兩年的，沒放兩天以上的假過
整天呆在家裡也很無聊，所以這個禮拜想去遠一點的地方玩
最想去的當然是北海道，但是因為目前沒適合我的行程
加上四月底要環島，經費上可能不足
所以目標改為台灣的離島-金門馬祖澎湖其中一個
身為一個優秀的鄉民，當然是馬上到PTT的離島版找資料作功課
但是一進離島組群，看到馬祖版的版名-恭喜xxx當選
雖然那可能就只是單純的恭喜，沒有任何立場，看到還是很不蘇胡
所以掰掰再連絡
那就去澎湖吧。
恩，就這麼簡單的理由
因為對澎湖實在不熟，但是PTT澎湖版有很豐富的資料
還有一個澎湖旅行網站：沿著菊島旅行
https://www.phsea.com.tw/travel/index.php/Main_Page
裡面吃喝拉撒都有包
只需要點幾下就能安排自己的行程了
照著自己的需求，排出了三天兩夜的行程
再PO到澎湖版，隨即有好心版友回文和寄信，連保旅行險的都有XDD
再做完細部的修正就在3/25號出發
只是到了澎湖的晚上，覺得玩兩天我就夠滿足了，臨時改為兩天一夜
三四月算是澎湖旅行的淡季，很多水上活動都沒有
但是天氣也沒那樣炎熱，也不會人擠人什麼都沒看到
除非非得要下水浮潛才高興，不然三四月蠻適合來澎湖走走
再來是旅費方面
因為澎湖到台灣沒有開蟲洞也沒有傳送門
只能坐飛機或是船，游的過去我隨便你..
所以旅費最貴的就是交通了
台中→馬公是1544
馬公→台中是1470
馬公機場少5%的清潔費，所以記得不要在台灣買來回票
坐船的話要到布袋或是高雄，來回大概是2000
機場到市區，公車是51、計程車是150
本島機車一天250、油錢大概要加100，七美、望安機車是150，虎井是120
住方面我是住天主教堂，一晚是350很適合散客及不要求一堆設備的旅客
因為我討厭海鮮，所以能吃的東西不多XD
蔥油餅30、燒肉飯加湯75、水加ㄆㄨㄣ50、大腸65
加上土產黑糖糕五盒500
所以我一共花了5635
只帶5000出門，要不是口袋還有幾百我就不夠錢回台灣了XD
好了，廢話打了這麼多，進入正題
這次嚐試分成多篇來打，希望對想去澎湖玩的網友有幫助
如果你只有週休二日的時間，不妨來澎湖試試
不要犯我犯的錯，應該都可以讓你盡興而歸(南海租機車就好...)
以下，記載我在澎湖七島（澎湖、中屯、白沙、西嶼、七美、望安、虎井）的旅程
其一．台中清泉崗→馬公市
https://blog.pixnet.net/tokyocat/post/15857655
其二．孤拔、天后宮
https://blog.pixnet.net/tokyocat/post/15859390
其三．跨海大橋
https://blog.pixnet.net/tokyocat/post/15859769
其四．小門嶼、二崁
https://blog.pixnet.net/tokyocat/post/15860261
其五．西嶼燈塔
https://blog.pixnet.net/tokyocat/post/15862744
其六．順承門
https://blog.pixnet.net/tokyocat/post/15863981
其七．北辰宮夜市、天主堂
https://blog.pixnet.net/tokyocat/post/15865221
其八．馬公早辰
https://blog.pixnet.net/tokyocat/post/15865734
其九．南海三島
https://blog.pixnet.net/tokyocat/post/15869505
其十．馬公→台中清泉崗
https://blog.pixnet.net/tokyocat/post/15870115
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