【澎湖特產珠螺肉🦪試過澎湖特產珠螺膎嗎?】
💡海鮮只有曬乾才好吃?用鹽醃漬不行嗎?
🦑你吃過悠活農村的澎湖小管一日乾了嗎?
放進烤箱香氣四溢
吃起來有嚼勁又帶海味鮮甜讓人手沒停歇
邊撕邊往嘴裡送
夏日剛捕撈上岸的小管
小漁忙著剪開攤平在澎湖烈日下曝曬🌞小
管曬乾得以保存更久,承襲的正是古人智慧
「🤔海鮮難道就只有曬乾可行?」
「像豬肉一樣用鹽醃漬變臘肉不行嗎?」
「當然可以!」
常見曝曬方式主要是控制食品的水活性💦
而添加大量的食用鹽則是抑制腐敗性微生物作用
澎湖在地就有一獨特海鮮料理「珠螺膎」
便是運用這種作用創造出風味獨特的傳統美食。
澎湖沿岸可見低頭採集礁岩上貝螺的婦人
再以大量清水和小刷去除螺貝上的汙物
🦪輕輕敲碎螺殼至可見螺肉止
撒上大量食用鹽醃漬至少半天
💧待脫水去除汁液後挑出珠螺肉
以螺鹽比8:2二次醃漬裝瓶
置於室溫陰涼處至少兩個月的發酵時間,便可以食用。
現代健康意識抬頭,食用珠螺膎的人越來越少
真正會做珠螺膎的澎湖人也越來越少🛥
村長從澎湖帶回來的珠螺肉非常方便
用九層塔和蒜末等提香🔥炒鍋裡快速翻炒拌允
這道令人垂涎的澎湖在地料理
在家也能輕鬆上桌
趕快一起動手試試~
澎湖特產珠螺肉
https://www.yooho.com.tw/url?code=43g2d
---
週一至週五(9:00-18:00)
訂購電話:02-2748-0366
Line@專人客服請搜尋:@yooho
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💥💥珠螺漬💥💥
(生珠螺加鹽巴古法醃製)
以珠螺為主製成的私房菜,是在地人親手製作的獨特料理,料多實在,別的地方都找不著的私房菜喔!
✅由於是手工製作的,所以無密封包裝,所以不食用時,請放至冰箱冷藏或冷凍
⭕️手工珠螺漬為純手工發酵製作而產生氣體,因無高溫殺菌、無真空包裝,所以運送過程中,可能導致瓶蓋微微鬆開 液體外流屬正常 ~~ 可接受的買家們再訂購喔‼️
🔆因醃漬品的口味並非每個人都可接受 下單前請考慮清楚😆😆
🚦更多商品看這邊⬇️⬇️
https://www.facebook.com/x069272126/
👩🚀客服 下訂官方 Line 連結處 🔗
https://line.me/R/ti/p/%40x069272126
☎️新鮮諮詢專線:06-9272126
🕍門市營業時間:早上8:30-晚上5:00
⛩門市:澎湖縣馬公市中華路74-1號
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🕍門市營業時間:早上8:30-晚上9:00
⛩門市:澎湖縣馬公市中華路74-1號
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