【食記】消夜吃鹹酥雞、滷味太普通~台南人的消夜超豐富，還有特色代表的海鮮粥啊!!孔廟商圈的限量隱藏美食-料多彭湃的『澎湖頂級海產粥』
消夜第一個想到的大概就是鹹酥雞、滷味!又覺得不健康~!!健康又好吃的宵夜很難找!但是台南的美食永遠不會讓我的胃失望~選擇超多一點都不單調~!!嗚嗚嗚~身為一個南部人好難瘦!那些美食都在誘惑我!!
來介紹我的口袋隱藏美食名單，在孔廟對面的府中街接開山路的路口一家外表簡單、內裝簡單、菜單簡單~但食材卻一點都不簡單的『澎湖頂級海產粥』!!!
『澎湖頂級海產粥』沒有金光閃閃的扛棒，只有一個紅布條+旗子~不是很顯眼，連我也常常會不小心騎過頭XDDD位置也不多~只有三張桌子!但是簡單的店面卻藏有讓人食指大動的豐富海鮮粥!
而且每天限量只有30碗喔!!!
菜單也很簡單!就只有海鮮粥!!可以看得出一般沒加料的就有蝦、蛤蜊、蚵仔、螃蟹、花枝好幾種食材了!!還可以選擇+50元加料-特級草蝦或是鮑魚!!!
加料的草蝦超大隻快跟一般冷飲吸管一樣長!!鮑魚也是超大一個!!大約手掌心在小一點~
$50而已的話超ㄟ和的啦!!
營業時間很特別，下午4點到晚上10點!只開晚餐跟消夜場~冬天消夜想吃點暖呼呼又營養的食物實在是個滿足所有需求的選擇呢!!
阿@@聽老闆說1月份開始新增中午的營業時間啦!!星期一到五中午營業時間為11點30分-1點30分，然後4點開到賣完為止!!!六日的話則是11點半開賣到賣完為止~下午不休息!
再提醒一次~每天只有限量30碗唷!賣完就沒啦!!
一開始是溜完冰後很累又很餓，朋友說要帶我來吃一家很厲害很好吃的隱藏美食!挖掘到的店!後來一試成主顧!!
剛走進店門口看到菜單想說150元的粥不算很便宜，但是轉頭看到店內牆上放著得碗超級大!!立刻下決定與同行的女生朋友共吃一碗XDD
粥上桌.....覺得剛剛共食的決定是對的XDD
超大一碗啊!!蝦子、蛤蜊不是1.2個而已~料超多超彭湃的程度讓我有點嚇到了!!螃蟹占滿整個碗的一半以上，實在讓不會剝螃蟹的我很傷腦筋....決定放到最後再來處理!
先來吃重點就是-湯頭跟粥!!
湯頭呈現乳白色~是敖很久的高湯混合米香的濃郁色澤啊!!
他們家粥吸引我的地方就是沒有放超~~多薑絲跟胡椒粉去壓過海鮮的腥味，而是用了香香酥酥的蒜頭酥，上桌時候就能聞到米湯+高湯和蒜頭酥交織的食物香氣~還沒下口就整個大愛阿!!
沒有放薑絲的海鮮料理很少見，老闆選擇了切碎的蒜頭酥來代替薑，蒜頭加熱爆出的香味又不會濃郁到搶了海鮮粥本身的味道~
之前我有寫過一篇薑茶的文章~就有提到我其實對薑的接受度不高!大學時學校附近賣粥的店粥上面撒了滿滿一層胡椒粉，整個粥都是胡椒粉的味道.....後來在外面吃粥都會有點怕怕的帕踩雷!所以光是沒有放薑絲跟胡椒粉這點對我來說就很加分
他們家的粥特別的點還有米粒是帶點碎碎、粒粒分明的口感，但米粒又是完整的~
而米粒口感的部分問了老闆才知道，他們家的米前一晚上都會先浸泡熬煮好的高湯吸飽精華!!達到口感特殊味道又濃郁的目的!高湯用的魚骨是旗魚的龍骨跟雞殼骨熬製的，所以呈現有點乳白色的湯頭。
裡面的蛤蜊跟蚵仔，很鮮甜~一吃進嘴巴含就"噗資"的噴出湯來~都不是不新鮮乾扁的海鮮貨。蝦子也不粘殼，很好剝殼肉又彈牙。
花枝雖然切片了~在粥裏面不明顯，但是就算切成細條狀~Q彈嫩嫩的!!不是不新鮮的那種乾扁僵硬口感
一碗粥裏面，所有的食材老闆都用心挑選；蛤蜊跟蚵仔是老闆每天親自去菜市場挑選大顆的，蛤蜊比50元硬幣還大!蝦子跟花枝都是選用活體急速冷凍處理的所以才保留了海鮮本身的鮮甜!!
我原本以為最難食用的螃蟹，平常我根本不會撥螃蟹還在跟朋友討論要怎麼剝XDD
老闆就發話了，說他們螃蟹已經去背殼跟鰲，從中間往兩邊一掰就能吃到肉了!很方便，就算真的不會剝~他們把硬殼都去掉了，直接食用也可以!咖資咖資的口感也是一種特別的食用方式!
不過我跟朋友還是選擇了掰開一人一半，原本以為煮過的螃蟹味道會跑到湯裡，會淡很多。
出乎意料的是，他們家螃蟹因為也是澎湖處理後直接急速冷凍，完整保留原汁原味~一吸那個肉就跑出來了還超鮮甜!!
一碗簡單卻又不簡單的粥，在寒冷的冬天消夜讓大家多了一項更好的選擇~吃得營養、美味而且超堡超滿足~
店名-澎湖頂級海產粥
地址- 台南市開山路72號
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