支援澎湖漁民再接再厲,繼上一團澎湖海鮮箱之後,現在正進行 #澎湖小卷箱 的團購。
旺興漁業的李旺在小卷箱𥚃放了兩包壓得扁扁,幾可透光的 #小卷一夜干,這是澎湖人當季的零嘴,純天然無添加。
我突然想起那年去澎湖吃到的扁魚乾,澎湖人有一種當零嘴吃的扁魚乾,丟進烤箱烘一下,當魚身上色微捲,便可拆絲細嚼,而且愈嚼愈香,原味單純,非再製品,無鮮味劑和漂白劑,那一年我發現了扁魚乾不是只能做白菜滷。
一夜干的小卷在烤箱中慢慢捲曲,從半透明變不透明,我以為空氣中會出現夜市烤魷魚的氣息,結果並沒有,而是一股宜人的海味。
撕扯小卷一夜干時也不必太粗魯,因為小卷的纖維細又沒有曬很乾,更沒有額外調味添加,吃起來非常舒服。
其實在團購第一檔,阿旺就要推薦小卷一夜干,但當時產量不夠,作業不及,未能趕上,而第二檔應粉絲要求推出小卷箱,澎湖的小卷一夜干豈能再錯過!
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才能追上這檔【旺興漁業 x超級美食家團團饌】的 #澎湖小卷箱。
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《近期熱愛的一道菜之一 -韭菜花炒小卷》
最近小卷盛產期(6-9月),在買菜網上瘋狂被澎湖小卷打到,目前我在 悠活農村上面看到的cp值覺得最高,如果大家有知道不錯的麻煩推薦我!
這幾個月根本就韭菜花跟小卷的相戀季,不同鮮明的甜味個性,一個草本清甜,一個是活躍鮮甜,根本不需要任何調味,嗆一點媒人婆米酒,兩個人就各自發揮,小卷帶海的底蘊,整個大海氣息瞬間解放,吃不膩啊❤️
不過,頭足類的海鮮,大家都長很像,你們跟誰最熟?
稍微教大家怎麼區分👉
從體型大小來分辨:
魷魚>透抽>花枝>軟絲>小管
1.魷魚🦑
長相:尾部有三角形的鰭,鰭長不超過身長。
常出沒地點:在過年的乾貨、夜市烤魷魚會看到。
口感:偏硬,稍微有脆度。
2.鎖管是小卷、中卷、透抽的通稱,主要以「體型」區分。
長相:菱形鰭不超過身體一半,身體呈現瘦長圓錐形,特色就是身體裡有半透明的基丁質峭,料理前需要取出。
在水裡呈現透明,離水後帶有粉色。
常出沒地點:小卷米粉、生炒小卷。
口感:中卷比小卷口感更軟嫩。
3.軟絲:
長相:跟花枝很像,身體橢圓,寬度較大的身體跟鰭長幾乎等長,但沒有像塑膠的硬殼。
常出沒地點:三杯軟絲、椒鹽軟絲、熱炒店。
口感:跟小卷差不多。
4.花枝:別名墨魚、烏賊
長相:橢圓,肉質最肥厚!
常出沒地點:花枝丸、市面上的墨魚料理都取花枝的墨囊較多。
口感:偏硬
分不清楚沒關係!🤣知道怎麼挑新鮮貨就好!
✅眼睛清澈透明
✅表皮完整度夠,帶有彈性跟黏液
✅內殼沒有外露或破損
再不清楚沒關係!養好一張會品味的嘴,用嘴挑!😍😍😍
#季節美味
#小卷清炒韭菜花
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極醬太郎日式燒肉 #台北美食 #中山美食 #台北燒肉
醬太郎全新改版-極醬太郎
在肉片、海鮮的食材上升級又升級
牛、豬、雞、羊、海鮮、和牛、干貝
每一樣都好難抉擇 不用擔心
吃到飽只要你吃的下不浪費什麼都可以來一份
◽蒜香牛五花◽蒜香豚五花
◽上等松阪豚◽澎湖絲瓜蛤蠣
◽鮮香菇 ◽韓式泡菜◽包肉生菜
◽浦燒鯛魚腹◽草蝦
當天兩人用餐怕吃不完就只點了這些
肉品份量以吃到飽來說一份是很多的
上面的品項都很推薦來一份
尤其是蒜香跟上等松阪豚
蒜香很入味完全不用加醬料
松阪豚很厚 吃起來口感很好 🤤
另外沒有點的品項也很吸引人
海鮮類的重慶水煮魚、泰式檸檬魚、泰式檸檬蝦、鮮烤魷魚
肉品類的川蜀香辣豚、嚴選紐約客、韓風辣烤雞等等等
等著下次去再吃起來!!!
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