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澎湖鮮定味 在 [食記] [澎湖馬公] 鮮定味活海鮮+土銀小吃- 看板Food - 批踢踢 ... 的推薦與評價
圖文版:https://www.dtmsimon.com/2015/08/seafoodPH1584.html
消費日期:2015/07
( https://goo.gl/YdZZgv )
來到澎湖，沒有吃一頓熱鬧的海鮮大餐就不算來過，除非你吃素。然而
到了一個陌生的觀光景點，想要吃海鮮這類比較高檔的餐點，許多人心
中總是懷著"既期待又怕受傷害的心情"，擔心自己被當王八蛋敲。別擔
心，這回冰箱到澎湖因為在地友人帶路，本文介紹的兩家都是當地相當
經濟實惠又真材實料的海鮮餐廳，給大家到澎湖玩做參考。
( https://goo.gl/xC3Mq5 )
首先第一家就在馬公三民路頭，靠近菊島之星的鮮定味活海鮮。
( https://goo.gl/PslOyV )
這類海鮮餐廳最大的特色就是門口那幾咖大魚缸，裡頭裝著的都是當地
最新鮮，活跳跳的生猛海鮮。大家看上圖右上角那隻螃蟹，有活力道已
經越獄越到一半了!!XD
( https://goo.gl/rJYZqI )
缸裡的活花蟹SIZE真的不小，趕快叫友人拿打火機幫忙做一下比例尺啊!
( https://goo.gl/ufBQg1 )
店裡用餐空間不是很大，全部就這樣四張大圓桌。料理除了單點之外，
也有供應合菜，價格是5000元起跳。
( https://goo.gl/0d70Qa )
澎湖絲瓜沙拉是將俗稱澎湖絲瓜的角瓜削皮之後直接切片，沒錯，這一
道就是絲瓜直接生吃。我知道很多人不知道絲瓜可以直接生吃，其實滋
味還挺不賴的。
( https://goo.gl/87vxo1 )
絲瓜的沾醬是店家特製，千島醬為底，裡面還加入大量的現磨碎花生。
吃起來除了千島本身酸甜的口感，還多了滿的花生香，味道非常的特別，
夏天吃相當對味喔。
( https://goo.gl/NGHApz )
這一盤清蒸活花蟹裏頭一共有4隻，每隻好像不久前冰箱在店門口抽菸
的時候應該都還有跟他們打過招呼吧?XD
( https://goo.gl/C5MR5n )
雖然花蟹個頭不大，但是每隻都是蟹肉飽滿又帶黃帶膏，早已經贏過台
灣餐廳裡面雖然看起來大隻，卻因為養太久變成外強中乾的那些。蟹肉
鮮甜彈牙，旁邊那一小碟用來提味去腥的薑醋完全沒用武之地，食材本
身就帶有濃濃的海味，這是最天然的調味料。
( https://goo.gl/U43do1 )
接下來這個清蒸蒜蓉龍蝦就真的讓人超級難忘的，記得在台灣吃到這道
的時候龍蝦好像都是點綴用的。不過來到澎湖，菜餚一上桌，只見上頭
整個鋪滿龍蝦肉，讓人光看就覺得猴嗨森呀~
( https://goo.gl/iaKNb8 )
龍蝦豪邁的切成大塊，蝦肉結實飽滿。
( https://goo.gl/duPkZu )
甚至有些肉塊不但有肉還含龍蝦腳，只是在台灣我們吃這樣的龍蝦塊的
話一般都不會去吃哪個腳，因為裡面的肉早就養瘦了根本沒得吃。正當
我們這些土台炮以小人之心來看這塊澎湖龍蝦肉時，隔壁的朋友不小心
把龍蝦腳的殼咬開，這下不得了!!!
( https://goo.gl/cLervm )
澎湖的龍蝦腳裡面不但有肉，而且裡面的肉粗細不誇張蝦殼拔不拔掉看
起來都一樣粗。
( https://goo.gl/Vy039T )
另外一道料理也有龍蝦的元素，這道更豪邁，直接擺龍蝦加上澎湖最新
鮮的脆丸等等煮成龍蝦粥。
( https://goo.gl/S18aqT )
這鍋粥的湯頭鮮美程度，我想應該不需要冰箱多做說明了吧?雖然這餐冒
著中風的風險吃，但是最新鮮的海味真的讓人愛不釋口啊!
( https://goo.gl/NsPkQj )
清蒸活石斑，這尾魚也是剛剛在門口就有見過面的其中一尾。現流活石
斑的滋味不需要多會吃，只要魚肉一入口，那種彈牙的口感絕對會讓人
有明顯的感受。
( https://goo.gl/VtIbDD )
炒大蛤所選用的是澎湖在地的野生海蛤，美味程度當然是台灣常見的養
殖蛤種所無法相提並論的。
( https://goo.gl/Mc50GA )
烤風螺也是一道料理方式簡單，卻很適合小著實拿來下酒的經典海鮮。
( https://goo.gl/mymN2Q )
這邊採用的風螺是比較大顆的品種，將柴魚高湯灌入殼中燒烤。外邊烤
殼裡頭滾的效果，讓螺肉熟透，只要輕輕用牙籤一戳即可將完整螺肉從
殼裡拉出。
( https://goo.gl/WEX2j8 )
螺肉本來就帶鮮，再加上柴魚高湯的加持，鮮上加鮮煞是美味。
( https://goo.gl/wzf8vN )
最後這個追加的好像是烤牛肉?不過因為已經很飽所以沒有嚐到，下回有
機會到澎湖玩再確認看看。不過坦白說，看起來好像還滿好吃的~XD
( https://goo.gl/EAL6fy )
台灣有道相當有名的酒家菜叫做魷魚螺肉蒜，是由罐頭螺肉、竹筍、大
蒜以及魷魚干等當作基本材料，酒後來碗熱騰騰的魷魚螺肉蒜湯真的既
美味又醒酒。而這回到澎湖也有嚐到這道菜，只是湯裡的魷魚已經改成
澎湖最有名的章魚乾囉，這也算是地方特色吧?
以上這些菜色，聽在地大哥說全部差不多只要6000多塊。坦白說，我到
現在還是不太相信這價格，真的是太誇張的便宜了呀~~當然啦，實際價
格多少?是不是折扣後的價錢冰箱並不清楚，但是實際付出去的錢來換這
一桌真的很超值，果然是產地啊!
同場加映:土銀小吃、大漢花枝排
( https://goo.gl/TYRVDY )
土銀小吃部也是在地人常常會光臨的一家店，店址就位於土地銀行附近，
海悅飯店 ( https://goo.gl/ltrhvl )對面的巷子走進去就到了。去年來澎湖時冰箱就有
發現這家，
只是當年是一個人到澎湖，所以也沒有機會走進去吃。今年人多又有在
地朋友接應，終於有機會走進去。
( https://goo.gl/AYDypz )
夏天來到澎湖一定要吃蚵，每一顆都是新鮮又大顆，用烤的最對味。
( https://goo.gl/kyhyCM )
烤蚵帶有最天然來自海水的鹹味，不用沾醬直接吃就很美味了。
( https://goo.gl/BOl1gm )
紅螺是一般我們在外面還滿常吃到的海鮮食材，但是在台灣紅螺的價格
並不便宜，市場買一金也都要450元左右，且個頭並不大。這回來到澎
湖，看到眼前這顆紅螺真的讓人只有嘆為觀止這四個字可以形容，也太
大顆了吧?
( https://goo.gl/8SOkKQ )
兩顆大螺肉煮熟之後切片，就成為滿滿一盤白灼紅螺肉，沾沙拉或是哇
沙米醬油一起吃都很適合，我個人覺得原味就很好吃。
( https://goo.gl/1SNQMm )
大家看這螺肉真的超厚實的，當然吃這種海味口感一定會有，牙口不好
的人可以請老闆再把螺肉切薄一點。
( https://goo.gl/uxI8nz )
這一盤是來到澎湖才吃得到的炒石磺，跟冰箱幾年前在西嶼的
( https://goo.gl/RWpjCM )，吃到的石鱉長得很像，但是是完全不同的物種。
( https://goo.gl/q9rf16 )
石鱉是澎湖這邊的特色食材之一，因為石鱉喜歡吃蚵仔，所以可以在潮
間帶長滿野生石蚵的石頭上尋找到石鱉的蹤影。
而石磺則是蛞蝓的一種，這邊有新聞報導影片介紹。
感謝網友陳敬昇幫冰箱刊誤更正資訊。
不管是石鱉或石磺都長得有點像小一號的迷你鮑魚，吃起來的口感也很類似，
不過聽說現在產量都越來越少囉。
( https://goo.gl/kRnwLt )
這是雞魚煮苦瓜，雖然冰箱煮東西已經好多年，但是把新鮮苦瓜跟魚一
起煮真的對我來說，還是前所未見。材料只有當地現流的黃雞魚跟苦瓜，
還有一點點蔥花而已，沒想到煮出來的肉嫩湯鮮，竟如此的美味。雖然
這煮法實在沒啥技巧，但是我想在台灣再怎樣應該也煮不出這味道。理
由很簡單，因為少了一個調味叫做新鮮。
( https://goo.gl/MP1hK1 )
炒麵是用白麵條濕炒的方式炒成，看起來不怎樣，但口味還不賴。
( https://goo.gl/zz0LMY )
最後這是澎湖最經典的海菜魚丸湯，澎湖特有的海菜加上又彈又脆、無
法冷凍保存的狗母魚脆丸一起煮成。土銀小吃聽說是馬公最厲害的一家
海鮮餐廳，因為當天到得晚所以還有好多沒吃到，下回冰箱如果有機會
一定會再專文介紹喔!
( https://goo.gl/UMVWzB )
因為當晚一起喝酒吃飯的還有很多在地的大哥，其中大漢花枝排的老闆
許大哥特別請老闆娘炸給我們嚐嚐。
( https://goo.gl/yeb9dP )
澎湖的海鮮加工品真的用料相當實在，整塊花枝排吃到的都是滿滿的參
雜著花枝肉塊的花枝漿。口感上，跟台灣同性質產品因為成本考量往往
加了很多粉及其他添加物比較起來，這個Q彈的口感是那些產品所無法
望其項背的。有興趣的朋友可以自行打電話去大漢要求宅配，詳細資料
會放在文末。
( https://goo.gl/esEMav )
最後這個澎湖生干貝也是同桌另一個大哥，在我們到後特別叫人家從家
裡拿來給我們加菜的。雖然拿來的時候是冷凍品，解凍方式也很殘的用
冷水退冰。不過，在地的新鮮滋味真的禁得起考驗，雖然個頭不若北海
道干貝那麼巨大，但是吃起來的滋味卻一點都不輸進口高級品喔!
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本文照片以SONY A6000拍攝
作者:
( https://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
鮮定味活海鮮
880澎湖縣馬公市三民路12號
+886-6-9274440
營業時間:17:00~26:00(02:00)
公休日:無
付款方式:現金
土銀小吃活海鮮
880澎湖縣馬公市民福路38巷6號
+886-6-9261832
營業時間:11:00~25:00(01:00)
付款方式:現金
大漢花枝排 花枝丸 花枝漿
880澎湖縣馬公市林森路87巷14號
+886-6-9262975(可宅配)
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( https://goo.gl/SBxmtl )
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※ 編輯: dtmsimon (1.168.67.118), 08/05/2015 12:19:00
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