鏡週刊 No.255,好食單元/
P.60「家常滋味,西式餐館裡 古早辦桌」
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這是延續年初為鏡週刊進行的帶路專題 :
#高雄小吃在地偵探最懂,當時推薦了七間店,
Lee & daughters 李氏商行,壓軸登場。
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鏡傳媒拍攝飲食專題的團隊 鏡食旅,真的從訪談到拍攝都非常細緻,再次謝謝 Kiki 的精彩文字報導(讀得好過癮),以及攝影主任 小何哥 親自南下坐鎮拍攝(食物和人在鏡頭裡都神采奕奕)。
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當時每一間在拍攝之前,Kiki都會和我花很多時間來回討論每間店要怎麼切入核心,或帶出什麼觀點。討論到李氏時,我說核心希望能放在「打破對南部餐食的刻板印象」上。
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南部的小吃文化很強,但,「南部也有很厲害的西式/異國餐飲」這件事,先跳過那幾間已經火熱到不行的Fine dining餐館,有許多優質以bistro型態經營的小館卻往往因為刻板印象而容易被外地人在篩選資訊時過濾掉。
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李氏商行的西式早午餐很強,除了是食材到擺盤都美感獨具外,也是因為主理人長年浸淫各色餐會累積經驗,加上家族成員裡有人長期待在歐洲,因此從品酒到餐食文化的觀點也不斷在更新,另外,就是原生家庭厲害的辦桌背景,使得店裡常常能看到靈光乍現就跑出來的,#拿西式餐食與台式辦桌跨界融合的料理企劃(如圖2.3.4示意)。
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這種融合也完全對應了高雄身為一個典型的移民城市,在新舊之間,來去之間,食物可以多傳統就可以多時髦,兩者完全不衝突。(▪#延伸閱讀:〈 隱藏在早午餐館裡的高雄海線辦桌家族,李氏商行與阿義師的手路菜3.0 〉https://reurl.cc/xGRqgV )
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第 255 期紙本雜誌昨天已經出刊,到下週二前都能購買閱讀,這次單元裡也同時介紹了其他三間不是這次帶路但我個人也很愛的早午餐店,分別是 高雄 簡天才師傅 的 LAONE Kitchen 歐陸廚房、屏東 Eske Place Coffee House、台北 TAKE FIVE 五方食藏,都大推。
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錯過在地偵探前面六家介紹的朋友,我把數位閱讀的連結整理在下面給各位:
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👉 #作家帶路吃高雄 系列
▪切仔麵 https://reurl.cc/yEq9E8
▪燒肉飯 https://reurl.cc/3azq5O
▪豬油拌麵 https://reurl.cc/xGRVE5
▪古早味大餛飩 https://reurl.cc/5rm9GG
▪澎湖活海產 https://reurl.cc/vqMRd1
▪小卷粗米粉 https://reurl.cc/1Y997G
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祝大吃愉快!(還是要認真防疫喔❤)
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#雄好呷477
#作家帶路
雜誌照由李氏提供
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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2021.07.15 ☀
昨天是一週一次的補貨日,一早忙完家事就趕緊出門
全聯補貨、小7寄件、圖書館拿預約書、麵包店買吐司
回家後一一消毒歸位後,趕緊洗澡
前前後後花了將近3個小時,出門一趟真累...😆😆😆
今天早餐就吃 #巧克力吐司 跟 #炸物拼盤
巧克力吐司是孩子們很愛的一款吐司
昨天到麵包店時剛好出爐,立刻買了一條回家
我喜歡整條吐司自己切,想吃厚片、薄片可以自己決定...
炸物拼盤有 #花枝蝦排,是之前在住家附近商場買的,澎湖直送,能吃得到滿滿的蝦子跟花枝,我家孩子很愛。
一顆一顆的 #伊卡香酥魷米花 是有媽媽推薦,所以買回來試試看,沒想到很好吃耶~比預想的還要軟,孩子們也能輕易咀嚼。一包250公克/119元,我家一次就可以直接解決一包😂。
#元廚去骨腿肉丁 是好麻吉 妞妞の幸福小日子 推薦的,雞腿肉很大塊,而且不會辣,很適合不敢吃辣的小三生吃,問她好吃嗎?她微笑點頭說很好吃。一包300克/119元。這包是小三生專屬的😂😂😂。
今天字母早餐是 Palette 調色盤,昨天特地買了彩虹糖來當顏料,愛吃糖的小三生竟然說她不愛彩虹糖😱,那只好媽媽自己解決這包糖了😆😆😆。
#孩子們的早午餐 #朝食 #早安 #造型早餐 #字母早餐 #早餐在家吃 #早餐日記 #早餐紀錄 #手機先食 #朝ごはん #朝ごはんの記録 #おはようございます #foodie #instafood #cutefood #homecooking #yummy #googmorning #brunchforkids #toast #kiwi
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現在回想起上個月的澎湖行宛如一場美夢🧚🏻♀️
澎湖老街附近的小島家𖠿 𖤣𖤥
台式老宅、綠色植物、一些文創與復古風格雜物、好吃的早午餐、親切的老闆、還有可愛的Ruby(犬),不只是拍拍美照的網美景點,而是能構建起旅人對於澎湖別樣想像的舒適空間。
然後,老闆說GoogleMaps不是他們自己建的,資訊可能不準,要去之前建議打電話確認☎️
- 取材時間:2021.04.28
🍳經典微風早餐盤210$
培根、脆腸、炒蛋、麵包與生菜
🍳約翰先生 210$
太陽蛋起司火腿花生醬法國吐司與脆薯
🍳鮭魚皇后 250$
燻鮭魚、乳酪炒蛋、脆薯與薯塊
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#溫室裡的澎湖 #溫室裡的推薦餐館
`,、`,、'`, ` ᴛʜᴀɴк ʏoᴜ `,、`,、'`, `
🧡( ◡̈)/看看
https://instagram.com/bonjour.onshitsu
給你更多咖啡廳與旅遊景點提案𓇼𓈒
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