感謝 日式 朝鮮 店家熱情邀約❤️
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逢甲新店報到💥，這間 #日式朝鮮 位在逢甲福星路上，店面一整個很有日式風格😁，內用空間不大，大概四人可以入座而已🤣，也可外帶～
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食材皆為現點現做，當日售完就沒了，每日所供應的食材也會做變化，透明化製程讓你看得見，點什麼就現捏給你看，彷彿來到日本的感覺☺️，就連食材也都很不馬乎！像是魚、飯、糖、醋、水...等，都是來自日本的呢！
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雖然單價部分都偏高，但老闆的用心我們都看得見，這些食材得來不易，用正統的日式作法下去料理，所以價格也是合情合理☺️
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⭕️握壽司🍣 $800
• 固定9貫
• 自選6貫(食材依當日為主)
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握壽司最好吃的時間，就是師傅剛捏好的那一瞬間，是最美味的時刻🤤，保留著米飯的口感，吃起來是有溫度的❤️，再加上是經過熟成的握壽司，味道更是鮮美，所有海鮮的鮮甜都在嘴裡化開了😋
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裡頭最愛的就是海膽(平時我是不敢吃海膽的)，產地來自北海道，味道很鮮，完全不會有讓人討厭的腥味，還有竟然在玉子燒上頭弄了一層焦糖，苦甜苦甜的味道，吃起來頗美味的💕
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美國大生蠔大的很不像話啊！這麼大一顆，光看精神都來了💦，經過簡單的調味，一口吃下去，一整個海味佈滿你嘴🤤，澎湖明蝦又大又紮實，做成握壽司好好吃😋，還很幸運的吃到黑鮪魚，完全物超所值，看那如雪花牛般的黑鮪魚，油花均勻味道鮮美，果然極品🤤
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⭕️綜合海鮮丼🍱 $280
有烏賊、劍旗魚、油旗、鮭魚.小肌魚、黑鮪魚大腹、竹莢魚、鮭魚卵...等，以當日食材為主，這麼有料竟然不用三百😍，底層的醋飯不會太軟爛，也不會壓的太過紮實，份量剛好，不會吃到最後都剩下一堆飯😭，整碗CP值覺得很可以啊
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🔅小知識：何謂「熟成」？
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早起日本江戶時代，沒有現代的冷凍科技來保存生魚片，從而想出用「鹽、醋、昆布」等東西進行醃製,，再以布包裹著放於攝氏3度之下,，讓其發酵大約2星期而成的產物
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現宰的魚，體內酸性(PH值)未定，甜味都蘊涵在魚肉體內還未釋放，這個時候食用，吃到的是新鮮，卻未必是食材最美味的時刻！但只要經過簡單的熟成工序，不但能讓魚肉釋放出甜味，還能留住魚肉美味，也可增加保存食間
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📝店名：日式 朝鮮
🏡地址：台中市西屯區福星路476號
⏰營業時間：18:00～1:00
📞電話：0989-852-970
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