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【要瘦，就要吃澱粉 研究：「這些」澱粉還有助燃燒脂肪！】
蛋糕、蔥油餅、豬血糕、炸醬麵…，每個減過肥的人都和美味的澱粉奮戰過。但你知道嗎？研究發現，想減肥，就一定要吃澱粉。
此外，有些種類的澱粉還可以幫助燃燒脂肪⋯究竟是哪些澱粉吃了不用怕？完全不吃澱粉又會怎麼樣？一起來看看⬇️⬇️⬇️閱讀全文
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【澱粉恐懼症-吃了澱粉就復胖?】
「想恢復正常飲食，但很擔心吃了澱粉會復胖!」、「營養師，請問我一餐澱粉可以吃多?」、「我真的可以吃飯嗎? 」…諸如此類的訊息，每隔一段時間都會重複出現，我把他稱之為 #澱粉恐懼症。
最近這幾年，由於減醣飲食的流行，越來越多人將澱粉視為敵人，避之唯恐不及。降低醣類食物的攝取，來達到減脂的目的，基本上是沒有問題，但不代表吃澱粉=肥胖，會不會胖，最重要的還是取決於 #整體的熱量、 #澱粉的型態 以及 #自身活動量，。
如果你曾經有類似的困擾，以下是幾個觀念可以特別留意:
1.會讓人復胖、變胖是最大因素是整體攝取熱量>身體所需，也就是吃太多。(不見得是澱粉吃太多，任何食物吃太多都會變胖)
2.很多人說吃澱粉容易胖，主要的原因在於現代飲食當中太多#精緻澱粉，例如將麵包、蔥油餅、小籠包…當正餐吃，高油+高醣的食物，熱量往往比較高，又因為飲食精緻化而飽足感不夠。
3.想要攝取澱粉不發胖，選擇#原型態食物就對了，像是糙米飯、地瓜、馬鈴薯…，如果外食找不到這些食物，那麼每餐吃1/2~1碗的澱粉，搭配足夠的蔬菜、蛋白質，也算是合理的一餐。
4.運動量大的人，澱粉的需求會比一般人來的高，如果強制自己執行低醣，身體容易反彈。
曾經胖過的人對於復胖心生恐懼，我完全可以理解(我也胖過)。
但為了體重控制，而綁手綁腳、兢兢業業，喪失吃美食了快樂，倒也大可不必，胖與瘦都不是一份鬆餅下午茶、一塊雞排、一頓大餐吃出來的，一個人所呈現的體態是"長期飲食及運動的累積"，吃一輩子的課題，學習與食物和平共處，人才能活得快樂。
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▋為什麼妳要拿自己的身體開玩笑？我的精緻澱粉恐懼症
與媽媽吃飯，話題總是離不開—她寶貝女兒的身體健康。
上次與媽媽好好吃頓飯是上個月的事了，而我的身體狀況，也正是上回一起早飯時，引起口角的衝突點。
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媽媽仍舊擔心著寶貝女兒生理期八個月沒來的事實，而我則平實地跟媽媽分享著從上個月開始積極增重、重訓，並靠著氣功調理，身體與精神上的變化—
「剛剛上氣功課時，有個女孩跟我有一模一樣的狀況呢，跟我一樣四十公斤左右，也有手腳冰冷、月經長期沒來的困擾。
我們也都意識到，問題的核心，在於我們無法全然的享受食物，進食前，大腦經歷一連串分析與掙扎，下達指令給身體：「逼逼—這個是精緻澱粉，吃下去會造成胰島素飆升喔！」「喔～是脂肪！吃脂肪就會長脂肪喔」
就連我們都好愛的芝麻包 — 我因為戒精緻澱粉已經三年沒吃了，而她則會要求自己一顆包子分三天吃。
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上週上課時，老師慎重地對我說：「你不要再戒精緻澱粉了，在過度與貧乏的光譜之間，妳的身體已處在匱乏狀態，她已經發出求救訊號了，再多的限制只是耗損精氣神。寬心地給身體需要的滋養與能量吧！」
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我想起兩年前在診所工作時，那些高危險群的癌症病患，都是肌肉量不足、身體消瘦且虛寒的
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我想起上週在健身房裡，一旁的阿姨輕而易舉地舉起八公斤的啞鈴，而我卻還在四公斤，當下實在恨不得自己有多一點力氣、多一點能量可以消耗
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我想起重訓後那種狂奔的飢餓感、以及當我放寬心讓身體自在的享受需要的養分時，那種舒暢愉悅的美好感受，讓原本束縛在心上的枷鎖一層一層剝落
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我發現全世界只剩下我在跟自己過不去，而當我舉起每一個重量時，我感受到吃進的熱量轉化為肌肉、我感受到全身充滿力量✨
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我想，該是時候讓自己真正強大起來了，有那麼多重要的事情要做，為什麼我要把自己囚禁在小框框裡，內耗自己本自俱足的源頭能量呢？
上次發現華仔是生性不愛澱粉的樂透體質
你是沒吃到澱粉，會像沒吃東西一樣的人嗎？
看完這集，會讓你更了解澱粉的一切
也會了解理科太太創意料理可以到什麼境界
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⚠⚠⚠理科太太團隊實驗皆經過嚴密事前規劃及前測，以安全為最高指標，為了讓理科太太能夠安心產出更多有趣的科學實驗節目，請千萬不要模仿以免發生危險
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先別譴責挑食者，不愛香菜其實是天賦異稟（誤
由於食物受器不是只有在舌頭上
代糖和澱粉類一起吃是否有反效果，依舊爭辯不休
如果要減肥，不如餐前來點苦瓜，比較能凍妖
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🔬飲食迷思推薦 吃什麼補什麼？
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