【識食和牛篇 Part 4 :澳洲和牛 |日本和牛 vs 澳洲和牛】
🧐上集我地上咗堂日本A級牛牛級數深度學,好多人就問澳洲和牛同日本和牛有咩分別同點分級數🤔? 📣最後一集將同大家一齊學澳牛小知識 #唔係你食開個間澳牛呀 !
💡一般第一個疑問 「日本和牛=澳洲和牛?」答案: NO🙅♀️!
🔎澳洲係1991年通過美國引進日本和牛冷凍精液及胚胎,間接將日本和牛引入澳洲,依批就係第一批澳洲出世嘅澳洲和牛(全血和牛)。當中部分日本和牛(全血和牛) 同澳洲本地頂級牛隻配種,之後就演變成今日大家食到嘅澳洲和牛,所以純種澳洲和牛已被認為混種和牛,同日本純種和牛唔一樣!
🇦🇺澳洲和牛(澳牛) 🇯🇵 日本和牛(日牛)
口感: 肉質纖維感多,會有咬口啲,日牛相對更軟腍。鐘意肉嘅煙韌感可揀食澳牛。
味道:澳牛脂肪感無日牛咁重,食落會輕盈啲無咁油膩,肉香同油香味更平衡、肉汁更多。
視覺上:澳牛顏色偏紅,日牛則偏粉。脂肪霜降紋分佈較平均。
等級:官方只有M1-M9級 (數字越大越高級)
[依照MLA機構 (澳洲肉類畜牧協會Meat & Livestock Australia) 制定出的MSA(Meat Standards Australia)標準。]
非官方級別:高於M9之後有 M10-M12
[引進日本和牛配種培育澳洲和牛之後,有澳洲公司訂出非官方M10-M12 級別]
澳牛M9-M10 = 日牛A3級
澳牛M11 = 日牛A4
澳牛M12 = 日牛A5
✨小Tips:澳牛最高級數通常唔出口,香港一般M9係最高級。
一連幾星期同大家上日本和牛深度學,買和牛時有冇即刻expert上身,買到更靚牛肉先😎?
啱啦!我地新推出嘅🆕日本和牛新星牛匠・岩手牛(又叫威士忌和牛)燒肉套餐🐂,你試咗未?
未就快啲快人一步嚟嚐鮮啦!事關岩手牛引入嚟香港一陣咋🏃💨!#某大型日式火鍋店都係啱啱先上架
🥩燒肉速遞落單:https://bit.ly/3hZtcGN
#有齊日本和牛Q嘜認證 #岩手和牛
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,澳洲和牛一向有市場,脂香豐腴,價錢又比日本和牛便宜些,有一批捧場客。有此地位,一切都歸功於他,澳洲和牛之父——David Blackmore。 澳洲罕有的純種和牛Blackmore是David在1988年由日本引進澳洲,再悉心培育出來。David的牧場位於澳洲維多利亞省的一個小鎮Alexandra...
「澳洲m12和牛」的推薦目錄:
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澳洲m12和牛 在 Facebook 的最佳貼文
Amazing Japanese charcoal BBQ, thanks for having us 🥰
其實這間店我放口袋名單很久了,一直找不到時間去朝聖,前陣子店家邀請我去吃,當然二話不說就答應了啊😍
果然那個M9+的和牛真的超殼以!
真!的!超!殼!以!啊~
口感超級嫩,真的入口即化🤤
阿婷必點第一名😍
📚小科普:澳洲和牛是以M1~M9等級來分,非官方有新增到M12的級別。數字越高代表越高級,表示脂肪和肉的分佈越平均。
我跟Paul哥都非常喜歡Full blood的澳洲和牛
這次菜單裡面阿婷最喜歡的前三名
🥇🥈🥉和牛、大蝦、松阪豬
這次 #阿婷美食特派員 體驗完真的沒有失望
當初放口袋名單的餐廳應該要早點去d
也推薦給你們~
🍴:新橋 Shinbashi Yakiniku Brisbane
📍:Unit 3/2900 Logan Rd., Underwood QLD 4119
My top 3 dishes 🍴
🥇Wagyu beef M9+, which is pure Australian wagyu beef, it just melts in your mouth🤤🤤
🥈ocean prawns, which I grew up eating on my small island, so as I kid I alway had 100% fresh seafood in my daily meals. Which means I’m picky with my seafood. These prawns passed the test for this islander woman
🥉Pork jowl, just perfect!
#阿婷愛吃 #澳洲美食 #布里斯本 #布村美食
@yumi_eats
澳洲m12和牛 在 Facebook 的精選貼文
感謝網友教我用電子鍋預約功能煮粥,我設定早上時間六點,一早起來打開,分成兩個磁的小碗用電風扇吹一下子就涼了,真是太方便了超感謝大家🥳🥳🥳🥳
今天早上煎和牛肉片給小男孩們(爸爸不吃牛因此只用半包), 這些肉品全來自澳洲穀飼300天以上的F1和牛品種。
牛隻在澳洲天然的草原上開始放牧生活,接著才遷居自穀飼場。餵養牛隻們的飼料為優質小麥、 玉米、什錦穀物及粗糧...等,所以牛隻發展最完美的肌肉💪及大理石脂肪花紋分佈。
F1和牛飼養過程無施打任何的賀爾蒙、抗生素,真的很適合給孩子們吃,因為天然純淨的生長環境及飼養的穀物,肉質柔嫩、油脂入口即化,我覺得肉品是最好的蛋白質來源,常吃牛肉小孩個兒高頭好壯壯👉看小弟就知道了!
澳洲和牛有別於日本牛肉分類法,以肉色深淺和脂肪分布來劃分成M1至M12級,越高級的和牛,脂肪和肉的比率就越高。級數越高當然價格就愈貴,我們團購的澳洲穀飼和牛肉片跟西班牙伊比利豬,品質絕佳而且價格真的很平實(不然我早就被這三個小男孩吃倒了😱 )非常優惠的價格也吃到好的肉品👉
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而且都是冷凍真空包裝,隨時要吃之前拿出來解凍一下就可以料理真的很方便!
料理時一定要完全冷藏解凍唷,解凍後灑少許鹽醃漬一下再料理,料理的方式很多,可以燒烤、使用烤箱或煎鍋料理,放火鍋涮煮真的是方便又好吃❤️
這次團購的冷凍食品,都是平常我們家庭用得上的食材,冷凍團購是主婦的好幫手啊!
主婦好幫手💕冷凍食品團購:
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必買富山蒲燒鰻🐟、烏骨雞🐔、無毒咕咕蝦🦐每次被搶購的雞腿&燉飯!快快手刀來把冷凍庫補好補滿💪💪
澳洲m12和牛 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
澳洲和牛一向有市場,脂香豐腴,價錢又比日本和牛便宜些,有一批捧場客。有此地位,一切都歸功於他,澳洲和牛之父——David Blackmore。
澳洲罕有的純種和牛Blackmore是David在1988年由日本引進澳洲,再悉心培育出來。David的牧場位於澳洲維多利亞省的一個小鎮Alexandra,當地水質清澈,土地肥沃,草原更是豐富,David更堅持只養1,200隻牛,只為了集中資源讓每一隻牛都能夠得到最佳的照料。品質自然好。
澳洲和牛可以按其大理石紋即雪花,主要分為M1至M12。愈高級,油花愈細密。本地市面上見到的多是屬高級別的M9,不單油花豐富,分佈亦很均勻。一般八至九級的澳洲和牛,質素已相當高。至於M10至M12最高級別的澳牛產量少,亦絕少出口。
撰文:陳佳男
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/5upV5K49tR0/hqdefault.jpg)
澳洲m12和牛 在 Stephen Leung 吃喝玩樂 Youtube 的最佳解答
鍋匠中日火鍋專門店
旺角彌敦道613號飛達商業中心1樓
168 HKD Per person M6澳洲和牛放題168一位
Groupon, OP 有時有折扣
優點:
非常舒適的座位和環境,在旺角很少見。友善的員工和高效。免費清酒和韓國啤酒
Pros:
Very comfortable seat and environment, it is rare in Mong Kok. Friendly staff and efficient services. Free sake and Korean beer
缺點:
食物質量只是平均。 M6和牛牛肉有點失望。
Cons:
Average quality in food. M6 wagyu beef was a little bit disappointed
總體/ Overall:???(3.5/5)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/PJPGr3kjaPw/hqdefault.jpg)
澳洲m12和牛 在 煎釀三寶和牛駅- #澳洲M12和牛西冷 - HK$259 份量: 約250g/塊 的推薦與評價
澳洲M12和牛 西冷 - HK$259 份量: 約250g/塊- 咩係澳洲M12和牛? 澳洲有M1至M9等級,M9大約等於日本和牛A3級數,而混種後則出現了M9+,而M12為最高級, ... ... <看更多>