穿越時光碎裂的縫隙 / 在毀壞以前,我們用藝術再生
“我想要錄下這裡的海浪聲......” 音樂設計王榆鈞這麼說著,然後她也就漫步的小心翼翼的走往海與船廠的岸邊,聆聽海水拍打上岸的流動聲。我趕緊請協助我排練的澳門舞者金曉霖一起同行保護她,希望她不要過於投入錄音而失重跌落。時間過去了二三十分鐘.....,她仍蹲在那,天空也漸漸由陰天轉晴了,這時,她突然高舉錄音的手,我望著她心想,她要錄天空的聲音嗎?那會是什麼樣的聲音?!原來是有船隻與鳥經過,那人為與自然的共存的聲音,如同我們身處人類所建造的船廠,在毀壞之後,是否會被自然吞噬?又或是重新被自然接納,也許人類對於自然來說只是過客,一個極度破壞的生命力量。
入夜了,燈光設計莊知恆從行李箱拿出一盞200瓦大燈泡,走了長長的線,越過不平整的地,綁掛在佇立在暫時退潮的泥岸上的一根木樁,這時一亮起來彷彿船廠回到開始工作的溫度了!一群人圍聚在一起生活的感覺,眼前突然浮現許多造船廠的舊照片,只是一回頭望去,此刻的船廠,早已走往歷史消逝的路上,這也就是我們來此的原因。光,在這裡有一種溫度所帶來到動力,是點亮記憶的動力,而聲音像是一艘船帶我們悠遊冒險,影像是歷史的碎片。光,是如此容易觸動我們的情感,從火到電,組合出不同光的感受,如今的光有有什麼樣的變化,遠方的夜景似乎給了我答案。回到台灣,知恆打電話給我聊著光的語言,面對這時代的燈具與感受,找尋能穿越時空的電光火石。
有了光才有了影,從一張張照片到影像動畫的時代,也不過百餘年,我們有多久沒有拿起一張張的記憶的照片,記憶變成了彈指可生滅的手機,裝在了短暫的人生。有用?無用!沒有答案,只能繼續前行。
在這一次澳門版本的無用之地,與我一起創造展演的影像設計李國漢,跟著我在澳門遊走拍攝我眼中的無用之地,這也是我第一次有人在旁邊看我拍攝,對於我的影響不大,反倒是經過了在台北空場的首次展演後,我希望他能對於我選擇的影像語言,有更深入的了解。我們走訪了那些沒有手機年代的澳門,有毀損的清代屋圍、百年教堂與廣場、停用封閉的舊碼頭、新舊交界的街道與流逝的河岸。因著我們一起走過,所以有了更深入的對話,他也更能掌握這作品影像的語言了。因為真實走過,才有了記憶的畫面,構築一個即逝時光的延續,透過影像再生新的意義,而我的身體也將在展演的某時某刻與他共生,彷彿一切都曾如此真實存在那樣。無用之地也就有用了......。
Break & Break! 無用之地_周書毅身體錄像展 Chou Shu-Yi Live Exhibition_Macau澳門 2020 .1 .16-18 信榮船廠 澳門城市藝穗節 Macao City Fringe Festival
http://www.macaucityfringe.gov.mo/2020/cn/event/8093
這裡也許不是你印象中的澳門,卻是真實存在過的澳門,有著造船的生命故事,人類與海洋共生的記憶。2020.1.16-18 來到路環的信榮船廠(荔枝碗村),船廠聚落的最後一間停止營運的船廠,正在等待用不同方式重生的可能。而我願能用藝術給予一點力量!
周書毅 影像導與演
李國漢 影像設計
王榆鈞 音樂設計
莊知恆 燈光設計
曾彥閔 燈光助理
楊理喬 技術統籌
劉孝聆 執行製作
* Project Zero *
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攝影:金曉霖、周書毅
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,港珠澳大橋通車,三地口岸24小時通關,意味着大家去澳門玩,不用再搭車又搭船舟車勞頓,玩法更加靈活,早去晚回,不用過夜也玩得盡興! 為隆重其事,我們為大家準備了快閃澳門12小時美食精華遊提案,由早餐吃到消夜,既有平民推介,亦有星級之選,總有幾餐合你口味! 早餐 平民之選 假如你早上就去到澳門,一定...
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澳門三盞燈歷史 在 3.3食堂 Facebook 的最讚貼文
#泉記喳咋 #糖水 #新橋
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泉記喳咋作為老澳們點會唔知啊
已經有60幾年歷史啦
紅豆、黃腰豆、麥米、西米、芋頭
每樣料都不可少
加上鋪起面戈一陣椰奶
記得,仲要係熱既
一口入胃,暖甜入心
小篇最中意都係裡面啲芋頭!
正
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⛳️澳新橋(三盞燈/白鴿巢)美副將大馬路12號地舖
⏱16:30-19:30
💰$18/人
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澳門三盞燈歷史 在 蕭家怡 Facebook 的最佳解答
【人「投」豬腦】
若說起澳門的緬甸菜,大家都不會陌生,畢竟魚湯粉、椰汁雞麵、馬拉盞撈麵等,多年前已被一個又一個的旅遊媒體輪流推介,累積了不少忠實粉絲,但同是緬甸麵食,豬腦麵的名氣明顯就被比下去了。
全澳唯一豬腦麵
豬腦麵的名氣之所以較小,我覺得有兩大原因。其一就是,與成行成市的椰汁雞麵、魚湯粉相比,全澳門似乎就只有一家食店有售豬腦麵——是的,說的正是位於三盞燈的東京小食館。
回溯歷史,自然就會知道,當年緬甸華僑移居澳門後選擇在三盞燈一帶定居,開發了大片空地,更慢慢在此建立起自己的社群,落地生根,所以,在有東京小食館選擇在有「小緬甸」之稱的三盞燈落戶,不難理解;而幾十年來,小食館一直位於圓形地的中心地帶,直至近年才遷至附近的小巷。雖然如此,有時候走在三盞燈街頭,都會想起舊店址裏,那黃底紅字的招牌,以及滿有歲月痕跡的裝潢。
至於第二個原因,當然是源於大眾對豬腦的兩極反應:要不極愛,要不極厭惡或懼怕,或是以健康為名,將豬腦直接等同於膽固醇,加之腥味、肥膩等標籤,將之直接送入墳墓。
然而,假如你有嚐過東京小食館的豬腦的話,我相信你會有所改觀,因為小店用的是新鮮豬腦,加上一大輪處理,呈上食客面前的成品,早已軟滑如豆腐一樣,融化在口中;話雖如此,豬腦的外型也保持得相對完整,所以要將它放進嘴裏,多少需要點勇氣。
三百碗的堅持
翻查現存的文字紀錄,發現老闆和老闆娘早年自緬甸回流澳門後,便一直經營東京小食館至今,幾十年來,始終堅持做好出品:豬腦是每日新鮮送到,然後早上開始著手處理,清洗、浸泡、挑血筋、清血水,一個個工序也毫不馬虎,而且每日限賣三百碗,售完即止,所以網上也不乏因「摸門釘」而轉食豬雜麵、豬大腸等的記錄文章。
看到這裏,我內心不禁泛起一陣感動,一來是堅持每日做好三百碗,為其毅力和耐力感動;但同時,能夠知道質素可貴,不因為有需求而不斷供應,寧缺毋濫,其實更為難得。
一邊把碗中的豬腦放進口中,感受其嫩滑,一邊思考著門外剪報上,那「人『投』豬腦」標題,我猜想,當時作者想的,應該是想食字,指食客表示支持,用行動投了豬腦麵一票,但其實也可以是,店主兩口子一直以來的投入和投放在其上的心血,成就了這碗小城唯一的豬腦麵。
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#澳門Guide #看見澳門 #澳門
澳門三盞燈歷史 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
港珠澳大橋通車,三地口岸24小時通關,意味着大家去澳門玩,不用再搭車又搭船舟車勞頓,玩法更加靈活,早去晚回,不用過夜也玩得盡興!
為隆重其事,我們為大家準備了快閃澳門12小時美食精華遊提案,由早餐吃到消夜,既有平民推介,亦有星級之選,總有幾餐合你口味!
早餐
平民之選
假如你早上就去到澳門,一定要吃吃當地誠意十足的早餐!位於紅街市旁的龍華茶樓
是經營超過半世紀的粵式老茶樓,早上七時就開門,是飲早茶勝地。傳統點心,一盅兩件,很有風味。老闆還有很多靚茶收藏,水滾茶靚,是不少街坊的指定聚腳地。
另一誠意早餐,是連續三年得到米芝蓮推介的榮記荳腐麵,早上八時開始營業,他們堅持用傳統手工製豆腐,質感滑不溜口,而且富豆香,當早餐剛好。
星級之選
想享受一個星級早茶的話,就建議大家晚一點來,因大部分星級茶樓在11:30am營業。當中永利宮是今年的心水推介,她除了是米芝蓮一星中菜永利軒的姊妹,點心同樣出名精緻,最重要是餐廳剛剛請了二星餐廳譽瓏軒的行政總廚譚國鋒師傅坐鎮,新官上任,品質一定有保證!
龍華茶樓
地址:澳門罅些喇提督市北街3號(紅街市對面)
電話:+853 2857 4456
營業時間:7am-2pm
榮記荳腐麵
地址:澳門新馬路果欄街47號地下
電話:+853 2892 1152
營業時間:8am-6:30pm
永利宮
地址:澳門路氹體育館大馬路永利皇宮
電話:+853 8889 3663
營業時間:午餐 周一至六 11:30am-3pm;周日及假期 10:30am-3:30pm 晚餐 周一至日 5:30pm-10:30pm
午餐
星級之選
澳門的高級餐廳出名划算,特別是午餐時段,不少餐廳推出超值的午市套餐,是朝聖的最佳時機!例如米芝蓮二星的法國餐廳Tasting Room御膳房,晚市al la carte一個主菜至少數百元起跳,而午市套餐,三道菜再加芝士盤或者甜品車,只是$488,相當划算!
另一個划算星級之選,是人氣極高的日系秘魯餐廳Aji雅吉,她是2018年「世界50最佳餐廳」第7位Maido的姊妹店,來頭甚猛!其午市套餐可說是超值,6道菜,包括signature菜式在內,價錢只是每位$488!提提你,想吃的話,一定要提早訂位!
平民之選
不追星,想體驗一下澳門最地道的午市風景,一定要去當地的街市食堂!當中下環街市及祐漢街市,食物出名大件抵食。熟食市場裏面還有不少經營了數十年、由街邊檔開到入店鋪的老字號,是澳門人從小吃到大的味道,值得一試!
The Tasting Room御膳房
地址:澳門路氹連貫公路新濠天地皇冠度假酒店三樓
電話:+853 8868 6681
營業時間:12nn-2:30pm;6pm-10:30pm
Aji 雅吉
地址:澳門路氹城體育館大馬路美獅美高梅GM層
電話:+853 8806 2308
營業時間:周三至周一 11am-3pm:6pm-11pm
下環街市熟食中心
地址:澳門李加祿街下環街街市大樓2樓
電話:+853 2833 7676
營業時間:7am-8pm
祐漢熟食中心
地址:澳門市場街祐漢小販大樓2及3樓
電話:+853 2833 7676
營業時間:7am-9pm
下午茶
星級之選
澳門的下午茶,平貴都各有特色。去酒店high tea的話,可以揀甜品女皇Janice Wong在美獅美高梅開設的「Janice Wong MGM」,甜品華麗繽紛,有朱古力、雪糕、麻糬之外,更帶來新加坡2am:Dessert Bar的招牌甜品!另一個星級之選,是「甜品界畢加索」Pierre Hermé的最新力作Pierre Hermé Lounge,位於全新摩珀斯酒店內!兩大國際甜品品牌雲集澳門,如果有多一個胃,強烈建議一一試勻。
平民之選
至於平民之選,有極具特色的茶記食物,例如在新英記咖啡麵食,吃米芝蓮推介的魚餅包!魚餅以百分百鯪魚肉打成,即點即煎,豬仔包則以炭爐烤脆,誠意十足!若想找甜吃,可以去維記咖啡粉麵飯,吃巨型梳乎厘,同樣感受到澳門茶餐廳的一份悠閒!
Janice Wong MGM
地址:澳門路氹體育館大馬路美獅美高梅酒店大堂
電話:+853 8806 2338
營業時間:8am-10pm
Pierre Hermé Lounge
地址:澳門新濠天地摩珀斯酒店1樓
電話:+853 8868 3400
營業時間:8am-10pm
新英記咖啡麵食
地址:澳門惠愛街2號B-C地下
電話:+853 6223 7828
營業時間:7am-5:30pm
維記咖啡粉麵飯
地址:澳門下環下環街60號
電話:+853 2896 6064
營業時間:7am-9pm
晚餐
星級之選
晚餐不介意花錢吃好一點的話,推薦法菜教父 Alain Ducasse剛剛開的新餐廳「Alain Ducasse at Morpheus」,餐廳只開晚市,想試就一定在晚餐時間。餐廳不單食材講究,菜式還結合了法式精緻及中式烹調手法,風格獨樹一幟,6道菜連甜品及芝士,每位$1,888。若來朝聖,強烈建議白天別吃太飽!
平民之選
平民之選亦有好東西!位於草堆街的南記煲仔飯,就有香港買少見少的炭爐煲仔飯!攤檔有五十多年歷史,始終如一出品誠意煲仔飯——先用煤氣爐燒滾水,然後加料,再轉到炭爐焗出飯焦!飯餸都充滿炭香焦香,風味獨特,每晚都有不少捧場客排隊來吃。
Alain Ducasse at Morpheus杜卡斯餐廳
地址:澳門新濠天地摩珀斯酒店3樓
營業時間:周二至日6:30pm-10:30pm
電話:+853 8868 3432
南記煲仔飯
地址:新馬路草堆街橫巷6號地下
電話:+853 2892 3722
營業時間:6pm-12mn
消夜
平民之選
若吃到這個時候,你的胃還有空間,不如去三盞燈一帶掃個街再返香港!例如堅持以炭火做串燒的華麗燒烤,以及吃大大粒雲吞及咖喱魷魚馳名的大排檔文記,都可為你的快閃12小時美食遊,畫上一個完美句號!
華麗串燒
地址:澳門柯利維喇街60號保康地下
電話:+853 6621 1299
營業時間:6pm-2am 售完即止
文記
地址:澳門渡船巷9-11號
營業時間:7:30pm-1:30am
編輯:溫曉嵐
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澳門三盞燈歷史 在 三盞燈到底有幾盞燈? - YouTube 的推薦與評價
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