今天的拍手早午餐派出高先生擔任嘉賓
高先生的英文名字叫Robert
在江湖中走跳的他
享有一個國際化的稱呼:Robert Kao
華語界的羅勃高,台語界的菜逃貴...
好了,爛哏不用再繼續啼下去🚬
因為之前在151社團裡跟著團購一起訂的梁家瘋味蘿蔔糕昨天來了
本來一開始想說就訂個原味跟芋頭就好
因為拍手跟拍公才兩個人,冰箱又沒有多少空間
沒想到很多人都有訂干貝(默默觀察大家喊+1的留言)
最後在收單前我還是忍不住又加訂一條干貝(團購就是不能輸😤)
昨天一收到就先煎原味來吃
我非常遵照梁家瘋味附的煎蘿蔔糕公開說明書
煎得恰恰又沒有破裂沒有散掉也沒有糊掉喔(得意甩髮)
也沒有拿醬來沾喔
因為說明書上面再三強調真的不用沾醬
昨天在吃了原味蘿蔔糕後,「嗯,有,有吃得到蘿蔔的香甜,真的不能沾醬,沾了就吃不到蘿蔔原始的甜」
我們兩個一致把希望投注在芋頭跟干貝口味這兩條上面
因為我們之前真的有吃過蘿蔔味道更濃郁更有存在感的
所以我們平心而論
原味蘿蔔糕好吃,但沒有超越我們之前吃到的那個蘿蔔糕
然後我也忘了之前那個爆炸香甜蘿蔔糕在哪裡吃到的🚬
今天一煎完干貝跟芋頭口味
我趁還沒擺盤之前就叫拍公先來廚房趁熱吃
「喔喔喔!這干貝!好濃郁,好吃!干貝好有存在感!」而且不用沾醬就很好吃沒錯!!
包裝上面寫:「再加下去干貝要絕種了」果然所言不假
咬開來看得到一絲一絲的干貝絲,真的沒有在開玩笑的
芋頭的也煎好了
我們兩個都是芋頭控,非常期待這個芋頭口味
我也煎到外面金黃酥脆恰恰恰安捏
「喔幹,這芋頭讚👍」拍公迫不及待趁熱立刻吃了一塊,還因為很燙在那邊呼呼呼的亂叫😂
「欸這芋頭就對了嘛!好吃好吃,要不要之後再訂,還可以訂給媽吃」我婆婆也是芋頭控,有吃到好吃的芋頭我們就會道相報😂
除了干貝跟芋頭這兩種蘿蔔糕
我還煎了濱江雞肉雞媽媽的雞肉香腸
每次去買講座中要給大家吃的午餐食材
濱江雞肉就是我們一定會去的一站
那時候老闆就有請我們試吃雞肉香腸
這次直接在家裡煎整條的來吃咖爽啦!
「欸!!!😳這香腸太好吃了吧!」拍公的小眼睛又瞬間瞪大
再搭配一口生大蒜:「喔幹,配蒜頭直接頂上天!!這太威了太威了!」
「而且那個酒味太香太讚了啦!」我根本是閉眼享受這個多汁的雞肉香腸,那個濃郁不辣的酒香太銷魂
「而且我們還搭配威士忌酒桶的波本酒咖啡😂一早就酒酒酒捏齁」根本是小酒鬼的早午餐😆
所以今天其實整盤都是台灣味的早午餐
蘿蔔糕、香腸、荷包蛋、炒花椰菜🥦
這組合也可以吃得很優雅啊是不是
雖然我們好吃到幹幹叫😂但這就是我們對於好吃的食物至高的讚嘆啊
了解拍手跟拍公的就懂,沒有要幫這些店家業配
喜歡又相信我們口味的就自己去找來買
拍公本來也擔心如果不好吃的話怎麼辦,今天還要發文嗎?沒辦法發文怎麼辦?(他就是搞操環)
「那就不要提到名字就好了啊,整篇就講一些五四三的帶過😆」這樣懂意思了吧?以後如果看到我整篇都沒有要講食物好不好吃,盡跟你們哈拉瞎扯淡,就表示~~~😏
好啦,我又要去準備今天晚上八點那個很重要的事
有設鬧鐘的就懂,晚上見😉
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅486先生,也在其Youtube影片中提到,#486Channel #濱江市場 本週假日去哪玩? 在地達人帶你逛菜市仔! 這次要去台北市的胃:濱江市場 想知道哪些美食讓486大哥驚艷 米其林等級的雞肉攤有多厲害 還有哪些好吃、好玩、好買 請鎖定 #486帶你逛菜市場 #濱江市場 #米其林 #郭家涼麵 #濱江雞肉 #割包 #小石門豆花...
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今天一早我們就衝濱江市場要買明天講座午餐的食材
沒想到因為天公生所以休市啦😳⚡️(登愣)
還好外圍的攤商都還有營業,最重要的濱江雞肉也還有得買,好哩加在啊🥰
所以我多買了一隻雞腿,中午就可以再來煮個「臘味花雕滑雞煲仔飯」😋
完全就是什麼都想吃,什麼都放進去一起煲😆
其實煲仔飯真的很方便欸!
自從上次一煮發現竟然這麼快速就可以煮好
而且雞肉還可以超嫩超好吃,臘腸跟肝腸也超讚的
整個食材備好也不用太費力費時
雖然要一直顧爐火🔥
但煮的時間不用10分鐘就完成了!
根本是趕時間又想吃好吃的好料理啊
「齁齁齁,這個香氣!這個鍋巴😍」拍公邊吃邊點頭如搗蒜
「而且雞肉好嫩好入味好好吃喔!」
「臘腸跟肝腸也超好吃的」
「妳這個醬汁調得真是讚!」
「齁這個鍋巴,好香好脆!煲仔飯真的就是要用泰國米,太正點了」吃到最後我們一起端著煲用湯匙ㄎㄠ鍋巴😆
簡單又好吃的煲仔飯作法分享給大家
雞腿肉我是剪小塊小塊
用蒸魚醬油、香菇素蠔油、白胡椒粉、砂糖、花雕酒,放在保鮮袋裡抓醃
求快的話也要放冰箱醃半小時才會入味喔
泰國米才能呈現煲仔飯粒粒分明跟香脆鍋巴
雜糧行應該找得到(我在濱江市場的雜糧行買到的)
一個量米杯的量就可以煮兩鍋煲仔飯
洗好之後泡半個小時
如果想跟我一樣連飯都很好吃的話,我是用雞高湯泡米泡半小時😉讓米吸收雞高湯
乾香菇泡熱水泡開,香菇水等等可以用
臘腸跟肝腸也可以用熱水燙一下,除了清潔也可以燙掉外面比較過鹹的口感
燙完之後我會切片排好放在小盤子
把醃好的雞肉、香菇剪小塊也放在同一盤小盤子上
這樣待會就會很方便放到砂鍋裏煮
米泡了半小時後會吸收一些高湯,水位會稍微下降,可以加一匙豬油,再加一些香菇水
讓水位有超過米大概0.5~1公分就好
大火直接開始煮飯
煮到水開始滾了,米表面的水分有大部分被收乾,過程很快,大概不用3分鐘
就可以把放好料的小盤子拿過來
一次把料滑進鍋內
蓋上鍋蓋煮3分鐘,全程都是中大火
3分鐘到了,我會先關火,燜個2分鐘
之後再開火,蓋子不用掀,淋一些花雕酒進去嗆一波
拿起砂鍋在爐火上小心慢轉,這個動作可以讓鍋巴更均勻分佈
最後開蓋,打一顆新鮮雞蛋進去,蓋上鍋蓋,關火,可以上桌囉!!
然後你們看這個打開砂鍋的瞬間,雞蛋已經是半熟蛋的可口樣貌啦😍😍😍
用寫的作法看起來好像很長齁
但其實實際做真的蠻快的,只是要一鍋一鍋煲
我能一次煲兩鍋已經是極限了😂
這兩咖砂鍋真的是買得太對太划算了(買砂鍋過程在上一篇煲仔飯😆)
如果之後有空直播,大家要看怎麼煮煲仔飯嗎?😁
我現在又要去炒三個小時的洋蔥了🚬
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🐂滷牛腱
🐔雞媽媽手工雞腿捲 (搜尋蝦皮:濱江雞肉 雞媽媽)
🥗炒豆芽+薑絲白菜
🥗涼拌山苦瓜
🍳溏心蛋
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感謝客人送的山苦瓜🙏🙏,顏色超美~
決定來一道簡單的開胃菜,苦瓜用鹽稍微醃一下水煮,這樣可以去除一大半苦味唷!苦瓜冰鎮後再和調味醬料拌一拌,很像平常去牛肉麵店裡的小菜,非常開胃~🤤
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上次吃雞媽媽的去骨雞腿排,這次換雞腿捲!這個雞腿捲很厚工捏,內層是新鮮去骨雞腿肉和天然香料醃製而成,外層包覆雞皮,雞皮實在太工整也沒有脂肪層,一度以為是用春捲皮或豆腐皮包的,研究一陣子後,才驚覺是雞皮耶!!!!太厲害啦!
調理方式也很簡單,可以用煎、烤、氣炸鍋,是帶便當的好幫手!(雞捲咬下去滿滿雞汁👍)
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單眼小姐出任務,這次圖片用手機拍~~顏色和平常稍微有點不一樣,汪汪好像變年輕了😆
還蠻喜歡古董、古文化、老物,最近看到價格還不錯的二手復古木皮箱,馬上偷偷帶他回家,以後搬家可以拿來當小邊桌!
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放置角落的老靈魂木箱似乎想敘述著什麼⋯
但我沒有慧根,只懂旁邊的老汪汪說他餓了🤣
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📒 涼拌山苦瓜
📹左滑食譜圖片
材料:
山苦瓜 480克
鹽 1小匙
蔥 1支
辣椒 2支
蒜頭 4-5小瓣
..
調味料:
鹽 1/2小匙
糖 1小匙
白醋 1大匙
醬油 2大匙
香油 少許
..
作法:
1.苦瓜剖半使用湯匙挖籽,苦瓜切片約0.5cm,苦瓜片和鹽1小匙抓勻醃5分鐘。
2.蒜頭切末、蔥切蔥花、辣椒切片和所有調味料拌勻備用。
3.煮一鍋滾水,放進苦瓜煮5分鐘,起鍋瀝乾放入冰塊水冰鎮,最後和步驟2的調味料拌勻,放入保鮮盒冷藏入味15分鐘以上,完成。
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這次要去台北市的胃:濱江市場
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一直想買好吃的雞肉
但是在永春市場買過幾攤都沒有很滿意
打算去濱江市場尋找
想請問大家有推薦的攤位嗎
謝謝
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