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#尖沙咀飲食 ll #沙嗲軒
娘惹菜大家喜歡嗎？皇家太平洋酒店的娘惹菜由正宗師傅料理，喇沙海鮮湯瀨粉，湯底香濃帶微辣，配上爽滑瀨粉，惹味至極。 椰汁冰的椰子味濃郁，有粒粒椰果，惟偏甜了點。 這裡環境舒服，同朋友聚會，嚐娘惹滋味也蠻好。
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推門進內，找個角落坐好。看看餐牌，鵝髀飯也不過＄60，想起上次在天鴻吃了隻過百的燒鵝髀，立時覺得一樂好「抵食」。連忙跟老闆說：「鵝髀瀨，免切。」
老闆笑笑，不知是覺得我懂吃，還是覺得我孩子氣，鵝髀就要原隻才過癮。轉身便對廚房叮嚀：「鵝髀瀨，記著不要斬！」
真的不消三十秒老闆便捧著瀨粉送到跟前，瀨粉湯底呈沉穩的褐色，看來味道濃郁細膩，瀨粉半透明，一直跟朋友說，這有點像台灣的米苔目。最過癮還數橫陳的燒鵝髀，碩大豐厚，皮光亮，老闆更細心先摺好油紙墊於碗邊，笑笑：「墊著用手那來吃，最有風味。」
吃瀨粉是無法用筷子挾的，一定是把嘴靠到碗邊，手一扒，嘴一吸，連湯連粉一拼吸入口，融和了湯和瀨粉的味道，才是最滋味。湯鮮甜渾厚，不是一般味精水和例水可媲美，多喝更覺層次豐富。瀨粉滑而脆，淡雅中吃出米香，更特別是，瀨粉跟燒鵝就是天仙配，配合得，瀨粉跟別的燒臘都不搭調，同時，燒鵝不配瀨粉，也好像亂點鴦鴛。
先來招牌花膠雞湯米，雖然只賣$68，但用料不欺場，每天用上五至八隻雞去熬湯底，味道鮮甜，喝得出沒下味精。米粉則用台灣新竹米粉，比較幼身和吸湯。「花膠拌米粉真的沒吃過，我覺得這花膠很好，入口容易又滑溜。高級的花膠會爽些和厚些，但它們貴到飛起，沒必要吃，你們做的好吃又抵吃。」肥佬黎邊說邊吃。
潮州人
地址：太子界限街12號A地舖
電話：6536 6626
營業時間：12nn-10pm
詳情︰https://bit.ly/3lUSWUx
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牛丸，不少人總會回想周星馳電影《食神》中，可以作乒乓波打的爆汁瀨尿牛丸。現實中要找到這種牛丸，難過登天，但一粒好吃的牛丸，基本也要彈牙、有牛味、有肉汁，才不負牛丸之名。
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電話: 98881132
營業時間:
星期一至四 17:30 - 02:00
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