🍨【馬告地瓜冰淇淋】
同時擁有薑片、檸檬、香茅的多層次風味,被原住民稱為「山林裡的黑珍珠」的山胡椒,泰雅族語稱為「馬告」,近幾年被廣泛用於餐點上,散發獨特檸檬香茅的清香,最常見的熟食法是加在排骨或雞湯裡燉煮,或是用來蒸魚或滷肉,調味又去腥,讓食物增添天然的清香美味,是原住民風味餐的最大特色。新鮮馬告果實搗碎泡水,就是原住民工作時最解渴的生機飲料,可以提振精神,可說是原住民最具代表性的食材之一。
地瓜則最能代表台灣人民刻苦耐勞的在地精神,將這2種最具台灣文化特色的食材結合,搭配法國鮮奶油製成馬告地瓜冰淇淋,鬆軟綿密的口感牽引出ㄧ縷馬告獨有的檸檬胡椒辛香,風味清爽又可口,夏日炎炎享用最是解暑。
只消將地瓜洗去澱粉後煮至鬆軟,壓碎過篩後加入牛奶和法國鮮奶油,再將蛋黃和蜂蜜倒入碗中打發,緩緩地拌入地瓜糊中攪拌均勻,隔水加熱同時攪拌直到呈濃稠狀,待涼後裝入容器中,在冷凍庫放置4-5 小時,取出來以湯匙刮鬆,或用果汁機、攪拌機打鬆後凍存,就是營養健康、清涼消暑的夏日聖品。
【馬告地瓜冰淇淋】食譜筆記:
🍁[食材]👨👩👧👦4人份
📍主要食材:馬告1t、地瓜500g、清水500ml、鮮奶油180ml、鮮奶120ml、蛋黃2顆、蜂蜜2T。
📍表面裝飾:馬告(磨碎)少許、辣椒絲少許。
🍁[作法]⏰60分鐘
1、把地瓜放入冷水中清洗浸泡,洗去澱粉。
2、再與清水放入鍋中,開中至小火煮到水份幾乎蒸發,搗碎備用。
3、將地瓜過篩成細緻的地瓜泥。
4、加入鮮奶和鮮奶油拌勻成地瓜牛奶液。
5、蛋黃加入蜂蜜打發至呈象牙白色,緩緩地拌入地瓜糊中,攪拌均勻。
6、拌入磨碎的馬告拌勻,將攪拌盆移至鍋中隔水加熱,並用木匙不時攪拌直到濃稠。
7、熄火並移離鍋子,持續攪拌直到冷卻,將冰淇淋糊裝入容器中,在冷凍庫放置約4-6小時。
8、取出來以湯匙刮鬆,或用果汁機或攪拌器打鬆,再放回冷凍庫,同樣的步驟重複兩次,即完成。
9、挖取冰淇淋至容器中,表面撒上少許磨碎的馬告,再裝點少許辣椒絲即可享用。
#馬告 #山胡椒 #地瓜 #蕃薯 #冰淇淋 #夏日冰品 #消暑聖品 #法國鮮奶油 #貓家餐桌 #餐桌日常 #甜點 #甘味 #Pensofal白鑽石鍋具
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火之石珍珠鑽石 在 Facebook 的最讚貼文
近日用過最讚的炒鍋
真的就是它了~😏😏😏
雖然之前用思康不鏽鋼炒鍋
也是耐用度極高😁
但煎魚仍會有焦垢
需要處理好幾分鐘XD😅😅
但這款WOKY真的不一樣
用它煎魚(截至目前為止)零失誤
#擁有不沾鍋的特性外
更能用不鏽鋼鍋鏟
鋼刷來洗滌
更建議熱鍋時清洗😏
用馬毛刷和冷水搭配
就可以十秒內洗淨👍
連軟軟的魚都沒問題了
何況是煎蛋、炒菜、炒肉片
基本上如同熱炒店般
每到菜都有一股鐵鍋炒出的香氣
#愛煮愛炒之人千萬別錯過了
#滿990免運
#台灣製🇹🇼
#316頂級不銹鋼超合金
#健康無塗層
#保有不沾鍋特性
#料理有傳統鐵鍋香氣
#炒得出媽媽的味道
#可用鐵鏟 #可用鋼刷
#鍋身一體成型
#重量輕巧好使用👍
#SGS安全無毒檢測
#多款尺寸可供選擇😏
▶️️【WOKY 沃廚】極岩炒鍋
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煎蛋、煎魚
為了要好煎好清洗
#不沾鍋 絕對是首選
因為有塗層的保護
所以不怕料理會沾鍋
但是有一好沒兩好
有了塗層就不能使用鐵鏟🙅♀️
#因為會破壞塗層
也怕塗層哪天被消耗光
卻混然不知
把一些有害物質吃下肚
使用不沾鍋
還有一個問題
就是炒不出
#不鏽鋼鍋的香氣😐
就拿煎蛋來說
就煎不出傳統不鏽鋼鍋
恰恰的邊
炒菜、煎魚也會少個香氣
📌WOKY 沃廚 極岩炒鍋
就像人類的皮膚沒有上妝一樣
#沒有塗層
透過養鍋讓毛孔會收縮吃油
達到不沾的效果
這就是所謂的 #物理性不沾
炒起菜來
又保留傳統鐵鍋的香氣😉
材質使用✔316頂級不銹鋼超合金(A356)
是 #賽車級鋁合金料材
強度高、韌性大
耐蝕性佳、可回收率高
材質內外兼具
👉外層:陶瓷抗汙蓄熱
更輕巧、導熱快
抗刮、好清洗
👉內層:珍珠拋光處理
鍋面毛孔細小、不易沾黏
✔通過SGS各項檢測
🆗PFOA
🆗PFOS
🆗耐酸鹼
🆗耐刮磨
不僅材質升級
設計也升級
✔創新UP鍋型曲線
結合炒鍋與平底鍋料理
承襲中華料理美味翻炒
並兼顧西式平底風味料理
✔鍋身重力鑄造一體成型
✔鍋底厚實,蓄熱力佳
✔重量減輕30%,使用更便利
➡如何養鍋?
1.先用清水及中性清潔劑將 極岩 鍋清洗乾淨。
2.於鍋中注入 8 分滿的水,待水煮沸後關火。
3.接著倒掉鍋中熱水,以紙巾擦乾鍋身內外。將鍋子放置於爐火上加熱 1 分鐘,烘乾鍋內外表層。
4.在鍋內滴入少許食用油並用紙巾將油均勻塗抹於鍋內,開小火 2~3 分鐘,至油吸收即完成養鍋動作。
5.待鍋子還有餘溫,用清潔劑加水清洗瀝乾 才不會讓一些油漬雜質,阻塞鍋子的毛細孔,毛細孔若阻塞了,鍋子就容易沾鍋,所以一定要清乾淨
6.清潔完後將鍋子內外擦乾放置於陰涼處即可。
養鍋的目的是清除毛孔髒污,讓毛孔吸滿油以達到完美不沾效果,建議1~2 個月養一次鍋可以延長鍋子的壽命。
➡如何清潔?
烹飪後趁著鍋面熱度還在,快速加入洗潔精及水,並使用鋼刷刷洗鍋子內外,尤其注意鍋壁內部,刷洗完成後利用自來水沖淨鍋內、外的泡沫,最終將鍋身內、外擦乾即可放置於陰涼處晾乾。
附贈 專利OK鍋鏟
當OK紅字出現
表示鍋面均溫約180度
就可到倒食用油開始炒菜囉
*可用於洗碗機
*台灣製
*尺寸 : 長 36.5CM ,寬 9.5CM
尺寸:鍋面外徑-33CM,高-8.7CM,手柄長-22CM,
重量:約1335G(不含鍋蓋),不鏽鋼鍋蓋-492G
材質:鍋身-重力鑄造鋁合金,鍋蓋-不鏽鋼
產地:台灣製造
#類鑽石微粒表層處理
#健康不沾鍋
#鍋身重力鑄造
#一體成型
#不挑清洗刷具
#鍋內無鉚釘不藏汙納垢
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火之石珍珠鑽石 在 法式生活 - 洛太太 Facebook 的最讚貼文
很多朋友問會否出純銀莫桑鑽耳環,我終於搵到了🎉🎉🎉
🌟✨🌟✨🌟✨🌟✨🌟✨🌟✨🌟✨🌟✨
近年來,飾物界的其中一位新寵兒,想必是莫桑鑽(Moissanite),我想分享一下我對莫桑鑽的認識和感覺🤗
莫桑鑽是由已故諾貝爾化學獎得主法國科學家Henri Moissan於1893年首次發現的。當時,Moissan博士發現了一顆墜落在地球上非常閃亮的隕石,他最初以為是鑽石,但後來確定該隕石的晶體是由碳化矽組成,而這成份並不存在地球上,於是科學家們便開始研究。直至1980年,首顆莫桑鑽研發成功,為表示對Moissan博士的敬意,這個新研發的寶石名為Moissanite(莫桑鑽)。其後,這莫桑鑽由某美國公司獨家生產,並大大推廣。隨著科技的不斷進步,莫桑鑽的生產技術更趨成熟,今時今日的莫桑鑽真的可媲美鑽石。
莫桑鑽是實驗室製作的寶石(artificial),可以和鑽石並論,主要是其閃爍度(火彩)和鑽石一樣迷人,甚至比鑽石還要閃耀。鑽石(硬度10)可説是世界上硬度最高的物料之一,莫桑鑽的硬度也不弱,達至9.25。鑽石是經過億萬年在地殼天然形成(natural),細心看,會感到其散發出的光彩是比較“溫柔“,不似得莫桑鑽那樣“熱情“。鑽石和莫桑鑽當然是有分別,當中最大和最明顯的分別就是價錢,親民的價格亦是莫桑鑽受歡迎的主要原因。
莫桑鑽同鑽石一樣分4C評級(Clarity 淨度, Colour顏色, Carat重量, Cut 切割),莫桑鑽都可出證書驗證,包括殿堂級的GIA亦有提供驗證莫桑鑽的服務。
我個人覺得莫桑鑽的市場價值沒有其他寶石高,不太值得花錢在證書上,出證書的成本最終都是買家承擔的(出一張GIA證書的價錢,大概可以買到一顆1ct的莫桑鑽了)。只要知道買的不是“膠”、“玻璃”或其他合成物,知道買的是真莫桑鑽又合眼緣就好了。
至於是否值得購買莫桑鑽,這真的是很個人的決定。我個人是會購買的,原因是我不富有(金錢上),我買飾物是要看價錢量力而為的,而且我鍾意的寶石種類太多(包括有機寶石珍珠),對鑽石不算是情有獨鍾,又難得有價錢親民得多的代替品,為何不考慮?!對我來說,配帶飾物主要是取悅自己和提升自信和形象,鍾意又負擔得起就好了。
莫桑鑽火彩好,特別適合單獨一顆(1-2ct )做主石,要是飾物的設計要用上很多碎石,莫桑鑽亦是個好選擇。但有一點要注意,基於莫桑鑽的折射度/切面,即使同一樣的Clarity 淨度, Colour顏色和 Cut 切割,2ct或以下的火彩會比2ct以上好,即2ct以上的莫桑鑽開始“矇“,冇咁閃。
前文提到硬度,莫桑鑽的硬度比鑽石略低(但亦比很多物料硬),我估計要是不玩嘢,不刻意用粒鑽石狠狠地去刮莫桑鑽,正常情況下,我相信莫桑鑽都不會被磨損,同鑽石一樣可以閃亮一生(最好定期清洗去油污)。
查閱莫桑鑽的資料時,有一個令我很深刻的段落。有一男生求婚,其中一段告白是,這一刻我買不起大大粒鑽石送給你,但我會努力工作,讓你有好生活之餘,將來我亦會買得起鑽石送給你... 在首段分享過莫桑鑽的歷史背景,莫桑鑽緣於天空(一顆墜落在地球上非常閃亮的隕石),算是天空上的星星,感覺都幾“浪漫",或許背後正正是有一段驚天動地的感人故事✨
總結,要是不用考慮價錢,那當然會選擇鑽石。雖然莫桑鑽是實驗室產物,但這是科學家們多年努力的成果,是高科技產品,不是一般的合成物或仿製品(莫桑鑽的誕生並不是為了模仿鑽石)。日常配帶莫桑鑽,我覺得不會感到尷尬,而且是個不錯的選擇。
火之石珍珠鑽石 在 狐狸牧場 foxranch Youtube 的最佳解答
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