#北京開店30天 - 筆記6 / 三源里，北京版南門市場
「三源里市場雖小，但什麼都買的到！」打聽採買的消息，詢問幾個北京主廚幾乎都跟我這樣說。我開的東西有許多稀有品，我原本覺得要跑幾趟批發市場才找的到，但你說那個200公尺的小市場都有？真的假的？
一早我與 KAKA 來到市場門口，眼前一個非常傳統室內市場門面。走入市場，氛圍非常像台北的南門市場，只是更國際化厲害10倍！穿越水果攤，我們進入廚人的天堂！
藍紋蟹、海膽、和牛、起司、角蝦、魚子醬⋯ 乾貨、臘腸、水果乾⋯朝鮮薊、水蘿蔔、火炬薑、羽衣甘藍⋯ 連分子料理用的卵磷脂、海藻酸鈉、氯化鈣都有！而且兩百公尺可以買完⋯太爽啦！！！
雖然價格較高，但是我們可以先在這裡收集味道組合，再請菜商老周去找合適的批發商。大肆採買一番，開煮啦！
#菜市場大姐英文超好！
#會不會太爽
#不小心爆冰箱⋯
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