|小器 x 許凱倫_團購特別企劃 – 松德硝子|
✓ 9/7 (二) ~ 9/13 (一) 期間限定
✓ 專屬優惠賣場由此進:https://bit.ly/3yHeCZA
這次的團購企劃在「小器生活」的官網上進行,
如果已是小器官網會員的朋友登錄後可以直接購買,
新朋友請先加入會員再開始購物喔。
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先跟大家說一下此次優惠的購物說明,
請耐心看一下~(或是先去下完單再回來看!)
◎ 含本活動商品之訂單,預計於訂單付款後 5~10 個工作天內 (不含例假日) 出貨。
◎ 適逢中秋前後貨運繁忙期,無法指定到貨日;若對到貨時間有疑慮請直接聯繫小器詢問。
◎ 一般會員購物金額滿 5000 、VIP會員滿 3000 免運費,運費島內單件 100 元。可與官網其他商品一起購買合計金額湊免運費。
◎ 海外訂單之運費,依據包裹大小估算運費,請參考「購物須知」頁面中「海外訂單訂購流程」。
◎ 活動品項的購買金額可計入小器會員消費金額累積,VIP會員享有紅利點數累計。
◎ 活動品項不提供以會員生日禮及紅利點數折抵。
◎ 其餘購物流程請參考 「購物須知」頁面:https://www.thexiaoqi.com/pages/shopping-guide
如果有任何問題都可以問我~
也可以寫信詢問小器團購服務信箱:plusone@thexiaoqi.com
或是小器線上客服:
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很開心能與小器合作「松德硝子團購特別企劃」 ❤️
大家要知道長久以來小器幾乎是不折扣的,
這次的團購合作,小器不但提供了精選杯款的 #九折優惠,
購買的金額還可以計入小器會員消費累積的計算,
正式會員可以享有紅利點數累計,非常值得!
我們挑選了一直以來、
在小器熱賣的高人氣品牌「松德硝子」玻璃杯們,推薦給大家。
特別精選了我自己愛用、長期使用信心推薦的杯款們:
#指定薄張木箱組
#任選一件即享九折優惠
薄張杯,是松德硝子最著名、也最具代表性的杯款。
一只松德硝子的薄張杯,必須經過多位日本專業職人,
從坯心製作、吹製、徐冷揀選、火切、研磨、燒製杯口,
一直到最終檢查,每一步都是最挑惕的手工挑選與製作。
以職人們追求完美的精神和工藝,
製作出細膩極薄、形態優雅經典的薄張杯們。
我特別喜愛薄張玻璃杯的清透纖細,
質感極佳,配合簡潔優美的線條,清透的宛若無物,
承裝冷飲時的清涼感,還有喝的時候細膩冰涼的就口觸感,
是透心涼的享受。
我第一只薄張杯入手已快 10 年,
是一對 薄張直筒杯L,它們至今仍在我家服役中。
當年我也送了一組給爸爸媽媽,
許爸爸也對用它喝啤酒的質感和就口感表示極為驚艷啊。
這次精選了三組薄張木箱組合提供九折優惠:
1️⃣ 薄張直筒杯L/ 2入木箱組
2️⃣ 薄張直筒杯L & 柿種小缽木箱組
3️⃣ 鼓 道具 薄張啤酒杯 2入木箱組
我有多種尺寸的薄張直筒杯,
薄張直筒杯 L 是其中我覺得大小最實用、比例最美的一款。
炎夏裡的檸檬冰咖啡、啤酒、氣泡水、冷泡茶,
裝在杯裡都是本色透亮,加分的涼爽好喝~
搭配柿種小缽的一人組合也很推薦,
裝點下酒小食、涼拌小菜都可以,
讓你悠閒的獨享酒食時間 🍺
然後薄張啤酒杯太美太好用,
推薦給平常下班會在家喝一杯的朋友~ 👍🏻
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#KATACHI系列水杯
#任選兩件享九折優惠
KATACHI. 是我家的日常水杯擔當。
我在多年前就入手了很多個 KATACHI. 水杯,
自己天天用,朋友來家裡也是拿出它們待客。
每天早上喝冰咖啡、加冰塊喝梅酒、喝冰鎮紅茶...
如果你也想找一只能陪伴你日日、透亮有質感的玻璃水杯,
KATACHI. 真的是我的第一推薦。
KATACHI. 系列,由三種杯款 x 三種玻璃花色,
組合成九種杯款的選擇。
➡️ 杯型:Q 型杯、V型杯、Y型杯
➡️ 玻璃花色:斜紋、千本、格紋
我個人偏愛 Q 型杯。杯型非常可愛,
但弧度又是正好就手,非常好拿好用。
我特愛用它喝冰濃縮咖啡、加很多冰塊的自釀梅酒水果酒。
Q 型杯也是我的粉絲頁上、長期以來詢問度 No.1 的杯款。
V型杯 和 Y型杯 則是另一半鐘愛的款式,
俐落的線條、適中的容量,
是只端端正正、又細致美麗的好水杯 ❤️
它們也是「小器食堂」多年來持續指定愛用的水杯,
想在自家餐桌上營造食堂氛圍,有它們感覺就對了啊~
請注意:KATACHI 系列這次提供「偶數件數量優惠」;
兩件、四件、六件等購買皆提供9折優惠。
如選購為三件,僅為其中兩件提供9折優惠,以此類推。
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真的超開心能跟我的愛店合作他們家史上首次的團購優惠活動。
而且推薦的是我自己使用多年的好物,
太幸福 ❤️
因為團購活動在小器官網上進行,
大家也別忘了去逛逛小器的其他餐桌好物,
可以和團購優惠的松德硝子杯們一起累積計算消費金額、
湊免運門檻喔~
#小器
#松德硝子
#凱倫愛用品
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅FOURum Hong Kong,也在其Youtube影片中提到,Wellness Wonderland 聯乘MEOPlus【肩頸痛磁叉與芳療工作坊】精華片段 衷心感謝Mark Sir 教現場同學們學習使用磁叉配合精油芳療 真係唔講唔知,Mark Sir 指出磁叉唔係磁力越高越好,磁力過高絕對有機會對身體造成傷害。更加唔好用係??毛孩身上喔!當日除咗講解磁療嘅...
火缽使用 在 貓足跡 食旅團 Facebook 的最佳貼文
#文末抽獎 #MJ_Beauty_采耳_Spa #采耳 #掏耳朵 #台中采耳 #專業采耳 #掏耳
前陣子貓編睡前無意間在youtube看到網友們分享的掏耳朵影片
看得貓編覺得有點舒壓
看著大塊大塊的耳屎被夾出來
竟然挺有快感的~~(ɷ◡ɷ)
所以隔天貓編就手刀預約了「MJ Beauty 采耳 Spa」
也想來讓自己的耳朵舒壓一下~~~(ᗒᗨᗕ)
「采耳」在北部似乎已經是很常見的放鬆舒壓方式了,近幾年中南部也慢慢開始流行起來。美容師除了幫你掏耳朵、清潔耳道外,也會搭配耳部按摩及紓壓的手法來刺激耳朵周遭敏感的部位,讓客人感覺舒服,達到放鬆的作用。
「MJ Beauty 采耳 Spa」是專門做采耳的工作室,不是剪頭髮順便清理耳朵的理髮院,所以環境佈置得非常舒適給人很安心的感覺。
因為貓編是第一次體驗采耳
很感謝采耳師兼老闆娘耐心又專業的幫貓編解答了一大堆很白痴的問題(遮臉)~~(/ε\*)
「MJ Beauty 采耳 Spa」工作室提供了4種不同的服務套餐
貓編當天選了第三種的「淨淨耳目」٩(^ᴗ^)۶
一開始美麗的采耳師會先使用儀器幫檢查一下耳道內是否藏汙納垢,檢查結果貓編和小伙伴的耳屎都不算多,看來平時都有在清潔,很好很好(自己給自己一個拇指~~(・ω・)b!!)
再來采耳師會先用鴕鳥毛搭配震波來刺激臉部和耳朵的神經,讓客人達到身心放鬆的效果,癢癢的很舒服呢
進入掏耳的動作前,還會先進行耳浴清潔和保養等工作
為了讓客人達到真正的放鬆,真是費盡心思啊~~~
掏耳朵的過程很舒服
采耳師手法十分溫柔
因為貓編和小伙伴耳屎不太多
所以沒辦法享受到一大塊耳屎從耳朵被拉出的視覺快感(攤手~~\( ̄▽ ̄)/)
一年不清耳朵再去一次試試好了(大誤~~)
兩耳都清潔完畢後就會開始進行耳燭和薰臍的服務
貓編和小伙伴各自選了薰衣草和玫瑰香味的
這兩項服務比較專業也危險(因為會用到火)
所以不要自己在家做,要讓專業的來喔
像采耳師領有證照,操作起來就很令人安心~~~(o^-')b
最後一項體驗是頌缽音療
采耳師會拿著一個很大的缽在頭的四周輕輕敲擊
從左耳、右耳、頭頂到胸前,重複2~3輪
缽震動的嗡嗡聲在當下的氛圍意外的使人放鬆
小伙伴說他只聽到兩聲敲擊聲後面就睡死了~~@@!!
結束之後還有花草茶和特製的小餅乾可以吃
仔細看可以發現餅乾上有「MJ Beauty 采耳 Spa」的LOGO喔
老闆真的很用心~~
#抽獎活動
獎品:
首獎:芳香薰臍 (市價600元) 一位
二獎:200元折價券 一位
❤抽獎規則:
1.追蹤 貓足跡食旅團粉專
2.在本篇文章 tag2位朋友 留言 「我想去采耳」
EX:@XXX @XXX我想去采耳
3.按讚本篇文章+公開分享本篇抽獎文
(可重複留言,但要tag不同人,標越多中獎機率越大哦~)
活動截止日到9/11(日)晚上12:00
五天內開獎
兌換方式:得獎後24小時內私訊
PS:貓足跡IG也有辦抽獎,可以兩邊都參加增加中獎機會~~
(IG網址:https://www.instagram.com/catfootprint1230/)
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「MJ Beauty 采耳 Spa」採預約制,
可以上他們的FB粉專進行預約喔~~
https://www.facebook.com/mjbeautyspatw/
地址: 402台中市南區復興路三段388-9號10樓
營業時間: 週一~週日 10:30~21:00
#貓足跡 #貓足跡台中
#台中 #taichung #放鬆 #舒壓 #療癒 #掏耳專門店 #抽獎 #抽獎活動進行中
火缽使用 在 王薀老師 Facebook 的精選貼文
《「拴馬索」——念珠之功德與作用之三 》
我對水晶初時之所以會產生興致,進而盎然勃勃地四處蒐集,說起來也算有一段因緣。大約在八O年代初期,我和幾位對金剛乘有信解的道友,從尼泊爾邀請了幾位修行人來台灣結緣藏傳佛教的法門,台灣在此之前並沒有喇嘛常駐台灣,因此也引起了有心人士的諸多好奇。
其中有一位香巴噶舉的老喇嘛,我對他印象最為深刻,原因是他雖然是一位修持有成的修行人,但卻極為低調,最難得的是保有一顆童赤之心。由於他過往一直在窮林老穴中閉關修行,對於世俗一切對應似乎無任何之修飾,直來直往,讓我感覺有種「吞舟之魚,不游枝流」的脫俗感。這位老修行者,初次與他見面時,安排住在一位居士家中,去拜訪時,我被眼前的場景給吸引住,原來這位老喇嘛竟然趴在居士家中的地板上和居士的小兒子玩起電動火車和積木等玩具,極為自然,毫不造作,就如同是那位小孩的玩伴一般,無拘無束,高興時仰天長笑,在地板上打滾,用聽不懂的藏語浮聲亢響地嘻笑喊叫著,這莫非古人所說的「心若至柔,可以致嬰兒乎」,這位老喇嘛肯定修持功夫極高,我當時心裡便把他和民初的慧明法師連在一起想。
這位慧明法師是民初天童寺的開悟法師,據我禪宗的師父所言,這位老和尚身材純屬五短,不超過六尺,但卻長得一副羅漢奇相,完全不認識字,但光講個經題便可以三天三夜。尤其講話時嘎天響地、洪鐘般的嗓音,更是令人驚奇。據說他在寺廟時,還有一件日常的功課,那就是和狗子打交道。寺廟裡外所有的狗所吃剩下的餿菜餿飯,他都會把它們全部集攏在自己缽內淘洗,吃個精光,還用舌頭去舔,就這麼長年累月都如此做。在日常生活裡,他也常常悟到某些經偈時,便會傻笑或大聲笑,有時有些舉止看似嬉鬧,其實自有他弦外之音、言外之意,但一些所謂高僧大德卻也都無法會得其意⋯⋯
第二次,當我再去拜訪這位香巴傳承的老喇嘛時,卻又是令我一番地出乎意表。這次這位老喇嘛儼然如同換身一般,坐在飯店裡一具皮質沙發上,沙發上鋪著一條專屬的橘紅色坐具,上面便是前幾日我才見過的、如同稚兒般的老喇嘛,今日儼然如同一尊鑄作莊嚴的佛像一般,不苟言笑,手中持著念珠喃喃有詞地持誦著咒語,我被他手上的那串水晶念珠給深深地吸引住。飯店鄰近馬路的窗戶,陽光灑落在喇嘛所坐的沙發上,更顯得那串水晶念珠晶瑩剔透,那是一串大約十毫米大小的水晶念珠,珠頭及三顆隔珠分別是用山珊瑚區隔。老喇嘛不管分別去拜會他的仰慕者一一在他的座前做頂禮,雖然不苟言笑,但從他一雙黑白分明,如翦水般清澈如鏡,卻又透發出令人感動的慈悲眼神,不由得讓自己混亂的心,霎時間靜止下來,這是我對這位令人敬重的老喇嘛所回想得到的深刻印象,但更深刻的是他手上那串不斷撥弄,口中喃喃的六字大明咒的咒音。
極長的一段時間我陸續從各國及本地尋找如老喇嘛身上的,置於水中便會消失般的水晶念珠,這是早期我在水晶身上所花的功夫。其實水晶它的發源時期,在舊石器時便已經有,曾經在發掘北京人的地方,出現過水晶之類的器皿。水晶是屬於石英同類之物,結構體上來說是屬於六方晶系,它的特質是從二氧化矽所形成的,硬度頗高,大約有七,外表上肉眼看上去,有玻璃光澤極為明顯,裡面內含有各類金屬的雜質,所以會呈現出各式各樣的顏色,它尚有特殊的電氣性質,現代人時常用在電子產品上,一般可見使用於如玻璃、陶瓷寶石或者是裝飾用品,以及耐火的所有用途上,現代許多的電子工業用品早已經使用水晶作為半導體等材料⋯⋯。
我早期修持一切的寂靜尊時,一方面是因為偏愛水晶,因此使用了不同顏色的水晶材質,例如修觀音的時候,我便會用白水晶念珠;念綠度母時,便會使用綠色的水晶念珠;修懷愛法時,我又會使用粉色的水晶念珠;當發覺自性瞋心要油然生起時,為了要轉化內在的三毒,此時我便會用上黑色的水晶念珠。
近年來坊間商家炒作水晶價格幾達天價,事實上個人對此無任何意見,只是一般人比較忽略掉水晶在古代其實也有藥用的價值,李時珍甚至於把水晶視為於精神上有安神、解心熱之效,古代也有許多人把水晶雕刻成髮器,用於整梳髮膚,據說可使毛髮濃密,美肌顏,益於氣色。水晶性質溫和,研磨成粉入藥時,可治肺、腎諸症,久服也有利於心臟系統⋯⋯。
西方許多水晶開發商配合現代儀器,用來勘測佩戴者的能量圖譜,至於其效果及依據如何,無置可否。也有些商家用水晶不同色系代表何種作用,也有許多人問我,我也不好回答,只能說憑自己個人喜好做抉擇。我比較在意的是修行人當他手持念珠的時候,手上的這串念珠是否可以和自己的身、口、意相應,顯教、密教在念珠的解釋上都各有說法,一般而言,顯教較不執著於材質,因為顯教都以持誦佛號為主,因此任何佛珠只要能夠用來憶佛、念佛即可,但在密宗上念珠卻有不同的意義,這和自己本身所修本尊有關係。也聽過一些修行人有特別的講究,例如念珠的繩子粗細、長短等,有的認為會和成就時間長短有關,或者會否引起違緣,至於結果如何,端賴修行者本身是否在意。
最初使用密宗修法念珠時,一位很老的堪布還教導我念珠如果未經加持開光,便屬於不如法,因此很慈悲地告訴我要如何對一串新的念珠做開光和加持所需念的咒語有哪些。他用自己脖子上的念珠做示範,告訴我如何把念珠挽起來置於手掌上,同時觀想自己為本尊身,放光加持念珠,持誦三金剛咒,加上子音、母音緣起咒,這串念珠的功德及加持又不一樣,也有些上師幫弟子加持念珠時,只拿白米,口中誦咒,將米加持於念珠上,亦得功德,也有些上師把弟子的念珠置於自己手上,象徵性持誦加持⋯⋯。
另外,大部分的講法,念珠的珠頭可以觀想為本尊,其餘諸珠便是法眷代表,如果修行人把念珠視為法器所依物,行、住、坐、臥不離佛珠,那此串念珠久而久之便會有能量產生。在唐密經文上也有提及念珠的母珠是阿彌陀佛的代表,因此為了對法的尊重,持誦念珠時不可跨越母珠,如此便會冒犯到戒律。至於水晶的功德,文殊師利菩薩對此也曾提過一切念珠皆有功德,為水晶念珠及菩提子可令行者持誦獲得不可思議的功德⋯⋯。(未完待續)
王薀老師
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Wellness Wonderland 聯乘MEOPlus【肩頸痛磁叉與芳療工作坊】精華片段
衷心感謝Mark Sir 教現場同學們學習使用磁叉配合精油芳療
真係唔講唔知,Mark Sir 指出磁叉唔係磁力越高越好,磁力過高絕對有機會對身體造成傷害。更加唔好用係??毛孩身上喔!當日除咗講解磁療嘅原理,Mark Sir仲教咗同學們點樣正確使用3頭磁叉幫自己同身邊嘅人緩解痛症。女皇讓各位學員認識如何運用精油,調配出因應自己情況嘅肩頸痛楚。
今次工作坊為學員預備每人一枝加有舒緩冬青油及可可巴油嘅底油(Base Oil)有咩好處呢??冬青油有99%水楊甲酸酯成分。⭕️1茶匙純水楊甲酸酯等同90粒阿士匹靈?所以要謹慎使用。它同時係可以減低血栓,加速血液循環。
另配合不同療效之精油: 如涼效感覺嘅薄荷油、馬鬱蘭精油。仲有,有温熱感嘅精油如薑、黑胡椒或豆蔻。大家獲益良多。
順便一提,閣下嘅身體情況有失眠、消化不良、情緒或工壓力大,甚至想解決皮膚問題,都可以揾擁有美國NAHA芳療師認證嘅女皇?絕對幫到您。
有機會我哋下次再見?
門市地址及營業時間
❤️《Wellness Wonderland》❤️
地址:銅鑼灣百德新街50-56號唐寧大廈1A
WhatsApp: Http://wa.me/85291702922
* 星期二至日下午1點至晚上9時 *
* 星期一休息 *
我們提供的服務/產品包括
「物理層面」
- 個人化生酮飲食諮詢服務
- 生酮烘焙/ 即食餸包/ 營養骨湯/ 好油脂
- 鮮活紅茶菌/ 水克菲爾/ 各種無糖果醋等
「情緒層面」
- 催眠
- TFT
- 內在小孩療癒
- 花精療法等
「能量層面」
- 七脈輪深層清理
- 主導脈輪驗證
- 脈輪能量平衡
- 水晶療法
- 水晶啟動和連結
- 五元素全淨化
- 物業頻率管理
- 銅鑼浴
- 西藏頌缽
- 水晶頌缽
- 十四經絡重整等
「靈性層面」
- 零極限
- 連結高我療癒
- 家庭系統排列
- 七道神聖火焰
- 天使聖光傳輸等
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岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。
位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅,其中五仁果子月,更是台柱,用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻, 堅持人手製作,吃起來,口感複雜,有軟有硬,味道細膩,連甘帶甜,直如半世人生, 順逆相纏,甜苦交錯,形成百般滋味,點滴在心頭。 西環,屬舊社區。所謂的舊,不限於建築外觀,更指內涵。不少傳統老店,動輒半世紀歷史,老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店,每逢立秋過後,總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該!」「兩件桂花(糕)兩件芝麻(糕)。」「五仁月點賣?」
餅店名叫卓越,每年臨近中秋,都在忙個不停做月餅。門外餅櫃,除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外, 早已騰出一半空間放售月餅,五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃,盡是傳統款式,每款數量不多,都是即做即賣,確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做,兩旁各有一張工作枱,工具和材料放得井然有序,乾淨企理。工作枱前,只見一個人,穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作, 將一個又一個的圓粉糰壓進模中,用力敲打,啪一聲,敲出一個餅印清晰分明的月餅來。
他是老闆岑俊傑,卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立,最初在土瓜灣,後來搬至西環,兩叔姪拍住上製餅,六七年前,年約七旬的岑兆卓打算退下火線,由於兩名女兒無意接手,餅店續交阿傑打理。
入行前,阿傑只是普通打工仔,在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲,面臨失業,徬徨之際,叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹,叫他回去幫手,「咁我又無工開,咪試吓囉。」就這樣,放下測量尺,拿起麵粉棒,由低做起,成了餅店學徒。
十幾年過去,學徒變成老闆,身份變了,責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣,但阿傑直言壓力好大,不信自己有能力傳承,又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到,如果不接手,餅店就結束,便捨不得,硬着頭皮撐下去。繼承了餅店,也繼承了傳統,每年堅持手做月餅,未曾間斷,因為單靠機器做不到最佳口感,惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐,要數最受歡迎的,定是招牌五仁月。
五仁月製作工序繁複耗時,加上口味複雜不及蓮蓉討好,這年代沒太多人懂欣賞,市面也較少有。但阿傑自知小店,做蓮蓉月不夠大品牌鬥,倒不如專心做自己最耍家的五仁月,期望殺出一條血路。
$500斤欖仁做餅
他也真的跟足傳統做,五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻,只挑最高質素。欖仁最貴,只買西山出產,質量最好,今年約$500一斤,每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴,不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本,阿傑卻不這樣做,因他深信客人食得出,亦過不了自己那關,只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香,核桃焗完更要以人手把外衣捽走,以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應,何不使用呢?「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味,所以到最後都係唔用,自己辛苦啲啦,嘥啲時間啦!」
除了果仁,金華火腿更是麻煩,斬件後去走肥肉,蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼,再把肉塊拆絲,放機器中打成肉鬆才能使用,如此工序,又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度,畀啲老人家食,食落去好似食咗支牙籤咁,打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉,即肥豬肉,份量少卻效果大,加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉,又是工夫,切粒加入酒和糖醃過夜,才可辟走臊味。他又下桔餅,要先搣成小顆粒才可用;檸檬葉又要切成碎,樣樣都是工夫竇。
材料備好,好戲才來,要把大盤散收收的材料黏合,得落糕粉,即熟糯米粉。而開糕粉必需用水,此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水,粉落太少,餡硬如磚;粉落太多,又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序,「做到叫救命㗎!」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉,慢慢撒在材料上,再加水,加點麻油、糖、玫瑰露,着手搓捏。只見他一聲不吭,專注的搓呀搓,力度時重時輕,從容自若,手法純熟,就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會,餡料搓成小球,棒球般大小,非常足秤。餡料做好,開始做皮,糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製,用砂糖慢火煮稠,得花三四小時,要有耐性睇火,否則煮過頭變硬,不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日,絕不可以沾到水,不然會「返砂」,即糖又凝結回砂粒狀。
堅持人手打月餅
月餅皮搓好再分成小球,包好餡料就可以入模。一按一壓,用力在枱邊敲兩敲,月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆,但其實壓模時力度要得宜,用死力會塞實餅模,不易敲出。敲打也如是,太用力會打鬆月餅結構,太細力又敲不出來,好考技術。月餅旺季,日打數百個,阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅,放上鐵盤,餅與餅之間留合宜空間,月餅才能平均受熱,入爐前再髹上兩層蛋液,以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐,三層分為三段火力,焗月餅還得搬爐,先用大火焗出皮色,再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐,校好時間就會熄火,阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化,一切全憑經驗。
約四十分鐘後,月餅終於出爐,餅香四溢,令人垂涎。卓越的月餅,色澤均勻,表皮偏褐色,側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度,以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好,太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食,最基本要求,睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否,要看側皮是否帶青,淺黃色都不合格。餅焗不透,除了影響口感,裏頭仍有水分,自然就容易發霉。就連食月餅都有學問,建議最好「涼一晚冷氣」,讓內餡回油,口感更潤。
五仁月怎樣為之好食,未必人人都有相同答案。坊間的五仁月,總是硬邦邦,味道偏鹹,又或是果仁太少,口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅,只見餅皮透薄,餡料分佈平均。吃來潤而不膩,夾雜香脆果仁,軟硬適中。細嚼慢嚥,滲出橘子般的清甜,又有絲絲金腿鹹香,味道均衡,層次分明。有質量,自然有客人支持,難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料,每年一到中秋,就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影,求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」,只要阿叔出現,客人就認為月餅質素一定最好。
口硬心軟叔姪情
曾經有客人向阿叔投訴,指姪兒接手後,月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航,「佢咪話,『唓!呢幾年你食嘅餅咪又係佢(阿傑)整嘅!』」對客人評價,阿傑往往一笑置之,並不會放在心上,認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年,都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身,但卻非常緊張中秋,最重視月餅出品,每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助,畢竟年紀已長,不能操勞。阿傑一貫幽默,指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」,每日都要留意着股市狀況,通常收市才看到他。語音未落,門外有位老人站在餅櫃前,正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」,回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓,甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅,五分鐘過去,仍一言不發,阿傑慢慢走到他身旁,隨即揚聲挑剔,「呢件髹得唔夠蛋漿啦,睇吓啲字!」及後又着阿傑一同走到焗爐,繼續指點。工作上,即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛,諸多挑剔,沒半句讚賞,有時又嫌姪兒手腳慢,「佢就他他條條(做餅),以我咁嘅年紀,舊年我嚟幫佢開工,我快過佢好多!」
愛之深,責之切。阿傑心底裏其實毫不介意,「長輩啊嘛,咪留返啲空間畀佢?囉!」年少時期父親離世,阿傑早已當阿叔是「半個老竇」,對他敬而重之。 男人老狗嘛,都是口硬心軟。儘管在百般刁難,但看着阿傑做的餅,岑兆卓面上不時流露着笑容,堅定地說:「我哋呢個(五仁月)夠膽去打擂台㗎!」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手,阿傑當然不敢做壞招牌,「始終間舖係阿叔開,我點都有個責任維持住,真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅,沒有阿叔十成功力,「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗,如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢,我就覺得,我有啲自大囉!青出於藍,我應該未去到呢個境界」,謙虛的他總在自嘲,「學到呢門手藝呢,就係對於一個以前讀書唔得嘅人,總算攞番啲技能喺身,唔使話將來靠乜搵食啦,呢樣真係要多謝阿叔嘅!」岑俊傑自知做唐餅不能發大財,已是夕陽行業,可自己不是搵錢至上的人,縱使前路難行,只要仍有能力,他都堅持守住招牌,保住阿叔的心血。
夕陽西下,他繼續走進餅房默默打拼,把僅有的傳統味道,傳承下去。
撰文:張芷澄
攝影:謝致中
卓越食品餅店
地址:西環皇后大道西183號地下
電話:2540 0858
詳情: https://bit.ly/2lD1lkP
足本訪問:https://bit.ly/2QLEAYo
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火缽使用 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款很經典的法式糕點:簡單好做又美味的法式週末蛋糕 (aka. 法式磅蛋糕, Le Weekend Cake, Gâteau de Voyage, The Travel Cake)。
週末蛋糕在法文裡叫作 Le Cake Weekend, 也常被稱作旅行蛋糕 Gâteau de Voyage,顧名思義,這個蛋糕超適合在週末烤來享用或者帶著一起出門輕旅行,很容易製作又非常好攜帶與保存(蛋糕體頗堅固不易碎掉^^),蛋糕的口感和外型跟傳統磅蛋糕很像,但製作上不太一樣,例如磅蛋糕的每樣食材都要1磅或等重(所以稱為『磅』蛋糕),但週末蛋糕沒有這個要求,此外磅蛋糕使用的是軟化奶油來打發,但週末蛋糕則使用融化奶油且無須打發,所以相較起來,比起傳統正宗的磅蛋糕而言,的確是簡單許多,但成品口味很類似,都蠻好吃的。
這次我們是參考法國藍帶學院的週末蛋糕食譜,不過在作法與食材上有做一些調整,例如把檸檬口味改成葡萄柚口味,是的,這款蛋糕可以做成各種口味,很彈性的。
此外法國藍帶學院的週末蛋糕有上兩層釉,一層是杏桃果膠,一層是檸檬糖霜,我們把糖霜換成糖漿,讓整體蛋糕的甜度降低許多,而搭配使用的烤模也是以小巧為主,總之它的概念就是即使出門也能帶著微笑享用自家烘烤的美味蛋糕,而且它真的很容易攜帶呢!
週末蛋糕和旅行蛋糕兩個名字都讓人有愜意放鬆的感覺,可以在常溫下保存3~4天左右,很適合帶去露營,或輕旅行帶著在車上或旅館享用,有興趣的朋友千萬別錯過這集影片哦!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/dpimAHcFAYE
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法式週末蛋糕怎麼作呢?
下面是這款法式磅蛋糕的做法與食譜:
☞ 烤模尺寸: 14x7x5cm
📌 烤模尺寸換算方式:
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料 / Ingredients
☞ 蛋糕
雞蛋 2個
葡萄柚 半個刨皮,擠汁30g
細砂糖 80g
低粉 85g
無鋁泡打粉 一小撮(約0.3g)
無鹽奶油(黃油/Butter) 80g
**另準備無鹽奶油10克跟少量麵粉來塗烤模
☞ 杏桃果膠
杏桃果膠 25g
水 25g
☞ 葡萄柚糖漿
糖粉 18g
葡萄柚汁 30g
✎ 做法 / Instructions
1. 用刷子在烤模裡面刷上一層奶溫,再灑上一層薄薄的麵粉沾在奶油上形成一層防沾膜,接著敲出多餘的麵粉,拿去冰一下備用
2. 中型的碗裡倒些熱水,把裝有奶油小丁的小缽放進去,以隔水加熱的方式來融化奶油,上面覆蓋一塊布讓它保溫
3. 在糖碗裡刨下葡萄柚皮,用手指把皮搓揉進糖裡
4. 打發盆裡打入兩顆蛋,加入葡萄柚細砂糖後以打蛋器持續攪拌,要打到濃稠泛白,手打約要花7-8分鐘,用電動手持攪拌器的話,一開始中速打2分鐘,最後以最低速打1分鐘
5. 過篩麵粉和泡打粉,並加入蛋糊中進行混拌直到看不見乾粉
6. 加入融化的奶油,用打蛋器攪拌至均勻並呈現光澤感
7. 把麵糊倒入烤模中,大概3/4滿即可。將烤模輕敲一兩下,以震出多餘空氣
8. 用刮板沾一點融化的奶油,輕輕的靠在麵糊表面的中央,形成一條奶油線,這可以幫助裂口
9. 烤箱預熱170C,烘烤 30~35 分鐘,出爐後把蛋糕脫模並完全放涼
10. 用一個小鍋子,加入25克的杏桃果膠與25克的水(要1:1), 以小火加熱融化果膠至呈現流動的液體狀,趁果膠熱熱的儘快塗在蛋糕表面
11. 最後來做糖漿,把糖粉跟葡萄柚果汁調勻,塗在蛋糕的側邊四面,待果膠乾了就可以享用了
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
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