嘉義·林聰明沙鍋魚頭
📍沙鍋菜+魚肉(一人份)$110
📍火雞切盤(小)$150
📍青菜拼盤 $70
📍火雞肉飯 $30
林聰明可謂是到嘉義最知名的美食,不管什麼時段總是大排長龍,從小小攤位成長到現在擁有好幾間店面的大規模。
#沙鍋魚肉
沙鍋菜內容物豐富,有豆皮、豆腐、白菜、木耳,沙茶味不重,湯頭濃郁是南部偏甜的口味,食材吸飽了湯汁,入味好吃😋配上一大塊的炸魚肉,有細刺吃的時候要小心,可惜魚肉土味有點重,炸皮也比較厚。一碗料滿實在的,有點其他配菜的話,一人份可以1-2人吃。
#火雞肉
火雞肉的皮稍微厚一些,但經過冰鎮,吃起來QQ的不覺得油膩,滿喜歡這樣的口感!
#青菜拼盤
青菜依當天採購的決定品項,今天有芹菜、菜豆、茄子🍆、花椰菜🥦,簡單川燙後冰鎮,沾點蒜味醬油膏,清爽解膩。
#火雞肉飯
雞肉飯的油香和醬香稍顯不足,還是去專賣店享用更為美味,如果要點主食的話,白飯配上沙鍋菜也很對味。
11:30開始發放號碼牌,12:00開始營業,當天假日大約11:15分抵達,還能排在第一輪的中段進場用餐。林聰明也有外帶選項,速度較內用快許多,打包回家和家人分享、煮火鍋,也是一個好選擇。
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同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅MEeeep More,也在其Youtube影片中提到,聖誕新年佳節,燒春雞係其中一款節日美食。唔好以為好難攪喎,其實一個氣炸鍋就搞掂!宜家就同大家睇下! 一般嘅超級市場就有得賣呢啲細細隻嘅急凍春雞。想快速解凍,可以連包裝浸落室溫水入面30-40分鐘,之後就可以醃㗎喇!睇睇醃雞嘅材料先! 將七至八件嘅蒜頭啄成蒜蓉,如果唔想自己啄,可以去超市買現成玻璃...
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火雞切盤 在 電池愛吃 Facebook 的精選貼文
話說我小時候覺得既然嘉義在南
那通過的應該是南回歸線
然後新竹有北回歸線之類😂
沒事 我只是地理沒救不用費心罵我了~
—-
#嘉義市
#文化路
#林聰明沙鍋魚頭
#沙鍋菜 + #魚肉 $110
#火雞切盤 $200
🏠位址:嘉義市東區中正路361號
⌚️時間:14:00~22:00 六日提早到12:00開始營業
⚡️電話:05-2270-661
—-
其實本來想吃 #珍珍蚵仔煎海產粥
但是可能當天剛好人手不足整個態度有點ㄏㄏ
我妹一個不爽就走來林聰明了哈哈哈
.
沙鍋菜跟魚肉料還滿多的
然後怕吃不飽可以一直加湯唷
當天很妙的是我們叫了兩碗
一碗辣在料 一碗辣在湯 完全問號號😂
但是熬煮的甜味跟辣味融合沒愧對他的名氣🍲
豆腐 高麗菜 木耳很入味
而且最喜歡煮到爛爛的菜了😋😆
魚外皮炸過再吸湯汁 魚肉還有本人新鮮的味道
覺得很棒很棒 很值得造訪🤟
然後火雞肉是一場意外下點的
價格偏高(? 但是很juicy不錯吃
—-
之前看他那個排隊人潮後
真的都齁齁齁齁齁😱
想吃要不就忍耐要不就跟我一樣趁休息前鑽進去
或是也有宅配很方便的啊~
.
#砂鍋魚頭 #林聰明砂鍋魚頭 #林聰明 #popyummy #yummyday #cako #4foodieforfoodie #foodie #foody #吃貨 #胖還要吃 #文化路夜市 #嘉義 #嘉義美食 #chiayi #chiayifood #foodphotography #相機食先 #相機先食 #電池吃嘉義
火雞切盤 在 Yoti 薛 Facebook 的精選貼文
【#花蓮美食】#鹹香火雞肉飯
在建國路的這家除了有火雞肉飯外,還有便當、古早味肉燥飯、火雞肉片麵、限量火雞切盤、限量火雞金元寶、火雞下水湯、土豆豬腳湯…等多項選擇喔~
#不知道火雞金元寶是什麼料理XD
#便當類看起來很不錯喔~
👍 好客火雞肉飯
👉 https://yoti.life/hualien-food-1103/
火雞切盤 在 MEeeep More Youtube 的最佳貼文
聖誕新年佳節,燒春雞係其中一款節日美食。唔好以為好難攪喎,其實一個氣炸鍋就搞掂!宜家就同大家睇下!
一般嘅超級市場就有得賣呢啲細細隻嘅急凍春雞。想快速解凍,可以連包裝浸落室溫水入面30-40分鐘,之後就可以醃㗎喇!睇睇醃雞嘅材料先!
將七至八件嘅蒜頭啄成蒜蓉,如果唔想自己啄,可以去超市買現成玻璃樽裝蒜蓉用!跟住準備20至30克嘅牛油,用細火同易潔鑊溶咗牛油之後,加入啄好嘅蒜蓉,再加入適量嘅香草,同埋幼鹽、黑胡椒以及雞粉各少許,攪勻待用。
春雞用清水洗乾淨,將準備好嘅醃料分為兩份,一份搽入雞殼內籠,剩返嘅就搽喺表面。之後放落保鮮袋,再放入雪櫃醃兩個鐘或者以上。
如果唔想洗氣炸鍋洗得咁辛苦,可以先放一張牛油紙或者我呢啲氣炸鍋專用嘅底盤紙入去,再將醃好嘅雞放入氣炸鍋。之後用180度熱力焗20分鐘,拎出嚟之後均勻噴上蜜糖,再用200度火焗多5分鐘就食得! 切開睇下先!熟嘅程度啱啱好,食落口嫩滑多汁,正呀!
醃料:
牛油 20-30克
幼鹽 少許
黑胡椒 少許
蒜頭 約7-8細件
香草 適量
雞粉 少許
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火雞切盤 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
#林聰明沙鍋魚頭
#我的嘉義好朋友
#老闆聰明親自接待
#三十年前第一個採訪他的是我
#嘉義必吃美食
#沙鍋魚頭
#冬菜蝦仁蛋
#涼菜
#二代目林佳慧介紹嘉義人的白醋
#最好吃的火雞肉飯在此
#最好吃的火雞肉切盤
#開啟聰明開啟智慧
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
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火雞切盤 在 有口福 Youtube 的最佳解答
感恩節手撕火雞南瓜麵包漢堡 — 某些節日只能從電視或電影中,才能了解到,例如感恩節。在台灣,很少人會慶祝感恩節。 然而,在美國或加拿大,11月的感恩節是一個非常重要的家庭節日,家家戶戶會用盛大的感恩節大餐來慶祝。感恩節大餐在傳統上是用火雞、南瓜,地瓜,蘋果,蔓越莓和紅蘿蔔來烹調出來的。下面這道食譜將示範如何將這些食材,來做成美味的漢堡,慶祝感恩節。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/thanksgiving-burger/
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所需材料(4人份):
南瓜麵糊部份:
260 g 南瓜
1 顆蛋
2 湯匙糖
1 茶匙鹽
4 g 乾酵母
400 g 麵粉
30 g 植物油
蛋奶水混合液
手撕火雞肉部份:
1 隻火雞腿,去皮
300 ml 蘋果汁
1 l 雞肉高湯
2 湯匙番茄糊
80 ml 醬油
1 茶匙海鹽
1 茶匙辣椒粉
50 ml 楓糖漿
1 茶匙洋蔥粉
地瓜部份:
1 條地瓜
1 湯匙奶油
50 g 紅糖
鹽
250 ml 柳橙汁
1 根肉桂棒
此外:
美奶滋
蔓越莓醬
綜合沙拉葉
起司
黑芝麻
作法:
1.首先,將番茄糊、醬油、鹽、辣椒粉、楓糖漿、大蒜和洋蔥粉混合均勻,然後抺在火雞腿上。將火雞腿放入冰箱冷藏至少4個小時,最好一夜。
2. 將火雞腿兩面煎至金黃色後,加入雞肉高湯和蘋果汁,然後蓋上鍋蓋煮開後,轉小火燉煮約2.5小時。打開鍋蓋並去除骨頭後,再煮一下收汁。
3. 現在來做漢堡麵包。將南瓜切成小塊後,在鍋子裡蒸大約15分鐘。
4. 將南瓜放入碗中並壓成泥後,加入蛋、糖、乾酵母和鹽攪拌均勻,直到乾酵母完全溶解。然後,倒入麵粉揉捏。最後加入油,揉成光滑的麵團。蓋上麵團,讓麵團發酵直到兩倍大。
5. 將麵團分切成每個約100 g 的麵團,將麵團揉成直徑約10 cm 的圓型,並稍微壓扁。將麵團放在鋪著烘焙紙的烤盤上,再用乾淨的布蓋住發酵1個小時。然後將蛋、奶和水混合打均後,刷在麵團上。最後,在麵團上撒上黑芝麻。然後放入上下火200°C的烤箱中烤15分鐘。
6. 現在來料理地瓜。將地瓜去皮後,切成約1 cm厚的切片。然後放入加了奶油的平底鍋裡煎,將兩面都上了紅糖至焦糖狀。加入肉桂和柳橙汁,並將地瓜煮軟後收汁。最後,可以加鹽調味。
7. 現在來組合漢堡。先將美奶滋混合蔓越莓醬。把漢堡麵包從側面剖開,並在下層的漢堡麵包上抺上蔓越莓美奶滋。放上沙拉葉和手撕火雞肉,再淋上1湯匙的火雞肉醬。再擺上1-2片的蜜汁地瓜、1片起司及蔓越莓醬後,再放上上層的漢堡麵包。美味的感恩節漢堡就完成了!
這不正是最適合秋天的美味漢堡嗎?每一層的本身都非常好吃,但當組合成漢堡時,這道料理便獲得了100分。若再搭配地瓜薯條,就破百了。祝您感恩節快樂!
我們還有很多令人興奮的漢堡食譜,比如這道火熱的墨西哥辣椒漢堡,打敗了許多的漢堡勁敵!https://www.yokofu.tw/fiery-cheese-heart/
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