關於 火雞姐灣仔 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

周星馳主演的電影 “食神” 相信很多朋友都看過，當中莫文蔚飾演的火雞姐煮給周星馳吃的 “黯然銷魂飯”，讓他感動不已。那只是電影情節，沒想到現實中出現了有心人把黯然銷魂飯化為真實

位於灣仔的六國酒店粵軒，在 2016 年首次推出黯然銷魂飯，如今已經進化為黯然銷魂飯 3.0 終極版，全因六國酒店掌舵人陳頌勳先生的一個心結：把黯然銷魂飯搬到現實世界。這天我來到感受一下，食材選料及製作過程非常仔細，還原度極高，叉燒用上每隻豬只有兩條的、約 8 至 9 吋長的新鮮脢頭，雞蛋則來自日本廣島，吃的時候記得首先弄穿蛋黃，讓它流進加入了燒豬油的泰國青靈芝香米內，再加上澳洲紫洋蔥碎粒及香港頤和園御品精裝醬油，好吃又感人！

除了黯然銷魂飯，套餐還包括了其他精彩美食：虎爪金龍是金沙蝦頭拌陳皮椒絲大蝦，七吋長的大花蝦用五年陳皮及椒絲炒香，蝦頭部份釀入蝦膠再用鹹蛋黃炒香，香氣濃郁而且非常好吃，難怪它在 2019 年香港國際美食大獎中獲獎；羊肚菌螺頭燉雞湯以慢火燉三小時，把食材的味道徹底地帶到湯水中，感覺鮮甜滋補；金腿玫瑰酥內共存著金華火腿及玫瑰花香，味道非常獨特，一吃難忘；大紅袍茶皇糕用上武夷山大紅袍岩茶製作，是自然的清甜，好好吃

黯然銷魂飯套餐由今天開始到 12 月 12 日期間限定發售，看看各位會不會被黯然銷魂飯感動心靈吧

六國酒店粵軒
香港灣仔告士打道 72 號

都市遊魂​
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｜香檳推介｜Wilson Kwok教飲 聖誕必喝占士邦至愛香檳 紅莓果香配火雞美味絕配
香檳界有句名言，意思是指，「我喝香檳，開心時喝，憂愁時喝；相聚時喝，獨自亦喝……」這名句出自知名香檳Bollinger上世紀的傳奇女莊主Lily Bollinger。佳節將至，酒評家Wilson Kwok打趣說，「如果要補上一句，聖誕更應該喝。」

地址：西環干諾道西155號高樂花園3座尚品薈1樓
電話：2803 0177
營業時間：星期一至五2pm-9pm，星期六、日休息
網址：https://bit.ly/3m1wKqF
註：Bollinger PNVZ15 NV$898

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｜聖誕食譜 香草烤雞 聖誕唔一定食火雞！｜ Herbs Roasted Chicken
很多人說起聖誕就想到火雞，為食的「Son姐」張慧敏也不例外。不過身處香港如此彈丸之地，並非人人家中都有巨型焗爐，何況多年經驗所得，火雞肉味雖濃，卻總難以「嫩滑」來形容。今次Son姐就為大家帶來一道香草烤雞，香氣四溢之餘肉汁滿瀉，讓大家向身邊人送上冬日幸福滋味，邊個話聖誕一定要食火雞？

這道烤雞製作難度不高，只需按簡單步驟即可順利完成，連盆底蔬菜都只要隨意切件，毋須精準刀法，秘訣只在於雞要肥美新鮮。如何判斷怎樣才算是肥雞？邪惡的肥膏為何會是寶？怎樣才能鎖住肉汁做到皮脆肉嫩，連雞胸都不會「鞋烚烚」？就連香草心水選擇是甚麼，黑白胡椒有何分別，Son姐都統統話你知！

聖誕節幾乎是普天同慶的代名詞，能炮製一頓美味大餐慰勞家人，排排坐共享美食，想想也覺幸福。不過霸氣Son姐都有溫馨提示，要記得食物只是輔助，最重要是和家人、和愛人、和你關心的人一起分享：「嗰份溫暖同感覺，比食物嚟得更重要。」聖誕快樂呀各位！


材料：
肥雞 1隻

盆底配料：
薯仔
洋葱
西芹
番薯
紅蘿蔔
蒜頭
檸檬皮少許

醃雞用材料：
胡椒粒 2茶匙
粗鹽 2茶匙
油 少許
迷迭香
百里香
奧勒岡
香芹

汁料：
檸檬 1個
蜜糖

步驟：
．肥雞切去頭部、雙腳；去掉尾部兩塊肥油，保留雞胸內肥油；去掉內臟雜質，瀝乾水備用。
．準備胡椒、粗鹽，加上迷迭香、百里香、奧勒岡和香芹，拌勻後塗抹肥雞表面和雞隻內部。
注意：預早一天醃製更佳。
．薯仔、洋葱、西芹、番薯、紅蘿蔔隨意切開，不用切太細；蒜頭可剝開。
．全部蔬菜放到焗爐盆上，刨少量檸檬皮加入蔬菜，再將肥雞置於蔬菜上。
．檸檬戳洞，然後塞進雞殼。
．焗爐須預熱至攝氏180度，放進烤雞盆後焗一小時左右。
．將檸橡從雞殼內取出，榨出檸檬汁混和蜜糖，塗上肥雞表面，然後再焗幾分鐘即成。
注意：焗好後宜先將烤雞放涼再切，避免肉汁流失。

Herbs Roasted Chicken

Ingredients:
Fatty whole chicken 1 pc

Ingredients to line roast pan:
Potatoes
Onions
Celery
Sweet potatoes
Carrots
Garlic cloves
Lemon zest Some

Chicken marinade:
Black peppercorn 2 tsp
Coarse salt 2 tsp
Oil Some
Rosemary
Thyme leaves
Oregano
Parsley

Sauce:
Lemon 1 pc
Honey

Steps:
1. Remove head and feet from chicken. Remove the two pieces of fat from tail area. Keep the fat attached to the breast area. Remove all inner organs, clean, drain, and set aside.
2. Combine black peppercorn, coarse salt, oil, rosemary, thyme leaves, oregano, and parsley. Rub the skin and inner cavity of the chicken with the mixture.
Note: Best to let the chicken marinate a day before cooking.
3. Cut potatoes, onions, celery, sweet potatoes, and carrots into pieces, not too small; Garlic cloves peeled.
4. Put all vegetables onto roast pan to line the bottom of pan, add some lemon zest to the vegetables. Place chicken on top of the bed of vegetables.
5. Poke a hole in the lemon and place it in the inner cavity of the chicken.
6. Preheat oven to 180°C, bake chicken for 1 hour.
7. Remove lemon from inner cavity of the chicken, squeeze the lemon juice and mix with honey. Brush mixture on the chicken skin and bake for another few minutes.
Note: After baking, let chicken rest until room temperature before cutting to ensure meat juice does not escape.

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