Search
《親子料理-麵疙瘩》
麵疙瘩是ㄧ道我家很喜歡吃的麵食
也很適合親子一起製作
手洗乾淨帶孩子一起來捏黏土吧（誤🤣🤣）
家裡正好有一顆火龍果
就利用火龍果皮打成汁來製作
火龍果皮可是很營養的呢
不要丟好好利用一下
我用來做成顏色鮮艷的麵疙瘩和珍珠粉圓
真是充分地利用一顆火龍果啊
大家也可以利用其他新鮮的食材
來製作麵疙瘩唷！
材料：
火龍果皮汁
南瓜泥
中筋麵粉
比例：
蔬果汁：麵粉=1:2
南瓜泥：麵粉=1:1.5
去慢慢揉成麵糰
太溼加點粉
太乾加點水調整
做法：
1️⃣火龍果皮去掉皮上的綠色花萼片加點水打成汁（南瓜去皮切塊蒸熟）
2️⃣加入中筋麵粉攪拌成團不沾手
（太溼加點粉，太乾加點水）
3️⃣麵糰揉圓蓋上保鮮膜靜置30分鐘鬆弛
4️⃣麵糰切條後，再用手捏成ㄧ小塊1小塊（中間捏一下，就不會太厚不容易熟）
5️⃣煮一鍋滾水放入，煮到麵疙瘩浮起來就是熟了
6️⃣煮熟的麵疙瘩要煮湯或是拿來炒都可以唷
#親子料理
#親子共食
#火龍果皮料理
【編輯的便當盒 vol.4】
今日菜單：野菇雞肉炊飯、紅龍果玉子燒、香料烤馬鈴薯、清炒小松菜
不知為什麼，涼爽的秋日總讓人聯想到菇類，香菇、珊瑚菇、鮑魚菇、杏鮑菇、柳松菇，像是種comfort food般的存在，在相對的季節吃到記憶中的食物，總讓人感到安心。看著擺在木盤的各式菇類，有著菌菇特殊的馨香，將風味鎖在米飯中，做成炊飯再適合不過了！
等不及地從櫥櫃裡拿出心愛的鑄鐵鍋，熱鍋後將去骨雞腿肉直接下鍋煎烤，去骨雞腿肉質厚、油脂適中，長時間加熱也不容易變柴反而會因烹煮而更加柔軟，用來炊飯剛剛好。將皮的那面朝下煎煮，可逼出香噴噴的油脂，隨著滋滋作響的聲音雞皮逐漸變得金黃香酥，拿出切成小塊備用。
將菇類手撕成小株，倒入鑄鐵鍋炒香，淋上些許醬油、味醂、米酒調味，拿出備用。接著不用清洗，直接一鍋到底，放入米與高湯，沒有高湯也可以用水代替，擺入各種菇類、雞肉，倒入醬油與米酒，蓋上鍋蓋用中火煮至蒸汽冒出，接著轉小火煮六分鐘，關火不開蓋再悶十分鐘，一鍋滿載秋日美味食材的炊飯就完成了！
等待炊飯的時間來準備配菜。這禮拜發現了紅龍果不僅果肉好吃，甚至連皮都可以食用，而且皮的營養更豐富！整顆吃無剩食，一點都不浪費！將果皮上岔出的的尖皮剪除，對切再對切，變成四等份，接著像剝柳丁皮一樣，很容易就可以將果肉與果皮分開。將果皮切碎，拌入兩顆雞蛋、撒點鹽打勻，將蛋液倒入熱鍋中，等表面微起泡，開始慢慢卷成蛋捲。
其實火龍果皮只帶有淡淡青草香，吃起來沒有什麼味道，不過果皮果膠豐富，口感有如山藥般黏黏稠稠的，所以加在蛋捲裡更可以增添濕潤口感，而且鮮豔的桃紅看了就讓人食慾大增！
好食材推薦：
【RivaGreen山林水草】去骨雞腿》》https://goo.gl/OLS8z6
好器推薦：
【柳宗理】橫紋煎盤》》https://goo.gl/uxXJ8h
【Crane】深鍋》》https://goo.gl/oo4DCB
居家智慧#長庚毒物科#譚敦慈康健上菜#康健影音 火龍 果富含水溶性纖維和多種礦物質，是減肥美容的好選擇，其中紅肉 火龍 果又比白肉 火龍 果含有更多花青素 ... ... <看更多>
火龍果皮 富含甜菜紅素，比果肉還營養，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用， ... 丟掉就太可惜了，今天媽媽經教大家用果皮作出兩道健康好吃的料理， ... ... <看更多>
火龍果皮 煮 湯 在 火龍果皮最營養，千萬別丟掉| 譚敦慈康健上菜- YouTube 的推薦與評價
居家智慧#長庚毒物科#譚敦慈康健上菜#康健影音 火龍 果富含水溶性纖維和多種礦物質，是減肥美容的好選擇，其中紅肉 火龍 果又比白肉 火龍 果含有更多花青素 ... ... <看更多>