Search
一連幾日假期🎉大家點度過？
［瘋狂飲食序幕🍴😋］
我屋企變咗私房菜🏡😂噚晚👨🏻🍳👩🏻🍳超強勁
萬能好朋友😆嚟食嘢💥兼出手整幾味
1️⃣新鮮南非鮑魚 炆到似🤩日本糖心乾鮑
2️⃣「一定瘦變靚谷」🥒青瓜邪惡版 x 惹味蝦米碎
3️⃣吞拿魚刺身🐟變成酒店級🌟芝麻醋啫喱前菜
👩🏻🍳我負責煲「🤩竹蔗茅根紅蘿蔔新鮮椰果馬蹄水」，解渴兼清熱氣。🔥將澳洲藍龍蝦🦞龍蝦頭、龍蝦鉗、龍蝦殼焗完之後熬濃湯。
老公就負責焗秘製醬汁豬肋條及黑毛豬叉燒。
仲有燒牛舌心、鐵板燒竹筒聖子、打邊爐新鮮牛頸脊等等.......
食完再減😆👯♀️先至有動力😍開心就得啦🙌
【 食好D 食平D😍食譜 】
第一集”食好D食平D”嘅肥媽鮑魚同綠茶Pancake都好正，好簡單啦，有食譜你地都煮得到😋😋 大家想我繼續分享肥媽食譜嗎？ 如果有 2000個likes 👍🏻👍🏻同300個shares，我聽晚再post食譜啦😁👏🏻記得follow我個page💪🏻
<秘製糖心鮑魚>材料:
28頭乾鮑魚 14隻, 雞殼 1隻, 排骨 400克, 金華火腿 100克, 瑤柱 3粒, 蝦乾 50克, 鮮蝦 300克, 肉蟹 1隻, 冰糖 少許
好煮意：
1) 乾鮑魚略洗，用清水浸1天，翌日取出後洗刷乾淨及去除腸臟，保留浸鮑魚水備用。
2) 瑤柱及蝦乾浸軟，留水備用。
3) 排骨、雞殼及金華火腿用薑片及紹興酒汆水，備用。
4) 先將(3)放鍋底，再放入鮑魚，鮑魚面放入(2)連水，再注入鮑魚水。
5) 加入冰糖後，倒入清水至蓋過所有鮑魚，再放入鮮蝦及肉蟹，蓋好
6) 使用鮑參翅肚鍋，依鮑魚大小按適當烹煮模式即可;或以大火煮滾後轉小火，炆煮約12小時，每隔一小時按需要加入水或上湯，防水乾。
7) 煮好後以大火將鮑魚汁煮杰，加入適量生粉芡，淋上已炆煮好的鮑魚面即成。
<香橙蜜糖三文魚>材料:
三文魚柳 2件, 鮮橙 1個, 蜜糖 1湯匙, 生抽 2湯匙, 薑粉 1茶匙, 紅甜椒粉 1/2茶匙, 迷你蘆筍 2-4條
好煮意：
1) 鮮橙刨皮及榨汁，備用。
2) 將橙汁、薑粉、紅甜椒粉、蜜糖及生抽調勻成醬汁，備用。
3) 下油燒熱鑊，將三文魚皮向下放，煎至金黃色，倒入(2)，大火煮至魚皮微焦糖色；翻轉另一面，轉細火，加入橙皮及蘆筍同煎至剛熟即可，以保持肉質嫩滑。
4) 盛起(3)上碟後再撒上橙皮，淋上汁即成。
<芝士煙肉燕麥通粉>材料:
燕麥通粉 225克, 煙肉 6片, 荷蘭芝士 80克, 片裝芝士 2片, 雜芝士 30克, 牛奶 1杯, 牛油 20克, 麵粉 2湯匙, 蒜鹽 適量, 紅蔥頭(切碎) 2粒, 雜香草碎 適量
好煮意：
1) 將通粉放入沸水中，煮5分鐘，備用。
2) 2片煙肉切粒，備用。
3) 將4片煙肉放入鑊中，煎出至出油香脆，放涼壓碎備用。
4) 荷蘭芝士刨絲，備用。
5) 燒熱鑊，加入切碎煙肉及紅蔥頭炒至香脆備用。
6) 燒熱油鑊，加入牛油、麵粉煮至起泡，再加入牛奶煮滾，以適量蒜鹽調味，再放入片裝芝士、碎芝士及荷蘭芝士碎煮勻，最後加入(1)拌勻。
7) 上碟後放上(2)及(5) ，撒上雜香草碎即成。
<梳乎厘班級戟配綠茶奶醬>材料:
梳乎厘材料:
蛋白 2隻, 砂糖 A 15克,
蛋黃 2隻, 砂糖 B 20克
菜油 15克, 鮮奶 45毫升, 低筋麵粉 45克, 發粉 1/4茶匙, 檸檬汁 少許
綠茶奶醬材料:
綠茶粉 1/2茶匙, 煉奶 3湯匙, 鮮奶 少許
好煮意：
1) 蛋白放大碗中打至起泡，再慢慢加入砂糖打至挺身，有需要可加入檸檬汁。
2) 將麵粉及發粉過篩備用。
3) 蛋黃、鮮奶、菜油、砂糖打勻，再慢慢加入(2)拌勻
4) 將(1)分3次加入(3) 內輕力拌勻成班戟漿
5) 準備圓形餅模，於模內塗上牛油
6) 鑊底輕掃一層牛油，放上餅模，將(4) 倒入模內至1/3滿，蓋上鑊蓋焗3分鐘，再倒轉另一面，焗2分鐘
7) 煉奶、綠茶粉及鮮奶調勻成奶漿
8) 將(6)上碟後灑上(7)即成
#食好D食平D食譜
煮了三天的高湯及鮑魚，真是無得頂。這吉品炆了18小時，炆得好透好入味，又有糖心。高湯煲了15小時，真是好香濃。之後用來炆仿魚翅、花膠。可說是自己做得最好的一次，好滿足～
#職人吹水鹿茸菇鮑魚湯
#職人吹水鮑魚浸發
成為這個頻道的會員並獲得獎勵：
https://www.youtube.com/channel/UCZVmFDfn5WnixrHNf25MeJQ/join
#職人吹水茶餐廳 ? https://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWZ_pb65AB5sIDuf2uZTM9vB
#職人吹水火鍋 ? http://www.youtube.com/watch?v=po0Uz8Nfivk&list=PLAI3ipXgVAWYGKU6wicIj2aJGsL9t6GUZ
#職人吹水賀年餸菜 ? http://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWbyEaFyXFuXS4QipC6ncFpN
#職人吹水湯水 ?http://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWZeuyG9NnmjxqzRkC2qbWT2
#職人吹水旅遊自助餐 ? http://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWYu2t3Ao6Qk0V7bKYeYTT2J. 歡迎加入 Mewe?
https://mewe.com/join/singsing_kitchen
#日式食品 #Staycation #日韓台美食 #香港超市 #TASTE超市 #OishīSupa
#驚安之殿堂 #香港好去處 #黃金瓜 #tungchung #偽旅行
00:00 Start
00:03 絕非廣告
00:10 TASTE Oishī Su-pa-新裝脩大變天
00:15 驚安之殿堂vs TASTE Oishi-Su-Pa
00:42 TASTE Oishi-Su-Pa 分店
01:00 除了日韓台美食之外，店中還有多款香港地道美食
01:19 交通方法
01:35 第一必買
02:37 什麼是磯煮
03:00 怎樣在超市揀靚壽司
03:20 第二必買
03:49 第三必買
04:08 龍蝦配什麼酒
04:38 第四必買
05:23 第五必買
05:29 什麼叫Lamington
06:15 第六必買
06:43 第七必買, meat analogue食品新品牌
07:34 英國BBC素食報告
07:43 第八必買，氣炸鍋食品新品牌
08:31 第九必買
09:44 第十必買
12:04 Within Eternity, Time Passes Within Time, There Is Change
立即查看Oishī Su-pa-分店:
https://www.parknshop.com/zh-hk/promo/Oishi-Supa?lang=zt
日式食品Staycation日韓台美食殺入香港超市, TASTE Oishī Su-pa-大戰驚安之殿堂
Hello大家好 ，我叫阿Tsar,
事先聲明，這個絕非廣告亦不是贊助
純粹因為我那天要入東涌工作，
剛剛經過這間超市
一入去才知現在Taste大變天, 變身成為日式超市
自從上年驚安之殿堂登陸香港，
不斷擴展版圖，百佳不甘示弱，
將旗下的Taste 加入一個section名為Oishī Su-pa-
一入來就見都好開揚的新鮮蔬果專區
匯聚來自世界各地的精選美食
四周圍看，大量日韓台美食、洗腦歌、 手繪廣告牌
擺明向驚安宣戰, 龍爭虎鬥，鹿死誰手，拭目以待
由今年4月至今已經有22間Taste超市
裏面有Oishī Su-pa-，你想知道22間分店的地址，
我會放在留言至頂，方便大家
相信戰況持續，大家可以留意下,
分分鐘下個月你家附近的Taste都變成這樣
除了日韓台美食之外，店中還有多款香港地道美食
實行環球美食、地道情懷， 照顧不同顧客需要口味
假日好多人到大嶼山行山，商場亦開了新outlet
大家假日都可以來偽旅行，不用買機票
搭地鐵去到東涌站一出就到了，
雖然Taste給人感覺貴過一般超市, 但我介紹得給大家
一定會篩選最抵食、CP值最高的食品給大家,
等什麼？快來看今日的十大必買, Are u ready?
第一必買， 如果大家又怕肥又不想煮飯
首推你食壽司啦， 這裏勝在款式多
像這個帝王蟹，三至五個人食，已經幫你拆好肉
598.8hkd, 除開五個人吃，每人只需120hkd
可以一蟹多吃，除了刺生之外，還可以做火鍋、煮麵
已煮熟的翡翠螺69.8hkd, 加豉油、wasabi已經?
翡翠螺肉質爽彈口感，比一般螺肉味道較重
頭盤做法把翡翠螺肉解凍後，放在熱水中焯熟即冰鎮
翡翠螺肉切片做頭盤，最適宜送日本Sake
毛蟹79.8hkd甜度十足，不需調味，清蒸最好，送醋
蟹肉入口甘甜鮮美肥嫩、肉質嫩滑，蟹膏濃郁甘香
用來炮製火鍋、熬粥或蒸熟凍食一樣鮮味無窮。
磯煮鮑魚69.8hkd,磯煮是日本一種煮海鮮的方法，
意思是用醬汁及昆布慢火去炆，不用煮太久，
令肉質保持鮮嫩彈牙，又可讓濃郁的湯汁裹住鮑魚，
一咬落去非常有彈性，鮮嫩多汁。
肉質柔嫩細滑，口感鮮甜可口
各款組合新鮮壽司，除了看表面光澤新鮮與否
亦看件數除開價錢抵不抵食，
除了新鮮度，如果壽司太過薄、太削
當然不好啦，越厚身越好嘛
這裏的壽司刺身都好厚身喎
第二必買，鹿兒島柚子豚肉專櫃
吃過柚子飼料的豬肉，富含維他命C、果膠、
檸檬酸等；增強免疫力、腸道功能、抗衰老、
炒香豬肉片後，加隻溫泉蛋落烏冬，再加生蔥
再配一個北海道蝦夷扇貝，用牛油來煎
肉身豐厚，爽口彈牙，為菜式增添無比鮮味，
為何深宵總是餓呢？
第三必買，加勒比海野生龍蝦尾289.9hkd
來自無污染的海洋，肉質爽脆彈牙，解凍即可煮食。
無論是中式薑蔥炒丶西式蒜蓉牛油焗，
明火丶焗爐丶氣炸鍋都得，怎食都咁滋味，啖啖肉
最宜配Chardonnay白酒，Chardonnay 酸度較底，
呈現豐富果味，如蘋果、菠蘿、熱情果、
香桃及檸檬味道等，我身邊有幾位好叻飲酒的朋友，
説如果在百佳集團買到150hkd以上的紅酒白酒，
水準已不錯, 你可以用半杯白酒的份量,
加些芝士洋蔥牛油去煮這個17.9hkdmussels
煎多幾隻已經醃好的Rosemary Lamb rack迷日香羊架86.4hkd
第四必買，不想自己煮，最好買新鮮整好的熟食
各款口味骨膠原豐富的豬手、醬燒王子鴨、
芝麻燒春雞，看芝麻耍得在雞上幾平均，香味四溢
香草三文魚、豉汁蒸魚頭、多款小炒，望見都開心
靚叉燒,厚切,3分肥7分瘦，外皮香脆,口感豐富越咬越香
入口極鬆化，配合火雲掌煎成的糖心荷包蛋
舊叉燒真的好味到，塵世間根本沒可以形容到
實在太黯然，實在太銷魂啦
會否誇了點?練好你的火雲掌才說吧
否則普通送飯都好好味呵
第五必買，多款甜品
Swiss Roll, macaron, tiramisu你們一點都不陌生
這個Lamington是著名澳洲的糕點, 有典故的
相傳是昆士蘭州總督Baron Lamington的家傭,
有一次不小心將蛋糕塊掉入朱古力漿中,因時間緊迫,
將錯就錯拿給總督,總督一嚐覺得好吃又特別,
還要沾上椰絲,免得沾得滿手朱古力,
這種蛋糕也命名為Lamington。
北海道粟米雪糕69.9hkd,用北海道粟米和3.6牛乳製成
粟米味超濃郁。雖有藍靛果和Strawberry口味
但粟米是北海道特產，即使生食粟米都好鮮甜
所以這款罕見的雪糕千萬不好錯過啊
第六必買，時令水果，多款禮盒
中秋節好快到，如果大家去探家人
買這些禮盒就最實惠和得體
好多人怕食月餅會肥，買水果就人人都啱食啦
一定沒人會彈你鐘呀，除了中秋節之外
節日喜慶開張喬遷,醫院探病慰問都可以
二百幾hkd就已經有好多選擇，
要氹人歡喜,果籃禮盒花費無幾
第七必買，成個雪櫃好多素肉選擇
我曾經介紹過Omnipork, 今日介紹Beyond Meat牌子
這類產品堪稱為meat analogue，即類似肉的素食
越來越流行，像這個素肉醬意粉、 未來熱狗腸
Beyond Meat 是無大豆、不含麩質及非基因改造，不含抗生素,
有好多人需要食gluten free食物, Beyond Meat就最啱啦
還有品牌Gardien, Meatless burger 素漢堡扒
Beefless Tips素牛肉塊、Crabless cake素蟹肉塊
Fishless Filets酥炸魚塊
Daiya品牌的素芝士蛋糕、Pizza
在熟食店裏，都有好多中式素食選擇
所以真的照顧到不同階層的顧客
來到這裏，素食者就會有好多選擇
英國BBC曾經做了個報告, 因為健康理由,
食素應該是未來的大趨勢, 大家有興趣的,
可以留言叫我講多些呀
第八必買，氣炸鍋食品, 之前我沒見過這些氣炸鍋食品
所以見到些同選擇, 可以跟大家開心share
你想吃不同醬汁的雞翼，可以一嘗新口味
Samlip這個牌子多款甜品, 生生品牌的pastry
其實好多年前已經有報告講微波爐容易致癌
香港大學教授接受蘋果日報訪問，
如果用氣炸鍋你不烤到燒焦黑色的話
其實致癌機會低過用微波爐
不用自己整得那麼辛苦喇, 超級方便,
我見到些人又買麵粉又什麼什麼，香港人很忙
最緊要快靚正、價錢合理、多選擇、
方便好味，合曬你們要求啦
第九必買，除了日本食品之外
這裏有好多來自台灣生果蔬菜麵食
台灣紅肉火龍果 ，紅肉火龍果有豐富的維他命
及水溶性膳食纖維，是甜度較高的水果，
減肥可以用它取代吃飯，補充第一日所需嘅能量，
但就不建議晚上食啦，因為高糖分
而火龍果果肉有火龍果籽，可促進腸胃蠕動及潤腸通便
紅肉火龍果含「甜菜紅素」，具抗氧化效果，
經常食用有抗衰老功效。台灣guava，他們叫芭樂，
又大個又多水又多汁，還好香呢
高纖低卡, 有一種特殊甘甜芳香，營養豐富美顏極品
川霸子牛肉麵，選用上乘牛肉、古法製作、細火慢淆
入口即溶，裏面已含湯包, 湯底正宗紅燒帶少許麻香
只要滾水3分鐘，即可享受到Q彈帶勁的牛肉麵，
猶如餐廳等級的享受非常方便
簡直是居家旅行的必備糧食
第十必買,韓國食品, 這個中秋送給人超好意頭
叫黃金瓜， 有股迷人果香
去皮食用。將外皮洗淨切成片狀，去籽後直接食用果肉
是夏天韓國時令水果，味道似蜜瓜般香甜爽脆，
擁有豐富的維他命C，有助舒緩夏日帶來的疲累，
每100克的黃金瓜僅含約27卡路里，低熱量高營養
有補中益氣、消炎止痛，解毒作用，
對老年人高血壓、冠心病、肥胖症等有防止的功效，
介紹幾隻韓國傳統酒給大家 ，錦山人蔘酒
含有有機酸、礦物質、維他命和乳酸
酒精含量12.5%, 這支啡色是內藏山覆盆子酒
使用100%內藏山覆盆子釀製而成, 覆盆子能夠抗衰老
韓國國民酒, 酒精含量16%，另外紅色長壽五味子酒
酒精16.5%, 三代流傳配方, 帶有五味子酸甜香味
有助恢復身體眼部疲勞, 一日飲一杯半杯可強身健體
暴飲暴食幾時都不好, 場內亦有好多其他產品
像家居用品、行李喼、日用品，都一應俱全
還有個專櫃是泰國零食和手信
大家不知何時才可去旅行啦,
如果你們好想自身好像到外國偽旅行
現時驚安之殿堂都未開到成行成市,
不過Taste 的Oishi-su-pa, 相信好快由22間又多十間八間
香港超市轉型加日式百貨Section, 是大勢所趨
香港人對日韓台泰食品一點都不抗拒，非常受歡迎
畢竟經過今次經濟逆境後，任何人都需調節自己去適應市場
正如這幾天最hit話題，誠哥為紅顏知己道出一句
我覺得放諸四海皆準，
Within Eternity, Time Passes Within Time, There Is Change
你是什麼人，就會對什麼對號入座，
好多年前我看過一本關於管理的書
叫Who moved my cheese. 中文翻譯叫誰偷走我的乳酪
書超薄，上網應該可以免費看到，好快就睇完，
但係意義深遠，如果你有看過，留言方亨你的啓悟吧
希望你喜歡我今日的介紹，我知你們喜歡我講什麼
下集講乜呢，你們隨時可留言話我知，
雖然我已經準備了， 但我可以隨時為你而改變話題
因為恆常定律, There is change. 變幻才是永恆!
記得看完影片留表情符號以示支持
幫我用whatsapp同facebook分享出去,
我們下集再傾過不同的話題啦,88
成為這個頻道的會員並獲得獎勵：
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join
請用片右下角調4K睇片。
第七集 龍璽
要數全香港最豪氣、最矜貴的中菜餐廳，麥玲玲師傅推介位於ICC 101樓的龍璽。
原因是這裡的中菜款式食法新穎刁鑽，食材矜貴，又有名廚幟哥老闆坐鎮，加上無敵維港海景，的確令人食指大動。
幟哥出身自廚藝世家，曾到澳洲及美國著名的酒家學藝，鬼主意多多，最愛以中式烹調法炮製不同地方食材。像麥玲玲師傅最喜歡的蟹肉蛋白乾撈勾翅，刁鑽地用上原隻大花蟹拆肉，配二両翅，底下還放了蒸蛋白，撈勻後食，記得一啖翅，一啖上湯，清淡蛋白，襯托出翅和上湯的濃郁鮮味。
另一道炆28頭吉品鮑，聽落就知矜貴，特別是近年日本鮑魚售價急升，$1,200一客，啖啖糖心，一流。
必吃的招牌菜之一，名為生死戀，其實就是鹹魚蒸鮮魚，鮮魚用來自沙巴的魚王──巴丁魚，每條約有17-8公斤重，魚腩油脂極甘香，由於很難捕捉，香港極少有供應，所以身價極高，一碟要一千五百大元！
不過食過後，很多人會再encore，魚肉入口滑溜，跟馬友鹹魚的鹹香，意外地非常搭配，鹹鮮互相融和。
吃生死戀當然不能少了配白飯。
麥玲玲師傅推介這裡的白飯特別好食。香噴噴，好軟熟。因為有專人，按人數即場煲飯。米用上澳洲有機米煲，特別有米香。
在龍璽吃飯，像吃高級西餐，菜式賣相精緻，一份份上，這樣的精品中菜，值得試一次。
龍璽
地址︰九龍柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓
電話︰2568 9886
