【鷹嘴豆炒咖哩牛絞肉】
鷹嘴豆配上咖哩粉，做成墨西哥燉辣肉醬chili con carne的吃法也滿常見。
這是因為咖哩與牛肉其實非常契合。
今天介紹簡單炒一炒就能完成的咖哩風味料理，使用水煮鷹嘴豆罐頭的話，可以省去許多處理時間。
三兩下就成做完，夾上墨西哥餅或是配飯都很好吃，推薦你試試。
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詳細食譜：https://tasty-note.com/chickpeas-with-minced-beef-and-curry/
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☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
牛絞肉---200g
鷹嘴豆---120g
大蒜---1瓣
薑末---1節
●調味料
烏醋or伍斯特醬---1大匙
咖哩粉---1大匙
胡椒鹽---適量
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☆作法步驟☆
[1]
在平底鍋中熱油，小火將蒜片及薑末爆香。
[2]
香味散出後，轉中火加入牛絞肉。
[3]
牛絞肉炒熟後，加入鷹嘴豆翻炒。
[4]
最後加入所有調味料，翻炒均勻即可起鍋。
[5]
配飯相當合適的料理，鷹嘴豆的對健康的好處多多，推薦你試試。
★小撇步
如果覺得味道有點不夠，請用鹽巴調整鹹度。
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炒咖哩 在 [問題] 炒咖哩粉? - 看板cookclub 的推薦與評價
前兩天翻出一瓶咖哩粉，
是沒過期，但以前都是煮咖哩塊。
然後又到版上來``/咖哩粉``
看到的結論就是要先小火炒香，再加麵粉增加稠度和口感。
但家裏只有中筋麵粉也ok嗎?
那炒的時候是乾炒還是要加油?
(不好意思，我知道我這問題可能很蠢..可是我也是第一次用咖哩粉 囧)
是炒到香味出來再加麵粉嗎?
其中有一篇說可以先把油加溫到插進木筷會有小泡泡，
直接把油倒進咖哩粉就好。
那這樣做的話，是把油和咖哩粉拌一拌後再加麵粉嗎?
謝謝>"<
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