極光家晚餐 0926
最近韓劇大家追甚麼? 沒有了《機智醫師生活》,是否覺得頓失所依呢?新劇裡,我還蠻推薦《黑色太陽》和《紅天機》的。
追機醫第一季時,有朋友注意到吃貨五人組外點餐時,不止點過烤肉餐,也點過水煮五花肉,同樣也是用菜包芝麻葉、泡菜一起吃,甚至還包白飯。大家是不是很好奇滋味如何?
入秋之後,金風送爽,卻也帶來燥氣,所以不吃烤肉,吃水煮五花肉,是上選。
說來有趣,我第一次嚐到菜包肉的滋味是在莫斯科的北韓餐廳,當時流行的話題是平壤冷麵,學弟點了這道菜包肉,看起來白白的,清清淡淡的,第一眼印象不是那麼地視覺衝擊。但是試吃之後,覺得味道真好啊。而且包肉的菜是汆燙過的大白菜,和柔嫩的五花肉更搭。
今年上映的一齣韓劇《打包袱-盜取命運》的韓文正是:보쌈-운명을 훔치다,也就是菜包肉,很有趣吧。
最近看了@Netflix 的《五花肉狂想曲》才發現,韓國是全世界吃最多五花肉的國家。簡直是無五花肉不歡。
其實我們過去的農業時代,每逢拜拜時,桌上也都有三牲,水煮五花肉常是三牲之一種。應該取其價格便宜且又提供高熱量油脂。通常在拜拜之後的晚餐,難得可以打牙祭的大家,便以白切肉沾蒜泥醬油或薑泥醬油完食了。不像現在,可能一條五花肉對於小家庭來說有點太多。
我很喜歡在周末或有時間時做一些肉料理,水煮五花肉便是其一。現煮新鮮,馬上包菜吃,或做蒜泥白肉;過幾天可以煮味噌湯、炒回鍋肉或代替培根炒培根蛋黃義大利麵,也很適合。煮肉的湯可以當作高湯,冷藏或冷凍起來利用,是非常好用的常備料理。
今日晚餐
◎ 韓式菜包肉
◎ 泡菜兩式
◎ 櫛瓜煎餅
◎ 海苔高麗菜溫沙拉
◎ 蜜漬柚香白蘿蔔
◎ 香菇白蘿蔔湯
◎ 紫米飯
◎ 糖漬綜合水果
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅Albee三寶媽 教養生活,也在其Youtube影片中提到,我來交功課啦😍 上次答應大家要分享的李錦記醬料包來了👏 聽說全聯那集分享之後,很多媽媽都買回家庫存 就等著這一集來變化不同菜色😊 早餐👉黑胡椒豬排烏龍麵/黑胡椒肉片包 午餐👉照燒雞腿丼飯/照燒雞翅包 晚餐👉香蒜蜜汁排骨炒甜椒/香蒜蜜汁排骨包 👉辣炒回鍋肉/回鍋肉包 👉古早味蔥蛋 👉電鍋剝皮辣椒雞湯...
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分享一點好吃的
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#韓國櫛瓜
上個周末買了一條韓國櫛瓜,一直還沒煮,今天才想到冰箱裡還住著一根來自韓國的櫛瓜,哇,一試成主顧,真是非常好吃,非常對我的口味,韓國櫛瓜跟台灣櫛瓜味道不同,比較接近我在歐洲吃到的櫛瓜, 口感Rich,味道清甜又天生自帶一點奶油味,總之,大媽個人很愛。(我只有用橄欖油小火兩面煎,撒上一點玫瑰鹽,非常簡單非常原味非常好吃。)
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#義美五香豆干 (附上回鍋肉好吃醬汁比例)
以前我都是買白豆干自滷,那天沒買到白豆干所以買了一包義美五香豆干,發現也挺好吃的,屬於古老味的五香豆乾,表面煎的微焦用來搭配炒回鍋肉很剛好。
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#回鍋肉 醬汁
醬汁是每道菜的靈魂阿,只要醬汁口味對了,就算再沒廚藝基本上拿個70分也沒問題,要是火侯那些掌控的好,90分水準輕鬆上菜。
來吧,喜歡中式口味的大家,記得抄下來阿
甜麵醬一湯匙
醬油一湯匙
辣豆瓣醬1/2湯匙
糖2茶匙
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記得醬汁先調勻,回鍋肉炒好盛起後,將醬汁倒到鍋裡熱一下(旁邊微微起泡就可以關火了),再把回鍋肉倒回鍋裡跟醬拌勻,這道菜一上桌喜歡白飯的可以配上兩碗,香拉~
炒回鍋肉 在 Üna 陳沐菡 Facebook 的最佳解答
🌶愛吃辣的朋友~有福啦🌶
視辣如命的仙女姊姊
意外發現「蔣老爹食堂 - 辣醬、椒麻油」
超推的啦🤩🤩🤩
嚴選食材,純手工製作,無添加防腐劑
包裝設計走「文青風」
手提盒+麻繩綁帶+蓋上「手作」的布紙
讓你/妳送禮很體面❤️
裡面還附上一張蔣老爹的小食譜喲😳
#椒麻油
一開蓋就撲鼻而來的花椒香
讓我頻頻吞口水
採用~四川大紅袍、青花椒、二荊條、小米辣椒、五珍寶健康調合油、小磨香油🤩
小小一滴就超開胃的啦~
仙女姊姊保證絕對食慾大增
想感受椒麻的香與麻,那種帶勁感
絕對要買一罐回家嚐嚐✌🏻
#辣醬
採用~傳統釀造醬油、喜馬拉雅玫瑰鹽、四川大紅袍、四川辣椒、郫縣豆瓣、五珍寶健康調合油🤩
『只要一匙』 --讓你的便當香氣四溢
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一瓶能讓你拌飯、拌麵、炒飯、炒麵、炒回鍋肉、煮麻婆豆腐、煮牛肉麵、煮麻辣鍋~
有別於其他辣醬,蔣老爹的辣醬一點都不死鹹
一瓶搞定讓你/妳 一秒變大廚😏😏😏
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📍蔣老爹食堂
📍臉書:蔣老爹食堂
📍IG:@chef_chiang
炒回鍋肉 在 Albee三寶媽 教養生活 Youtube 的最佳解答
我來交功課啦😍
上次答應大家要分享的李錦記醬料包來了👏
聽說全聯那集分享之後,很多媽媽都買回家庫存
就等著這一集來變化不同菜色😊
早餐👉黑胡椒豬排烏龍麵/黑胡椒肉片包
午餐👉照燒雞腿丼飯/照燒雞翅包
晚餐👉香蒜蜜汁排骨炒甜椒/香蒜蜜汁排骨包
👉辣炒回鍋肉/回鍋肉包
👉古早味蔥蛋
👉電鍋剝皮辣椒雞湯
我試了滿多李錦記的醬料包
幾乎每一包我都滿滿意的👍
口味調整的剛剛好,很適合我們的味道
有時候真的忙不過來,
簡單準備個材料搭配醬料包就可以簡單上菜
必須說真的是媽媽們的好幫手😊
大力推薦啊啊啊啊!!!
好啦~話不多說,我們一起來看影片吧💓
李錦記品牌官網:https://bit.ly/36xJct6
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#Albee三寶媽咪來上菜
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炒回鍋肉 在 恩熙俊 aka MC Jeng Youtube 的精選貼文
好啦好啦都給Peter表演。(本集食譜位於下方資訊欄)
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#西式竹筒飯好吃
#嗨趴炸彈檸檬口味
#嗨趴炸彈香檳口味
#嗨趴開趴嗨自己更嗨
#我是你們的恩熙俊
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實體購買通路 : 7-11、全家、全聯等通路(實際情形依店家為主)
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒,喝酒適量
※ 開車不喝酒,喝酒不開車
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MC Jeng - 西式竹筒飯 :
(1) 先將吐司切邊並且對切成長條形
(2) 將切邊長條土司中間壓扁成棺材板狀
(3) 壓扁處抹奶油並鋪上剛好的火腿片
(4) 用薄鹽醬油翻炒牛肉片後取出切碎
(5) 用剩餘牛油醬汁翻炒白飯
(6) 上色完成後放入切碎牛肉混和
(7) 將牛肉飯平均撲到吐司內
(8) 上方抹上番茄醬後撒上大量乳酪絲
(9) 進烤箱烤到乳酪絲溶化後取出
(10) 上方撒上洋香菜葉後即可享用
Peter - 辣炒回鍋肉 :
(1) 豬肉切小口後先燙過,高麗菜切成小口後洗淨備用
(2) 豆豉、蒜頭 切碎備用,蒜苗切段備用
(3) 下油(油量可略多一點)中火爆香豆豉、蒜頭跟蒜白的部分
(4) 大火下豆瓣醬、甜麵醬炒到香味出來後,下高麗菜跟燙好的肉片拌炒
(5) 下醬油調整顏色後再加入辣椒粉調整辣味
(6) 最後下適量的鹽、糖調味,下蒜綠拌炒
(7) 最後用少許烏醋嗆鍋即可
Benny - 組合式甜點 :
略。
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炒回鍋肉 在 alex lam Youtube 的最佳解答
滿江紅小甜甜
https://www.mrlamsan.com/2019/05/0430.html
最近經常下雨
濕濕冷冷
就想食D刺激味覺既辣味菜式
今次去到旺角搵到一間正宗川菜館
選擇豐富,有辣有唔辣,約埋一大班朋友岩曬
先開一個開胃菜
炒個時蔬
清炒時蔬 $48,合理,份量多,夠新鮮
切絲炒香,爽脆清新
加少少辣油吃就已經好開胃呢!
再來一客
炒回鍋肉
可選豬肉或牛展
今次試試炒牛展$62
小辣,食得辣可以叫大辣
呢度小辣都好勁!小心啊~
伴炒有洋蔥,蔥段,青椒
一上菜已經聞到好濃郁既辣香流晒口水
配啤酒或者白飯或麵都相當配搭!
牛展切片吸收了辣汁既味道
為平凡既牛肉帶起味道!
越食越辣,辣勁慢慢滲出黎!
店員推薦
正宗擔擔麵
$35
非常大碗
有肉碎,但食唔到花生香,應該沒有花生
辣度對於我有中辣
唔食得辣就盡量唔好拌勻湯底
肉碎都炒得勁香口
麵身軟,非常吸湯,大約幾分鐘已經吸曬湯
湯底幾濃辣,但越食越想食
估唔到小食都咁出色
風沙雞翼 $35
4隻珍寶大雞翼
炸得極酥脆,本身已經醃了味
飽滿咬開有肉汁
5粒星推介小吃
東坡肉麵
大大碗 $48
可選粉麵底
東坡肉 太乾柴,唔夠入味
份量極多,夠1.5人份
有肉有菜有菇
湯底夠甜,但唔突出
檸檬茶有加大版,食辣野必備大杯飲品!
擔擔麵真係好辣!
燉湯最後先上,即時燉煮比較耐
虫草花雞湯
湯色清,味香雞肉微甜
非常足料,有好多雞肉同虫草花
燉足火侯
味道夠香夠出味,如果再甜D就完美了
旺角登打士街32-34A歐美廣場地下
G/F, Omega Plaza, 32-34A Dundas Street, Mong Kok
https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-%E6%BB%BF%E6%B1%9F%E7%B4%85%E5%B0%8F%E7%94%9C%E7%94%9C-%E6%97%BA%E8%A7%92-%E5%B7%9D%E8%8F%9C-%E5%9B%9B%E5%B7%9D-%E7%81%AB%E9%8D%8B-r106733
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