關於 炒海瓜子 醬 料 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

我們全家都超愛吃九層塔炒海瓜子。我先用鬆搗菜菜籽把大蒜變成蒜末，不用沾手好方便！

蒜末爆香後，放入海瓜子、水、醬料，燜煮一會兒，打開鍋蓋放入九層塔拌炒一下就好了。

這道菜真的是隨便煮都好吃

——

團購都在這邊
https://yehyeah.com/buytogether/

＃曼谷幫的團友們光海鮮來囉😍
跟過曼谷幫團或是自由行的旅客，一定百分之99都曾光顧過這間 ” 頂港有名聲，下港有出名 ” 的 ＃光海鮮海鮮餐廳 。
光海鮮在曼谷匯狂區（Huai Khwang）已經開業40多年，說起來真的可以成為每個人對曼谷記憶中的味道；不管是鹽烤大頭蝦、咖哩炒蟹肉、泰式辣醬炒海瓜子，還是泰式酸辣湯、金錢蝦餅、泰式鐵板蚵仔煎、檸檬鱸魚、涼拌生蝦….等等，每一道料理都美味到讓人想一吃再吃，小編現在光只是寫出這些菜名就口水直流了啊🤤🤤🤤
👉在你們吃過的光海鮮料理中，哪一道菜色是你的最愛呢？

---------------------

宅家生活必備！#走跳選品 現正熱賣中

耍廢在家的生活，總是覺得缺點什麼嗎？
我們嚴選超多商品：超便利的防疫小物、產地直送生鮮，秒變神廚的懶人料理包..... 就等你進來逛啦 👉https://bit.ly/走跳選品

［ 今日晚餐：自製大阪燒 ］

麵團居然說是大燒餅🤣
而且居然故意說是他老爸做的😤

🌱材料🌱

高麗菜150公克
低筋麵粉60公克
水60公克
雞蛋1個
豬里肌肉片4片
植物油
大阪燒醬
美乃滋
海苔粉

🌟作法🌟

1. 高麗菜切約0.5公分寬、3公分長的細絲備用，
2. 低筋麵粉、水、跟雞蛋混勻之後，跟高麗菜拌在一起。
3. 熱油，倒入2的高麗菜麵糊並鋪成圓餅狀，再鋪上里肌肉片。
4. 待底面煎成微微有咖啡色狀之後翻面，將豬里肌肉也煎熟即可起鍋。
5. 起鍋後擠上大阪燒醬、美乃滋，灑上海苔粉就完成啦✨✨✨

晚餐搭配的還有超多蔬菜豆腐味噌湯、炒海瓜子跟香菇炒水蓮～

#自製大阪燒 #食譜分享 #營養麵包

買【德國OTHELLO】316不鏽鋼超值鍋組
按這裡→ https://lihi1.com/u6G5h

挑選秘訣：新鮮海瓜子開口緊閉，不新鮮口會打開
美味秘訣：
1.加蓋燜 均勻受熱，更快打開
2.不加水，原汁原味更鮮美
材料：
海瓜子 600公克/short necked clam 600g
蒜末 15公克/garlic 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
醬油膏 1大匙/thick soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
太白粉水 1大匙/thickener 1tbsp.
九層塔葉 適量/ basil leaves q.s.

作法：
1. 海瓜子選擇開口緊閉的為優。
2. 熱鍋，倒入適量油，放入蒜末、辣椒片爆香。(加入辛香料爆香香氣更充足)
3. 開大火，放入海瓜子、米酒、醬油膏，蓋上鍋蓋。(大火燜炒，快熟肉不老)
4. 待海瓜子開口後開蓋，淋上太白粉水勾芡拌勻。(勾芡讓醬汁可以附著在海瓜子肉上，更入味)
5. 最後加入九層塔拌勻增添香味即可。


-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

特福×楊桃 共同開發料理行程
鮮呼吸智能萬用鍋→ https://lihi1.com/GjgcC

1炒海瓜子
材料：
海瓜子 800g short necked clams
蒜末 20g minced garlic
薑絲 20g ginger
辣椒片 20g chili
九層塔 30g basil
油 1大匙 oil 1tbsp
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp

作法：
1.萬用鍋不鏽鋼內鍋倒入油，爆香辣椒、蒜末、薑絲，煸香後加入海瓜子、醬油膏、米酒，攪拌均勻後蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘，開蓋加入九層塔拌勻即可。



2. 花雕雞

材料：
雞肉塊 1500g chicken
辣豆瓣醬 3大匙 chili soybean paste3tbsp
花雕酒 200cc high-grade Shaoxing wine
花椒 3g Sichuan peppercorn
薑片 15g ginger
蒜片 15g garlic
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
水 50cc water
芹菜 60g celery
蒜苗 60g garlic green
作法：
1. 將雞肉塊、以及其餘材料（芹菜、蒜苗除外）通通倒入萬用鍋內鍋，蓋上鍋蓋設定「豬/雞/鴨」以及「中途加料」，待提醒聲響起，開蓋將蒜苗、芹菜加入，拌勻後蓋上待時間結束即可。


3. 三杯雞

材料：
雞肉 1000g chicken
薑片 15g ginger
蒜頭 30g garlic
辣椒 2根 chili
醬油膏 4大匙 thick soy sauce 4tbsp
胡麻油 4大匙 black sesame oil 4tbsp
米酒 4大匙 cooking rice wine 4tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
九層塔 適量 basil

作法：
1. 萬用鍋介面按下「收汁醬燒」，並調整時間為15分鐘，不鏽鋼內鍋中倒入胡麻油煸香薑片、蒜頭、辣椒，至蒜頭表面微金黃。
2. 加入雞肉塊拌炒，在加入醬油膏、糖、米酒攪拌，蓋上鍋蓋燜煮約6分鐘，隨後開蓋讓醬汁收汁，起鍋前拌入九層塔即可。


4. 菜脯烘蛋
材料：
菜脯 120g preserved radish
蛋 8顆 eggs
蔥花 50g scallion
油 1大匙 oil 1tbsp

作法：
1. 菜脯、蔥花加入蛋液裡頭，攪打均勻。
2. 萬用鍋設定「自訂行程」、設定25分鐘、120度，將作法1的蛋液倒入，待時間運作結束即可。



5..蒸-蒸鮮魚

材料：
鮮魚 1尾 fish
剝皮辣椒 60g pickled peeled chili
剝皮辣椒汁 50g pickled peeled chili sauce
鮮辣椒 10g chili
薑末 5g minced ginger
作法：
1. 剝皮辣椒切末，鋪在魚上面，再加入薑末、辣椒、剝皮辣椒醬汁。
2. 萬用鍋不鏽鋼內鍋中放入蒸架，再將魚放入，蓋上鍋蓋設定「蒸」，待時間完畢即可食用。

6.蒜泥白肉
材料：
豬五花 800g pork belly
薑片 適量 ginger
蔥段 適量 scallion
米酒 3大匙 cooking rice wine 3tbsp
水 1100cc water

作法：
1.將豬五花、薑片、蔥段放入萬用鍋內鍋，加入米酒、水，蓋上鍋蓋按下快速米飯，待時間運作完畢，放涼即可切片沾食蒜蓉醬。


7. 鳳梨苦瓜雞湯

材料：
雞肉塊 600g chicken
苦瓜 300g bitter gourd
鳳梨豆醬 200g pineapple soybean sauce
薑絲 5g ginger
水 1100cc water
米酒 3大匙 cooking rice wine 3tbsp
作法：
1.萬用鍋內鍋中加入雞肉塊以及其餘材料，蓋上鍋蓋設定「湯品」，待時間結束即可。


-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

最近有很多同學敲碗想學一道炒海瓜子
但大叔今天去市場，被告知已經賣完了😂
想買海瓜子的朋友記得要早點去啊！

不過大叔把海瓜子換成了蛤蠣
作法也是一樣的，好吃也是一樣的！

不管你買不買得到海瓜子，不妨一起試試看吧～

🥬材料 （4人份）
🔸蛤蜊 4人份
🔸九層塔 適量
🔸蒜末 2-3顆
🔸蔥段 少許
🔸辣椒 少許

🧂調味料
🔹醬油 少許
🔹香油 兩滴
🔹米酒 適量
🔹蠔油 少許
🔹醋 少許

🍳作法
1️⃣熱鍋加油，蒜末、辣椒下鍋爆香，蛤蠣下鍋
2️⃣加入米酒、水，轉小火蓋鍋悶煮1分鐘
3️⃣適量醬油、蠔油翻炒，再加入蔥段、香油、烏醋、糖
4️⃣讓蛤蠣煮開後加入九層塔，稍微拌炒後即可起鍋

📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
➤FB粉絲頁 https://www.facebook.com/unclefatfood/
➤Instagram https://www.instagram.com/fatuncle888/
➤肥大叔同學會 https://www.facebook.com/groups/47357...
➤官網 http://fatuncle.tw/