這是一道非常簡單的拌飯,有澱粉的米飯混合大量植物和動物性蛋白質。因為我是大量烹煮再分裝冷凍(6杯米、1條紅蘿蔔、1kg去殼冷凍熟毛豆、2.3kg去骨雞腿肉)至於食材比例再由各位自行調整。我寫少量比例給大家參考,真的非常好吃呦!
< 毛豆雞肉拌飯 >
1.3杯米洗淨瀝乾、加入1袋500g去殼冷凍熟毛豆(解凍),加入2.3~2.5杯水,煮熟備用。紅蘿蔔1/2條,切粗絲備用。
2.1kg去骨雞腿排切塊用100cc韓式醃烤肉醬抓醃(或是1大匙雞粉取代)醃漬10分鐘。
3.將醃漬後的雞腿肉倒入不沾鍋,不加任何油直接乾炒,炒至8分熟後加入紅蘿蔔絲稍微拌炒,以日式椒鹽調味,調味需要稍微重一點因為要做成炒料與毛豆飯拌在一起。因為帶皮雞腿肉油脂豐富,所以在不沾鍋半煎炒下可以逼出很多油脂也足夠拌飯用。
4.毛豆飯煮好後從電鍋取出,拌勻同時讓一些水氣散發避免米飯濕度重黏性高。等米飯熱氣退去後再加入炒料(雞腿肉炒紅蘿蔔絲)均勻攪拌即可。
5.這樣的拌飯,只要變化炒料就能做出各式各樣的誘人料理。
#蔣龐嚴選
#毛豆雞肉拌飯
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅C2食光,也在其Youtube影片中提到,來自烏克蘭的羅宋湯,在過去是烏克蘭人糊口的主食。加入了牛肉及甜菜根是冬季暖身的最佳湯品之一。 上桌前可以加點時蘿,酸奶可依個人口味加到自己湯盤裡攪拌享用! ----------------------------------------------- Ingredients: 450g chuc...
炒紅蘿蔔絲 在 橘子狗愛吃糖 Facebook 的精選貼文
昨天去買好久不見的正忠
整個配菜區我還以爲在當兵,只有炒豆芽菜、炒洋蔥、炒紅蘿蔔絲以外完全沒半樣青菜可選,最近菜價這樣貴的嗎?我走投無路連麵筋都點來吃了= =
炒紅蘿蔔絲 在 Facebook 的最讚貼文
繼續介紹「向自助餐致敬」的經典款。
我喜歡乾一點的版本,先炒雞蛋,盛起,炒紅蘿蔔絲(手切)的時候加一點水,一點點醬油提鮮,再放蛋拌炒。
紅蘿蔔炒牛肉絲,牛肉絲醃一下。作法亦同。
炒紅蘿蔔絲 在 C2食光 Youtube 的最讚貼文
來自烏克蘭的羅宋湯,在過去是烏克蘭人糊口的主食。加入了牛肉及甜菜根是冬季暖身的最佳湯品之一。
上桌前可以加點時蘿,酸奶可依個人口味加到自己湯盤裡攪拌享用!
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Ingredients:
450g chuck
1/2 cabbage
6 carrots
2 potatoes
1 onion
1 red bell pepper
1 Yellow bell pepper
2 beetroot
Aroma herbs bunch:
3 bunch parsley
3 bunch Thyme
1 Bay leaves
1slice green onions Leek
1 tbsp tomato sauce
Appropriate amount of apple cider vinegar
Salt suitable amount
Black pepper suitable amount
Appropriate amount of garlic
With yogurt
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食材:
甜菜根 2顆
牛肩呷肉 450g
高麗菜 1/2顆
小紅蘿蔔6條
馬鈴薯 2顆
洋蔥 1顆
紅甜椒 2/3顆
黃甜椒 1/3顆
香草束:
月桂葉 1片
百里香 3束
洋香菜 3束
大蔥Leek 1片
調味料:
蕃茄醬 1大匙
蘋果醋 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
蒜泥 適量
可搭配酸奶及時蘿享用
步驟:
1.準備一個燉鍋牛肩胛肉切小塊放入約1.5公升冷水中煮,中小火煮到浮出雜質,撈出浮泡,再加入香草束
2.另外準備一個煎鍋,加一匙油先炒紅蘿蔔絲,洋蔥丁小火拌炒,炒軟後備用
3.接著炒甜菜根丁,加入4大匙番茄醬,蘋果醋一匙小火炒10分鐘
4.將所有炒軟的食材牛肉湯中,再加入馬鈴薯丁等到水滾後約10分鐘加入高麗菜煮約30~40分鐘
5.最後加入2-3小匙的鹽以及2小匙的黑胡椒調味
6.完成前5分鐘加入蒜末增香
7.盛盤時可以加入一匙酸奶少許蒔蘿
更多影片:
蕃茄牛肉麵:https://youtu.be/goqbG77Ew9o
FACEBOOK: https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
#Soup #Borscht #Борщ
作菜時的聲音
No Talk ASMR cooking recipe
料理音
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炒紅蘿蔔絲 在 我的好事集 Youtube 的精選貼文
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合菜戴帽
🔪材料
豆干絲 2份
木耳絲 1份
綠豆芽 適量
韭黃段(約5公分) 適量
紅蘿蔔絲 1份
里肌肉絲 適量
鹽 適量
米酒 少許
三溫糖 適量
太白粉 少許
橄欖油 適量
白胡椒粉 少許
金桂醬油 少許
蛋 2-3顆(依合菜的量而定)
📝 調配比例+步驟
1. 用醬油、米酒與太白粉抓醃肉絲
2. 蛋加入少許鹽巴與太白粉水(粉水比例1:2),攪拌均勻後,用平底鍋攤一張蛋皮
3. 鍋中倒入橄欖油,油熱後放入肉絲,拌炒至九分熟起鍋;保留炒肉的油與肉汁,倒入干絲用小鍋煎炒5分鐘起鍋備用
4. 另起一炒鍋倒入橄欖油,先拌炒紅蘿蔔絲,再依序加入木耳絲、韭黃段與綠豆芽,用鹽、糖與白胡椒粉調味,最後倒入肉絲拌勻即可
5. 將蛋皮鋪在大小適中的碗裡,填入炒好的合菜,壓實後倒扣於盤中即完成
韭黃蝦仁滑蛋
🔪材料
鹽巴 適量
麻油 少許
紹興酒 1瓶蓋
白胡椒粉 少許
韭黃段(2-3公分) 1把
現剝蝦仁 適量
蛋 3-4顆
橄欖油 適量
📝 調配比例+步驟
1. 蝦仁剔除沙腸,加入一匙鹽巴沖洗蝦仁,洗淨後將蝦仁擦乾備用
2. 在鍋中倒入1杯水及1瓶蓋的紹興酒,煮滾後放入蝦仁即關火,加蓋悶1分鐘撈起,瀝乾備用
3. 蛋加入鹽巴(1顆蛋1撮鹽)、韭黃段、蝦仁、白胡椒粉與麻油攪拌均勻
4. 鍋熱後倒橄欖油及上述之食材,持續翻炒至9分熟關火。餘溫能讓蛋全熟,並保有嫩度。
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炒紅蘿蔔絲 在 Cookat Hong Kong Youtube 的精選貼文
材料:
蝦 2,豬肉 60g,雞蛋 3,火腿 2,吞拿魚,紅蘿蔔 適量,牛蒡,醃蘿蔔,紫菜 2,紫蘇葉,飯 1.5
鹽,胡椒粉,麵粉,日式麵包糠,油,麻油,蛋黃醬,照燒醬
做法:
1. 將蝦和豬肉以鹽和胡椒粉調味
2. 按次序沾上麵粉,蛋液,日式麵包糠,炸至香脆
3. 在平底鑊煎蛋皮
4. 在平底鑊的一半邊落油煎火腿,另一半邊炒紅蘿蔔絲,用麻油,鹽調味
5. 在2片紫菜上鋪上飯
6. 加入紫蘇葉,吞拿魚,蛋黃醬,切條蛋餅,紅蘿蔔絲,牛蒡,火腿,醃蘿蔔,炸豬排,炸蝦後,捲起
7. 塗上麻油後,切件,灑上麻油
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※INGREDIENTS:
Shrimp, Cutlet Pork, Tuna, Perilla Leaf, Burdock, Carrot, Ham, Egg, Pickled Radish, Ready-To-Eat Rice, Mayonnaise, Salt, Sesame Seeds, Pankos, Flour
※PREPARATION:
1. Season 60g pork loin, 2 shrimp with salt and little bit of pepper.
2. Coat the seasoned pork and shrimp with flour, egg, and pankos then deep fry.
3. Oil the pan and in a low heat, cook thin omelet with two beaten eggs.
4. Add 2 hams to oiled area, and 1 handful carrots to non-oiled area. Season with sesame oil, salt and stir fry quickly in high heat.
5. Put 2 piece of Gim on top of gimbap roller, and spread 1.5 serving of salt seasoned rice.
6. Place 1 perilla leaf (sliced in half) , 4 Tbsp tuna (removed oil), and 1 Tbsp mayonnaise.
7. Add sliced thin omelet, roasted carrot, 5 burdock, roasted ham, 1 pickled radish, 2 sliced tonkatsu, 2 fried shrimp, and roll.
8. Put sesame oil on your hands and on the gimbap. Cut it to bite-size.
9. Finish off with sesame seeds.
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/91xk0fdeovk/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLDxH3S5EjJWoGupbtqaNXFV-ON5tQ)