#家常晚餐 #天佑台灣🙏
妳們連假結束之後第一天的晚餐吃什麼呢?我們家今天晚餐很簡單
家裡電器也各司其職,烤箱負責松阪豬、電鍋負責蒸魚、電子鍋煮白飯
兩口瓦斯爐,一口加熱鴨肉羹,一口則是快速炒蛋加水煮菠菜
家裡那一大一小都吃的肚子圓滾滾打飽嗝😆
很樸實無華,但卻很令人滿足的日常
自從連假第一天在FB看到太魯閣號出軌的憾事
整整四天都沒有打開新聞來看,因為我知道我看到一定會非常難過甚至落淚
但FB上難免還是會滑到相關影片,知道最小的罹難者只有4歲,真的差點就在甯甯面前哭出來
這麼小的身軀就要承受如此大的傷害,家人的傷痛更是無法估計,我完全不敢去想像如果發生在甯甯身上我該怎麼辦?
也有看到吵的沸沸揚揚的某些捐款事件,實在無法理解,要不要捐款是自己的一份心意,為什麼要去干涉別人捐或不捐
當然更不能理解的是為什麼連捐款這事都可以造假🙄
大家都是台灣的一份子,希望能夠盡自己能力所及就好,不論是捐款、捐血,或是幫死者傷者祈禱都好,希望死者能安息,傷者也能早日康復🙏
當然也要更加珍惜身邊妳所擁有所愛的人
祝福大家都能平安健康❤️
#2y2m24d
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前陣子很多媽咪在詢問的釣釣樂、維尼豆豆夾夾樂跟木質字母磁鐵都開團囉!
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麻婆豆腐
美味關鍵:絞肉煸香 辣豆瓣醬炒出紅油
材料
豆腐 3盒 fofu 3box
絞肉 300公克 minced pork 300g
辣豆瓣醬 120公克 chili bean sauce 120g
蒜末 15公克 garlic 15g
薑末 10公克 ginger 10g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 200ml water 200ml
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
花椒粉 2茶匙 ground Sichuan pepper 2tsp.
蔥花 30公克 scallion 30g
作法
1. 豆腐切丁狀備用。
2. 熱鍋,倒入1茶匙油,放入絞肉煸炒至乾香。
3. 加入辣豆瓣醬炒出紅油。(炒出紅油風味更濃郁)
4. 加入薑末、蒜末、米酒、水、醬油與糖煮滾。
5. 倒入豆腐丁輕輕推拌,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
6. 以太白粉水勾芡,再加入花椒粉與蔥花。(加點花椒粉才夠麻唷)
鮮蚵絲瓜
美味關鍵:絲瓜不加水燜 鮮味更濃郁
材料
絲瓜 1000公克 loofah 1000g
鮮蚵 500公克 oyster 500g
薑末 15公克 ginger 15g
蔥白 30公克 scallion 30g
蔥綠 20公克 scallion 20g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 絲瓜用刀刮去表皮。(皮用刮的不要削,維持絲瓜清脆口感)
2. 絲瓜去頭尾後切滾刀塊備用。
3. 熱鍋,倒入1大匙油,放入薑末與蔥白炒香。
4. 放入絲瓜炒勻,加入米酒後蓋上鍋蓋,燜煮約5分鐘。
5. 加入鹽、白胡椒粉、鮮蚵,再蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。
6. 以太白粉水勾點芡,加蔥綠即可。
豆干炒肉絲
美味關鍵:豆干要煸過 更焦香夠味
材料
A
豆干 500公克 extra firm tofu 500g
肉絲 300公克 shred pork 300g
辣椒絲 40公克 chili 40g
蒜末 30公克 garlic 30g
蔥段 80公克 scallion 80g
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
B
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
C
醬油 4大匙 soy sauce 4tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 100ml water 100ml
作法
1. 豆干切細絲。
2. 熱鍋,倒入1大匙油,放入豆干絲煸至焦香。
3. 加入以材料B抓醃過的肉絲炒散且變白。
4. 加入蒜末、辣椒絲炒香,再加材料C炒勻後燒煮約5分鐘至略收汁。
5. 加入蔥段與香油拌勻即可。
番茄炒蛋
美味關鍵:番茄+番茄醬 雙重滋味更香濃
材料
番茄 500公克 tomato 500g
雞蛋 600公克 egg 600g
蔥粒 20公克 scallion 20g
番茄醬 50公克 ketchup 50g
水 50ml water 50ml
作法
1. 番茄去頭尾,切成小塊備用。
2. 熱鍋,倒入1大匙油,放入蔥粒炒香。
3. 加入番茄炒至略軟,加入番茄醬炒勻,加入水燒煮2分鐘。
4. 將番茄移至一旁,加入打散的蛋液炒散成半凝固狀。
5. 再混合炒勻即可。
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炒蛋加水 在 豆豆媽咪健康生活家 Youtube 的最佳解答
家有小學生、早餐吃什麼?豆豆媽咪和大家分享一周健康早餐提案第二集,這一集要來分享自己醃里肌肉、簡單做海苔蝦餅、電子鍋做優格、以及芒果玫瑰花製作喲!
💕豆媽IG早餐食譜👉dobemami
📍DAY1:里肌肉排、四季豆炒玉米筍、馬鈴薯沙拉、水果、芝麻豆漿
📒醃里肌肉排食譜:里肌肉8片、蒜泥30g、醬油2大匙、糖一小匙、白胡椒粉及五香粉適量,先斷筋拍軟後,醃四小時以上,沒用完的可以冰冷凍~當成是常備菜使用喲~
蔬菜類及水果,可以前一天先洗好切好放冷藏,馬鈴薯沙拉也可以前一天做好,節省時間喲~
📍DAY2:電子鍋做優格
無糖優酪乳100c.c (我用LP33無糖優酪乳)、全脂鮮奶300c.c(costco鮮奶),無糖優酪乳與全脂鮮奶比例為1:3
所有容器都要確定消毒烘乾後使用,否則有雜菌容易做失敗喲~
電子鍋保溫(大約45度)7小時後取出,放冰箱冷藏凝固,隔天就可以加入喜歡的配料,例如:果醬、果乾、堅果、蜂蜜、麥片、水果等…
📍DAY3:海苔蔬菜蝦餅、炒花椰菜、水果、饅頭、國小生牛奶
📒海苔蝦餅蔬菜製作:
退冰蝦仁七尾(約120g)、紅蘿蔔、花椰菜碎、蔥薑水(取代米酒去腥),鹽、香油適量(影片中忘了香油)
先將蝦仁切碎後,拌入蔬菜碎、二小匙蔥薑水、一小匙香油、適量鹽巴混合,放在剪好的海苔上面,然後放冷凍~要煮的時候不用退冰,直接正反兩面煎2分鐘即可起鍋囉~
📍DAY4:芒果玫瑰花、奶油炒蘑菇甜豆、水煮蛋
水煮蛋可以前一天先煮好,隔天會比較好剝殼~
📍DAY5:蕃茄炒蛋、煎櫛瓜、水果、饅頭、鮮奶
前一天先備好蕃茄丁、蔥花、櫛瓜片,隔天放饅頭去蒸後,先打二顆蛋、打散,櫛瓜沾蛋液煎好起鍋,原鍋加油煎蛋至八分熟盛起,然後加水炒軟蕃茄(一小匙蕃茄醬上色)~
#大家最喜歡哪一天的早餐呢?
#歡迎曬早餐圖
#期待下一集早餐影片嗎?
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炒蛋加水 在 馬可凱芮 Youtube 的最佳解答
#好家在我在家
⚡Instagram:
👩Kari:linkarii
https://www.instagram.com/linkarii/
👦Marco:marco_chen720
https://www.instagram.com/marco_chen7...
🥣捏麵皮的過程忘記錄影了,但比例和做法都很簡單,
完全零技巧,捏到不黏手就可以了!
(太濕就加粉;太乾就加水)
🥟蔥多餅麵皮比例在這邊:(中筋麵粉400g、滾水200g、冷水70g)
🔻中筋麵粉加入滾水攪拌均勻後再倒入冷水
🔻攪拌後搓揉至不黏手即可放置1小時鬆弛
接著分糰成喜歡的大小就可以囉!
我的豬絞肉是使用400g
食材可以製作類似太陽餅大小共12顆
◆有任何問題都歡迎留言交流
或是和我分享你們的自煮菜單❤
🍳防疫在家煮什麼5日菜單:
🔸Day1:
00:40午|鮪魚玉米熱壓吐司+黃金奇異果+氣炸小雞球
02:21晚|爆濃蒜香白酒蛤蜊義大利麵
🔸Day2:
05:07午|懶人微波米漢堡
07:27晚|剝皮辣椒雞湯、微波義大利麵、煎芋頭粿
🔸Day3:
09:54午|鮪魚玉米起司壽司捲+黃金泡菜&氣炸餃子
10:55晚|馬鈴薯燉雞肉、水煮花椰菜拌油蔥
🔸Day4:
13:35、16:15午|自製大腸包小腸、蔥多餅
23:12晚|炒蛋糕、雞片炒花椰菜、馬鈴薯燉肉
🔸Day5:
26:22午|歐姆蛋捲大套餐、雞胸胡麻沙拉
29:27晚|玉米濃湯、泡菜雞肉炒飯
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🎵Music by Alexis Rice - Penny -
https://thmatc.co/?l=AC8B816D.wav
🎵Music by Ashes to Amber - Arizona Thunder -
https://thmatc.co/?l=FB47548F.wav
🎵Music by Fiji Blue - How Can I Tell You -
https://thmatc.co/?l=F2565220.wav
🎵Music by Fiji Blue - Reasons You Should Care -
https://thmatc.co/?l=E46B4F0B.wav
🎵Music by love val - lay me down slowly -
https://thmatc.co/?l=FA36C87C.wav
🎵Music by Rytas - Cold in California -
https://thmatc.co/?l=5D9747EE.wav
🎵Music by Todd Carey - Ain't Just You (with Emma Oliver) -
https://thmatc.co/?l=51307
#防疫大作戰 #一整天吃什麼 #貓咪日常 #居家整理
#煮飯 #煮婦 #貓咪 #橘貓 #涼麵 #防疫煮什麼
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/S-Q1HNzhzHU/hqdefault.jpg)
炒蛋加水 在 什麼都不用加;只要一顆好蛋 就可以炒出軟... | Facebook 的推薦與評價
最近學到一個不用加油、不用加奶、不用加糖、不用加起司、不用加水;什麼都不用加;只要一顆好蛋 就可以炒出軟嫩到不行的炒蛋方法! 有興趣的朋友快一起來學~ ... ... <看更多>
炒蛋加水 在 炒蛋加水、炒嫩蛋、台式炒蛋在PTT/mobile01評價與討論 的推薦與評價
在炒蛋加水這個討論中,有超過5篇Ptt貼文,作者sony577也提到突然很想吃薑來暖胃[新聞] 薑能養胃祛寒、解毒抗衰! ... <看更多>
炒蛋加水 在 Re: [問題] 洋蔥要怎麼炒才好吃? - 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《chipher (紫星)》之銘言:
我前陣子做洋蔥炒蛋,
卻發現洋蔥要炒的好吃似乎是很難的一件事
因為蛋熟的比較快,所以我兩者是分開炒的
但是在炒洋蔥的時候
如果炒的時間不夠久,甜味就跑不出來
但是要炒到有甜味,又很容易炒焦
我一直炒不出那種白色半透明又甜的洋蔥
請問洋蔥要炒的好吃有什麼訣竅嗎?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.4.3
提供一下洋蔥炒蛋的方法,可以打破推文中的所有禁制方法,仍然還是香甜美味可口。
其實洋蔥炒蛋沒有那麼嚴重哩︿︿!看待料理時除了一些暨定的道理需要注意看待以
外,其實料理應該是一種有趣且能自由發揮、創作,並不那麼嚴肅的事。
洋蔥炒蛋,除了逆著它的紋路切成長條形比較好夾以外,就是撕去舊皮和凋萎的部份
再沖洗一下第一層就可以了,如果怕切時會受刺激流淚,那就放入冰箱裏冰過可以解決
。切好了,中火熱好油鍋炒洋蔥,乾炒到洋蔥變有一點點軟,飄出淡淡香味後再添水下
去小火煮,水不必太多,大約1個中型半個洋蔥加1/2碗水,讓它自然收汁,如果汁
收太多再視洋蔥熟軟度添半碗或半碗以下的水再煮,等新添的水也一樣有馥郁的香味時
洋蔥就煮好了,接著打一顆生蛋進去攪散一下,視喜歡吃的蛋的熟度好了之後只需要下
適量的鹽再煮一下就好了,不必放味精或其他有的沒有的人工甘味劑,例如柴魚粉、雞
粉之類的,就能享受得到最天然的洋蔥香甜和雞蛋鮮美的滋味了︿︿。
食物天然的滋味才是真正的好滋味,勝過拉哩拉雜有的沒的人工甘味劑的不自然鮮甜
味,當然有些是例外,例如本身味道就並不好的材料....。那至於推中文有提到的....
先向保留推文人的版友們說聲抱歉,很不好意思因為小的想要說明一下又基於免讓閱文
的版友不必再去翻看原文的緣故,所以推文完整保留到這兒來,如有冒犯敬請見諒。
<(_ _)>
關於推文中所提到的要以小火炒才會軟,也並不完全如此,是因為如果要大火,一來
如果是乾炒(就是不加水)的話洋蔥很容易炒焦,如果是加水炒,湯汁的流失速度會太
快,不利於洋蔥因熱而軟,所以不適用大火,才會有先中火乾炒到半軟後添水小火煮熟
軟的方式。蛋分開炒的話也是可以,但是味道和口感會不相同︿︿,如果喜好分開炒的
滋味的人當然是使用上OK,但對於較忠於傳統作法和滋味的話還是直接下蛋的方式。
味道和口感會有何不同?啊小的實在滿懶得講的,所以好奇者可以一次煮二種方法吃吃
看便知分曉^^"。至於洋蔥不能加水不然會不甜,更是沒這回事,最好的炒洋蔥方式就
是加適量的水下去煮,不但洋蔥吃起來“軟絲”(這其實是台語),並且能充份帶出洋
蔥的甜味,如果加了水洋蔥不甜,那可能買到的不是台灣產的(台灣農業技術算得上是
世界第一),不然就是烹煮時間不夠久,再來就是水加太多沖淡了洋蔥美好的滋味,但
不管如何,原理就是要「煮出汁」^^。
不過我說真的,蕃茄蛋湯,蛋先分別炒起來下去煮,比打蛋汁下去湯中煮還好喝啊!
那洋蔥蛋的蛋是要先另外打散再加下去一起炒還是直接打進洋蔥裏炒?都可以呀!像因
為本人比較懶(囧"),所以都直接打入洋蔥裏再以鍋鏟略微攪散不把蛋黃和蛋白攪勻
(成品會帶有蛋塊,完全攪散會比較液化狀),小的喜歡這種口感,這拿來拌飯吃真的
是可以說是以最平凡的食材做高檔的等級及高級的享受啊~:D。噢!這個方法也可以
用在蕃茄炒蛋裏^^。以上為小的之拙見,有誤願受指教<(_ _)>。
--
我:那我該怎麼辦? 友:涼拌炒雞蛋。
我:請問一下這道菜怎麼做? 友:就煎蛋皮+豆腐+皮蛋。
我:這是什麼怪異料理?是你那外籍老婆弄出來的吧!? 友:不是,是我弄的。
我:..........。
我才明白,原來你才是外籍新郎啊!!囧...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.29.165.236
※ 編輯: swooncat 來自: 163.29.165.236 (07/12 15:59)
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