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吳恩文的快樂廚房Ⅰ梅乾菜燒肉Ⅰ梅乾扣肉
https://youtu.be/2MEiZBPaDZs
很多人喜歡吃客家菜，因為客家菜配飯非常的好，不小心就多吃了幾碗白飯，像什麼客家小炒啦...還有這個梅乾扣肉...
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吳恩文的快樂廚房YouTube：https://supr.link/PB2jB
Apple Podcast 麻辣鴛鴦鍋：https://supr.link/chJQC
小時候很愛看一部卡通「北海小英雄」，除了看小威怎麼智取度關山，尤其著迷他們吃飯時大口吃肉的畫面，對於食指浩繁，經濟拮据的童年來說，那是如登天堂的享受。
近日跟肉販買了一顆蹄膀，跟谷媽媽要了一捲梅乾菜，忙到從昨天半夜才有時間開始整理，洗、泡、燙、炒、滷，每個步驟不敢含糊就花掉個把小時，等到成品出鍋，想必整個街頭巷尾都聞到這大肥肉傳遞的濃郁飽滿香氣，對面隔鄰廚房的燈瞬間點亮，不知是否已然拿出泡麵擋著先。
自然展元和我兩隻老鼠在這夜半切了幾片打打牙祭，想想我這樣吃好睡好夢好心情好的日子還真是挺美的，真想請北海小英雄小威來我家一塊吃😄嗨！喜歡弄鼻子的小威，你現在好不好？
#自作自受的谷煮播 #半夜無法抗拒的美味
一點點巧思，薑黃跟排骨一起燉，超香的
現在每週三都有瑪雅文化＆南美料理課-->
https://www.accupass.com/go/mayalife
下週菜單在這邊喔
小家庭晚餐 https://forms.gle/WcSoLviwjXcaVCee7
8/30(一)豆干炒肉絲、蔭瓜蒸魚、時蔬。當歸雞湯
8/31(二)腐乳燒雞、鮮蔬炒蝦、家常豆腐。酸菜排骨湯
9/1(三)古早味滷肉、乾煎鮮魚、時蔬。竹筍雞湯
9/2(四)地瓜燒雞、三杯蛤蠣、時蔬。大黃瓜肉片湯
9/3(五)韭菜銀芽肉片、冬瓜蒸魚、菌菇蕃茄炒蛋。蓮藕雞湯
生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
8/30(一)醋溜烏魚排、黑糖冬瓜燒肉、時蔬。鮮蚵豆腐湯
8/31(二)酒香蛤蠣、蜜汁燒雞、時蔬。高麗菜乾鱸魚湯
9/1(三)清蒸野生紅目鰱鮮魚、香菇鑲肉、時蔬。白菜雞湯
9/2(四)蝦仁菜圃煎蛋、橙香嫩雞、時蔬。苦瓜排骨湯
9/3(五)紅燒鱸魚豆腐、青花骰子牛、時蔬。蕃茄肉丸湯
蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
8/30(一)雪菜腐皮、金沙菇菇、木耳絲瓜、時蔬。糙米飯
8/31(二)大黃瓜鑲豆丁、塔香煎蛋、竹筍梅乾菜、時蔬。芝麻白飯
9/1(三)南瓜燒豆腐、芹菜炒蛋、百燴野菇、時蔬。糙米飯
9/2(四)鳳梨燒豆干、蛋香馬鈴薯、紅燒茄子、時蔬。芝麻白飯
9/3(五)素炒百頁、三絲烘蛋、紅棗炒菇菇、時蔬。糙米飯
懷舊飄香好滋味「辣炒梅乾豬肉醬」！香辣四溢吃一次就忘不了
細緻豬肉油花炒出梅乾香味
再燉煮出梅乾菜特有的懷舊古早味💯
梅乾菜的鹹香好滋味
完全滲透到肉醬中
加上嗆辣的辣椒🌶下去爆香
香到讓人忍不住吞口水🤤🤤
香辣不死鹹，白飯一碗接一碗🍚
🥬食材
🔸梅乾菜
🔸豬絞肉
🔸蒜末
🔸辣椒末
🧂調味料
🔹醬油
🔹糖
🔹沙拉油
🍳作法
1️⃣ 梅乾菜泡水約2小時切碎備用
2️⃣ 熱鍋下油放入絞肉炒散後起鍋備用
3️⃣ 熱鍋下油放入大量蒜末、辣椒末、梅干拌炒，倒入沙拉油持續翻炒
4️⃣ 放入絞肉、醬油、糖翻炒，再淋上些許沙拉油稍微翻炒即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#辣炒梅乾豬肉醬
#梅乾豬肉醬
辣食主義者的福音來了！「辣炒絞肉」香辣帶勁令人流口水直流
簡單又下飯的料理再加一
味道上充滿了濃郁的醬、肉香
再加上梅乾菜跟豆干的點綴✨
口感上又有絞肉的咬勁
爆香的肉末真的非常香辣帶勁🌶
光聞味道就令人流口水🤤💦
🥬食材
🔸絞肉
🔸豆干
🔸蒜末
🔸辣椒末
🔸豆豉
🔸梅乾菜
🔸蔥花
🧂調味料
🔹米酒
🔹醬油
🔹胡椒
🔹糖
🍳作法
1️⃣ 放入絞肉翻炒，加入豆干持續翻炒
2️⃣ 依序加入蒜末、辣椒末、豆豉、切碎梅乾菜拌炒
3️⃣ 倒入米酒、水、醬油、胡椒、糖調味，撒上蔥花即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#辣炒絞肉
#絞肉
餐桌上的白飯殺手再加一！「梅干燒五花」鹹香回甘超級誘人
在家也能輕鬆做出簡易版梅干燒五花💯
軟Ｑ的豬五花熬煮上色又入味
再搭配鹹香梅干菜，解油膩十分對味👍
入口回甘的梅干菜與帶皮豬五花慢慢燉煮過後
梅干的回甘與豬肉的肥美交織出難以平息的口腹之欲✨
鹹香腴潤，超級誘人！！🤤
白飯殺手再加一！🍚晚餐想減肥，門都沒有！😏
🥬食材🥬
🔸五花肉
🔸蒜末
🔸梅干菜
🧂調味料🧂
🔹米酒
🔹胡椒
🔹糖
🔹醬油
🍳作法🍳
1️⃣ 五花肉切片下鍋翻炒起鍋備用，依序加入蒜末、梅乾菜、米酒、胡椒、糖、醬油拌炒
2️⃣ 加入水蓋過梅乾菜等至沸騰，放入五花肉，轉小火蓋鍋悶燒約30分鐘即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#梅干燒五花
#梅干菜
#五花肉
