關於 炒 高麗 菜 icook ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

❤️本日晚餐：必學馬鈴薯燉肉、醋溜蕃茄炒高麗菜、南瓜藜麥飯&南瓜濃湯
日式的馬鈴薯燉肉，就跟台式的滷肉一樣，是道必學的國民菜。去年我滯留台灣的時候，小比照著我的部落格又多練了這一道菜成為他的招牌菜之一

這一鍋燉肉，今天晚上不意外的盤底朝天，也讓不太吃米飯的他們把整鍋藜麥飯嗑光

這次的南瓜濃湯用的是我愛的栗子南瓜，風味又更濃郁，要是有棍麵包沾著吃就更完美了

要是煮多一點，下一餐我會跟蝦或蟹肉做燉飯，或是搭配義式的麵疙瘩，也非常好吃

至於醋溜蕃茄炒高麗菜，是之前在四四南村那的一家麵館學來的，老母我個人很愛，只可惜近兩年小孩們轉了口味，不太吃炒的蕃茄，又是一道幾乎是老母獨享的菜，剛好讓我211，哈哈！文字食譜連結裡有其他21道高麗菜料理，很值得為料理變化應用收藏

❤️一定要學的日式料理～馬鈴薯燉肉：
https://lorina.pixnet.net/blog/post/27364487

❤️眷村好滋味～醋溜蕃茄炒高麗菜（內含22道高麗菜料理）：
https://lorina.pixnet.net/blog/post/27399806

❤️超級香濃美味的南瓜濃湯：
https://lorina.pixnet.net/blog/post/26605322

👍🏻料理示範請見直播：https://fb.watch/7DMUChFcjN/

🌟🌟最近連固定會來看直播的人都不會收到直播的通知，喜歡跟我一起做菜學料理聊生活的人，別忘了週二和週四，晚上10點直播見喔！
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煮飯這件事

最近因為在哀居上閒來無事會po煮的東西，居然開始有人私訊我問食譜😳😳 有些完全照icook做的就會直接分享連結，有些修改過的就信口開河跟網友說好的我之後會分享，然後幾乎沒分享過哈哈哈

煮飯這件事相信對人妻是件浪漫甜蜜的事，情侶週末一起下廚、帶便當好甜蜜（冷冷的望向那些粉紅泡泡...）對人母則是件苦差事，尤其在國外幾乎無法外帶價格合理又健康的食物，晚上吃完就問老公「明天要吃什麼」、通常他會說都可以，所以隔天早上起床就繼續想「今天要煮什麼」🙄

想好要煮什麼是一回事，要怎麼在屁孩抱大腿、鬼叫、添亂、等不及你煮好就去撈冰箱的同時好好煮飯，真的是地方媽媽每天的惡夢，人家洗戰鬥澡我們是煮戰鬥餐，馬克只要可以自己玩，不誇張我是小跑步在家裡煮飯的！以昨天為例分享媽媽煮飯日常（順便食譜哈哈）

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昨天用了*媽媽才懂那種爽感*的四層蒸鍋，挑戰一口氣上四菜！（有道是亞超的現成芋泥包濫竽充數～）做了蔥油雞、鮮蝦蒸蛋、蒸籠高麗菜，因為第一次用蒸鍋而且這三道菜從來沒做過，我是看食譜確定他們蒸的時間差不多、味道不重，應該可以一起來，好險成功了🤗

早上
因為家裡沒有底深的盤子，還先去買盤子😂 退冰蝦子跟去骨雞腿排，香菇泡水

下午
出門接馬克前先備料，小孩沒上學的媽媽們就得趁白天午睡或是可以自己玩時趕快弄

1 雞腿排清洗擦乾、抹上鹽巴跟白胡椒，至少醃一個小時以上，醃料不要客氣要加夠
2 蝦子去腸泥，清洗乾淨，太白粉給他們按摩～
3 切好香菇、紅蔥頭、蔥、薑末
4 蔥油雞的醬汁先弄，也就是蔥+薑末
5 晚上會用到的鍋碗瓢盆先全部擺出來

接馬克回家後
1 洗米煮飯
2 備高湯（一次備足高麗菜跟蒸蛋的份量）
3 醃過的雞直接放盤子，蒸鍋最底層
4 平底鍋炒香紅蔥頭，下高湯煮滾後紅蔥頭撈出，剩下的湯汁幹嘛勒？淋在處理好的高麗菜上，蒸鍋第二層
5 包子第三層
6 兩顆蛋+兩倍的高湯（高湯沒鹹味的記得加鹽）攪拌後過篩兩次，倒入容器*留一點蛋液最後用* 蒸鍋最上層。

為何蒸蛋要最上層勒～方便等一下蒸蛋熟了之後要打開鋪上蝦子跟香菇、再淋剩下的蛋液，他們才會漂亮的在最上面喔。
然後蝦子香菇記得先加鹽！不然只有蒸蛋有味道😅

7 冷水開始蒸十分鐘，打開蓋子加蒸蛋的料，再蒸五分鐘，這時候鍋蓋不要全蓋，夾個筷子蛋的表面才不會有洞。
8 蒸的同時平底鍋燒一匙熱油，倒進蔥&薑末那碗醬汁～
9 蒸好的雞油部分淋飯、部分撈出跟醬汁混在一起，再淋到肉上
10 之前撈出的紅蔥頭鋪上高麗菜

完成👍👍👍

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為何我要混著所有菜的步驟寫呢？只是要表達媽媽如果能專心安靜煮飯，真的是件奢侈的事情，因為以上步驟都要穿插馬克最喜歡在傍晚大便、叫我去看他的車、各種呼喚媽媽......😑

敬偉大的煮婦們，好險我老公很好養煮什麼都吃，永遠都說好吃，明明加班可以在公司點餐還說沒關係想回家吃我煮的（眼冒愛心）

有戰鬥餐需求的媽媽們歡迎發摟我不靠譜的哀居限時動態marcusymh，有什麼省時煮飯的秘方我會分享的（跟久久才會有的食譜）

《鳯梨洋蔥燒肉》←適合加熱便當。

最近是鳯梨的盛產季節，到處都看的到鳯梨的蹤影，而且個個都超~~~~甜的，前2天去水果店買鳯梨時，還有2隻蜜蜂在削好的鳯梨邊嗡嗡嗡的蠢蠢欲動，可見架上的鳯梨有多甜，有多香了。

但貝蒂不喜歡單吃那麼甜的鳯梨，所以今天早上切了一小塊鳯梨與醃過的豬肉一起下鍋拌炒，料理過後的鳯梨少了甜膩，還讓豬肉變的軟嫩好吃了，與大家分享簡易食譜：

【材料，約3~4人份】
火鍋肉片(梅花豬肉) 1盒 220g
洋蔥半顆 180g (切絲)
鳯梨 180g (切適口大小)
蔥花(少量或省略)

【醃料】
醬油1大匙
味醂1小匙
米酒1小匙
魚露1/2小匙(可省略)
蒜頭1小瓣(切成末)

【做法】
❶ 將火鍋肉片切小片後，加入全部醃料，抓勻後靜置醃15分鐘。
❷ 取一平底鍋，將洋蔥下鍋以小火乾煎至呈焦糖色。
❸ 將洋蔥撥至鍋子的另一邊，騰出的空間放入做法1的豬肉片。
❹ 以筷子將下鍋的豬肉片撥散，並煎至豬肉片顏色變白後與洋蔥一起拌炒。
❺ 加入切塊的鳯梨，拌炒至鳯梨也上點醬色。
❻ 起鍋前可撒點蔥花即完成。

🥢便當夥伴：嫩薑炒小黃瓜、高麗菜紅蘿蔔、蔥花玉子燒、五穀米白飯。

------------------無關便當的自言自語------------------
昨天po了一篇關於我家小冰箱的自言自語，因為原以為小冰箱壞掉了，所以有感而發的寫了一篇悼念它陪伴的日子....

結果下班回家後打開冷藏室，一股冷流襲面而來~又冰又涼，是的，冰箱沒壞，是自己前一晚沒將冰箱關好.......

😂😂😂

幸好白天沒有網購冰箱，因為現在的網購商品都比人還要快就到家了.....哈哈哈哈~~~~(糗)
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#假日快樂 #便當 #健康飲食

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不知道大家有沒有注意到，今天的這道京醬肉絲，我並沒有認真擺盤，嘻嘻～實在是因為太香太好吃了，加在白飯上更是讓人欲罷不能，所以拍完影片後，老劉跟我都迫不及待，馬上就開吃了。嘻嘻～

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一般京醬肉絲大部分用的是切絲的里肌肉，但是其實我比較偏愛用梅花豬，因為感覺口感比較油嫩（本人偏愛吃肥肉），但是最近婆婆常送給我里肌肉，所以這次我就用它來試試。

本來我擔心里肌肉會不會太柴不好吃，但是我用里肌肉做了幾次，都覺得並不會啊！

我想原因可能是，婆婆一開始買的里肌肉肉質就很優，再來應該是醃肉時也做了一些簡單的處理，所以最後就會呈現出，不柴不澀又滑口的里肌肉絲。

還有我做這道京醬肉絲的經驗是，最好不要隔餐再熱來吃，意思是隔餐會變得比較不好吃。

我覺得原因可能是這道京醬肉絲，我利用了小黃瓜鋪底來平衡甜麵醬過膩的口感，當然剛做好時吃，這樣的搭配組合實在是棒透了，可是如果隔餐吃的時候，小黃瓜就會出水影響口感，而且肉絲的部分，也會因為冰過再加熱變得比較硬，所以我不建議用京醬肉絲來當便當菜。

雖然網路上有許多人推薦，京醬肉絲可以當便當菜，但我實在覺得當便當菜太可惜了，因為當下炒好的京醬肉絲，真的不要跟自己客氣就一餐吃完它吧！

如果留下來當便當菜，根本就太對不起它了，但是如果你的份量吃不了太多的話，我建議就只要炒一餐吃的份量，因為當下炒好的京醬肉絲，簡直讓你扒飯扒不停，再冷靜克制力再好的你，也絕對無法全身而退的。

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一直我都很喜歡日本人在飲食上注重“平衡口感”這件事，就像在炸物裡他們會搭配蘿蔔泥、高麗菜絲，這都是在味覺平衡上很好的考量，而一般京醬肉絲也會搭配大蔥、青蔥，但是我個人更喜歡搭配小黃瓜的口感，我覺得實在是太對味了，而且我建議小黃瓜絲還不可以切得太細，因為一來吃不出小黃瓜的存在，二來容易出水影響肉絲的味道。

我特別愛鹹甜的甜麵醬包裹住肉絲，搭配小黃瓜的清爽，再伴著白飯，這樣一次送入口中，真有說不出的滿足啊～

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這道京醬肉絲和上次分享的合菜戴帽，都是我們家上館子很喜歡點的菜，因為下飯又是大家都喜歡的口味，自然就成為我們家的必點菜。

當然館子裡做的一定是色香味俱全，不過就是會比較重鹹重油，如果自己在家裡做就可以控制這個部分，所以後來索性我就在家中自己做，沒想到其實自己做的也不遜色耶！

所以別猶豫了，心動不如馬上行動！

我們一起“來做菜吧“！
好菇合菜戴帽的連結：
https://youtu.be/X5xMI5Nno7M

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🙋🏻‍♀需要團購Chef Topf不沾鍋＋GIR的中式矽膠鍋鏟的粉絲們，請留意喔！


🙋🏻‍♂老劉要我告訴大家7月下旬會開團，這次會有上次預告的4款新上架的限量新色『薄荷綠 珊瑚橘 海軍藍 迷霧灰』，當然其他的顏色也可以選擇，還有這次還有左手專用的喔！

🏃🏻‍♀🏃🏻‍♂有需要的粉絲們這次手腳要快，因為每次開團都狠秒殺，如果搶不到，老劉和我也沒辦法，只能再等下次從美國進口的時間。

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百菇雞湯鍋方便菜食譜及做法，使用鍋具：https://shop.gamafamily.tw/獅子心雙層防燙多功能美食鍋LTK-829S

百菇雞湯鍋方便菜做法：
1.準備湯鍋，將雞肉排入後加入可淹過材料的水後即可悶煮。
2.雞肉半熟後放入美白菇、鴻喜菇、秀珍菇、鮮香菇、金針菇、高麗菜、紅蘿蔔、高湯悶煮。
3.水滾後放入枸杞、紅棗滾煮一下即可裝碗。

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獅子心蒸籠海鮮塔美食鍋特色 LTK-829S
＊海鮮蒸籠塔好幫手，一次烹煮多樣食材。
＊機身與底盤可分離，鍋身可360度旋轉。
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＊內膽、蒸架、蒸籠304不鏽鋼材質，使用安心。
＊藍光顯示、簡易溫度調整旋鈕。
＊2.2公升超大容量，附大蒸籠，多用途超方便。
＊學生、上班族、外宿族、小家庭...最佳幫手。
＊火鍋、蒸煮、麵食、煮水餃、蒸包子...等多功能，享受美食饗宴。

濃淡皆宜的- ＃北海道湯咖哩

『我只想好好的做好，兒子喜歡吃的料理』

從小我的兒子就喜歡咖哩，我也找不到理由，印象中他要求我做的菜裡面，最多次的就是咖哩了。

每次我做咖哩時都會讓旁邊的人嚇一跳，以為我有好幾個孩子XD，其實是兒子跟我一樣“食量超大”，由其是咖哩他可以伴著白飯或麵條每天吃，連續吃上一個禮拜。

以前我剛學做咖哩的時候，我習慣會用咖哩塊，可能以為咖哩很難做，或是擔心自己會做出不好吃的咖哩，所以從來不敢嘗試。
可是後來慢慢的我敢放開手去試了，用不同的咖哩粉去調配出，不一樣風味的咖哩味道。

這道湯咖哩食譜裡的咖哩粉，我用的比較單純，只有一種咖哩粉加上薑黃粉，而且我們還會留下最後的湯汁沾著烏龍麵吃，所以我還是要有足夠的咖哩味。
其實也是因為兒子喜歡濃郁的咖哩香。

今天的這道湯咖哩食譜，我特別放了鮭魚也是因為兒子愛吃魚，如果你的家人不是很愛吃魚，其實放雞胸肉或雞腿肉就行。蔬菜的部分也是因人而異，不需太多拘束，如果有南瓜那就更棒了，但是我沒加，因為剛好那天家裡沒南瓜。（反正兒子也沒有很愛南瓜）

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一心一意想著兒子會回家吃飯，哪知道煮完後，兒子一通電話不能回來了，有事要待在學校宿舍。
雖然我嘴裡回答“好”，心裡卻是大失所望。

我想說天下的媽媽都跟我一樣嗎？還是天下的兒子都跟我兒子一樣（笑）
當媽媽的我在這一點上面，還真的要學習想得開啊！

我不知道有時會因為兒子沒回家，而覺得心情悶悶的，實在是很想他。你們也會嗎？
我很愛我兒子，雖然我不知道我是不是夠了解他，但是我從未膽怯過母親這個角色，縱使我沒有做個很襯職的媽媽（在他小時成長的時刻，我都沒有真正的陪在他身邊），但是我相信愛是永遠都不嫌晚的（雖然他老是覺得媽媽很煩）XD。

時常我做菜的時候都是心中有了對象，想做給家裡的誰吃，或是哪個朋友會喜歡，因為對象明確做出來的菜色，才會有他（她）喜歡的風味，也會有我為了他（她）而做的心意在裡面。

我想在這裡我們講求的做菜，不是技巧也不是花樣，而是做給那個人吃他（她）會喜歡，我們便覺得心滿意足了。

＃想念兒子也是一種相思病

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『北海道湯咖哩 食譜』

食材：
紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、紅黃椒、青花椰菜、玉米、茄子、雞蛋
蒜頭、老薑、烏龍麵、雞胸肉
咖哩粉、薑黃粉、鹽巴、糖


作法：
1. 水煮雞蛋，備用。
2. 將所有蔬菜都切成入口大小，蒜頭、老薑切末。
3. 鮪魚肚也切成長條狀，放入冰箱（如果喜歡更有味道，也可以撒上一點鹽巴、酒，醃一下），雞胸肉切成長條狀（也可以用鹽巴、白胡椒醃一下）
4. 加入少許的橄欖油，將洋蔥、蒜頭、老薑炒香。
5. 加入紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒，再加咖哩粉30g、黃薑粉15g，再加入約10ml的橄欖油拌炒，直到飄出香氣。
6. 加入高湯水1500cc，燉煮15分鐘。
7. 利用波浪鍋煎 紅黃椒、青花椰菜、高麗菜、玉米筍、雞胸肉（煎至烙上痕跡，如果家中沒有波浪煎鍋，一般的煎鍋也行）
8. 咖哩鍋煮滾後加入雞胸肉、青花椰菜，再小火燉煮3分鐘
9. 加入所有的蔬菜和鮭魚塊後再度煮滾
10. 最後呈盤時放上雞蛋，即完成
11. 另外準備烏龍麵條，吃到一半的時候加入（這可視自己的喜好而定）

Thanks for watching～