🍢[中壢美食]🍢
最近終於等到疫情降溫，全家一起到中壢大江購物中心採買去，逛街很容易讓人肚子餓，⌈鳥丈爐端燒⌋散發香氣真讓人難以抗拒，不自覺停下腳步進入用餐，販售日式平價美味串燒，主廚精湛燒烤功力，透過炭火力量傳遞到佳餚上，烤出飽滿多汁肉串，在這無法到日本旅遊時刻，能品嚐道地日本美食，真讓人滿懷期待感。
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炭火 爐端燒 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過4萬的網紅AnJie's Vlog，也在其Youtube影片中提到，🔔記得開啟CC字幕！ 在 富士山 河口湖 的百年茅草屋下吃傳統的日式 爐端燒 ， 真的是非常有趣的體驗！ 老闆還會跟你講中文跟台語喔XDDD 店家名稱： 山麓園 💓 每週六 晚上八點 準時發片！每周三 晚上八點 不定期發片！ 記得開啟小鈴鐺才不會漏掉唷💓 📌安J的ASMR吃播！幫我訂閱一下😍...
炭火 爐端燒 在 Facebook 的最佳貼文
🍢[中壢美食]🍢
最近終於等到疫情降溫，全家一起到中壢大江購物中心採買去，逛街很容易讓人肚子餓，⌈鳥丈爐端燒⌋散發香氣真讓人難以抗拒，不自覺停下腳步進入用餐，販售日式平價美味串燒，主廚精湛燒烤功力，透過炭火力量傳遞到佳餚上，烤出飽滿多汁肉串，在這無法到日本旅遊時刻，能品嚐道地日本美食，真讓人滿懷期待感。
->https://www.viviyu.com/archives/38302
鳥丈爐端燒-大江店
地址：桃園市中壢區中園路二段501號GB樓(中壢大江國際購物中心)
時間：星期日~四 11:00~21:00;星期五、六 11:00~21:30
電話：(03)468-1313
炭火 爐端燒 在 HK FOODIE ● ANNIE CHAN Facebook 的精選貼文
又係每月豪食既日子! (真係每月1次咁少?!😆😂) 超高質日式燒肉真係令人回味無窮❤ 燒肉店都幾有日本feel😚 有我最鐘意既吧檯😌 仲有locker放袋唔怕入哂啲味，好貼心👍 全港第一部自選清酒機Sake Z🍶就喺哩度🤩 18款清酒任飲真係好爽😍 揀完想飲邊款，嘟一嘟QR code 㩒一㩒就飲到。唔係驚會飲醉真係想全部試哂佢😆 $138咋！真心超值😻😻
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師傅會幫手燒🔥 手殘既我唔洗驚會燒燶😂 睇住師傅燒真係學到好多嘢😌
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🐂牛肉盛合 HKD$330
So crazy！簡直係食肉獸天堂😍 品嚐到多個不同位置🤤 包括 日本三角牛小排、和牛背峰、和牛牛腩、美國翼板、牛舌厚切、牛心。三角牛小排和牛舌厚切最吸引我😻 牛味十分濃郁，油脂溶入口腔刺激味蕾💖 牛舌👅超爽口又軟彈，口感好豐富! 建議原汁原味食😋 唔須要調味已經好足夠😚
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🐮日本和牛肉眼 HKD$298
🥩紋理好靚顏色粉嫩🤩 師傅將其切成幾小塊🔪 肉眼油脂喺網上迅即融化🔥 脂油即時造成搶火效果😻 肉眼入口即溶，鮮嫩多汁，超級juicy!
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🐖伊比利亞豬肋條 HKD$88
豬肉絕不比牛肉遜息🤤 炭燒至金黃色微微燶邊🤤 口感好爽口，肉質肥瘦均勻，口腔油花四溢😻 細味最高級類別的美味！
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🐓炭火雞 HKD$98
做到日本嘅味道，原來佢哋係連雞肉都係用日本阿波尾雞😍😍😍 師傅喺吧檯即燒，雞肉唔單止有彈性，而且有炭熏香餘韻，記得要點。炭火燒烤後的雞肉， 散發著陣陣炭火的焦香，肉質仍然保持滑溜，特別惹味。
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🦀甲羅燒 HKD$98
My favorite 甲羅燒😍 每次食燒烤都必點! 金黃色蟹膏、鮮甜蟹肉及鵪鶉蛋拌勻， 見到燒至微微起泡，聞到鮮香十足，就食得啦🤤 一匙蟹黃一片梳打餅perfect match😚😋
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🐚活帆立貝 HKD$98/隻
看得出既新鮮😍 用牛油煎香，嫩鮮甘甜，肉質結實軟綿，齒頰散發著海鮮既鮮味👍
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🍅蕃茄蒜子沙律 HKD$38
原個蕃薯漬物，香甜開胃。
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🦑螢光魷魚 HKD$78
滑嘟嘟帶點鹹香，口感好過癮，個人好喜歡😍
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🥒鹽醬青瓜漬 HKD$38
超爽脆! 鹽醬味道完全滲入青瓜內，醒胃又清新🍃
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📍 燒肉臻Yakiniku Shin
尖沙咀寶勒巷3-7A號萬事昌廣場1樓102號舖
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炭火 爐端燒 在 AnJie's Vlog Youtube 的精選貼文
🔔記得開啟CC字幕！
在 富士山 河口湖 的百年茅草屋下吃傳統的日式 爐端燒 ，
真的是非常有趣的體驗！
老闆還會跟你講中文跟台語喔XDDD
店家名稱： 山麓園
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#河口湖 #富士山 #山麓園
炭火 爐端燒 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
哪裏可以吃到最正宗的日本菜？相信除了日本以外，就是香港了。壽司天婦羅鐵板燒鰻魚飯……連較冷門的爐端燒，都可在香港找到。爐端燒源於東北一帶，在傳統房子中，圍爐取暖，中間放滿農家的蔬菜食物，炭火烤而吃之，溫暖感十足。後來傳至北海道，更添加了不同種類的海鮮，調味更是簡單，只下丁點鹽和醬油，獨吃食材之鮮。
這種既有特色，又有氣氛的餐飲體驗，可在東京六本木名店田舍家享受得到。數年前，田舍家落戶香港，在環球貿易廣場101樓開店，更添了景觀和貴氣，可算是天價打造了，食材、做法、酒單、廚師手藝自然跟足日本本店。
主廚牛尾昌一，做爐端燒已有11年，2007年開始在東京總店工作，後到倫敦紐約分店打工，因為說得一口流利英語，香港店開幕，他被調來擔任總廚，成為大番頭(爐端燒中總廚的意思，二廚名為燒方)。年紀輕輕即成總廚，他坦言，壓力很大。「我是幸運的，但同時壓力好大。客人每次看着我板上大番頭的三個字，都在提醒我自己，每個細節都不能出錯。」
做爐端燒師傅，要由職位較初級的燒方做起，準備食材、清潔、落單、招呼客人，各種細碎工作都要做，都要學。到成為主廚，就要在客人面前即席燒烤，還要跟客人互動，更要命的傳統，是需要全晚跪着燒烤。「我見過不少師弟，跪不了多久，最後當不成大番頭。」
為保持店的質素，牛尾師傅每天中午就回店準備，因爐端燒沒甚麼調味，食材的新鮮度最為重要。爐端燒也沒餐牌，只將最時令的食材放在枱上，任客人選擇。廚師們每天回來，都會細心檢查食材，確保新鮮。下午時，各人分工，切牛肉，雞肉，並小心串起備用。蔬菜、菇類，要用濕布保持濕度。魚鮮貝類洗乾淨，並用冰鎮保持溫度。連雞肉串蘸的蛋汁，都要預先蒸，令味道更濃，每一細節都要做得好。接近黃昏，開始把食材放到枱上，迎接賓客的來臨。
當然，燒烤手法都很重要。因為火爐並不大，但一整晚要燒出各種食物，而不同食物都需要不同火候。時間、溫度的管理，是致勝關鍵。燒蔬菜，會取甚鮮嫩部分，用大火，但短時間快燒，令人入口感受到細嫩。燒海鮮的話，部分會先蒸後再燒，數分鐘內完成，取其香味。燒肉的話，也是會用大火燒香表面，保持內裏嫩滑。
當中最難燒的是北海道來的喜知次魚。要先將魚串起來，呈S形，串時不能弄散魚肉，令魚保持活潑形態；燒好後就似活的一樣，像游水中的魚。之後放鹽在魚鰭位置，燒魚時才不會燶，他們叫這做make-up salt。燒的過程，不能太大火，也不能太細，令魚肉保持嫩而不硬。
而燒時只會轉動一次，燒完A面，反轉燒B面，才能保存魚油，如果不停轉的話，魚油就會流失。燒約45分鐘，完美的魚就可上桌。吃過後，就覺魚肉滑，魚油香，是逸品。另外和牛、帆立貝、舞茸、青椒、栗子，都是必吃的。結尾最好來碗釜飯，同樣是即場炮製，飯香暖胃。
到晚上十點多，酒酣耳熱，客人都已吃得差不多，牛尾師傅已經跪了4-5小時，可他們還是會跟些食客玩遊戲，用木槌打年糕，做甜品。這樣盡興的一頓，自然價錢不菲，但來的都不是遊客，是香港本地客人，這令牛尾師傅覺得最滿足。
田舍家
地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓A鋪
電話：2972 2666
營業時間：星期一至日12nn-2:30pm；星期一至日6pm-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2OTju8H
採訪：呂嘉俊
拍攝：鄧廣基
炭火 爐端燒 在 LikeJapan TV Youtube 的最佳貼文
【#LikeJapan旅行】《Like Japan 山梨Plan》#3 [必食]日本傳統燒烤爐端燒名店 「山麓園」
嚟到第三集，3個女仔繼續喺山梨吃喝玩樂！今次去到河口湖一間百年老店食「爐端燒」，自己將一串串食物插喺炭火上燒烤～2個港女都係第一次食爐端燒，連日本人Aika都係試食鵪鶉初體驗，真係新奇有趣又好食！
想知更多「爐端燒」名店 「山麓園」詳情？即刻入blog睇！↓
https://www.likejapan.com/yamanashi3
炭火 爐端燒 在 狸爐端燒 的推薦與評價
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